Večera od kupusa sa biberom. Užina kupus za svečanu trpezu.

Potrebno je uzeti:

1 velika šargarepa

3 čena belog luka,

2 tbsp. l. sol,

3 art. l. Sahara

100 grama sirćeta

1 litar vode

Za kuvanje diner cabbage pripremite emajlirano posuđe (najbolje činiju), tanjir koji odgovara prečniku posude i teglu od litara.

Pripremite povrće: očistite i operite. Kupus narežemo na ne baš sitne komade - inače će izgledati kao salata.

Cveklu iseckamo na rende. Eksperimenta radi, jednom sam izrezala šargarepu na tanke krugove - ispalo je spektakularno i jednako ukusno.

Iscijedite uz pomoć bijelog luka, a trećinu narežite na krugove.

Pripremite marinadu: prokuhajte vodu, dodajte sol, šećer. Kada se potpuno otope i voda ponovo proključa, dodajte sirće i odmah ugasite.

Povrće koje je već stavljeno u posudu prelijte kipućom marinadom. Promiješajte i prekrijte tanjirom. Na vrh tanjira morate staviti litarsku teglu vode - to će biti ugnjetavanje.

Kupus ostavljamo preko noći na hladnom mestu. Ujutro je potrebno promešati - tako će se ravnomernije zasititi marinadom i aromom belog luka, a kupus će biti gotov do večeri.

U mnogim receptima naišao sam na takvo objašnjenje da se brzo kiseli kupus skuva za nekoliko sati ili samo noću.

Iz vlastitog iskustva reći ću da u takvo vrijeme kupus nije baš ukusan. Uzmite si vremena i bolje stavi z akustični kupus unaprijed ako ste tempirali njegovu pripremu za dolazak gostiju.

Gotovi grickalica kupus ne gubi svoje ukusnost, tako da se ne može pokvariti - samo ga čuvajte na hladnom.

Prijatno!

Autor članka: Miroslava

Iako na forumu ima mnogo recepata za kupus sa sličnim sastojcima, postoji još više načina za kuhanje i čuvanje. Stoga se usuđujem izložiti naš porodični recept, star već 30 godina. Svi koji su ga probali postali su ljubitelji ovog recepta.

Sastojci:

*2,5 kg kupusa (***),
* 3-5 komada slatke paprike (po mogućnosti zrele - crvene),
*2-3 komada šargarepe,
* 3-4 komada crnog luka (ja volim da stavim plavi, slađi je i ukusniji od belog),
* 40-50 g krupne soli (ovo je 3 supene kašike uz ivicu - u kašičici uz ivicu 15 g),
* 0,5-0,7 šolje granuliranog šećera (4-5 kašika),
* 100 g sirćeta 9% (ja stavljam manje - ~ 2-3 kašike),
*1 čaša suncokretovog ulja (ne stavljam, neposredno pre upotrebe).
IZLAZ = ~ 4 l.

(***) Kupus za kiseljenje uzeti samo zimske sorte, jako volim sortu Slava,
uvijek je bio kod nas ranije, sada ćete ga rjeđe viđati (zamijenjen sa više produktivne sorte, Glory se teško transportuje, krhka je), ali prodavci "rade za to".

Koristim ovu tabelu, za slučaj da ti je pokažem,
ovo je vrlo zgodno (šteta što ne možete ubaciti tablice ovdje, morao sam slikati ... ne izgleda baš prezentativno zbog ovoga ...):

kuhanje:
1. U lavoru seckamo kupus, iseckamo luk, biber, tri šargarepe.

2. Dodajte so, šećer. Sve dobro protrljamo rukama.

3. Zatim samo dodajte ulje i sirće, već promešajte kašikom.

4. Zatim stavite u teglu, zatvorite običnim polietilenskim poklopcem i odmah stavite u frižider

Čuvajte samo u frižideru, barem do proleća.

