Cura

Ricetta ripieno di pollo per torte. Ripieno di pollo per torte

La torta, ripiena di carne di pollo con vari ingredienti complementari, semplicemente non può diventare noiosa. Tutto quello che devi fare è procurarti ricette per vari ripieni per la torta di pollo, e la tua famiglia sarà sempre deliziosamente nutrita e, se necessario, potrà portare con sé un paio di prodotti da forno al lavoro o a scuola.

A volte passiamo più tempo a cercare il ripieno necessario che a preparare qualcosa secondo una ricetta. In questo momento stiamo correggendo questa svista e raccogliendo tutti i più magnifici ripieni per torte in un unico posto. Oggi si tratta di ripieno di carne, o per essere più precisi, di pollo. Il ripieno della torta di pollo può contenere ingredienti più semplici o che non vedi molto spesso nel frigorifero. Iniziamo gli esercizi pratici. Prodotti da forno fatti in casa con pollo.

Con riso

Questo cereale si trova in ogni credenza della cucina. Controlla anche il tuo. Ed ecco l'elenco degli ingredienti necessari per il ripieno salato del tortino di pollo e riso:

carne di pollo - 350 grammi;
riso secco - 1 tazza;
cipolla - 1 pezzo;
burro - 40 grammi;
sale - secondo i tuoi gusti;
verdure - facoltativo;
grasso magro - al gusto del cuoco.

Come cucinare

La carne di pollo deve essere lessata fino a completa cottura in acqua salata con l'aggiunta di alloro.

Sciacquare i chicchi di riso finché non esce acqua limpida. Cuocere il porridge friabile. Puoi aggiungere un po 'di sale.

Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Friggere in una miscela di burro e olio vegetale fino a doratura.

Mescolare tutti gli ingredienti preparati per il ripieno della torta di pollo in una ciotola. Puoi usare la stessa padella in cui sono state fritte le cipolle. Adesso terminiamo la cottura aggiungendo sale, pepe e aromi vari a vostro gusto. Prima di farcire la torta, il ripieno deve raffreddarsi e raggiungere almeno la temperatura ambiente. Aggiungi delle verdure. L'impasto per cucinare può variare. Questo ripieno di torta di pollo funzionerà bene anche in torte di piccole porzioni.

Con cavolo

Con l'aggiunta di cavolo cappuccio si realizza un ripieno elementare, ma incredibilmente tenero e aromatico. Questo ripieno può essere facilmente utilizzato in una torta in gelatina. Cavolo con pollo: il ripieno della torta è abbastanza semplice, ma il gusto è memorabile.

Ecco gli ingredienti che ti servono:

450 grammi di filetto di pollo da qualsiasi parte;
350 grammi di cavolo cappuccio fresco;
cipolla - 1 testa grande;
carote - 1 pezzo, facoltativo;
sale, timo e pepe - a piacere (al posto del timo, usa le verdure che sono a portata di mano);
grasso magro (burro non aromatizzato) - almeno 3 cucchiai.

Preparazione passo dopo passo

Seguendo la ricetta per il ripieno di una torta con pollo e cavolo cappuccio, fate prima bollire la carne di pollame. È meglio farlo aggiungendo foglie di alloro aromatiche al brodo di pollo. Cuocere la carne fino a completa cottura.

Tritare finemente il cavolo. Rimuoviamo i punti difficili. Staccate le foglie dai gambi di timo.

Sbucciare la cipolla, eliminare le parti non necessarie e tritarla finemente. Laviamo le carote e, dopo aver sbucciato la buccia, lavoriamo l'ortaggio a radice utilizzando una grattugia di qualsiasi frazione. Puoi tagliare le carote con un coltello.

Scaldare una padella per friggere le cipolle, versando il grasso magro sul fondo. Aggiungi cipolle e carote. Friggere le verdure a temperatura media fino a doratura. Aggiungete le foglie di timo e tutto il cavolo tagliato a pezzetti. Non riduciamo la forza del fuoco. Mescolare i prodotti. Coprire con un coperchio solo per un minuto o due. Non appena le foglie di cavolo diventano morbide e trasparenti, stendete la carne di pollame finita, spezzettata in fibre. Mescolare tutti gli ingredienti. Abbassiamo la temperatura e facciamo sobbollire per altri 8-10 minuti sotto il coperchio.

Il delizioso ripieno della torta di pollo raffreddato può essere posizionato su una teglia unta e riempito con la pastella per cuocere la torta. Questo ripieno è adatto anche al lievito.

Con funghi

Anche gli ingredienti sono semplici, quindi raccogliamo gli ingredienti per una torta deliziosa.

Elenco degli ingredienti per il ripieno della torta di pollo e funghi:

pollo - 450 grammi di polpa;
funghi freschi, puoi prendere funghi prataioli - 300 grammi;
pomodori - 1 pezzo;
olio vegetale senza aroma - per friggere;
0,2 tazze di prodotto a base di panna acida;
sale e altri condimenti a piacere;
uovo - 2 pezzi;
100 grammi di formaggio.

