Torta al latte d'uccello a base di biscotti e marshmallow. Torta gelatina “Latte d'uccello”, preparata senza cottura

Il latte d'uccello è la mia torta preferita. Questo è il sapore dell'infanzia, quando tutta la famiglia si riuniva a tavola e mangiava questa torta con un tè caldo e delizioso. Recentemente ho imparato una ricetta per preparare la torta al latte d'uccello senza cottura. Si cuoce molto velocemente e risulta essere semplicemente incredibilmente gustoso e si ricorda subito quel momento tanto caro e caloroso in cui tutti lo mangiavano con appetito.

Ingredienti:

• Uovo 1 pz.;
• Burro 50 g (temperatura ambiente).;
• 1\3 cucchiaino. lievito in polvere;
• Farina 70 g;
• Sale (pizzico)
• Zucchero 40 g;
• 1\3 cucchiaino. zucchero vanigliato.

Per il soufflé:

• Burro 180 g (temperatura ambiente.)
• Latte condensato 80 g (temperatura ambiente.)
• Cacao in polvere 10 g;
• Gelatina istantanea 13g;
• Acqua 50 ml. (per gelatina.);
• Zucchero 300 g;
• Acqua 130 ml. (per lo sciroppo di zucchero.)
• 3 albumi;
• Sale (pizzico);
• Succo di limone 1 cucchiaino;

• Cioccolato grattugiato 40 g;
• Burro 25 g;
• Cioccolato 20 g (per la decorazione)

Torta "Latte d'uccello" senza cottura. Preparazione

1. Cominciamo con il pan di spagna, per questo aggiungiamo il burro caldo in una ciotola profonda e aggiungiamo lo zucchero. Sbattere con un mixer fino a quando diventa chiaro e soffice.
2. Ora aggiungi lo zucchero vanigliato, il sale, l'uovo. Sbattere ancora per 4 minuti.
3. Aggiungere il lievito alla farina setacciata e setacciare nella massa montata. Mescolare con una spatola fino ad ottenere un impasto omogeneo, l'impasto dovrà risultare morbido e arioso.
4. Prendi una teglia a forma di cerchio e stendi l'impasto risultante. Per prima cosa ricopriamo il fondo con carta forno. Livellare bene l'impasto, metterlo nel forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere il biscotto per 18-20 minuti.
5. Tagliare il biscotto raffreddato in 2 metà. Disporre metà del pan di spagna in uno stampo (io ho usato un anello da forno), ungere i lati con olio e incollarvi sopra 2 strisce di carta forno.
6. Facciamo un soufflé. Sbattere il burro caldo con un mixer fino a renderlo soffice per circa 5 minuti, aggiungere il latte condensato e sbattere nuovamente con un mixer. Dividere la crema finita in 2 metà, ottenendo circa 130 grammi ciascuna. Setacciare il cacao in polvere in una parte della crema, mescolare un po 'con una spatola e sbattere con un mixer fino a che liscio. Lasciamo la crema sul tavolo, non c'è bisogno di metterla in frigorifero.
7. Versare la gelatina con acqua tiepida e lasciarla gonfiare. Prendere un pentolino, aggiungere acqua e zucchero, portare ad ebollizione, cuocere a temperatura media dopo aver fatto bollire per 12 minuti.
8. Aggiungere un pizzico di sale agli albumi e sbattere fino ad ottenere una schiuma soffice e stabile. Alla fine della montatura aggiungere il succo di limone.
9. Togliere lo sciroppo finito dal fuoco e versarlo sugli albumi, in un piccolo ruscello lungo il bordo della ciotola. Una volta terminato lo sciroppo, sbattere il composto per un altro 1 minuto.
10. Sciogliere la gelatina a bagnomaria, non deve risultare bollente.
11. Aggiungere alla massa proteica, mescolare a bassa velocità, non a lungo, la gelatina dovrebbe essere distribuita uniformemente. Dividiamo la massa risultante in due parti, dovrebbe essere di circa 225 grammi, in ciascuna metà aggiungiamo la crema al burro, in una parte la crema bianca e nella seconda la crema al cioccolato. Mescolare accuratamente con un cucchiaio.
12. Versate la crema al cioccolato nella teglia, livellatela bene e mettetela in frigorifero per 10 minuti. Posizionare il secondo strato di torta sopra la crema al cioccolato, mescolare il restante soufflé bianco in modo che non ci siano grosse bolle d'aria e versarlo sopra lo strato di torta, livellandolo bene.
13. Riporre in frigorifero per almeno 4 ore. Mentre il soufflé si solidifica, preparate la glassa.
14. Per fare questo, sciogliere il burro a bagnomaria, aggiungere i pezzetti di cioccolato, scaldarlo un po' e togliere dal fuoco. Mescolare fino a che liscio. Lascia raffreddare la glassa a temperatura ambiente.
15. Tiriamo fuori la torta dal frigorifero, versiamo sopra la glassa e la distribuiamo uniformemente su tutta la superficie in uno strato uniforme.Quando la glassa si sarà solidificata, sciogliamo un altro po' di cioccolato a bagnomaria, versiamolo in un sacchetto da cucina e disegna sopra i motivi che preferisci.