Može se konzumirati odmah, ali tada je bolje da odstoji bar 3-5 dana.

moje bilješke:
1. Količina sirćeta se može smanjiti čuvanjem u frižideru (tako neće pokvariti ukus i čuvanje).
Ako se skladišti u podrumu na konstantnoj temperaturi, onda ne smanjivati ​​ocat i šećer, već ga stavljati prema normi. U najgorem slučaju skladištenja u podrumu, sok će jednostavno iscuriti iz tegli ako temperatura varira;

2) Ulje stavljam neposredno prije upotrebe (ako se čuva do proljeća, onda ulje ne koristim - provjereno);

3) Tokom upotrebe recepta bilo je i neuspešnih trenutaka u kuvanju - naime, nakon stajanja kupus je postao mekan i sa sluzi, jer. Nisam kupovala zimske sorte kupusa (cesto nas varaju na pijaci, nase kupus izdaju za zimnicu, volim sortu slava, najukusnija je, socnija, hrskava, jako je sitna, nove sorte su se pojavili, posebno ne volim tvrdi "Amager");

Takođe treba uzeti u obzir da je presoljenost kupusa loša, a premalo soli ga čini mekim;

4) Danas sam napravio probnu verziju od 1 kg kupusa (izlaz su dvije konzerve od po 0,8 litara). Za zimu ću to uraditi krajem OKTOBRA, kada počinje masovna berba kupusa;

5) Ponekad od nje u proleće napravim ukusnu mešavinu nikad nece nestati ako se nekom ne svidi recept, evo recepta http://forum.say7.info/topic65210.html .

Pišem tako detaljno, jer Vidim da na forumu ima i jako mladih domaćica i ne želim da imaju negativno mišljenje o receptu (s obzirom na moje greške u prošlosti...).

Probajte, nećete požaliti, dobar tek!!!

Tako je došla jesen, vrijeme je za berbu kupusa za zimu. U Rusiji, berba kupus za zimnicu oduvek se smatralo veoma važnim. Na hladnoću zimsko vrijeme upravo kiseli kupus u to vrijeme bio je glavni izvor važnih vitamina i hranjivih tvari za tijelo.

Ako kupus pravilno pripremite za zimnicu, onda se vitamini koji sadrži vrlo dobro čuvaju, uključujući i najvredniji vitamin C za nas zimi.

Pogledajmo nekoliko opcija za žetvu kupusa za zimu.

Kiseli kupus za zimnicu

Nasjeckajte kantu kupusa i šargarepe, malo izgnječite rukama. Prokuhajte 4 litre vode, uz vrh dodajte 4 kašike soli, ohladite, pa prelijte preko kupusa, odozgo stavite potlap.Ostavite da odstoji oko 3 dana, zatim malo ocijedite salamuru, razrijedite 1,5 šolje šećera, sipajte ponovo u kupus i ostavite još 3 dana.Zatim stavite u tegle i čuvajte u frižideru.

Na ovome je kiseli kupus spreman za zimu, jedite na zdravlje.

Kupus za zimnicu - sortirana salata

5 kg. Kupus se mora nasjeckati, uzeti jedan kilogram crnog luka i slatke paprike narezane na pola prstena, 1 kg. šargarepu je potrebno narendati na krupno rende. Sve izmešati i dodati jednu kašiku šećera, 4 kašike soli, 05 litara 9% sirćeta i pola litre suncokretovog ulja.Sve treba promešati i staviti u tegle, nije potrebno sterilisati, zatvoriti plastičnim poklopcima.Asortiran dugo vremena čuvan u podrumu ili u frižideru.

Probajte ove zime, nećete požaliti.

Kupus za zimu na korejskom

Za pripremu kupusa za zimu na korejskom, uzimamo 2 kg. kupus, isjeckati, pa izgnječiti rukama, 2 šargarepe narendati na krupno rende, 2 srednje cvekle i glavicu belog luka iseckati.Za marinadu: uzeti 1 litar vode, 1 čašu granuliranog šećera, 2 kašike soli, jednu čašu biljnog ulja, sve promešati i staviti da proključa, pa ohladiti. Ddodati pola čaše 9% sirćeta.Kupus prelijte marinadom i stavite u tegle, zatvorite plastičnim poklopcima.

Ukusno i jeftino!

Kupus za zimu - Snack bar

I još jedan način berbe kupusa za zimu. Prvo pripremite salamuru tako što pomešate 1 litar vode, pola čaše biljnog ulja, jednu čašu 9% jabukovog sirćeta, 1 kašiku soli, 1 čašu šećera, 8-10 zrna crnog bibera i prokuvajte.Zatim isjeckajte glavicu kupusa ili narežite na kockice, 3 šargarepe narendajte na krupno rende.