Processo tecnologico

Per preparare correttamente il ripieno e inserirlo nella futura torta, seguire ogni passaggio con molta attenzione.

Preparare la carne di pollo per friggere. Lavatela e tagliatela a piacere.
Sbucciare la cipolla e tritarla anche a piacere.
Lavare i funghi ed eliminare tutto il materiale superfluo. Tagliare a fette o a pezzetti.
Lavate il pomodoro e tritate anche quello, non molto finemente.
Ora riscaldiamo i piatti per friggere il ripieno e iniziamo. Friggere la carne di pollame in olio vegetale fino a metà cottura. Salare e aggiungere cipolle e funghi. Friggere tutto fino a quando il pollo e i funghi saranno cotti.
Raffreddare il contenuto della padella.
E ora un piccolo trucco nel ripieno. Quando riempiamo la torta con essa (non importa quale tipo di impasto), stendiamo il ripieno risultante sulla superficie della torta inferiore. Versare sopra una miscela di panna acida, formaggio grattugiato e uova, sbattuta fino a che liscio.
Distribuire i pomodorini sulla superficie del ripieno. Se lo si desidera, è possibile salarli e peparli. Coprire con un secondo strato di pasta e cuocere la torta fino a cottura ultimata.

Con patate e pollo

L'abbinamento pollo e patate è uno dei più apprezzati dalla gente. Non c'è da stupirsi: questi ingredienti sono inseparabili dalla nostra cucina. Naturalmente non potevamo ignorare la ricetta del ripieno del tortino di pollo e patate e vi forniamo l'elenco degli ingredienti necessari.

Lista della spesa:

filetto di pollo - 400 grammi;
patate - 4 ortaggi a radice;
una cipolla grande e succosa;
burro - 40-60 grammi (sostituito con successo con burro magro non aromatizzato nella quantità di 20-40 millilitri);
sale - secondo le preferenze personali;
pepe nero (o rosso) appena macinato: un pizzico per insaporire.

Preparare il ripieno

Tagliare la carne di pollo in pezzi della dimensione richiesta. Ma non è necessario renderlo troppo grande.

Laviamo diligentemente le patate e sbucciamo la buccia degli ortaggi a radice. Rimuoviamo anche le inclusioni di "occhi". Lascia riposare le patate pulite finite in acqua fredda per ora. Ne avremo bisogno presto.

Nel frattempo togliamo la buccia alle cipolle. Eliminare le parti non commestibili. Tagliare a cubetti.

Adesso armiamoci di padella. Versarvi l'olio e scaldare il tutto sul fuoco. Friggere i cubetti di pollo in questo olio fino a cottura. A metà cottura aggiungete la cipolla e non dimenticate di aggiungere sale al composto risultante. Adesso potete spolverare un po' di pepe.

Metti le patate nella stessa ciotola. Ma prima di tutto, tagliamolo a pezzi. Per questa procedura utilizzeremo una grattugia di qualsiasi frazione. Non dovete grattugiare le patate, ma tagliarle a cubetti molto piccoli. Se vuoi far funzionare questi gioielli, allora perché no?

Mescolare pollo, cipolla e patatine. Salare se sembra che non ce ne sia abbastanza sale nel ripieno. Puoi iniziare a riempire una torta grande o piccole porzioni.

Ripieno di tortini di pollo e formaggio

Questa opzione di riempimento è molto delicata, leggera e persino dietetica. Puoi verificarlo dalla composizione degli elementi.

Per preparare un ripieno così semplice, prendi questo set di prodotti:

filetto di pollo - 1 pezzo;
formaggio - 150 grammi;
verdure preferite nella quantità richiesta (il delicato aroma rinfrescante dell'aneto si adatta molto bene qui);
burro - 100-150 grammi;
sale - a piacere.

Procedimento per preparare il ripieno della torta

Cuocere il filetto di pollame a bassa temperatura fino a cottura completa. Togliere dalla padella e lasciare raffreddare completamente.

Tre formaggi su una grattugia media o grossa.

Immergere l'aneto in una ciotola di acqua fresca per 10 minuti. Togliamo le verdure e rimuoviamo l'umidità in eccesso. Puoi scrollarlo di dosso o asciugare l'erba con un tovagliolo di carta. Quindi, utilizzando un coltello affilato, tritare l'erba come desiderato. Alcune persone preferiscono la massa verde tritata molto finemente, mentre altri preferiscono l'aneto grande.

Mescolare accuratamente tutti questi componenti per non danneggiare la struttura del ripieno.

Inizieremo i piccoli prodotti come segue. Stendere l'impasto preparato per le crostate formando dei cerchi. Metti il ripieno di pollo con formaggio ed erbe aromatiche al centro di ogni tortilla. Ma non abbiamo fretta di pizzicare i bordi del prodotto: mettiamo un pezzetto di burro sulla superficie del ripieno e ora pizzichiamolo. Se stai attento al tuo girovita, puoi farcire le crostate senza usare olio. Risulterà anche molto gustoso.

