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Insalata piccante agrodolce. Foodclub: ricette culinarie con fotografie passo passo

Per molti di noi l’insalata cinese è qualcosa di insolito e straordinario. Molte casalinghe sono dell'opinione che si possa provare il vero cibo cinese solo nei negozi specializzati, ma questo non è vero!

Esistono diverse regole, in base alle quali è del tutto possibile preparare un piatto cinese, o almeno un piatto molto simile nel gusto a quello cinese. In primo luogo, nella cucina nazionale cinese, la maionese e la panna acida non vengono utilizzate per preparare le insalate. Le insalate vengono solitamente condite con una miscela di varie salse. In secondo luogo, il sale è un ingrediente molto raro. Nella maggior parte dei casi viene sostituito con salsa di soia. In terzo luogo, quasi sempre la frutta e la verdura utilizzate per preparare le insalate vengono grattugiate su una grattugia coreana o tagliate a strisce lunghe e sottili.

Gli chef professionisti che lavorano nei ristoranti cinesi raccomandano soprattutto di attenersi a una regola molto importante. Per le insalate cinesi dovrebbero essere scelti solo cetrioli giovani. Nella cucina cinese non è consuetudine sbucciare e togliere il torsolo al cetriolo. Ecco perché se il cetriolo è vecchio e troppo maturo può rovinare completamente il sapore dell'insalata.

Come cucinare l'insalata cinese - 15 varietà

Molte persone credono che i piatti cinesi siano qualcosa di ultraterreno che non sempre piacerà alla nostra gente. L’insalata di carne cinese è il piatto che manda in frantumi questo stereotipo.

Ingredienti:

Manzo - 150 gr.
Peperone - 1 pz.
Cetriolo - 5 pezzi
Aglio - 6 spicchi
Zucchero - 1 cucchiaino.
Cipolla - 1 pz.
Verdi: 1 mazzo
Peperoncino, coriandolo, sale, salsa di soia - a piacere

Preparazione:

Lavare i cetrioli, tagliarli a listarelle larghe, metterli in una ciotola profonda, salarli generosamente e mescolare bene. Ora lasciamo in infusione i cetrioli, ma per ora passiamo ad altri prodotti. Lavare la carne, eliminare tutte le vene, tagliarla a listarelle e friggerla in una padella con olio d'oliva.

Non salare la carne durante la frittura, altrimenti il piatto non avrà il gusto giusto.

Lavate il peperone, privatelo dei semi e del gambo e tagliatelo a listarelle sottili. Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a semianelli sottili. Lavate le verdure, asciugatele e tritatele finemente. Macinare il coriandolo in un mortaio. Sbucciare l'aglio e passarlo attraverso uno spremi-aglio.

Scolare il succo dai cetrioli e aggiungere in una ciotola pepe, cipolla, zucchero, peperoncino macinato, coriandolo, aglio, erbe aromatiche e carne. Dovresti anche versare nella ciotola il succo che si è formato a seguito della frittura della carne e della salsa di soia. Ora mescola tutto accuratamente e servi.

Lo “Shandong” è uno di quei piatti cinesi che piacerà sicuramente a molti. Questa insalata è molto simile nella sua ricetta alle insalate della cucina slava.

Ingredienti:

Cetriolo fresco - 300 gr.
Manzo bollito - 200 gr.
Funghi marinati - 150 gr.
Aglio - 2 spicchi
Salsa di soia - a piacere

Preparazione:

Lavare i cetrioli e tagliarli a cubetti. Dopo la cottura, lavate la carne e tagliatela a cubetti. Laviamo i funghi e, se sono grossi, li tagliamo in due o tre parti. Peliamo l'aglio, lo laviamo e lo passiamo allo spremiaglio.

In un contenitore profondo, unisci cetrioli, manzo, funghi e aglio. Aggiungi lì la salsa di soia e mescola tutto accuratamente.

