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Insalata “Ore di Capodanno”: ricette. Insalata “Clock” Insalata di Capodanno a forma di orologio

Un'insalata abbondante e gustosa per il nuovo anno è diventata un attributo familiare della vacanza per i connazionali, e la battuta sul bacino con Olivier si è trasformata da tempo in uno scherzo. A volte sembra che questo piatto vario sia presente nel menu di Capodanno dei russi da molto tempo, ma questo è tutt'altro che vero.

Nel 19 ° secolo in Russia, sulla tavola festiva predominavano piatti di carne e pesce. Erano presenti anche insalate, ma le più semplici erano ravanelli e crauti tritati con olio vegetale. Dopo la rivoluzione, il Capodanno fu bandito nel nostro Paese, ma la sua abolizione nel 1936 cambiò poco. Per ovvie ragioni, la tavola di Capodanno dei cittadini sovietici per un paio di decenni è stata piuttosto modesta: patate e aringhe, condite con cipolle e insalate - solo vinaigrette.

Negli anni '50 la ricchezza dei connazionali cominciò a crescere e l'offerta di negozi si espanse. Il menu di Capodanno era vario, comprese le insalate, ma due di esse sono diventate dei veri successi. La ricetta del famoso Olivier fu riscritta per adattarla alla realtà sovietica: capperi, olive e cetrioli freschi furono sostituiti con sottaceti e la carne di selvaggina con la salsiccia del dottore. E l'aringa era “confezionata” in strati di verdure bollite e scarsa maionese - “pelliccia”.

Grazie alla varietà delle bancarelle del mercato, oggi non possiamo limitare le nostre fantasie culinarie. Le ricette di insalate che vi proponiamo da preparare per il Capodanno sono un vero e proprio spettacolo pirotecnico di gusto e creatività. Grazie ad una riuscita combinazione di ingredienti, diventeranno il “punto forte” della vostra tavola festiva. È possibile che le loro ricette vengano tramandate nella tua famiglia di generazione in generazione.

Se pensi che l'insalata di Capodanno debba essere sicuramente nutriente, allora questa ricetta ti piacerà. In un certo senso ha qualcosa in comune con il “classico del genere” - Olivier, ma grazie all'aggiunta di pomodori e formaggio, il gusto degli ingredienti a base di carne si rivela in un modo nuovo.

Avrai bisogno:

filetto di pollo fresco (non congelato) – 500 g;
pomodori di media grandezza, freschi – 2-3 pezzi;
prosciutto magro – 250 g;
cetrioli sottaceto (piccoli, come cetriolini) – 3-4 pezzi;
uovo – 3 pezzi;
formaggio a pasta dura o semidura (sono adatti russo, Kostromskoy, Poshekhonsky, olandese) - 50 g;
mais in scatola - 2-3 cucchiai. l.;
maionese - circa 200 g (4-5 cucchiai).

Fasi di cottura:

1. Far bollire l'acqua (1000 ml) e adagiare i filetti nella padella. Dopo aver ripreso a bollire, abbassare la fiamma, eliminare la schiuma e cuocere per 30-40 minuti (aggiungere 0,5 cucchiaino di sale 5 minuti prima di togliere dal fuoco). Togliere la carne dal brodo su un piatto e lasciarla raffreddare.

2. Metti le uova in acqua fredda e lasciale cuocere. Appena bolle, riducete l'intensità del fuoco. Dopo 8 minuti, togliete le uova, immergetele in acqua molto fredda e, una volta fredde, sbucciatele.

3. Tagliare il prosciutto, i pomodori, il filetto e le uova a strisce larghe (0,7 x 0,7 cm).

4. Tagliare i cetrioli a cerchi sottili (0,2-0,3 cm di spessore).

5. Grattugiare il formaggio (usare il lato della grattugia con i fori fini). Dopo che tutti i prodotti sono stati preparati, metterli in una ciotola profonda. Lascia circa un terzo dei cetrioli, serviranno per la decorazione. Manda lì tutta la maionese, mescola tutto bene.

6. Posizionare uno stampo ad anello su un piatto, piegare al suo interno la massa risultante e compattarla leggermente con un cucchiaio.

7. Togliere la forma, posizionare le fette di cetriolo sui lati dell'insalata e sopra riempire gli spazi liberi con il mais.

Un'abbondante insalata di carne per il nuovo anno è pronta. Puoi servire. Questa insalata è molto adatta a qualsiasi vacanza, soprattutto durante la stagione fredda, quando si desiderano piatti più soddisfacenti.

Questo piatto è una variazione unica sul tema della famosa e amata insalata di sfoglia "Braccialetto di melograno". La ricetta prevede il caso in cui non tutti a tavola gradiscono i chicchi di melograno nel piatto.

Avrai bisogno:

petto di pollo affumicato (come opzione - carne tagliata da cosce affumicate) senza grasso e pelle - 250 g;
uovo – 3 pezzi;
patate crude di media grandezza – 3-4 pezzi;
carote piccole – 2 pezzi;
barbabietole piccole – 1 pz.;
formaggio a pasta dura o semidura (sono adatti i tipi russo, olandese e simili) – 120 g;
melograno maturo – 1 pz.;
cipolla (preferibilmente varietà di insalata) – 1 pz.;
gheriglio di noce tritato – 3 cucchiai. l.;
maionese – 10 cucchiai. l;
spezie per cipolle in salamoia sale - 0,5 cucchiaini, zucchero semolato - 1 cucchiaino, aceto da tavola 9% - 2 cucchiai. l. (o essenza di aceto 70% - 1 cucchiaino).

Fasi di cottura:

1. Lavare le verdure e versarvi sopra dell'acqua bollente. Far bollire finché sono teneri: le patate dovrebbero bollire per 25-30 minuti, le carote - 40-45 minuti, le barbabietole - circa 1,5 ore (assicuratevi di controllare la morbidezza con un bastoncino di legno appuntito).