Un altro semplice ripieno di pollo e formaggio

Composizione dell'imbottitura:

cosce di pollo - 2 pezzi (se ne prendi un'altra parte, il gusto non sarà influenzato);
una cipolla;
formaggio - 200 grammi;
olio vegetale non aromatizzato - 4-5 cucchiai;
aggiungere sale a piacere.

Puliamo la pelle dalle gambe. Tagliamo la polpa e la tritiamo con un coltello. La dimensione dei cubetti di carne non è superiore a un centimetro.

Liberiamo la cipolla dalla buccia. Rimuoviamo anche gli elementi non commestibili. Tritare finemente.

Riscaldare una padella, aggiungere olio vegetale. Friggere bene tutte le cipolle, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non avranno una caratteristica tonalità dorata.

Ora aggiungiamo il filetto di pollame. Mescolare gli ingredienti e, aggiustando di sale, cuocere per 10 minuti. Non dimenticare di mescolare. Condire la carne finita con pepe e altre spezie. Mettere da parte i piatti con il ripieno. Lasciarlo raffreddare bene.

Tagliare a fette il formaggio (preferibilmente a pasta dura o semidura). Il gusto sarà più interessante se il formaggio viene tagliato a cubetti, ma non tagliatelo troppo piccolo.

Aggiungi il formaggio alla carne raffreddata. Mescolate un'ultima volta e siete pronti per riempire la torta.

Su qualsiasi tavola, in qualsiasi periodo dell'anno, i prodotti da forno fatti in casa, soprattutto le torte, delizieranno sempre la tua famiglia. Puoi preparare torte con pollo o qualsiasi altro ripieno. Ti diremo diverse ricette per preparare torte di pollo.

Ricetta tortini di pollo

Ingredienti:

latte – 250ml;
uovo crudo – 2 pezzi;
uovo sodo – 1 pz.;
pollo bollito – 0,5 kg;
burro – 40 g;
farina – 3,5 cucchiai;
lievito secco – 1 cucchiaino;
zucchero – 2 cucchiaini;
sale – 1 cucchiaino;
spezie - a piacere.

Preparazione

Setacciare un bicchiere di farina in una ciotola, aggiungere il lievito secco e mescolare. Versare il latte riscaldato nella farina a filo. Sciogliere il burro e unirlo al sale, all'uovo crudo e allo zucchero, quindi aggiungere il composto ottenuto all'impasto. Aggiungere la farina rimanente setacciata al composto e lavorare l'impasto. Ungere l'interno della ciotola con olio vegetale, adagiarvi l'impasto, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare (per circa 1 ora).

Lessare la carne di pollo, passarla al tritacarne, aggiungere le spezie, un uovo sodo tritato finemente e un paio di cucchiai di brodo per rendere il ripieno più succoso.

Quando l'impasto è pronto, bisogna lavorarlo, stenderlo sul tavolo, ritagliare dei cerchi, mettere il ripieno al centro di ciascuno e pizzicare bene i bordi.

Preriscaldare il forno a 30 gradi, adagiare le crostate formate su una teglia rivestita con carta da forno e lasciar lievitare per 15-20 minuti. Spennellare ogni torta con l'uovo; potete cospargere i semi di sesamo sopra. Infornare a 180-200 gradi fino a cottura ultimata. Coprire i prodotti da forno finiti con un asciugamano e lasciarli raffreddare.

Se non hai il forno, puoi cuocere le torte di pollo fritto in olio vegetale in una padella. Per fare questo, non è necessario attendere la lievitazione: subito dopo la modellazione, mandare le torte a friggere.

Puoi preparare un ripieno combinato: mescola carne di pollo e funghi fritti, quindi otterrai torte con pollo e funghi. Che tu li cuocia al forno o li frigga è una questione di gusti e capacità.

Ancora qualche ricetta di tortini di pollo

Sfogliatine con pollo

Oggi qualsiasi negozio vende pasta sfoglia già pronta, il che semplifica il processo di cottura e inoltre non a tutte le casalinghe piace armeggiare con la pasta lievitata. Acquistate una confezione di pasta sfoglia, preparate il ripieno e infornate i tortini di pollo.

Tortini con pollo e patate

Se vuoi ottenere prodotti da forno sostanziosi e gustosi, prova a preparare le torte con pollo e patate. Per questa ricetta lessare le patate e ridurle in purea, unirle al pollo bollito o fritto, precedentemente tritato, e formare degli sformatini.

Tortini di pollo e formaggio

Per rendere più succoso il ripieno delle crostate, prova ad aggiungere il formaggio grattugiato agli ingredienti. Basta pizzicare le torte con molta attenzione durante la modellazione in modo che il formaggio non fuoriesca una volta riscaldato.

Recentemente, il ripieno della torta di pollo ha vissuto una rinascita. La varietà di ricette sorprende i principianti e le casalinghe esperte che sanno come dimostrare al meglio le proprie capacità. Ogni casalinga ha l'opportunità di preparare una torta di pollo impeccabile e succosa che ti delizierà con i suoi sapori deliziosi grazie agli ingredienti giusti.