Non si può dire che gli ingredienti per un'insalata cinese fatta in casa siano venduti in qualsiasi negozio o supermercato, tuttavia una casalinga intraprendente troverà sempre qualcosa con cui sostituire i prodotti mancanti per ottenere il gusto desiderato nel risultato finale.

Ingredienti:

Tagliatelle amidacee - 75 gr.
Cavolo bianco - 75 gr.
Funghi dell'albero - 1 confezione
Polpa di manzo - 200 gr.
Cetriolo - 1 pz.
Salsa di soia - 5 cucchiai. l.
Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Dividete le tagliatelle in parti, versateci sopra dell'acqua bollente e lasciate in infusione per 3 minuti, dopodiché le scoliamo in uno scolapasta. Versare acqua bollente sui funghi. Quando si gonfieranno, tirateli fuori dall'acqua e tagliateli a listarelle. Lavare la carne, tagliarla a listarelle e friggerla in padella fino a completa cottura. Quando la carne sarà pronta, aggiungete i funghi, salate e fate rosolare il tutto ancora per qualche minuto, mescolando regolarmente. Lavare il cavolo, tritarlo finemente, schiacciarlo leggermente, aggiungere le tagliatelle al vapore e mescolare il tutto. Lavare i cetrioli, tagliarli a listarelle di media grandezza, aggiungerli al contenitore con cavolo e tagliatelle e mescolare ancora. Alla fine aggiungere la carne con funghi e salsa di soia al resto degli ingredienti. Mescolare il tutto, sale e pepe a piacere. Buon appetito!

Lo “Yang Ban Huang Gua” è un piatto piuttosto piccante, soprattutto se non si rimuovono i semi dal peperoncino. È perfetto come aggiunta a qualsiasi piatto di carne.

Ingredienti:

Cetriolo - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Peperoncino - 1 pz.
Aglio - 3 spicchi
Sale - 1,5 cucchiaini.
Aceto di riso - 3,5 cucchiai. l.
Zucchero - 1,5 cucchiaini.

Preparazione:

Sbucciare le carote, lavarle e tagliarle a listarelle lunghe e sottili.

Per facilitare il processo di cottura, puoi semplicemente grattugiare le carote utilizzando una grattugia coreana.

Lavare il cetriolo e tagliarlo a strisce larghe. Lavare il peperone e tagliarlo a listarelle sottili. Sbucciate l'aglio, lavatelo e tritatelo finemente.

Quando tutti i prodotti saranno preparati, dovranno essere riuniti in un unico contenitore, salare, pepare, condire con aceto e mescolare accuratamente. È meglio riporre l'insalata finita in frigorifero per diverse ore in modo che le verdure rilascino il loro succo, quindi servire.

L'insalata Harbin è uno dei piatti più popolari nei ristoranti cinesi del territorio di Primorsky. Ora, armati di questa ricetta, tutti possono preparare da soli questo piatto da ristorante.

Ingredienti:

Cavolo bianco - 450 gr.
Funchoza - 100 gr.
Carote - 200 gr.
Cetriolo – 250 gr.
Peperone - 100 gr.
Uovo - 1 pz.
Aglio - 3 spicchi
Coriandolo macinato, zenzero macinato, salsa funchose coreana, semi di sesamo - a piacere
Zucchero - 1 cucchiaino.

Preparazione:

Immergere la funchoza in acqua bollente e lasciare in infusione. Lavate il cavolo, asciugatelo e tritatelo finemente. Sbucciare le carote, lavarle e grattugiarle su una grattugia grossa in una ciotola con il cavolo. Ora le carote e il cavolo dovrebbero essere schiacciati in modo che inizino a rilasciare il succo. Lavare i cetrioli e grattugiarli anche su una grattugia grossa. Lavare il peperone, eliminare i semi e il picciolo e tagliarlo a listarelle.

Rompi l'uovo in una piccola ciotola, aggiungi 2 cucchiai. l. acqua, sbattere e friggere una frittella. Togliere la frittella finita dalla padella, raffreddarla e tagliarla a listarelle. Tiriamo fuori il funchose dall'acqua, lo raffreddiamo e, se necessario, lo tagliamo in più parti. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente.