La torta "Latte d'uccello" senza cottura è pronta.

Puoi invitare la tua famiglia a un piacevole tea party fatto in casa, con una fetta della torta più delicata e deliziosa, dal sapore dell'infanzia.

Goditi il ​​tuo tè.

1. Torta “Latte d'uccello”. Vecchia ricetta

Sono un fan delle ricette antiche e collaudate. Ovunque mi trovi mi piace collezionare ricette antiche provenienti da tutto il mondo; mi sembra che siano molto più naturali e sicuramente provate. Questa è una delle leggendarie ricette della torta al latte d'uccello che mi ha attirato sulla pagina YouTube. Voglio dirti: questa è magia! Anche la nuvola è più pesante di questa torta! Solo un miracolo!

Prodotti:

Per il test:

• tuorli - 7 pezzi;
• un bicchiere di farina;
• 100 grammi di burro;
• zucchero - 1/2 tazza;
• un pizzico di vaniglia;
• un cucchiaino di soda schiacciata con aceto (puoi sostituirlo con il lievito).

Per il soufflé:

• 20 grammi di gelatina;
• proteine ​​- 7 pezzi;
• un bicchiere di zucchero;
• burro - 170 grammi;
• latte condensato - 250 grammi;
• acido citrico sulla punta di un coltello.

Per la glassa:

• cioccolato fondente - 150 grammi;
• panna - 180 grammi;
• zucchero - 30 grammi;
• burro - 30 grammi.

Come preparare la torta al latte d'uccello:

1. Come già capisci, a giudicare dagli ingredienti, dobbiamo separare gli albumi dai tuorli. Utilizzeremo gli albumi per il soufflé e i tuorli per l'impasto.
2. Raffreddare gli albumi in frigorifero.
3. Aggiungere lo zucchero, la vaniglia ai tuorli e sbattere fino al bianco. Mentre montate aggiungete il burro a temperatura ambiente.
4. Mescolare la farina con il lievito. Se usate il bicarbonato aggiungetelo direttamente all'impasto. Aggiungere la farina ai tuorli e al burro. Impasta la pasta.
5. Foderate una teglia con carta da forno e stendete l'impasto. Lisciare l'impasto su tutta la superficie.
6. Mettete in forno preriscaldato a 200°C per 17-20 minuti.
7. Nel frattempo mentre la torta cuoce. Versare la gelatina con 0,5 bicchiere d'acqua. Non con acqua bollente, ma a temperatura ambiente. Lasciare la gelatina finché non si gonfia.
8. Controlliamo la prontezza della torta usando un fiammifero, se è asciutto significa che è pronto. Toglietelo dal forno e fatelo raffreddare.
9. Mentre la crosta si raffredda, preparate il soufflé. Per fare questo, sbattere il burro morbido fino a renderlo bianco con un mixer. Senza smettere di sbattere, aggiungere il latte condensato. Se lo desiderate potete mettere da parte un paio di cucchiai di panna per la decorazione. Lasciare la crema a temperatura ambiente.
10. Mettete la gelatina, già gonfia, in un pentolino e aggiungeteci 125 grammi di zucchero. Mettetelo sul fuoco e scaldatelo, ma portatelo a ebollizione; basteranno 60 gradi. E lasciare raffreddare.
11. Sbattere gli albumi direttamente dal frigorifero in un mixer fino a renderli soffici. Senza smettere di sbattere, aggiungere 125 grammi di zucchero, acido citrico sulla punta di un coltello e vaniglia. Inoltre, senza smettere di sbattere, versare un filo sottile di gelatina, che si è leggermente raffreddata.
12. Ridurre la velocità di battitura del mixer a media e aggiungere gradualmente la crema al burro che abbiamo preparato in precedenza.
13. Dividete la torta a metà; potete farlo con un coltello o con il filo.
14. Mettiamo uno strato di torta nello stampo a cerniera in cui l'abbiamo precedentemente cotto, mettiamo sopra metà del soufflé, poi il secondo strato di torta e sopra il soufflé rimasto.
15. Metti la torta in frigorifero per 1,5-2 ore.
16. Trascorso il tempo indicato potete iniziare a preparare la glassa: versare la panna nella padella, aggiungere lo zucchero, mettere sul fuoco, scaldare finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.
17. In una ciotola, tritare separatamente il cioccolato fondente (o possono essere monete di cioccolato), versarvi sopra la panna calda. Mescolare finché il cioccolato non sarà completamente sciolto. Aggiungere il burro e schiacciare fino a ottenere un composto liscio, altri 4-5 minuti.
18. Togliete la torta dallo stampo e versateci sopra la glassa. raffreddato a 30°C e distribuito uniformemente su tutta la superficie.
19. Riponete la torta in frigorifero per 1 ora.
20. Decorare con la crema messa da parte in anticipo a vostra discrezione. Oppure potete semplicemente decorare con la glassa. Immaginare!

Invita i tuoi ospiti e le persone care e regala loro la torta più deliziosa del mondo, "Latte d'uccello"!

2. Un delizioso dessert per la tavola festiva “Latte d'uccello” senza cottura

C'è molto cibo gustoso e, molto spesso, pesante sulla tavola di Capodanno. Ecco perché il dolce festivo in questo giorno dovrebbe essere tenero, leggero e arioso. Come la torta al latte d'uccello della nostra ricetta. Questa prelibatezza è preparata in modo molto semplice, veloce e senza cottura. Tu e i tuoi ospiti lo adorerete sicuramente.

Prodotti:

Per la base aerea:

• Zucchero - 9,5 cucchiai
• Latte - 240ml
• Panna acida grassa - 450 gr
• Panna densa - 450 gr
• Gelatina - 2 piccole. confezioni (14 gr.)
• Vanillina

Per la glassa al cioccolato:

• Zucchero - 3,5 cucchiai
• Acqua - 1 cucchiaio
• Latte - 5 cucchiai
• Cacao - 3 cucchiai
• Gelatina - 1 piccola. confezione (7 gr.)

Come preparare il dolce al latte d'uccello:

1. Versare il latte in un pentolino, aggiungere la gelatina (14 g) e la vanillina. Mescolate leggermente e mettete sul fuoco a scaldare. Importante! Non portare ad ebollizione; togliere dal fuoco non appena la gelatina si sarà sciolta.
2. Prendi una teglia di vetro e ungila con olio vegetale (fondo e lati).
3. Versate la panna nella ciotola del mixer e montatela fino a renderla densa.
4. Mettete la panna acida in una ciotola, aggiungete lo zucchero e mescolate con una frusta. Uniamo la panna montata e il composto ottenuto utilizzando un mixer. Continuando a sbattere, versare il composto di latte.
5. Mescolare tutto fino a che liscio.
6. Versare il composto preparato in uno stampo e coprire con pellicola trasparente. Quindi mettere in frigorifero fino a completo congelamento (3-4 ore).
7. Preparazione della glassa al cioccolato. Versare la gelatina in un mestolo piccolo e riempirla con il latte.
8. Mescolare e lasciare gonfiare.
9. In un altro pentolino, mescolare acqua, cacao in polvere e zucchero. Mescolare bene. Mettete il mestolo con il cacao sul fuoco e, mescolando continuamente, portate a bollore.
10. Riscaldare la gelatina sul fuoco fino a completa dissoluzione. Quando il cacao si sarà leggermente raffreddato, versateci dentro il composto di gelatina e mescolate bene.
11. Togliete la base al latte dal frigorifero e versateci sopra la glassa raffreddata. Coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero fino a rassodamento.
12. Serviamo il dessert sotto forma di piccole tortine e le decoriamo con le fragole sopra.

