Educazione

Torta al cioccolato e miele Spartak. Ricetta classica passo dopo passo per la torta Spartak con foto Torte Spartak

Non importa quanti deliziosi pasticcini prepari, la torta Spartak rimarrà comunque il dessert più delizioso e preferito. Torta al miele al cioccolato irrealisticamente deliziosa con crema pasticcera al burro, così tenera che puoi mangiarla con le labbra.

1. Per prima cosa devi setacciare mezza porzione di farina al setaccio insieme al cacao e mescolare bene.

2. In un pentolino, macinare le uova con lo zucchero. Aggiungi lì latte, miele naturale e burro ammorbidito. Mescolare bene questi ingredienti e mettere a fuoco medio. Mescolando costantemente, portare fino a quando diventa caldo. Non appena lo zucchero e il burro si saranno sciolti, aggiungere la soda e mescolare velocemente. La massa inizierà a schiumare e ad aumentare notevolmente di volume. Tenere la pentola con il contenuto a fuoco basso per circa 2-3 minuti, mescolando continuamente. Successivamente, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per 3-4 minuti.

3. Poi unire poco alla volta il composto alla farina mescolata al cacao. Mescolare prima con un cucchiaio, poiché il composto sarà caldo. Disporre l'impasto tiepido su un tavolo infarinato, aggiungere gradualmente il resto della farina e impastare con le mani fino ad ottenere un impasto elastico e morbido. Se necessario potete aggiungere altra farina, ma non aggiungetene troppa durante l'impasto. La massa dell'impasto sarà leggermente simile alla plastilina, l'impasto dovrà risultare morbido, elastico e leggermente appiccicoso.

4. Arrotolare l'impasto formando una corda e tagliarlo in 8-9 parti uguali. Coprire con pellicola trasparente per evitare che l'impasto si indurisca e si secchi. Mettete il piatto con l'impasto su un pentolino con acqua tiepida, poi sarà facile lavorarlo, altrimenti sarà quasi impossibile stenderlo.

5. Stendere ciascun pezzo di pasta formando un cerchio su un piano di lavoro infarinato o direttamente su carta da forno. Posizionare sopra l'impasto un piatto o uno stampo del diametro richiesto (22-24 cm) e tagliare a misura. Potete conservare i ritagli di pasta per decorare successivamente i lati della torta.

6. Bucherellare la pasta stesa con una forchetta e cuocere la torta in forno preriscaldato a 180 C gradi per 5-7 minuti. Cuocere in questo modo tutti gli altri strati della torta al cioccolato e miele. Dopo la cottura, lasciare raffreddare completamente le torte finite.

7. Preparare la crema pasticcera per la torta, con il budino. In un pentolino unire un sacchetto di budino (può essere sostituito con la stessa quantità di amido) con lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Aggiungere le uova e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete poco alla volta il latte tiepido, ma non bollente, e mescolate bene il composto con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.

8. Mettere la padella con il contenuto a fuoco basso, mescolare continuamente la massa con una frusta, soprattutto sul fondo della padella, per evitare la formazione di grumi. Non appena la crema pasticcera si sarà addensata e inizierà a bollire, spegnete il fuoco e togliete dal fuoco. Versare la crema pasticcera in una ciotola pulita, coprire con pellicola trasparente in modo che la pellicola aderisca direttamente alla superficie della crema. In questa forma, lasciare raffreddare la crema a temperatura ambiente!

9. Sbattere il burro morbido con un mixer fino a renderlo soffice e leggero, ci vorranno circa 5-6 minuti. Senza smettere di montare, poco alla volta, circa un cucchiaio alla volta, aggiungere la crema pasticcera raffreddata a temperatura ambiente e sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo. La crema al burro è pronta.