2. Tritare la cipolla a cubetti, metterla in un piatto, versare acqua calda (circa 70⁰C). Aggiungere le stesse spezie e lasciare marinare.

3. Lessate le uova: mettetele in acqua fredda e leggermente salata e quando bolle abbassate la fiamma. Dopo 8 minuti, rimuovi le uova e puliscile accuratamente: raffreddale in acqua molto fredda.

4. Usando il lato a foro largo di una grattugia, grattugia il formaggio, le verdure e le uova su piatti separati (dovresti ottenere 5 tumuli separati).

5. Tagliare il petto (o la polpa delle cosce) a cubetti di circa 0,5 x 0,5 cm.

6. Sciacquate le prugne secche (se la frutta secca è secca, immergetela in acqua tiepida per 30 minuti), asciugatela su un tovagliolo di carta e tagliatela a cubetti della stessa dimensione.

7. Sbucciare la melagrana, mettere i chicchi separati in un piatto.

8. Scolare la marinata dalle cipolle e filtrarla in uno scolapasta con piccoli fori. Metti un bicchiere al centro di un piatto piano. Disporre gli strati di insalata attorno al bicchiere in questo ordine: patate, carne, cipolle, carote, uova, formaggio, noci, barbabietole.

9. Dopo gli strati di carne, uova e barbabietole, ricoprire il piatto con la maionese. Contemporaneamente compattate un po' l'insalata, dando la forma di un piccolo scivolo. Decorare l'insalata: cospargere metà della collinetta con semi di melograno, l'altra metà con prugne secche.

Mettere il piatto in un luogo freddo per 1-2 ore in modo che la maionese saturi gli strati. Togliete il bicchiere (all'interno c'è una depressione cilindrica) e servite l'insalata in tavola. Buone vacanze!

Insalata di Capodanno "Nest" - video ricetta

Considereremo molte insalate interessanti per le vacanze, ma voglio evidenziare soprattutto questa. L'insalata ricorda quella conosciuta e amata da molto tempo, ma con lievi differenze. La cosa che preferisco di questa insalata è il nido di patate fritte stesso. La paglia diventa rosea e croccante, il che rende l'insalata semplicemente unica e gustosa.

Prepariamoci e rallegriamoci!

Un piatto molto semplice (visto il numero relativamente ridotto di ingredienti) e veloce da preparare. L'insalata sarà per voi un vero toccasana se avete paura di ingrassare durante le feste o state digiunando.

Avrai bisogno:

patate di media grandezza - 3 pezzi .;
crauti – 200 g;
funghi chiodini in salamoia (senza marinata) – 150 g (circa 4 cucchiai)
cipolla verde – 20 g (mazzo piccolo);
olio di semi di girasole (preferibilmente raffinato, altrimenti “intaserà” i gusti e gli aromi di altri prodotti) – 2 cucchiai. l.;
sale e pepe nero (preferibilmente appena macinato) - un pizzico.

Fasi di cottura:

1. Lavare le patate, metterle in acqua bollente e cuocere per circa 30 minuti (controllare la prontezza con uno stuzzicadenti). Scolare l'acqua calda e versare acqua fredda sui tuberi. Una volta raffreddato, sbucciarlo e tagliarlo a cubetti. Tritare la cipolla.

2. Nella ciotola in cui mescolerai l'insalata, aggiungi le patate, metà della cipolla, il cavolo e i funghi. Aggiungere le spezie e l'olio, mescolare bene.

3. Trasferire il composto su un piatto o in uno stampo ad anello di diametro adeguato. Completare con le cipolle e i funghi rimanenti.

Come puoi vedere, una deliziosa insalata per il nuovo anno può essere senza carne, leggera, ma comunque molto gustosa.

Gustoso, soddisfacente, fresco e insolitamente tenero: questi sono gli epiteti che possono essere usati per descrivere questa insalata di bignè davvero festosa per il nuovo anno. Sembrerà appetitoso sia su un piatto grande che in ciotole trasparenti porzionate. Piacerà soprattutto agli amanti dei frutti di mare, perché è preparato con molti di essi contemporaneamente.

Avrai bisogno:

bastoncini di granchio – 350-400 g;
cetriolo fresco – circa 400 g (3-5 pezzi, la quantità dipende dalla dimensione);
gamberetti – 400 g;
olio di girasole raffinato per friggere gamberetti - 2 cucchiai. l.;
formaggio a pasta dura o semidura – 150 g;
maionese ipocalorica – 175-200 g;
uova di gallina – 4-5 pezzi;
avocado (facoltativo, invece di mezzo cetriolo) – 1 pz.
uova di quaglia (utili se servite l'insalata in ciotole) – 3-4 pz.

Fasi di cottura:

1. Fai bollire le uova (uova di quaglia - 5 minuti, uova di gallina - 8 minuti dopo che l'acqua bolle). Metteteli in acqua molto fredda a raffreddare. Quando sarà completamente freddo, eliminate i gusci.

2. Friggere i gamberi in olio di semi di girasole per 2 minuti, trasferirli dalla padella su un piatto e lasciarli raffreddare.

3. Tritare i bastoncini di granchio, i cetrioli e le uova (l'opzione ideale sono cubetti di circa 1 x 1 cm).

4. Grattugiare il formaggio. Se pensate di mettere l'insalata nelle ciotole, usate la parte della grattugia con i fori larghi; nel caso di un piatto grande, usate una grattugia più grande.

5. Tagliate a pezzetti i gamberi (lasciate qualche pezzetto, vi serviranno in seguito).

6. Posizionare un anello da portata del diametro di 16 cm su un piatto grande e disporre gli strati in questo ordine: bastoncini di granchio, metà dei cetrioli, uova, cetrioli rimanenti (o avocado), gamberetti, formaggio. Compatta leggermente ogni "pavimento".