3. Torta “Latte d'uccello”

Sembrava che non ci fosse niente di più semplice che preparare un semplice soufflé a casa. Ma no! Il segreto dei pasticceri di Mosca era che la struttura delicata, soffice e ariosa della torta al latte d'uccello era ottenuta grazie all'ingrediente d'oltremare agar-agar. Era impossibile ottenerlo, quindi tutto ciò che restava da fare era inseguire un grande deficit.

Oggi acquistare l'agar-agar non è un problema particolare, ma non tutti hanno il tempo di cercare un ingrediente sconosciuto, per poi studiare e sperimentare. Propongo una ricetta più accessibile con la gelatina: ti assicuro che, se segui la ricetta, otterrai la stessa cosa: il più delicato “Latte d'uccello”.

Prodotti:

Biscotto:

• Burro - 100 g
• Zucchero - 100 g
• Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino.
• Uovo - 2 pezzi
• Farina - 1 tazza

Soufflé:

• Gelatina - 25 g
• Acqua - 140 ml
• Burro - 200 g
• Latte condensato - 100 g
• Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino.
• Zucchero - 450 g
• Proteine ​​- 2 pz.
• Acido citrico: un pizzico

Smalto:

• Cioccolato fondente - 100 g
• Burro - 50 g

Scaglie di cocco, mirtilli rossi e rosmarino – per guarnire

Come preparare la torta al latte d'uccello:

1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. Per il pan di spagna, sbattere il burro con lo zucchero e lo zucchero vanigliato per 4-5 minuti, poi aggiungere un uovo alla volta, sbattendo bene dopo ciascuno. Alla fine aggiungere la farina e sbattere ancora.
3. Cuocere 2 torte sottili quadrate o rettangolari. Tempo di cottura 10–15 minuti. Raffreddare su una gratella.
4. Per il soufflé, ammollare la gelatina in 70 ml di acqua fredda, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
5. Sbattere il burro con latte condensato e zucchero vanigliato fino a renderlo soffice, 3-4 minuti.
6. Far bollire lo sciroppo con lo zucchero e l'acqua rimanente (la prontezza si determina facilmente con un cucchiaio - immergetelo nello sciroppo e toglietelo subito, se lo sciroppo si allunga come un filo significa che è pronto).
7. Sbattere gli albumi con acido citrico fino ad aumentare il volume e la densità. Con il mixer in funzione, aggiungere lo sciroppo caldo a filo molto sottile.
8. Continua a battere finché il volume non aumenta. Aggiungi il burro montato. Aggiungere la gelatina alla fine.
9. Disporre lo strato di torta sul fondo dello stampo a cerniera, versare metà del soufflé, coprire con il secondo strato di torta e adagiare il restante soufflé. Conservare in frigorifero per 2-3 ore.
10. Per la glassa, sciogliere il cioccolato nel microonde o a bagnomaria, aggiungere il burro e mescolare bene. Versare la glassa sulla torta e riporre in frigorifero per altri 30 minuti.

Guarnire con cocco, mirtilli rossi e rosmarino se lo si desidera.

Questa è la seconda volta che cucino quest'anno.
L’idea di preparare una crema senza olio mi è venuta subito in mente, poi ho letto nei commenti che non ero l’unica. E così l'ho fatto, ho preparato questa torta e ci ho preparato la crema NIENTE OLIO!!!