Metti il funchose, il pepe, i cetrioli, le strisce di uova e l'aglio in una ciotola insieme al cavolo e alle carote. Aggiungi coriandolo, zucchero, semi di sesamo, salsa funchose coreana e zenzero. Mescolare tutto accuratamente.

Se l'insalata sembra un po' salata, non aggiungere sale. Si consiglia di condirlo con ulteriore salsa di soia.

L'insalata di noodles e pollo Udon è un piatto molto gustoso e soddisfacente che può facilmente diventare il piatto principale su qualsiasi tavola.

Ingredienti:

Tagliatelle Udon - 200 gr.
Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
Filetto di pollo - 300 gr.
Cipolla - 1 pz.
Aglio - 3 spicchi
Radice di zenzero - 2 cm.
Funghi - 100 gr.
Carote - 50 gr.
Salsa di soia - 2 cucchiai. l.
Salsa di ostriche - 2 cucchiai. l.
Salsa Teriyaki - 2 cucchiai. l.
Sesamo - 2 cucchiai. l.
Cipolla verde - 50 gr.

Preparazione:

Lessare gli Udon fino a cottura completa, sciacquarli e lasciarli raffreddare. Lavare il filetto di pollo e tagliarlo a cubetti di media grandezza. Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a semianelli sottili. Tritare l'aglio sbucciato e lo zenzero. Sbucciare le carote e tagliarle a nastri sottili. Puliamo i funghi, li laviamo e li tagliamo a listarelle.

Versare l'olio vegetale in una padella, scaldarlo bene, quindi friggere i pezzi di pollo nella padella. Quando la carne è quasi pronta, aggiungere nella padella la cipolla, l'aglio, lo zenzero, i funghi e le carote. Ora friggete tutto insieme per qualche minuto e mettetelo in un'insalatiera.

In una piccola ciotola, mescolare la salsa di soia, la salsa di ostriche, i semi di sesamo e la salsa teriyaki. Versare il composto risultante in un'insalatiera e mescolare tutto accuratamente. Aggiungi le tagliatelle nella stessa insalatiera e mescola di nuovo. Buon appetito!

Ingredienti:

Lingua di manzo - 300 gr.
Cetrioli - 250 gr.
Peperone - 1 pz.
Cipolla rossa - 1 pz.
Salsa di soia - 2 cucchiai. l.
Olio di sesamo, semi di sesamo, peperoncino - a piacere
Aceto balsamico - 1 cucchiaio. l.
Aglio - 2 spicchi
Coriandolo - ½ mazzetto
Coriandolo - ½ mazzetto

Preparazione:

Lavare la lingua, lessarla, raffreddarla, pulirla e tagliarla a listarelle.

Per facilitarne la pulizia, subito dopo la bollitura la lingua va immersa in acqua fredda per qualche minuto.

Peliamo l'aglio, lo laviamo e lo passiamo allo spremiaglio. Lavare i cetrioli e tagliarli a strisce grandi. Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a semianelli sottili. Lavare il peperone, eliminare i semi e il picciolo e tagliarlo a listarelle sottili. Lavate le verdure, asciugatele e tritatele finemente

In un contenitore unire lingua, cetrioli, peperoni, cipolle, aglio, erbe aromatiche, salsa di soia, aceto, olio di sesamo e peperoncini tritati. Mescolare tutto accuratamente. Prima di servire, cospargere l'insalata con semi di sesamo.

L'insalata di mele cinese è un piatto incredibilmente salutare che può essere mangiato da tutti. La ragione principale di questo stato di cose risiede nel fatto che l'insalata è composta esclusivamente da frutta e verdura fresca.

Ingredienti:

Carote - 1 pz.
Cetriolo - 1 pz.
Mela - 1 pz.
Salsa di soia - 1 cucchiaino.
Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
Miele - 1 cucchiaio. l.
Semi di sesamo - 1 cucchiaio. l.