7. Lasciare che l'insalata “raggiunga la condizione” nel frigorifero. Dopo circa un po', togliete la padella e decorate il piatto con fettine di cetriolo e gamberi.

8. Se raccogli l'insalata in ciotole, rendi gli strati meno densi. Utilizzare il seguente ordine: 1/2 bastoncini di granchio, avocado (o parte dei cetrioli), gamberetti, metà formaggio, uova, cetrioli, bastoncini rimanenti, ancora formaggio.

Non dimenticare la maionese tra gli strati (versare un filo sottile, come se si disegnasse un reticolo). Guarnire il cocktail finito con uova di quaglia squartate e gamberetti interi.

Questa insalata a strati, a prima vista semplice, ha il suo punto forte: l'aroma caratteristico delle prugne secche. Il gusto della frutta secca non interrompe il gusto degli altri ingredienti, ma aggiunge solo una nota piccante. Inoltre, il piatto sul tavolo festivo sembra luminoso e appetitoso.

Avrai bisogno:

filetto di pollo crudo (pre-congelato è meglio non usare) – 500 g;
patate di media grandezza – 3-4 pezzi;
uovo – 5 pezzi;
cetrioli sottaceto (preferibilmente fatti in casa) – 2-3 pezzi. (circa 250 g);
prugne secche – 150 g;
maionese di qualsiasi contenuto di grassi – 5-6 cucchiai. l. (150 g).

Fasi di cottura:

1. Mettere il filetto lavato in un litro di acqua bollente e, dopo aver fatto bollire nuovamente, cuocere per 30-40 minuti (non dimenticare di rimuovere la schiuma e abbassare la fiamma). Aggiungere sale (0,5 cucchiaino) 5-7 minuti prima di togliere dal fuoco. Togliere la carne bollita dal brodo e lasciarla raffreddare su un piatto. Quindi tagliarlo a cubetti.

2. Metti le patate lavate in acqua bollente e aggiungi un cucchiaino di sale. Cuocete per circa 25-30 minuti (controllate se è pronto o meno con uno stuzzicadenti). Raffreddare brevemente in acqua fredda.

3. Lessare le uova a fuoco basso (8 minuti dopo l'ebollizione è meglio salare l'acqua). Usa il metodo di contrasto: trasferisci immediatamente dall'acqua bollente all'acqua fredda, sarà più facile da pulire.

4. Cuocere a vapore le prugne: versare acqua bollente in una ciotola per coprire la frutta secca. Dopo 10 minuti scolateli in uno scolapasta e fateli asciugare su carta assorbente.

5. Sbucciare le patate e le uova, separare gli albumi dai tuorli. Per tritarli usate una grattugia grossa (dovreste ottenere tre mucchietti separati).

6. Tagliare i cetrioli a cubetti di media grandezza (circa 0,5 per 0,5 cm) e le prugne secche a listarelle.

7. Posizionare una padella ad anello su un piatto. Metti dentro gli strati di insalata, ricoprendoli con la maionese. Seguendo questo ordine: patate, cetrioli, pollo, prugne secche.

Lascia fermentare un po 'il piatto (assicurati di raffreddarlo). Rimuovi l'anello da portata: l'elegante insalata di Capodanno è pronta per essere servita.

Insalata bella e semplice per il nuovo anno "Mitten" - ricetta video

Il più grande vantaggio di questa insalata è che è molto economica e sarà disponibile per qualsiasi reddito. Ma allo stesso tempo, le qualità del gusto ti piaceranno sicuramente. Questa è un'insalata di pesce ed è preparata con bastoncini di granchio e pesce in scatola.

Poco costoso e gustoso!

Un'altra originale insalata di carne multistrato per il nuovo anno, questa volta con note di arancia agrodolce e carote coreane piccanti. Se vuoi non solo nutrire ospiti, familiari o colleghi, ma anche sorprenderli, sentiti libero di mettere in servizio la ricetta.

Avrai bisogno:

filetto o petto di pollo – circa 500 g;
arancia media – 3 pezzi;
uovo di gallina – 4 pezzi;
Carote coreane – 500 g (ciotola media);
formaggio semiduro o duro;
maionese magra – 200 ml (circa 4-6 cucchiai).

Fasi di cottura:

1. Mettere il petto senza pelle e ossa (filetto) in acqua bollente (1 litro). Non appena bolle, eliminate la schiuma risultante e fate cuocere per circa mezz'ora. 5-7 minuti prima di togliere il brodo dal fuoco, aggiungi 0,5 cucchiaini. sale. Lasciare raffreddare la carne bollita su un piatto. Tagliare in piccoli pezzi.

2. Mettete le uova nell'acqua (aggiungete un pizzico di sale per evitare che scoppino) e lasciatele cuocere. Appena bolle, abbassate la fiamma. Dopo 8 minuti, togliete le uova e copritele con acqua fredda.

3. Sbucciare le arance (non dividerle a fette). Tagliare due arance a cubetti (con un lato di 0,5-0,7 cm).

4. Tagliare l'arancia rimanente a metà e poi a fette trasversalmente. Servirà per decorare l'insalata per il nuovo anno.

5. Usa una grattugia grossa per macinare uova e formaggio. Preparare tutti gli ingredienti per pungere gli strati.

6. Posizionare uno stampo ad anello del diametro di 18-20 cm su un piatto per servire l'insalata e ungere leggermente la piastra all'interno del cilindro con la maionese. Dovranno inoltre rivestire tutti gli strati di lattuga, tranne le arance.

7. Metti gli ingredienti preparati all'interno dell'anello in questo ordine: carne, carote, uova, arance, formaggio. Lubrificare lo strato superiore con maionese e lisciarlo con un cucchiaio per la decorazione successiva.