Mia figlia ha chiesto questa torta durante il fine settimana, quindi l'ho preparata venerdì sera. Dato che non era destinato alle vacanze, ma solo al tè a casa, ho deciso di sperimentare, renderlo più economico e meno calorico eliminando il burro dagli ingredienti per la crema, ben 300 g.
Ho cotto la torta, come prima secondo questa ricetta: e ho preparato la panna (questa volta solo sul fornello, e non nel bagno di vapore, ho solo mescolato energicamente). A parte il burro, tutto il resto della crema era secondo ricetta, questa volta ne ho preparata una porzione intera e non 2/3.
Ad essere sincero, non ho notato particolarmente la mancanza di olio. La torta non era meno gustosa, ma decisamente meno grassa: figuratevi senza 300 g di burro!!! Sono giunto alla conclusione che se la torta è molto gustosa senza burro, la quantità di burro può essere tranquillamente ridotta.
A proposito, in termini di tempo (questa volta l'ho cronometrato io) ho impiegato esattamente 1 ora e 15 minuti per preparare la torta senza glassa.
Ecco come si presenta la torta senza glassa:

È nello smalto. Faccio la glassa con cioccolato e latte.

Incisione. (Se non c'è lo strato di biscotto tra il cioccolato e il soufflé, non riesco a tagliarlo bene, senza macchie di cioccolato...)

E ancora un pezzo:

In nessun caso sto consigliando di cucinare questa torta in questo modo, senza burro, soprattutto se non l'hai mai cotta prima. Per fare un confronto, prova la ricetta originale (puoi prima ridurre leggermente la quantità di olio), quindi puoi sperimentare. Ma il fatto che sia possibile e che sia delizioso è un dato di fatto!!! Descrivo la mia esperienza-esperimento, piuttosto, per chi, dopo aver preparato questa meravigliosa, buonissima torta, proprio come me, si è posto la domanda: “Cosa succederà se proverai a fare la panna senza burro???”

Pochi sanno che il "Latte d'uccello" è stata la prima torta nell'URSS a ricevere un brevetto statale. Grazie alla sua leggerezza, composizione insolita e gusto delicato, ha guadagnato popolarità tra milioni di amanti dei dolci in tutto il mondo.

La torta è composta da tre componenti principali:

• torte;
• soufflé;
• glassa e decorazioni.

Il dessert ha guadagnato non solo un'enorme popolarità, ma anche un gran numero di varianti. Pertanto, oggi su Internet, oltre a GOST, puoi trovare una ricetta con gelatina, limone, semolino e anche senza latte condensato.

Il famoso dolce è stato creato dallo chef del ristorante moscovita “Praga” Vladimir Guralnik nel 1974.

Non si può affrettare il delicato dessert: ci vorranno fino a 12 ore per prepararlo completamente. Il tempo di cottura è dovuto al fatto che il dolce deve riposare in frigorifero per un tempo sufficiente. Ma lo sforzo verrà ripagato quando la famiglia e gli ospiti apprezzeranno il gusto di questo capolavoro della pasticceria domestica.

Torta al latte d'uccello: una ricetta classica

• 140 g di farina;
• 350 g di prugne. oli;
• 560 g di zucchero;
• 4 uova (per cucinare occorrono 2 uova intere e 2 albumi);
• 75 g di cioccolato;
• 100 g di latte condensato;
• 4 g di agar-agar;
• 1-2 g di vanillina o estratto di vaniglia;
• acido citrico (mezzo cucchiaino);
• 150 ml di acqua.

torte

Preparazione del soufflé:

Il soufflé è pronto.

Preparazione finale:

Torta "Latte d'uccello" con gelatina

La differenza fondamentale tra questa ricetta e quella classica è che qui l'agar-agar viene sostituito con la gelatina. L'agar-agar è un addensante culinario versatile, ma non è sempre facilmente disponibile. E la gelatina può essere acquistata in qualsiasi negozio.

Gli ingredienti rimangono gli stessi della versione classica, ad eccezione dell'agar-agar. Prendi invece 25 grammi di gelatina. Prepariamo le torte come nel metodo precedente.

Soufflé:

Formazione

Sul fondo dello stampo, come nella ricetta classica, adagiate la torta. Versarvi sopra metà del soufflé. Quindi posizionare con cura il secondo strato di torta e distribuire lentamente il ripieno rimanente. Riporre in frigorifero per 3-4 ore. Preparare la glassa a bagnomaria mescolando cioccolato e panna. Versatela sulla torta e rimettetela al freddo (preferibilmente tutta la notte).