Preparazione:

Puliamo e laviamo le carote. Lavare il cetriolo e la mela. Ora la mela, il cetriolo e le carote dovrebbero essere grattugiati su una grattugia grossa in un contenitore. In una piccola ciotola, unisci miele, salsa di soia e olio vegetale. Mescolare tutto accuratamente. La salsa è pronta! Versare la salsa sui prodotti preparati, mescolare e cospargere con semi di sesamo.

Questo piatto cinese prende il nome dalla città in cui è stato preparato per la prima volta. Era una piccola città in una delle province cinesi chiamata “Chang-zhou”.

Ingredienti:

Funghi di legno secchi - 150 gr.
Cipolle - 4 pezzi
Aceto - 1 cucchiaio. l.
Carote - 3 pezzi
Aglio - 4 spicchi
Piselli pimento - 5 pezzi
Grani di coriandolo - 3 pz.
Olio vegetale - 100 gr.
Salsa di soia - 4 cucchiai. l.
Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Mettete i funghi in una padella, riempiteli con acqua fredda, salate la padella e mettetela sul fuoco. Quando i funghi arriveranno a bollore, abbassate la fiamma e fateli cuocere, coperti, a fuoco basso per circa 1 ora. Trascorso questo tempo, togliete i funghi dal fuoco, metteteli in uno scolapasta, fateli raffreddare e tagliateli a listarelle.

Puliamo la cipolla, la laviamo, la tagliamo a semianelli sottili, aggiungiamo l'aceto, mescoliamo e lasciamo riposare per qualche minuto. Puliamo le carote, le laviamo, le grattugiamo su una grattugia per carote coreana, le cospargiamo di sale e le schiacciamo bene in modo che rilascino il succo. Metti le carote e le cipolle in un contenitore con i funghi e mescola. Sbucciare l'aglio e passarlo attraverso uno spremi-aglio. Macinare il pimento e il coriandolo in un mortaio. Ora aggiungi l'aglio e le spezie all'insalata. Versare l'olio vegetale in una padella e metterlo a scaldare. Quando raggiunge una temperatura elevata, deve essere versato con cura nell'insalata. Versare la salsa di soia e aggiungere pepe. Mescolare tutto accuratamente. Dopo 2 ore l'insalata può essere servita.

Il riso è uno dei prodotti più comuni in Cina. È del tutto naturale che venga spesso utilizzato per preparare tutti i tipi di piatti e le insalate, in questo caso, non fanno eccezione.

Ingredienti:

Riso a grani tondi - 300 gr.
Prosciutto affumicato - 100 gr.
Peperone dolce - ½ pz.
Piselli surgelati—100 gr.
Uova - 3 pezzi
Olio vegetale - 5 cucchiai. l.
Spezie cinesi - 1 cucchiaino.
Sale - a piacere

Preparazione:

Lessare il riso, sciacquarlo, raffreddarlo, sciacquarlo nuovamente e metterlo in una padella con olio vegetale. Separare la carne dal prosciutto affumicato dall'osso e tagliare la carne a pezzi di media grandezza. Quindi va aggiunto nella padella con il riso. Mescolare il riso e la carne e friggerli in una padella riscaldata per circa 5 minuti. Lavate il peperone, privatelo dei semi e del gambo e tagliatelo a cubetti, che subito dopo aver tagliato mettiamo nella padella. Friggere insieme il riso, la carne e il pepe per 5 minuti.

In un'altra padella friggere le uova. Dovrebbero essere fritti per diversi minuti, mescolando continuamente. Dovresti ritrovarti con una specie di pezzettini d'uovo. Quindi aggiungere i pezzi di uovo nella padella con riso, carne e pepe e mescolare bene il tutto.

Mettete i piselli in uno scolapasta, versatevi sopra dell'acqua fredda, fate scolare l'acqua e metteteli in una padella con altri prodotti. Insieme ai piselli, aggiungi sale e spezie cinesi nella padella. Mescolare il tutto e friggere per 5 - 7 minuti. L'insalata è pronta. Va servito come piatto a parte ancora caldo.