8. Metti le fette d'arancia in cerchio sopra.

Coprire la padella con pellicola trasparente. Metti l'insalata al freddo, dopo 1-2 ore i sapori dei prodotti si uniranno e potrai togliere la forma: il piatto è completamente pronto per essere servito. Questa insalata di agrumi per il nuovo anno piacerà sicuramente a tutti i tuoi ospiti e familiari.

Ti piacerà sicuramente il piatto se l'aringa sotto una pelliccia è una delle tue insalate preferite, ma vuoi diversificare in qualche modo la ricetta classica. Ciò che lo rende reale è un additivo speciale e un'opzione di servizio insolita.

Avrai bisogno:

aringhe salate (salate senza aggiunta di spezie) – 1 pz.;
verdure crude (carote, patate e barbabietole) di media grandezza - 2 pezzi ciascuna;
burro dal congelatore – 40-50 g;
cipolla (preferibilmente varietà di insalata) – 1 pz.;
uova - 3 pezzi;
zucchero semolato – 0,5 cucchiaini;
olio di semi di girasole (è adatto solo quello raffinato) – 1-2 cucchiai. l.;
maionese – 6-8 cucchiai. l. (circa 300 g)
prezzemolo – 3-5 rametti.

Fasi di cottura:

1. Lavate bene le verdure e lessatele con la camicia. Le patate (a seconda della varietà) possono essere rimosse in 25-30 minuti, le carote avranno bisogno di circa 10 minuti in più e le barbabietole diventeranno morbide non prima di un'ora. Controlla il grado di preparazione con un bastoncino appuntito (stuzzicadenti): dovrebbe forare le radici senza sforzo.

2. Versare acqua salata sulle uova e lasciarle cuocere. Appena iniziano a bollire, abbassate la fiamma e, dopo 8 minuti, togliete le uova e immergetele nell'acqua fredda.

3. Tritare finemente la cipolla sbucciata, metterla in una ciotola e cospargere lo zucchero. Questa "manovra" aiuta a eliminare l'amarezza in eccesso e rende la cipolla più piccante.

4. Sbucciare le verdure e le uova raffreddate. Macinateli separatamente su una grattugia a fori larghi.

5. Pulisci l'aringa, sfilettala e rimuovi le piccole spine usando una pinzetta. Tagliare a cubetti di 0,5 x 0,5 cm o leggermente più grandi.

6. Per formare il piatto, prendere un blister o un vassoio di plastica con un volume di 1 litro. Lubrificarlo dall'interno con olio di semi di girasole.

7. Disporre i componenti dell'insalata uno per uno, compattando leggermente ogni strato e ungendoli con la maionese. L'ordine degli ingredienti alternati è il seguente: barbabietole, patate, burro grattugiato (grattugiare direttamente sullo stampo), cipolle, aringhe, carote, uova. Lubrificare ogni strato, tranne l'olio, con un sottile strato di maionese.

8. Capovolgi il modulo riempito su un piatto e mettilo in frigorifero.

Dopo 2-3 ore, prepara l'insalata per servire. Decorare lo strato superiore dell'insalata con rose di maionese: spremere la salsa attraverso una siringa da pasticceria (sacchetto) o un sacchetto di plastica spessa con la punta tagliata. Aggiungi il prezzemolo alla “natura morta”.

Un'insalata dal gusto brillante e dall'aspetto non meno brillante. Una nuova ricetta “insolita” affascinerà tutti i presenti alla tavola di Capodanno. Forse questa è proprio la nuova insalata per il nuovo anno che stavi cercando.

Avrai bisogno:

bastoncini di granchio – 200 g;
ananas in scatola – 100 g;
Carote coreane – 300 g;
uovo di gallina – 4 pezzi;
funghi freschi (funghi cardoncelli o champignon) – 200 g;
formaggio – 75 g;
cipolla – 1 piccola testa;
Olio di semi di girasole – 2-3 cucchiai. l.;
maionese – 4-5 cucchiai. l. (200 g);
aneto fresco – 10 rametti.

Fasi di cottura:

1. Lessare le uova: metterle in un pentolino, aggiungere l'acqua, far bollire, abbassare il fuoco. Togliere la pentola dal fuoco dopo 8 minuti, scolare l'acqua bollente e aggiungere acqua fredda. Sgusciare le uova quando sono completamente fredde.

2. Metti i funghi in acqua bollente. Cuoceteli a fuoco basso per circa 10 minuti, poi scolateli in uno scolapasta e lasciateli raffreddare mentre scolano il liquido in eccesso.

3. Tritare finemente i funghi (preliminarmente leggermente strizzati). Versare l'olio in una padella e lasciarlo scaldare, aggiungere la cipolla e farla soffriggere a fuoco medio. Quando diventa dorato, aggiungere i funghi. Continua a friggere per altri 5-7 minuti (fino a quando l'umidità scompare). Trasferisci il composto di cipolle e funghi in un piatto o lascialo raffreddare in padella.

4. Tritare finemente i bastoncini di granchio, i funghi e l'ananas.

5. Macinare il formaggio e le uova su una grattugia a fori grandi o medi, grattugiare separatamente l'albume di un uovo.

6. Metti l'insalata su un piatto, alterna strati in questo modo: bastoncini di granchio, uova, maionese, cipolle e verdure fritte, formaggio, maionese, ananas, carote coreane.

Decorare l'insalata: disporre i rametti di aneto a forma di albero di Natale e cospargerli leggermente con l'albume grattugiato (palla di neve). Un'insalata molto bella, insolita, ma incredibilmente gustosa per il nuovo anno è pronta. Buon appetito!

Questo è un piatto dalla classica combinazione di sapori (che ricorda un po' l'insalata Olivier), ma dal design insolito. Una buona opzione per coloro che non amano sperimentare gli ingredienti nelle insalate, ma non permettono nemmeno la noia sulla tavola di Capodanno.