Torta “Latte d'uccello” con limone e semolino

Il dessert al limone ha molte varianti. Quello qui riportato è uno dei più semplici e di maggior successo. La cosa principale è che i limoni che usi non siano varietà amare. Allora il “Latte d'uccello” con semola risulterà davvero gustoso e originale.

Per le torte:

• 150 g di prugne. oli;
• 1 cucchiaio. Sahara;
• 4 uova;
• 2 cucchiai. farina;
• 1 cucchiaino. bibita;
• 3 cucchiaini cacao.

Per il soufflé:

• 300 g di burro;
• 2 cucchiai. latte;
• 1,5 cucchiai. Sahara;
• due limoni;
• 3 cucchiai. l. semolino.

Per la glassa:

• 50 g di panna (può essere sostituita con panna acida intera);
• 30 g di prugne. oli;
• 2 cucchiaini. cacao;
• 3 cucchiai. Sahara.

Preparare le torte

Le torte differiscono dalle opzioni precedenti per quantità e composizione. Di conseguenza, otterremo 4 pezzi: 2 chiari e 2 scuri.

1. Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio.
2. Poi, una alla volta, mescolando, aggiungete le uova.
3. Sbattere il composto con un mixer a bassa velocità.
4. Aggiungere la soda, spenta con aceto, al composto con burro, zucchero e uova.
5. Mescolare bene e aggiungere gradualmente la farina al composto.
6. Lavorare l'impasto e dividerlo a metà.
7. Mescolarne una metà con il cacao.
8. Formiamo quattro strati di torta e li cuociamo in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti.
9. Quando le torte saranno pronte, fatele raffreddare e tagliate con cura ciascuna di esse trasversalmente. È meglio usare un coltello da pane. Ora abbiamo 4 bellissimi strati di torta.

Soufflé:

Smalto

1. Mescolare zucchero, panna e cacao.
2. Far bollire fino a quando non si sarà addensato a fuoco basso.
3. Togliere dal fuoco, aggiungere l'olio.
4. Mescolare bene e far bollire di nuovo.

Formare la torta

Qui non è necessario utilizzare uno stampo a cerniera, poiché avremo 2 volte più strati di torta e la crema sarà più densa di un classico soufflé. La torta può essere semplicemente formata su un vassoio o su un piatto grande.

Ricopriamo tutte le torte una ad una con la panna, alternando chiaro e scuro. Quando il dolce sarà formato, riempitelo con la glassa sopra e ai lati. Lo nascondiamo in frigorifero per un paio d'ore in modo che la glassa e la panna si induriscano completamente.

Torta "Latte d'uccello" senza latte

Un'altra ricetta originale che non contiene latte condensato, ma contiene latte normale. In questa versione la torta presenta un soufflé molto delicato, per la cui preparazione avrete bisogno di un gran numero di uova fresche. In questa ricetta parleremo della preparazione degli strati di torta e dei soufflé e potrete scegliere la glassa tra una qualsiasi delle ricette sopra descritte.

Per le torte:

• 3 uova;
• lievito in polvere;
• 1 cucchiaio. Sahara;
• 1 cucchiaio. farina;

Per il soufflé:

• una dozzina di uova;
• 40 g di gelatina;
• 2 cucchiai. Sahara;
• 300 g di prugne. oli;
• vanillina – una bustina (15 g);
• 150 ml di acqua;
• 1 cucchiaio. l. farina;
• 1 cucchiaio. latte.

Iniziamo:

Facciamo un normale pan di spagna: sbattiamo le uova con un mixer e uniamo alla farina. Puoi preparare una torta grande e dividerla in due parti uguali oppure cuocere due torte separatamente. La temperatura di cottura è quella standard per il pan di spagna.

La crema al latte d'uccello per la torta è ciò a cui prestiamo particolare attenzione in questa ricetta.