Caratteristiche di cucinare la torta di pollo

È importante che le casalinghe sappiano come preparare la torta di pollo secondo le seguenti regole:

Per preparare i prodotti da forno si utilizza pasta acida, pasta madre e lievito. In alcuni casi si presume l'uso di yogurt, panna acida e siero di latte. L'impasto adeguatamente preparato sarà una buona base per il piatto. È opportuno tenere conto che la pasta lievitata dovrà lievitare circa due volte per poter preparare con successo i prodotti da forno.
Per migliorare le caratteristiche gustative vengono utilizzate farina di segale e crusca. Entrambi gli ingredienti migliorano anche il profilo nutrizionale della torta.
Le torte possono essere più sottili se usi meno uova e fai una cottura più ripida. In questo caso ci sarà più riempimento. I prodotti da forno saranno succosi e gustosi.
Lo strato inferiore della torta dovrebbe lievitare bene. Per questo test, dividerlo in 2 parti. La maggior parte è stabilita. Il ripieno è posto al centro tra le due metà.
Prima di preparare la torta, la carne di pollo viene lessata in acqua salata e lasciata raffreddare. Quindi togliete il pollo, separate la carne dalle ossa e tritatela. Mescolare pollo, pepe, uovo, erbe tritate e sale. Anche questo ripieno classico risulta delizioso.
Il ripieno viene posto nella torta fredda.

La corretta preparazione dei prodotti da forno è considerata un compito responsabile. Si consiglia di creare in anticipo le condizioni per il processo culinario.

Torta di pollo e verdure

Il ripieno della torta di pollo si combina con le verdure per facilitare la cottura. Inoltre il piatto risulta sano e soddisfacente.

Ingredienti:

300 grammi di farina di frumento;
una bustina di lievito compresso;
150 ml di acqua tiepida;
35 grammi di burro;
300 grammi di filetto di pollo;
2 cipolle;
2 pomodori;
2 peperoni dolci;
60 grammi di farina d'avena;
tuorlo di pollo crudo (per la lubrificazione);
olio d'oliva, pepe, sale, coriandolo, zucchero.

Preparazione:

Inizialmente viene preparato il pan di spagna. Sciogliere mezzo cucchiaio di zucchero in acqua tiepida e aggiungere il lievito. Versare la farina e il sale in una ciotola. Fate un buco nella parte centrale e versateci il lievito sciolto. Quindi aggiungere il burro caldo. Impasta la pasta. Viene lasciato in un luogo caldo per espandersi di dimensioni. L'impasto lievitato viene sgonfiato.

Per il ripieno si friggono uno ad uno cipolle, carote, peperoni, pomodori e carne. Il ripieno è salato e pepato. Aggiungi il coriandolo.

La farina d'avena viene aggiunta al ripieno per migliorare la consistenza. Se lo si desidera, la farina d'avena può essere sostituita con pangrattato o pangrattato. Il ripieno della torta di farina d'avena con pollo sarebbe delizioso. Inoltre, tagliare i prodotti da forno sarà molto più semplice.

Ora assemblano il piatto. Due terzi dell'impasto vengono stesi in una sfoglia rotonda e adagiati su una teglia asciutta. Disporre il ripieno al centro e formare una torta piatta, premendo leggermente su tutti i lati. Il resto dell'impasto viene steso sottilmente.

La parte superiore della torta è unta. Per fare questo, utilizzare tuorlo d'uovo crudo e un cucchiaino di olio d'oliva. Questa miscela contribuirà all'aspetto di una bella tonalità della torta e ne enfatizzerà il gusto.

Il ripieno è ricoperto di pasta. Al centro viene praticato un foro per la fuoriuscita del vapore. La torta viene pre-infusa per circa mezz'ora. Quindi cuocere per 20-25 minuti a una temperatura di 200 gradi Celsius.

Questa torta di pollo leggera ti delizierà con il suo gusto. L'aggiunta di verdure aggiungerà originalità e freschezza.

Torta di pollo e uova

La torta di pollo bollito con l'aggiunta di un uovo è un classico. Una corretta preparazione di tali prodotti da forno garantisce un gusto delicato ed equilibrato.

Ingredienti:

400 grammi di farina;
250 grammi di pollo;
150 ml di acqua;
olio vegetale;
2 uova;
1 carota;
70 grammi di maionese o panna acida intera;
2 cucchiaini di sale;
zucchero e sale.