Avrai bisogno:

filetto di pollo crudo (non congelato) – 350-400 g;
patate (medie) – 3 pezzi;
cetriolo salato (non in salamoia) – 1 pz.;
carote di media grandezza – 2 pezzi;
mais in scatola – 200 g;
uovo di gallina – 4 pezzi;
maionese – 3-4 cucchiai. l. (circa 150 g);
uovo di quaglia – 6 pezzi;
qualsiasi verdura (sono adatti sia l'aneto che il prezzemolo) - diversi rametti.

Fasi di cottura:

1. Mettete il filetto in acqua bollente (ne serviranno circa 800 ml), dopo che avrà ripreso a bollire, abbassate l'intensità del calore e raccogliete la schiuma. Cuocere la carne per circa 30 minuti, circa 5-7 prima della fine di questo tempo, salare leggermente il brodo (circa 0,5 cucchiai) e poi raffreddare su un piatto o nel brodo.

2. Lavare bene le patate e le carote e cuocerle allo stesso modo (solo senza togliere la schiuma). Per un raffreddamento rapido, metterlo in acqua fredda.

3. Preparare le uova: farle bollire e sbucciare. Separare gli albumi dai tuorli delle uova di gallina, grattugiarli separatamente su una grattugia fine. Tagliare le uova di quaglia a metà nel senso della lunghezza.

4. Sbucciare le verdure.

5. Usando un coltello affilato, taglia le carote a bastoncini. Dovrebbero essercene abbastanza per coprire i numeri latini (da 1 a 12) e le lancette dell'orologio. Grattugiare il resto.

6. Usando una grattugia grossa, tritare le patate.

7. Tritare il cetriolo e il petto: più piccoli sono i cubetti, meglio è.

8. Forma un piatto su un piatto largo. Disporre le patate come primo strato, poi la carne, le carote, il cetriolo, le proteine e il mais. Tra ogni strato, applicare un filo sottile di maionese e ricoprire anche i lati dell'insalata. Cospargere la superficie con tuorlo d'uovo.

9. Metti 12 metà di uova di quaglia lungo il bordo dell'insalata, "scrivi" i numeri su di esse con una carota. Posizionate le lancette sulle 11.55, e l'orologio improvvisato sarà pronto per essere servito sulla tavola di Capodanno.

Insalata di Capodanno con patate, funghi e prosciutto - video ricetta

A mio gusto, questa insalata unisce gli ingredienti ideali per un piatto sostanzioso e gustoso. Renderli un'insalata bella ed elegante per il nuovo anno è semplicemente un'ottima idea. Tutto ciò che ami per le vacanze, cosa potrebbe esserci di meglio. Nessun ingrediente esotico o costoso.

Insalata di granchio per Capodanno - Mar Rosso

Se pensi di aver provato tutte le opzioni per l'insalata di bastoncini di granchio, questa ricetta ti sorprenderà davvero con la sua insolita combinazione di ingredienti. Ha un gusto brillante e fresco, degno di un riconoscimento gourmet, e puoi prepararlo anche in fretta. Puoi preparare questa insalata per il nuovo anno letteralmente in pochi minuti.

Avrai bisogno:

bastoncini di granchio – 200 g;
formaggio (tipo russo) – 150 g;
pomodoro fresco – 1 grande o 2 piccoli (circa 180 g);
peperone rosso dolce, grandezza media – 2 pz. (180 g);
aglio – 2 spicchi;
maionese – 3 cucchiai. l. (circa 70-80 g).

Fasi di cottura:

1. Sbucciare il peperone dalla scatola dei semi e lavarlo. Tagliatelo prima nel senso della lunghezza (a strisce larghe 3-3,5 cm), poi trasversalmente (a strisce sottili).

2. Tagliare in quarti i pomodori prelavati. Eliminare il gambo, eliminare la polpa con un cucchiaio e tagliare anch'essa a listarelle.

3. Per ottenere cannucce della stessa dimensione dai bastoncini di granchio, tagliarli prima trasversalmente in 3 parti, quindi più volte nel senso della lunghezza.

4. Utilizzare una grattugia grossa per grattugiare il formaggio.

5. Spremi l'aglio nella maionese e mescola. Mettere gli ingredienti preparati in una ciotola di dimensioni adeguate, aggiungere la salsa risultante e mescolare.

Preparare l'insalata di granchio di Capodanno per servire: posizionarla in un anello del diametro di 16-18 cm, adagiato su un piatto piano. Togliere la padella e guarnire con strisce di pepe.

Il piatto è giustamente chiamato reale: ha un aspetto meraviglioso e un sapore eccellente. Per preparare l'insalata viene utilizzato un set di prodotti completamente non economico. Ma, d'altra parte, Capodanno è esattamente la vacanza in cui vuoi "ubriacarti".

Avrai bisogno:

patate e carote (scegliere la dimensione media) – 2-3 pezzi;
uova – 4-5 pezzi;
pesce rosso (salato o affumicato) – 250-300 g;
olive in scatola (snocciolate) – 1 lattina (300-350 g);
caviale rosso – 100 g;
avocado – 1 pz.
maionese (preferibilmente ipocalorica) – 5-6 cucchiai. l. (circa 200 g).

Fasi di cottura:

1. Lavare carote e patate per rimuovere sabbia e terra. In una pentola fate bollire l'acqua (circa 2 litri), aggiungete le verdure e fate cuocere per circa 25-30 minuti (potrebbe essere necessario cuocere le carote un po' più a lungo). Dopo la cottura, tuffateli in acqua fredda e poi fateli raffreddare su un piatto.