1. Separare gli albumi dai tuorli e metterli in frigorifero.
2. Sbattere i tuorli, aggiungere un bicchiere di zucchero e continuare a sbattere fino ad ottenere una massa bianca soffice e omogenea.
3. Aggiungi farina e latte ai tuorli sbattuti, mescolando accuratamente la massa risultante.
4. A bagnomaria, continuiamo a mescolare il futuro soufflé finché non bolle leggermente (dovrebbero apparire delle bolle, ma la miscela stessa non dovrebbe bollire attivamente). Ci vorranno 15-20 minuti.
5. Togliere dal fuoco e raffreddare.
6. Sbattere bene il burro e aggiungere gradualmente la panna con un cucchiaio. Portare il composto fino a che liscio e mettere da parte per ora.
7. Riempire la gelatina con acqua per 15 minuti. Quando la miscela sarà infusa, dovrà essere riscaldata sul fuoco, mescolando fino a completa dissoluzione. Quindi mettere da parte a raffreddare.
8. Togliere gli albumi freddi dal frigorifero, sbatterli leggermente, aggiungere un bicchiere di zucchero e sbattere fino ad ottenere una massa bianca ferma.
9. Versare delicatamente la gelatina negli albumi montati. Assicurati di testare la temperatura prima di aggiungerla, la gelatina dovrebbe essere tiepida ma non bollente.
10. Ora uniamo la panna agli albumi e ai tuorli, impastandola e sbattendola accuratamente e accuratamente fino a renderla omogenea.

Formazione

Qui non puoi fare a meno di un modulo pieghevole.

1. Posizionare il primo strato di torta sul fondo rivestito con pergamena.
2. Versare completamente la crema e ricoprire con la torta.

Risulta essere un "sandwich" così dolce, con un delizioso soufflé tenero come ripieno. È molto importante fare tutto velocemente nella fase finale, altrimenti la crema inizierà a indurirsi e sarà problematico versarla nello stampo.

Mettiamo la torta in frigorifero. Dopo 2-3 ore sfornatelo, toglietelo dallo stampo e decorate la parte superiore e i lati con la glassa.

Torta "Latte d'uccello" senza cottura

Questo è un dolce comodo da preparare in estate quando non si ha voglia di accendere i fornelli. Si tratta infatti di gelatina senza dolci, leggera, tenera e gustosa. È importante notare che avrai sicuramente bisogno di uno stampo per dolci per cucinare. Può essere una teglia a cerniera o in silicone.

Ingredienti:

• 1 cucchiaio. Sahara;
• 1 litro di panna acida (deve essere grassa, almeno il 25%);
• 0,5 l di latte;
• 50 g di gelatina.

Iniziamo:

1. Prendi una ciotola di metallo, versaci dentro la gelatina, riempila con il latte (100 ml) e lasciala.
2. Aggiungere lo zucchero alla panna acida e sbattere con un mixer finché lo zucchero non si scioglie completamente.
3. Continuando a sbattere, versare con cura il latte nella miscela di zucchero e panna acida.
4. Prendi un contenitore con la gelatina, mettilo a bagnomaria e sciogli completamente la gelatina, mescolando. Freddo. La semplice torta al latte d'uccello è già pronta per metà.
5. Versare la gelatina calda sciolta nel soufflé a filo sottile e mescolare il composto fino a renderlo completamente omogeneo.
6. Prendete lo stampo e versateci dentro con cura il soufflé. Mettiamo il modulo in frigorifero per diverse ore.
7. Quando il soufflé si sarà indurito, togliete lo stampo dal frigorifero e togliete il dolce. Se non riuscite a rimuoverlo subito, scaldate lo stampo a bagnomaria per un paio di minuti.

Come decorare una torta

Un dolce classico non necessita di decorazioni particolari. Di solito si tratta di disegni o eleganti decorazioni di cioccolato. Ma quando prepari una torta a casa, puoi permetterti di sperimentare. Per esempio:

Buon appetito!

Sul nostro portale puoi trovare non solo le ricette più popolari, ma anche i locali a Kiev dove puoi provare questo o quel piatto. Consulta il nostro catalogo di bar, ristoranti, ma anche bar e pasticcerie della città con indirizzi, foto e recensioni dei visitatori!

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