Oguliti 5 čena belog luka, krupno iseckati.Presavijte kupus, šargarepu, beli luk i duboku šolju, prelijte vrućim salamurim, stavite pod tlačenje. Kiseli kupus je spreman za 12 sati.Kupus za zimnicu pod nazivom - Snack bar se dobro čuva zimi i ukusan je kao užina.

Prijatno!

Prestala sam fermentirati kupus, našla sam još jedan recept za bijeli kupus. Lakši je, a kupus mnogo ukusniji. Uvjerite se sami:

Sastojci:

2 srednje glavice kupusa, 2 srednje šargarepe, 1 glavica belog luka, 1 litar vode; 2,5 kašike soli, 0,5 šolje šećera, 0,5 šolje biljnog ulja, 2 kašike. 70% sirćeta

kuhanje:

• kupus nasjeckajte posebnim nožem za rezanje povrća
• narendati šargarepu
• nasjeckajte bijeli luk
• sve stavite u veliku zdjelu, dobro promiješajte
• preliti kipućom marinadom i staviti na hladno 6 sati
• marinadu pripremite na sledeći način: prokuhajte 1 litar vode, stavite so, šećer, biljno ulje, sirće, ostavite da ključa 2 minuta, da se sol i šećer otope
• preliti preko kuvanog kupusa i izmešati.

Kako se marinada ohladi, možete se počastiti nježnom salatom od kupusa. Dugo se čuva čak i ispod kapronskih poklopaca.

kuvati diner cabbage može biti vrlo jednostavno i što je najvažnije brzo. Odlično ide uz druga jela.

Svoj recept sam pravila na osnovu nekoliko recepata koje su mi savjetovali prijatelji.

Da budem iskren, kupus za svaki od tri recepta je bio potpuno različit po ukusu: prvi mi je bio preslan, drugi je bio nekako neukusan, a treći (sa crvenom ljutom paprikom) je bio samo za tražitelj uzbuđenja.

Lično želim da kažem da moja porodica i ja volimo večeru slatkijeg ukusa, sa umerenom količinom soli i sirćeta. Upravo ovako ispada po mom receptu.

Užina kupus - domaći recept.

Za jednu srednju glavicu kupusa potrebno je uzeti:

1 velika šargarepa

3 čena belog luka,

2 tbsp. l. sol,

3 art. l. Sahara

100 grama sirćeta

1 litar vode

Za kuvanje diner cabbage pripremite emajlirano posuđe (najbolje činiju), tanjir koji odgovara prečniku posude i teglu od litara.

Pripremite povrće: očistite i operite. Kupus narežemo na ne baš sitne komade - inače će izgledati kao salata.

Šargarepu isjeckamo na rende za cveklu. Eksperimenta radi, jednom sam izrezala šargarepu na tanke krugove - ispalo je spektakularno i jednako ukusno.

Dva čena belog luka stisnite presom za beli luk, a treći izrežite na krugove.

Pripremite marinadu: prokuhajte vodu, dodajte sol, šećer. Kada se potpuno otope i voda ponovo proključa, dodajte sirće i odmah ugasite.

Povrće koje je već stavljeno u posudu prelijte kipućom marinadom. Promiješajte i prekrijte tanjirom. Na vrh tanjira morate staviti litarsku teglu vode - to će biti ugnjetavanje.

Kupus ostavljamo preko noći na hladnom mestu. Ujutro je potrebno promešati - tako će se ravnomernije zasititi marinadom i aromom belog luka, a kupus će biti gotov do večeri.

U mnogim receptima naišao sam na takvo objašnjenje da se brzo kiseli kupus skuva za nekoliko sati ili samo noću.

Iz vlastitog iskustva reći ću da u takvo vrijeme kupus nije baš ukusan. Uzmite si vremena i bolje stavi z akustični kupus unaprijed ako ste tempirali njegovu pripremu za dolazak gostiju.

Gotovi zalogaj kupus ne gubi na ukusu, tako da se ne može pokvariti - samo ga čuvajte na hladnom.

Prijatno!