2. Lessare anche le uova, coprire con acqua fredda, aggiungere un grosso pizzico di sale e mettere a cuocere. Quando l'acqua bolle, riduci la fiamma e, dopo 8 minuti, completa il processo: scola l'acqua bollente e versa acqua fredda sulle uova.

3. Sbucciare le uova raffreddate. Separare gli albumi dai tuorli e grattugiare (separatamente) su una grattugia fine.

4. Tagliare le olive a rondelle e i restanti componenti solidi dell'insalata a cubetti (circa 0,5 per 0,5 cm).

5. Posizionate una teglia a cerniera al centro del piatto su cui servirete l'insalata. Disporre gli strati in questo modo: patate, carote, anelli di oliva, avocado, pesce, tuorli e albumi. Ricoprire leggermente tutti gli strati (eccetto gli strati di pesce e tuorlo) con la maionese.

6. Coprire la forma con l'insalata con pellicola trasparente e riporla in frigorifero. Dopo 1,5-2 ore, prepara il piatto per servire: rimuovi gli anelli e metti sopra il caviale in uno strato sottile.

L'insalata di Capodanno diventerà una vera decorazione della tavola festiva. Buon appetito!

Un'altra nuova idea per un'insalata a più strati. Il suo "punto forte" è uno strato di funghi in salamoia e kiwi per la decorazione. Dopotutto, un'insalata per il nuovo anno deve essere elegante in modo che la tavola festiva piaccia alla vista e dia un'atmosfera festosa.

Avrai bisogno:

filetto di pollo (fresco, non congelato) – 500 g;
uovo – 4 pezzi;
carote di media grandezza – 2 pezzi;
funghi in salamoia – 250 g;
formaggio a pasta dura – 100 g;
maionese – 2-3 cucchiai. l. (circa 120 g);
mais in scatola - 2-3 cucchiai. l (100 g);
kiwi di medie dimensioni – 2 pz.

Fasi di cottura:

1. Preparare il filetto: sciacquarlo e metterlo in acqua bollente (circa 800 ml). Quando bolle, togliete la schiuma e fate cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti (a fine cottura aggiungete un po' di sale). Togliere la carne bollita dal brodo.

2. Cuocere le carote a fuoco basso per circa 40 minuti (verificarne la morbidezza con uno stuzzicadenti o un coltello affilato).

3. Per far bollire le uova, metterle in una casseruola e coprire con acqua. Aggiungere un po 'di sale (0,5 cucchiaini) e dare fuoco. Dopo l'ebollizione, cuocere le uova per 8 minuti a fuoco basso. Metteteli quindi in acqua molto fredda. Quando sarà completamente raffreddato, sbucciarlo e tagliarlo a listarelle.

4. Metti i funghi in uno scolapasta e lascia scolare la marinata.

6. Tagliare i funghi, i filetti e le uova a listarelle e grattugiare le carote su una grattugia grossa.

7. Metti un bicchiere al centro dell'insalata e disponi gli strati attorno ad esso sotto forma di un piccolo vetrino nel seguente ordine: uova, carne, carote, funghi, formaggio. Ricoprire leggermente ogni strato (tranne lo strato di formaggio) con la maionese. Rimuovere il vetro.

8. Dopo che l'insalata è stata infusa in un luogo freddo per 1-2 ore, preparatela per servire: posizionate le fette di kiwi lungo il perimetro esterno ed interno, riempite gli spazi liberi con il mais.

Preparare l'insalata dell'orologio di Capodanno - ricetta con foto:

Prima di tutto preparate in anticipo gli ingredienti. Lessare, cuocere o friggere il filetto di pollo fino a cottura. Scegli il metodo di cottura adatto ai tuoi gusti. A proposito, se lo desideri, se non vuoi preoccuparti del pollo, puoi sostituirlo con prosciutto già pronto. Fai bollire le uova di gallina fino a cottura completa e cucina anche secondo la tua ricetta preferita o acquista carote coreane già pronte nel negozio.

E ora che tutti gli ingredienti sono pronti per la lavorazione successiva, cominciamo a macinarli. Quindi, taglia il filetto di pollo completamente raffreddato in pezzi di forma arbitraria o separalo in fibre con le mani.

Sbucciamo le uova sode e le separiamo in albumi e tuorli. Grattugiate gli albumi su una grattugia fine e schiacciate i tuorli con una forchetta normale.

Grattugiamo anche il formaggio fuso su una grattugia fine. A proposito, per evitare che le cheesecake si spargano tra le mani mentre le grattugiate, vi consigliamo prima di congelarle un po'.

Ora assembliamo la nostra insalata di orologi di Capodanno. Potete assemblarlo su un piatto largo e piatto (utilizzando un coppapasta o le pareti di una teglia a cerniera per comodità), oppure in un'insalatiera profonda.

Disporre il pollo a pezzetti nel primo strato e compattarlo bene (questo è particolarmente importante se l'insalata di Capodanno verrà assemblata su un piatto piano). Condisci leggermente lo strato di pollo sopra con pepe appena macinato e, se lo desideri, sale (sale solo un po', perché lo strato successivo sarà maionese, e spesso è piuttosto salato). Applicare una "griglia" di maionese sullo spesso strato di pollo e distribuirla su tutta la superficie.

Distribuite sopra i tuorli schiacciati con la forchetta e ricopriteli con la maionese.

Copriamo i tuorli con uno strato di formaggio fuso grattugiato, che ungiamo anche con la maionese.

Infine, stendere uno strato uniforme di albume grattugiato. Compattare leggermente lo strato di albumi. Non lubrifichiamo con la maionese.

Ora togliamo con attenzione il coppapasta e la nostra insalata di Capodanno è quasi pronta.

Per trasformare l'insalata in un "orologio delle vacanze", sbucciare e lavare le carote fresche. Prima di tutto, ne tagliamo due fette sottili e grattugiamo il resto su una grattugia per carote coreana.