Questa insalata è molto simile all'insalata di verdure che tutti conosciamo con pomodori e cetrioli. Ciò che rende diversa l’insalata cinese sono i condimenti utilizzati.

Ingredienti:

Cetriolo - 1 pz.
Pomodoro - 3 pezzi
Coriandolo - 1 mazzo
Aglio - 2 spicchi.
Peperoncino piccante - 1 pz.
Aceto di riso - 1 cucchiaio. l.
Sale, zucchero, olio di sesamo - a piacere

Preparazione:

Lavare il cetriolo e tagliarlo a fettine sottili. Spessore circa 3 mm. Lavare i pomodori, eliminare il punto di attacco del gambo e tagliarli a cubetti. Lavate il coriandolo, asciugatelo e tagliatelo a pezzetti di media grandezza. Sbucciare l'aglio, lavarlo e tagliarlo a cubetti. Lavare il peperone, eliminare i semi e il picciolo e tagliarlo a listarelle. Unisci le verdure e le erbe aromatiche preparate in un contenitore e aggiungi aceto, sale, zucchero e olio di sesamo. Mescolare tutto accuratamente.

Esistono molte classificazioni della lattuga. Questo piatto rientra in due categorie contemporaneamente. Possono essere classificate sia come insalate calde che fredde.

Ingredienti:

Melanzane - 2 pezzi
Peperone - 2 pezzi
Amido - 2 cucchiai. l.
Olio vegetale - per friggere
Aglio - 2 spicchi
Sale - a piacere
Acqua - 1 bicchiere
Zenzero fresco - 15 gr.
Salsa di soia - 35 gr.
Aceto di riso - a piacere
Miele - 20 gr.

Preparazione:

Lavare le melanzane e tagliarle a cubetti di media grandezza.

Trascorso questo tempo scolate le melanzane dal liquido in eccesso, strizzatele, asciugatele, aggiungete 1 cucchiaio di fecola e mescolate. Quindi friggere le melanzane in una padella in olio vegetale.

Lavare il peperone, eliminare i semi e il gambo, tagliarlo a listarelle e friggerlo in una padella in olio vegetale fino a doratura. Poi il peperone va nella padella con le melanzane preparate. Mescolare il tutto, condire con il condimento e friggere il tutto insieme per circa 5 minuti. Per preparare il condimento, unire in una piccola ciotola la salsa di soia, l'aceto di riso, il miele, l'acqua, l'amido e lo zenzero tritato. Mescolare tutto accuratamente.

A fine cottura aggiungere nella padella l'aglio tritato. Insalata pronta!

Secondo la ricetta originale, in questa insalata dovrebbe essere utilizzato il caviale nero, tuttavia questo prodotto non è disponibile per tutti. Per questo motivo, l'insalata di mare cinese può essere preparata con caviale proteico, o caviale di luccio.

Ingredienti:

Funchoza - 1 confezione
Cozze bollite - 150 gr.
Condimento per funchose - 1 confezione.
Caviale proteico, salsa Teriyaki - a piacere

Preparazione:

Versare acqua bollente sul funchose e lasciare macerare per qualche minuto. Trascorso il tempo, gettate il funchose in uno scolapasta, sciacquatelo e lasciate scolare tutto il liquido in eccesso. Successivamente, dovrebbe essere tagliato in modo che non sia troppo lungo e posto in un'insalatiera profonda. Nella stessa insalatiera aggiungere le cozze, il condimento funchose, il caviale proteico e la salsa Teriyaki. Mescolare tutto accuratamente e servire.

I “cetrioli rotti” sono uno dei piatti più apprezzati della cucina cinese. I suoi ingredienti principali sono i cetrioli. Tutto il resto è una varietà di salse, erbe e condimenti.