Preparazione:

Zucchero e lievito vengono aggiunti all'acqua calda. Mescolare accuratamente. Non dovrebbero essere ammessi grumi. Il lievito viene lasciato per 15 minuti in un luogo caldo.
Alla farina viene aggiunto il sale. Mescolata.
Successivamente è necessario aggiungere 100 ml di acqua a temperatura ambiente e lievito adatto. Mescolare gli ingredienti con un cucchiaio caldo.
L'olio vegetale viene aggiunto gradualmente. L'impasto dovrà risultare di consistenza morbida. Dovrai impastare più a lungo del solito. Se necessario aggiungete un po' di farina. Non puoi esagerare con la farina. Altrimenti, i prodotti da forno risulteranno densi e asciutti.
L'impasto viene messo in infusione in un luogo caldo senza correnti d'aria o suoni. Ciò richiede 1-1,5 ore. L'impasto aumenterà di volume 3 volte.
Le carote fresche vengono grattugiate per il ripieno.
La cipolla viene tagliata a semianelli sottili.
Il pollo è pre-bollito. La carne di pollo bollita viene tagliata a cubetti.
L'uovo è diviso in bianco e tuorlo. Metti temporaneamente il tuorlo nel frigorifero. Un altro uovo viene bollito. Quindi saranno necessari un tuorlo d'uovo e un uovo sodo. Le proteine vengono utilizzate per preparare altri piatti.
Cipolle, carote e carne vengono fritte in olio vegetale in una padella. Al ripieno finito viene aggiunto un uovo sodo e grattugiato. Aggiungere sale e pepe nero. Questo ripieno di torta di pollo è classico.
La maionese o la panna acida vengono aggiunte alla miscela finita. Questa aggiunta garantisce che il ripieno di pollo per la torta al forno risulti succoso e tenero.
Lavorare con le mani l'impasto lievitato. L'impasto è diviso in 2 parti. Una parte viene disposta sul tavolo e si forma la forma desiderata della dimensione ottimale per la cottura. Quindi il ripieno finito viene posizionato sopra. La seconda parte viene allungata e posizionata sopra. I bordi sono collegati.
La parte superiore viene spennellata con tuorlo d'uovo. Quindi coprire la torta con un asciugamano e lasciare agire per 15 minuti.
Per la cottura si consiglia una temperatura di 180 gradi. Il tempo di cottura sarà di 25-40 minuti. Controlla la prontezza con uno stuzzicadenti.
I pasticcini vengono unti con un sottile strato di olio e coperti con un canovaccio finché non si raffreddano. La parte superiore sarà lucida.

Il classico ripieno per la torta di pollo è disponibile per le casalinghe alle prime armi. Ogni donna può gestire questa ricetta.

Torta di pollo e funghi

Il ripieno per le torte di pollo con l'aggiunta di crostate ha un gusto speciale.

Ingredienti:

200 grammi di burro o margarina;
3 tazze di farina;
un bicchiere di panna acida;
500 grammi di funghi;
250 grammi di pollo;
150 grammi di formaggio a pasta dura;
3 cucchiai di maionese;
1 uovo;
lievito in polvere, aneto, sale, spezie, olio di semi di girasole.

Metodo di cottura:

Per prima cosa preparate il ripieno per la torta. Lessare il pollo in acqua leggermente salata. Tritare finemente la cipolla e friggerla con i funghi. Se necessario, tagliare i funghi in 2-4 parti.
Prendi il burro caldo. Aggiungere 2 tazze di farina e sale. Gli ingredienti sono mescolati. Otterrai una briciola bagnata. Aggiungi panna acida e lievito. Impastare ancora. Alla fine del processo viene aggiunta gradualmente la farina. L'impasto viene impastato finché non smette di attaccarsi alle mani. L'impasto finito risulterà morbido ed elastico. Viene temporaneamente messo in frigorifero.
Torniamo di nuovo al ripieno. La carne viene tagliata a cubetti. Aggiungere i funghi con cipolle e formaggio grattugiato. Vengono introdotte maionese, spezie ed erbe aromatiche. Mescolare accuratamente gli ingredienti.
La teglia è ricoperta con carta da forno per evitare che la torta si bruci. Tirare fuori l'impasto e dividerlo in 2 parti. Una parte è distribuita uniformemente sul fondo dello stampo e sulle pareti. Ora stendete il ripieno freddo finito e coprite con la seconda metà dell'impasto.
Spennellare la parte superiore della torta con l'uovo sbattuto. La parte superiore unta sarà cotta e risulterà lucida e moderatamente croccante.
La torta viene cotta in forno per 35-40 minuti. Controlla la prontezza, come sempre, con uno stuzzicadenti.

Questa ricetta merita l'attenzione degli amanti dei piatti classici. La torta con pollo bollito è abbinata ai funghi. Il gusto classico e ricco attirerà gli appassionati dei tradizionali prodotti da forno fatti in casa.

Il ripieno del tortino di pollo viene solitamente preparato con verdure, funghi e uova. Il ripieno risulta gustoso se preparato rispettando le regole base e in quantità sufficiente. La torta sarà tenera e succosa se l'impasto è sottile e c'è molto ripieno.

Il pollo è un prodotto versatile ed economico. Nella famiglia moderna, i piatti di pollame sono diventati da tempo gli ospiti più frequenti sulla tavola. Le casalinghe stanno pensando a cos'altro si può preparare da esso. Prova a preparare deliziose e tenerissime torte di pollo!

Tortini di pollo fatti in casa: ricetta classica

La ricetta più semplice e versatile per i pasticci di pollo.

Per la preparazione avrai bisogno di:

Farina di frumento;
latte di mucca;
lievito secco (puoi anche usare il lievito normale, ma con esso il processo di cottura richiederà molto più tempo);
uovo di pollo;
sale;
carne di pollo;
un po' di pepe nero;
verde.