Ritagliamo due frecce da pezzi grandi e tagliamo le carote grattugiate in bastoncini lunghi 2 cm.

Al centro dell'insalata dell'orologio di Capodanno mettiamo le frecce e dai blocchi formiamo numeri romani: III, VI, IX, XII... Indichiamo i numeri mancanti con piccoli pezzi di carota.

OK, è tutto finito adesso! Il nostro orologio per l'insalata di Capodanno è pronto. Speriamo che questa ricetta con foto ti aiuti a preparare questo piatto festivo in modo rapido e semplice!

Contando gli ultimi minuti e secondi dell'anno che passa, l'orologio è diventato da tempo un simbolo integrale del Capodanno. In quasi tutte le case puoi vedere decorazioni per l'albero di Natale o elementi di decorazioni natalizie sotto forma di un orologio, sul quale rimane pochissimo tempo fino all'arrivo del prossimo anno. Un'altra opzione apprezzata dagli amanti delle tavole gustose e decorate in modo originale è l'insalata dell'orologio di Capodanno.

Ricetta passo passo per l'insalata dell'orologio di Capodanno

Ho imparato che l'insalata di Capodanno può avere la forma di un orologio grazie alle pagine di cucina su Internet. La decorazione originale del piatto è piaciuta a me, alla mia famiglia e a tutti i nostri amici. Pertanto, ormai da 4 anni preparo un'insalata con questo disegno per una celebrazione dedicata a salutare l'anno in uscita e dare il benvenuto a quello nuovo.

Ingredienti:

300 g di prosciutto;
5 uova sode;
2 patate lesse;
1 carota bollita;
2 cetrioli sottaceto;
1 lattina di piselli in scatola;
200 g di maionese;
sale e pepe nero macinato - a piacere;
12 olive snocciolate;
verdure per la decorazione.

Preparazione:

Prepara il tuo cibo.
Gli ingredienti già preparati ti consentono di preparare l'insalata molto rapidamente.
Tagliare le patate a cubetti di media grandezza. Fai lo stesso con prosciutto e cetrioli.
Tagliare gli ingredienti a cubetti di uguali dimensioni
Metti da parte i tuorli di tre uova. Tagliare gli albumi rimanenti e 2 uova a cubetti medi.
Alcuni tuorli bolliti saranno necessari per decorare l'insalata.
Aprite il barattolo dei piselli, mettete il contenuto in un colino e lasciate scolare la salamoia.
Mettere le patate, i cetrioli, il prosciutto, i piselli e le uova in un grande contenitore, aggiungere pepe nero macinato e sale a piacere.
Per mescolare bene tutti gli ingredienti dell'insalata, utilizzare una ciotola capiente
Condire l'insalata con maionese e mescolare.
Disporre su un piatto largo una pirofila rotonda di circa 20 cm di diametro.
L'insalata disposta nella forma sarà più accurata.
Trasferite l'insalata nella padella e livellatela con un cucchiaio.
Grattugiare i tuorli d'uovo su una grattugia fine, tenendola direttamente sopra il cibo.
Uno strato di tuorli grattugiati servirà da sfondo per l'orologio di Capodanno
Liberare l'insalata dallo stampo.
Tagliare le carote in 2 parti. Tagliatene uno a cerchi sottili in modo da ottenere 12 pezzi di diametro e spessore approssimativamente uguali. Dal secondo, ritaglia le lancette dell'orologio.
Disporre le fette di carota sull'insalata. Usando la maionese, disegna il numero corrispondente su ogni pezzo.
Metti le frecce di carota al centro del piatto.
Guarnire il piatto con erbe fresche.
Se lo desideri, puoi decorare l'insalata finita con erbe fresche.

I tuorli d'uovo per cospargere l'insalata possono essere sostituiti con formaggio grattugiato (o mescolare entrambi i prodotti).

Di seguito ti suggerisco di familiarizzare con una versione alternativa del piatto.

Video: insalata di Capodanno

L'insalata "Orologio di Capodanno" è un ottimo modo per decorare la tavola delle feste con un piatto decorato non solo gustoso, ma anche originale. Se hai i tuoi segreti per preparare questo piatto, assicurati di condividerli nei commenti qui sotto. Trascorri una vacanza meravigliosa!

Vorrei presentarvi l'insalata festiva "Orologio di Capodanno", che ho preparato più di una volta per la tavola di Capodanno. O meglio, ho utilizzato questo disegno, ma ho preparato ogni volta insalate diverse. Questa insalata può essere preparata in un'insalatiera poco profonda o su un piatto se si trova un anello adatto. Puoi anche preparare un'insalata sottosopra. Oggi ho preparato questa insalata in un piatto con la depressione, è venuta buonissima e comoda.

Per questa insalata è necessario precuocere il pollo, le uova e le carote per la decorazione.

Tagliare il pollo a cubetti e disporlo nel primo strato su un piatto. Ungere lo strato con maionese.

Tritare finemente la cipolla e adagiarla sopra il pollo.

Tagliare i pomodori a cubetti e adagiarli sopra la cipolla, spennellare con la maionese.

Tagliare i bastoncini di granchio a fette e disporli sopra i pomodori.

Dividere le uova in tuorli e albumi, grattugiare separatamente. Disporre prima i tuorli, poi gli albumi sopra, spennellare con la maionese.

Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e cospargere l'insalata.

Inizia a decorare l'insalata. Avremo bisogno anche delle carote in modo che durante il taglio tutti i cerchi abbiano la stessa dimensione. Taglia 12 cerchi e posizionali sopra il formaggio, formando un quadrante di orologio. Ritaglia anche due frecce dalle carote e un altro cerchio per il centro.

Usa la maionese per scrivere il numero corrispondente su ogni cerchio di carota e decora il quadrante con foglie di prezzemolo. La bellissima insalata festiva "New Year's Clock" è pronta!