Ingredienti:

Cetriolo - 500 gr.
Aglio - 2 spicchi
Prezzemolo - 2 rametti
Salsa di soia - 20 gr.
Aceto di riso - 30 gr.
Olio di sesamo - 15 gr.
Peperoncino, sale - a piacere

Preparazione:

Lavare i cetrioli, tagliarli longitudinalmente in due parti e rimuovere il torsolo dalle metà risultanti utilizzando un cucchiaio. Ora tagliate le metà del cetriolo a listarelle, mettetele in un'insalatiera profonda, versateci sopra la salsa di soia, l'aceto, il sale, mescolate e lasciate marinare per 15 minuti.

Mentre i cetrioli sono in salamoia, sbucciate, lavate e tritate l'aglio. Lavare e tritare finemente il peperoncino. Spremete i cetrioli sottaceto dalla marinata e metteteli in un altro piatto fondo. Aggiungere pepe o aglio e prezzemolo tritato nello stesso piatto. Riempire il tutto con olio di sesamo e, se lo si desidera, aggiungere salsa di soia. Mescolare l'insalata e servire.

"Xiang Xiang Tsai" è davvero un piatto molto specifico, soprattutto per una persona slava. Comunque sia, vale sicuramente la pena provare a preparare un'insalata del genere! All'improvviso prenderà il posto di un piatto d'autore!

Ingredienti:

Patate - 5 pezzi
Olio vegetale - 2 tazze
Coriandolo - 1 mazzo
Arachidi - 100 gr.
Peperoncino piccante - 50 gr.
Zucchero, aceto - a piacere

Preparazione:

Sbucciare le patate, lavarle, grattugiarle su una grattugia per carote coreana, sciacquarle abbondantemente con acqua e asciugarle. Quindi versare l'olio vegetale in una padella profonda e scaldarlo bene. Quando l'olio sarà abbastanza caldo, aggiungere le patate e friggerle per circa 1 minuto. Lavate il coriandolo, asciugatelo e tritatelo grossolanamente. Friggere le arachidi in una padella finché sono teneri, quindi macinarle in un frullatore. Lavate i peperoncini, asciugateli e fateli soffriggere in padella nello stesso olio in cui sono state fritte le patate e le arachidi.

In un'insalatiera profonda, unire patate, peperoncino, olio in cui è stato fritto il cibo, arachidi tritate, coriandolo, aceto e zucchero. Mescolare tutto accuratamente. Insalata pronta.

Prima di tutto dovete lavare i petti d'anatra. Asciugateli e praticate dei piccoli tagli sulla pelle a forma di rete. Successivamente, dovresti scaldare la padella e non aggiungere olio. Disporre i petti d'anatra con la pelle rivolta verso il basso e friggerli fino a doratura. Devi friggere per circa 5 minuti. Successivamente, i petti dovrebbero essere girati e fritti per altri tre minuti. La padella deve essere chiusa con un coperchio e può essere tolta dal fuoco.

Dopo la prima fase di preparazione, dovresti iniziare a preparare il condimento. Per fare questo, versare la salsa di soia e il succo di lime in una piccola padella, aggiungere lo zucchero di canna a questo composto, tritare finemente l'aglio e tagliare il peperoncino a rondelle e portare il tutto a ebollizione. La salsa preparata dovrebbe essere raffreddata.

L'ultima fase della preparazione consiste nel sbucciare gli scalogni e tagliarli a fettine sottili. Il gambo di sedano e il cetriolo vengono tagliati a listarelle e le cipolle verdi a pezzi lunghi. Strappare le foglie di lattuga in pezzi grandi. Mescolare tutte le verdure preparate e i germogli di soia. I petti d'anatra vanno tagliati a fettine sottili. Disponete l'insalata su un piatto, decoratela con le fettine di petto d'anatra, versateci sopra la salsa e servite subito.

Suggerimento per cuocere meglio il petto d'anatra

Prima di iniziare a friggere il petto d'anatra, e quindi a preparare questo delizioso piatto, dovreste marinare il petto per un'ora, o forse di più, in una miscela di succo d'arancia, salsa di soia, sale e pepe. Per prima cosa devi tagliare la pelle sul seno.