Come cucinare:

Il primo passo è preparare un normale impasto lievitato. Per fare questo, mescolare latte riscaldato, lievito, farina, uovo e sale.
La quantità degli ingredienti dipende dal numero di torte che vorrete ottenere alla fine. Di solito servono 250 g di farina, mezzo bicchiere di latte e un uovo. Il lievito viene utilizzato secondo le istruzioni sulla confezione.
L'impasto dovrà risultare morbido e leggermente appiccicoso alle mani. Lasciar lievitare in un luogo tiepido.
Facciamo il ripieno. Tagliare la carne di pollo a pezzetti e friggerla in olio vegetale. Aggiungi la cipolla tritata. Friggere fino al termine. Salare, aggiungere erbe aromatiche e pepe nero.
Piegare delicatamente l'impasto maturo. Mescolare ancora.
Facciamo torte. La loro forma dipende solo dalla tua immaginazione.
Lascia riposare le torte per altri 10-15 minuti. Per ottenere un bel colore bruno dorato spennellateli con il tuorlo prima di metterli in forno.
Cuocere per mezz'ora a 180 gradi.

Puoi usare il pollo macinato al posto dei pezzi di pollo.

Sfogliatine con pollo e formaggio: una ricetta estremamente gustosa

L'aroma della pasta fresca, del pollo al forno e del formaggio non può lasciare nessuno indifferente.

Prodotti necessari per cucinare:

Farina di frumento;
latte vaccino caldo;
burro (può essere sostituito con margarina);
lievito;
zucchero;
sale;
carne di gallina;

Preparazione della pasta lievitata:

È necessario impastare il burro o la margarina.
Mescolare il latte riscaldato con il lievito. Aggiungi un po' di sale e zucchero.
Mescolando costantemente, aggiungere la farina.
Lasciami venire. Successivamente, impastare e mettere in frigorifero.
Stendere l'impasto freddo in uno strato.
Metti sopra una torta piatta e raffreddata pre-preparata con burro o margarina. Coprire con i bordi dell'impasto. Stendetelo.
Piega lo strato risultante in tre. Raffreddare di nuovo.
Quindi, stendilo e piegalo di nuovo. La procedura deve essere ripetuta 4-5 volte. L'impasto è pronto.

Preparazione del ripieno:

Friggere il pollo, tagliato a pezzetti. Lasciare raffreddare leggermente e mescolare con formaggio a pasta dura grattugiato.
Facciamo torte. È più conveniente scolpirli in una forma rettangolare.
Lasciare riposare per 10 minuti prima di metterlo in forno. Lubrificare con tuorlo. Assicurati di forare con una forchetta per rimuovere l'umidità in eccesso.
Infornare a 180 gradi per 15-20 minuti.

Per aggiungere piccantezza al piatto, aggiungi i funghi al ripieno.

Ricetta per torte di fegatini di pollo tritati

I deliziosi prodotti da forno non devono essere preparati necessariamente con carne di pollo intera. Per il ripieno potete usare il fegato di pollo.

Ingredienti:

Farina di frumento;
lievito secco;
latte vaccino caldo;
zucchero;
uovo;
fegato di pollo;
carota;
sale.

Processo di cottura:

Sciogliere il lievito secco nel latte secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Aggiungi farina, sale, un po 'di zucchero e un uovo di gallina. Mentre l'impasto per le crostate lievita, preparate il ripieno.
Macinare il fegato di pollo fino a tritarlo. Per rimuovere l'amarezza, il fegato può essere messo a bagno in anticipo nel latte.
Friggere le cipolle e le carote fino a doratura. Cuciniamo insieme il fegato. Non dimenticare di aggiungere sale.
Quando l'impasto e il ripieno sono pronti, formiamo delle crostate o una torta grande a piacere. Spennellare con tuorlo d'uovo per ottenere un bel colore bruno dorato.
Cuocere in forno a 180 gradi. Ci vorrà mezz'ora per prepararsi.

Tortini di pollo a base di pasta senza lievito

Gli ospiti sono arrivati inaspettatamente? Non hai tempo per preparare la pasta lievitata? Puoi preparare torte altrettanto deliziose senza lievito!

Prodotti richiesti:

Farina di frumento;
kefir o yogurt;
olio di semi di girasole;
bibita;
sale;
zucchero;
pollo;
verde.

Algoritmo di cottura:

Per 1 bicchiere di kefir o yogurt, riscaldato a temperatura ambiente, aggiungi un pizzico di soda, sale e zucchero a tuo gusto. Mescolare.
Versare un terzo di bicchiere di olio vegetale nella stessa miscela.
Aggiungi la farina. L'impasto deve risultare morbido, ma non attaccarsi più alle mani.
Per il ripieno, friggere la carne di pollo tritata finemente con le cipolle. Sale.
Tritare le verdure nel ripieno, è possibile aggiungere varie spezie.
Facciamo torte. È più conveniente scolpirli sotto forma di grandi gnocchi. Ma qualsiasi altra opzione è accettabile.
Spennellare con tuorlo d'uovo sbattuto.
Mettilo nel forno. La temperatura dovrebbe essere di circa 180 gradi. Girare durante la cottura.