L'anno vola molto velocemente. E alla vigilia di una magica notte di festa, ognuno di noi sogna di realizzare tutti i propri desideri. La tavola di Capodanno, secondo la tradizione, dovrebbe essere ricca e insolita. E quindi, molto prima del nuovo anno, le casalinghe iniziano a riflettere: devono essere piatti gustosi, sani e, ovviamente, originali. L'insalata “Clock” rientra in questa categoria. La ricetta del piatto è abbastanza semplice, anche un bambino può gestire la preparazione. Dobbiamo quindi passare rapidamente dalle parole ai fatti.

Insalata "Orologio": ricetta con foto

Esistono molte varietà di questo piatto. In linea di principio, quasi ognuno di essi può essere decorato sotto forma di carillon. Ad esempio, prepariamo l'insalata di Capodanno con pollo affumicato.

Ingredienti per l'insalata:

petto di pollo affumicato - 250 g;
salsiccia affumicata - 250 g;
Carote coreane - 250 g;
piselli - 300 g;
formaggio a pasta dura - 150 g;
cetriolo - 100 g;
patate - 3 tuberi medi;
uova - 3-4 pezzi .;
maionese a basso contenuto di grassi - 1 confezione.

Ingredienti per la decorazione:

fragole o olive;
pisello verde;
salsiccia affumicata;
cetriolo;
tuorli;
cipolle verdi;
foglie di lattuga.

Preparazione

Le uova e le patate vengono bollite e sbucciate. lavatela e mettetela in uno scolapasta a scolare. Petto di pollo affumicato, salsiccia, cetriolo e formaggio vengono tagliati a listarelle sottili. Schiacciate le uova con una forchetta oppure passatele nell'affettatrice, lasciando due tuorli per la decorazione. Le carote coreane, se sono troppo lunghe, vengono tagliate in 2-3 parti. Unisci tutti i prodotti preparati in una ciotola profonda. Aggiungi la maionese lì e mescola. Ora puoi iniziare a decorare. L'insalata "Clock" (una ricetta con una foto ti aiuterà a padroneggiare rapidamente la preparazione di questo piatto) è meglio servirla su un piatto piano. Il fondo del piatto da portata è ricoperto di foglie verdi prelavate e asciugate. Metti sopra l'insalata preparata e modellala a forma di orologio. La parte superiore è cosparsa di tuorli grattugiati. Il cetriolo viene tagliato in cerchi e viene realizzato un quadrante; i numeri stessi vengono ritagliati da pezzi di salsiccia. Ogni cerchio è ricoperto di piselli. Le frecce verranno posizionate nel cerchio esterno delle fragole o delle olive (qualunque cosa tu voglia). Questo è tutto, "The Clock" - un'insalata per la tavola festiva - è pronto.

Insalata "Clock" con un tocco in più per adulti

Ecco un'altra ricetta. "New Year's Clock" è un'insalata che richiede immaginazione. Pertanto, non è consigliabile utilizzare la stessa ricetta ogni anno. Per varietà, puoi provare a cucinare questo piatto con le prugne secche. Inoltre, questa opzione ha il suo gusto.

Ingredienti:

barbabietole bollite - 2 pezzi .;
Formaggio russo - 200 g;
uvetta - 50 g;
uova - 3 pezzi .;
prugne secche - 14 pezzi .;
noce - 50 g;
aglio - 3 spicchi;
maionese - 1 confezione grande;
cognac - 50 ml;
carote crude - 2 pezzi .;
mirtillo;
cipolle verdi.

Preparazione

"Clock" è un'insalata insolita, quindi iniziamo a prepararla non preparando gli ingredienti, ma preparando il condimento. L'aglio viene sbucciato, pressato con una pressa e mescolato con la maionese, si aggiunge un cucchiaio di cognac e si mette da parte in modo che i componenti “si abituino” tra loro. La quantità di aglio può essere variata in base alle preferenze di gusto. Il restante cognac viene diluito con acqua circa 2:1. Mettete le prugne e l'uvetta in ciotole separate e versate il liquido ottenuto, lasciando macerare per almeno mezz'ora. L'insalata viene preparata a strati, quindi viene disposta immediatamente su un piatto da portata. Per questo è meglio preparare un piatto piano. Se lo si desidera, il fondo può essere ricoperto con foglie di lattuga. Le carote vengono sbucciate e grattugiate su una grattugia di media grandezza, mescolate con l'uvetta: questa massa sarà la prima, vengono ricoperte di condimento e si passa a quella successiva. Il secondo strato sarà formaggio grattugiato. Per rendere questa procedura il più semplice possibile, mettete il formaggio nel congelatore per 15-20 minuti. È anche ricoperto di condimento all'aglio. Le prugne vengono leggermente spremute e schiacciate. Le noci vengono fritte in una padella e tagliate a pezzi medi con un coltello. Le barbabietole bollite vengono sbucciate, grattugiate e leggermente strizzate in modo che non ci sia liquido in eccesso nell'insalata, altrimenti galleggerà semplicemente. Mescola prugne, barbabietole e noci: questo è il terzo strato di insalata. Dovresti anche ricordarti di rivestirlo con salsa all'aglio. Poi arrivano le uova. Vengono bolliti e puliti. Tenete da parte due albumi che serviranno per la decorazione. Le restanti uova vengono tritate finemente o grattugiate. Cappotto con condimento. Strofinare gli albumi sopra. I lati dell'insalata sono ricoperti con il condimento rimanente e cosparsi di cipolle verdi tritate. Il quadrante è fatto di mirtilli rossi, le lancette sono fatte di cipolle verdi e gli occhi dell'orologio sono fatti di prugne secche. "Clocks" - un'insalata con un tocco in più per adulti - è pronta. Buon appetito!