Puoi anche servire questo piatto non solo caldo, ma anche freddo, questo cambierà leggermente il suo gusto, ma non soffrirà in alcun modo. Inoltre, puoi mostrare la tua immaginazione e progettare l'aspetto finale del piatto a modo tuo, poiché qui c'è una versione standard del design e della presentazione del piatto, ma se cambi la presentazione, né il gusto del piatto né la sua qualità e il contenuto calorico cambieranno.

Pertanto, non dovresti aver paura di sperimentare e provare qualcosa di nuovo, perché dallo stesso piatto puoi preparare molte diverse opzioni di portata e altri piatti. Servire come piatto principale o come contorno.

Una leggera e fresca insalata di cavolo cappuccio in agrodolce non potrebbe essere più semplice da preparare. Verdure luminose e mele succose fanno bella figura sulla tavola e rendono il pranzo ancora più piacevole. Vitamine, antiossidanti, fibre vegetali e un minimo di calorie: ciò di cui hai bisogno per la salute e una figura snella!

Ingredienti:

insalata

½ cespo piccolo di cavolo rosso;

1 carota piccola;

½ mela verde;

una manciata di semi di girasole o di zucca;

diversi rametti di prezzemolo tritato finemente;

½ cucchiaino di sale.

stazione di servizio

3 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;

2 cucchiai. cucchiai di aceto di mele;

½ cucchiaino di senape preparata;

½ cucchiaino di miele;

¼ di cucchiaino di pepe nero appena macinato.

Qualche rametto di prezzemolo tritato finemente per guarnire.

Come cucinare:

1. Per prima cosa preparate le verdure e le mele, lavatele e asciugatele.

2. Tritare finemente il cavolo rosso, salarlo e strofinarlo leggermente tra le dita per renderlo morbido e succoso.

3. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa.

4. Tagliare la mela a fettine sottili o grattugiarla su una grattugia grossa: nel secondo caso l'insalata sarà più succosa.

5. Friggete i semi in una padella asciutta o usateli crudi, come preferite.

6. Tritare finemente il prezzemolo.

7. Prepara il condimento: unisci semplicemente tutti gli ingredienti e mescola accuratamente.

8. Metti le verdure e le mele in una ciotola, versaci sopra il condimento e mescola, cospargi di semi, guarnisci con una foglia di prezzemolo e goditi un'insalata fresca e sana dal gusto agrodolce brillante!

*L'insalata finita può essere conservata in frigorifero per tre giorni. Per evitare che i semi diventino mollicci e croccanti, aggiungili appena prima di servire.

*Facoltativo, in questa ricetta usa il cavolo bianco normale, ha un sapore più delicato e un diverso insieme di vitamine e minerali.

In questo post voglio ringraziare ancora una volta la mia amica Sasha (Saha5) per il regalo del libro. Il libro si intitola "Un'enciclopedia pratica della cucina asiatica" di Sally Maurice e De-Tie Xun.
Voglio mostrarvi la prima ricetta di questo libro.

Il sapore fresco di questa insalata si sposa bene con una varietà di piatti piccanti e curry.
Avremo bisogno:
1 piccolo cetriolo
1 cipolla affettata sottilmente
1 piccolo ananas maturo o 425 g di ananas in scatola
1 peperone, senza semi e tagliato a fettine sottili
3 pomodori forti tagliati a pezzetti
30 g/2 cucchiai di zucchero di canna (di canna)
3 o 4 cucchiai. cucchiai di aceto di vino bianco
120 ml di acqua
sale
1-2 semi di melograno

Tagliate il cetriolo a metà nel senso della lunghezza, eliminate i semi e tagliatelo a fette.

Disporre su un piatto insieme alla cipolla affettata sottilmente, salare e lasciare agire per 10 minuti, scolare il liquido.
Affettare sottilmente il peperone dolce.

Tritare i pomodori. Se utilizziamo l'ananas fresco, sbucciatelo eliminando tutti gli occhi, quindi tagliatelo a pezzetti. Mettete il composto in scatola in un colino e tritatelo finemente.