Per evitare che i prodotti da forno brucino nel forno, mettere giù un contenitore con una piccola quantità di acqua.

Torte fritte con pollo e patate: ricetta passo passo

Sorprendi la tua famiglia con questa versione di torte. Chiederanno il bis per molto tempo.

Questo piatto può essere preparato con due tipi di impasti diversi: lievito e pasta sfoglia. L'opzione più semplice è la pasta sfoglia acquistata in negozio.

Prodotti:

1 kg di pasta sfoglia surgelata acquistata;
purè di patate;
carne di pollo;
cipolle verdi;
sale;
olio vegetale.

Processo di cottura:

Mentre l'impasto si scongela, preparate il ripieno.
Lessare le patate e ricavarne una purea.
Friggere il pollo tritato finemente. Salare e aggiungere i condimenti secondo i propri gusti.
Mescolare purè di patate, pollo cotto, erbe aromatiche. Puoi anche aggiungere i funghi. Ma anche senza di loro risulta molto gustoso.
Stendere l'impasto scongelato in uno strato sottile. Lo dividiamo in parti.
Facciamo piccole torte. È più conveniente scolpirli sotto forma di buste.
Versare l'olio vegetale in una padella profonda e completamente asciutta. Riscaldamento.
Metti le torte nell'olio caldo. Dovrebbe coprirli completamente. Friggere fino a doratura. Solitamente l'operazione non richiede più di 2 minuti.

Dopo la cottura, lasciare scolare l'olio in eccesso.

Sfogliatine con pollo e formaggio (video)

Le torte di pollo sono versatili. Aggiungendo vari ingredienti e cambiando l'impasto, puoi ottenere un numero enorme di ricette per questo piatto. Tali pasticcini sono adatti per tutti i giorni, per i tea party e per la tavola festiva.

La carne di pollo è considerata dietetica, è gustosa, abbondante e conveniente. Le possibilità di utilizzo in cucina sono molteplici. Il pollo può essere utilizzato per realizzare un gustoso e soddisfacente ripieno per prodotti da forno. Tali piatti piaceranno a coloro che vogliono ridurre il contenuto calorico del loro apporto alimentare, ma non possono rinunciare a torte e focacce. Il ripieno delle torte di pollo è gustoso senza aggiunte, ma spesso vengono aggiunte cipolle e altre verdure, burro, formaggio, funghi ed erbe aromatiche. Esistono diverse ricette per il ripieno di pollo per prodotti a base di pasta, puoi scegliere un'opzione che soddisferà anche i buongustai più esigenti.

Caratteristiche di cottura

Il processo di preparazione del ripieno per le torte di pollo è semplice. La tecnologia può variare a seconda della ricetta specifica, ma conoscere alcune sottigliezze ti consentirà di ottenere un risultato eccellente, indipendentemente dall'opzione scelta per il ripieno di pollo da forno.

Il gusto del piatto finito dipenderà dalla qualità del pollo. Se riempi le torte con ripieno di carne raffermo o carne macinata avariata, sicuramente non sarai soddisfatto del risultato.
Di solito non ci vuole molto tempo per cuocere le torte. Pertanto, il ripieno di pollo viene solitamente cotto prima di essere nascosto in un pezzo di pasta. È possibile utilizzare il ripieno di pollo tritato crudo se si prevede di cuocere il prodotto per almeno 25-30 minuti e si è sicuri che avrà il tempo di essere completamente cotto.
Molto spesso, per il ripieno viene utilizzato il pollo bollito, tritato con un coltello o un tritacarne. A volte il filetto tritato finemente o la carne macinata vengono fritti o stufati in padella.
Per rendere il ripieno di pollo bollito più gustoso e aromatico, fate bollire l'uccello aggiungendo al brodo carote, cipolle e sedano rapa.
Per rendere le torte più farcite, puoi aggiungere patate o riso al ripieno di pollo. Funghi, cavoli, cipolle e carote gli daranno succosità. Il ripieno del filetto di pollo sarà più tenero e succoso se aggiungerai panna acida, maionese, burro o formaggio.
Prima di mettere il ripieno sull'impasto, è necessario raffreddarlo. Altrimenti l’impasto vaporizzerà e diventerà scivoloso e gommoso. Mangiare queste torte sarà spiacevole.

Il ripieno di pollo è adatto sia per torte al forno che fritte. Possono essere preparati per un pasto in famiglia o serviti a un tavolo festivo: gli ospiti saranno sicuramente contenti di un simile trattamento.

Il ripieno di pollo più semplice per torte

pollo – 1,2–1,4 kg;
sedano rapa, carote, cipolle - a piacere;
sale, condimenti - a piacere;
acqua – 2–2,5 l.

Metodo di cottura:

Lavare la carcassa di pollo, asciugarla con un asciugamano, tagliarla a pezzi grossi.
Lavare e sbucciare le verdure e le radici. Ne basterà uno per ogni tipo.
Tagliare le carote e il sedano in più pezzi, lasciando intera la cipolla.
Fai bollire l'acqua e mettici dentro i pezzi di pollo e le verdure. Se metti l'uccello in acqua fredda e solo dopo metti la padella sul fuoco, il pollo uscirà con un brodo saporito, ma la carne stessa diventerà più dura e secca.
Quando l'acqua nella padella tornerà a bollire, abbassate la fiamma, coprite la padella con un coperchio e fate cuocere il pollo finché la carne non si staccherà facilmente dalle ossa.
Togliere i pezzi di pollo dal brodo e lasciarli raffreddare. Separare la carne dalle ossa, è meglio eliminare anche la pelle.
Macinare il pollo attraverso un tritacarne.

La massa risultante può essere utilizzata come ripieno per torte senza alcuna aggiunta.

Ripieno di tortini di pollo e formaggio

petto di pollo – 0,5 kg;
formaggio (duro o semiduro) – 0,25 kg;
maionese – 20 ml;
sale, spezie - a piacere;
erbe fresche - a piacere.

Metodo di cottura:

Lessare il petto di pollo in acqua salata con l'aggiunta di radici e spezie. Freddo.
Rimuovere la pelle e le ossa dal filetto di pollo. Tagliare ogni pezzo di filetto trasversalmente in 3 parti e separarlo in fibre.
Lavare, asciugare e tritare finemente le verdure con un coltello.
Macinare il formaggio su una grattugia a fori larghi.
Mettete il filetto di pollo, il formaggio e le erbe aromatiche in una ciotola, aggiungete un cucchiaio di maionese e mescolate.

Mentre le crostate cuociono, il formaggio si scioglierà donando al piatto un gusto unico.

Ripieno per tortini di pollo tritato con cipolle

pollo tritato – 0,3 kg;
cipolle – 100 g;
burro – 30 g;
sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzetti.
Preparare il pollo tritato macinando il pollo crudo con un tritacarne. Puoi anche utilizzare carne macinata già pronta acquistata in un negozio, ma devi capire che il produttore potrebbe aver utilizzato la buccia e la cartilagine per prepararla.
Aggiungere la cipolla tritata, il sale e le spezie al pollo tritato. Mescolata.
Sciogliere il burro in una padella profonda. Mettete la carne macinata nella padella e fatela cuocere, mescolando con una spatola, per 10-15 minuti.

Non dimenticare di far raffreddare la carne macinata prima di usarla come ripieno per le torte.

Ripieno per sformati con pollo e funghi

filetto di pollo – 0,4 kg;
funghi prataioli freschi – 0,4 kg;
cipolle – 0,2 kg;
burro o olio vegetale: quanto sarà necessario;
sale, condimenti per pollo - a piacere.

Metodo di cottura:

Lessare il filetto di pollo finché è tenero, raffreddarlo e tritarlo finemente.
Lavare i funghi, asciugarli con un tovagliolo, tagliarli a cubetti. Non è necessario tritarlo troppo perché i funghi cuoceranno molto.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
Scaldare l'olio in una padella. Mettici dentro funghi e cipolle. Friggerli a fuoco basso finché quasi tutto il liquido rilasciato dai funghi prataioli quando riscaldati sarà evaporato dalla padella.
Salate e condite i funghi e lasciateli raffreddare. Mescolare con pollo tritato.

Invece di funghi prataioli, puoi mettere altri funghi nel ripieno. È importante prepararli in base alla loro categoria. Ricorda che la maggior parte dei funghi richiede bollitura per 20 minuti o anche di più, alcuni devono essere prima messi a bagno.

Ripieno di tortini di pollo e riso

pollo – 1,2–1,4 kg;
riso – 0,2 kg;
burro – 50–60 g;
sale, spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

Fai bollire il pollo. Dopo il raffreddamento, separare la carne dalle ossa e rimuovere la pelle.
Passare la carne di pollo bollita al tritacarne o tritarla finemente.
Sciacquate il riso, lessatelo in acqua salata, lasciatelo raffreddare.
Unire il pollo tagliato a pezzetti con il riso, condire e mescolare.
Tagliare il burro a pezzetti e scioglierlo. Il modo più semplice per farlo è nel microonde, ma molte casalinghe sciolgono il burro a fuoco basso o a bagnomaria.
Versare l'olio sul pollo e sul riso e mescolare il ripieno. Lasciarlo raffreddare e utilizzarlo come previsto.

Il ripieno di pollo e riso può essere integrato con uova di gallina. Per la quantità indicata di ingredienti avrai bisogno di 3-4 uova. Questo componente renderà il ripieno ancora più viscoso e soddisfacente.

Il ripieno per le torte di pollo è relativamente economico, ma risulta tenero, soddisfacente e gustoso. Dallo stesso insieme di ingredienti è possibile preparare prodotti con gusti diversi, poiché le qualità organolettiche del piatto finito dipenderanno anche dal metodo di trattamento termico del pollo e di altri prodotti inclusi nella carne macinata.