10. Prepara la glassa al cioccolato per la torta. Aggiungere lo zucchero, il cacao setacciato in una casseruola, versare il latte e mescolare bene. Mettere a fuoco basso e cuocere finché non si sarà addensato. Dopo che la miscela bolle, mescolando, mantieni la glassa sul fuoco per altri 1-2 minuti. Togliere quindi dal fuoco e unire il burro al fondente ancora caldo, mescolare finché il burro non sarà completamente sciolto. Quindi lasciare raffreddare leggermente la glassa al cioccolato.

11. Assemblare la torta Spartak. Rivestire la tortiera con la panna. Disporre il primo strato di torta, spennellare con la crema preparata, coprire con il secondo strato di torta e assemblare l'intera torta al cioccolato-miele con crema pasticcera al burro. Posizionare lo strato superiore della torta sopra e versarvi sopra la glassa al cioccolato calda, distribuendola con cura sullo strato della torta. Se lo si desidera, la torta può essere decorata con le briciole tritate degli scarti della torta.

12. Lasciare la torta al cioccolato Spartak per 3-4 ore a temperatura ambiente in modo che le torte abbiano il tempo di inzupparsi bene nella panna. Riponetela poi in frigorifero per una notte, poi il taglio della torta risulterà pulito. La torta Spartak è pronta. Buon appetito e buona cottura!

Puoi guardare la ricetta dettagliata qui sotto nel mio video.

La torta "Spartak" è nota da tempo nel mondo culinario e il suo gusto straordinario non lascerà mai indifferente i golosi. Alcune persone pensano che le istruzioni per preparare questo capolavoro culinario a casa siano molto complicate e molte casalinghe non sanno ancora come preparare la torta Spartak. In realtà è abbastanza semplice. Devi solo seguire la ricetta passo dopo passo e potrai goderti il gusto straordinario di questa prelibatezza.

Prima di iniziare tu stesso il processo di cottura, leggi alcuni consigli che possono aiutarti a evitare errori e ottenere un piatto gustoso e bello:

Quando si lavora l'impasto, non aggiungere troppa farina. È necessario regolare la consistenza della massa dell'impasto in modo che non si attacchi alle mani e al mattarello;
Per evitare che le torte si attacchino durante la stesura, assicurarsi di raffreddare leggermente l'impasto;
Quando stendete le crostate, cospargete leggermente la pasta e il mattarello con la farina;
La crema per la torta dovrà avere una consistenza densa, e non essere liquida e colare dalla parte superiore e dai lati;
Viene aggiunto burro preammorbidito.

Preparare la torta

Ora studiamo la ricetta passo passo per lo Spartak con le foto. Per iniziare prepariamo i seguenti prodotti:

Per cuocere le torte:

Cacao – 4 cucchiai grandi;
Uova – 2 pezzi;
Burro – 100 g;
Farina – 3,5 tazze;
Miele – 2 cucchiai grandi;
Zucchero – 1 tazza;
Soda – 1,5 cucchiaini.

Per la crema:

Cacao – 4 cucchiai grandi;
3 tuorli d'uovo;
Miele – 2 cucchiai grandi;
Burro – 180 g;
Latte – 500 g;
Zucchero – 1 tazza;
Farina – 3,5 tazze;
Vanillina per aroma – 1 bustina piccola.

Per la glassa al cioccolato:

Cacao – 2 cucchiai grandi;
Zucchero – 4 cucchiai grandi;
Burro – 30 g;
Acqua calda - 6 cucchiai grandi (potete ridurla in modo che la glassa non sia troppo liquida).

Iniziamo a preparare la torta Spartak in casa:

È tutto! La delicatezza finita può essere tagliata a pezzi e servita. Il dessert si sposa particolarmente bene con il caffè.

Puoi discostarti un po 'dai "classici" e cambiare la ricetta della torta Spartak, sostituendo la panna con panna acida. Per fare questo è necessario:

Panna acida intera (preferibilmente 20%) – 750 g;
Zucchero – 200 g;
Pacchetto di vanillina.

Sbattere lo zucchero e la panna acida fino a formare la schiuma. È necessario assicurarsi che i granelli di zucchero scompaiano. Aggiungi la vaniglia e mescola tutto accuratamente.

La torta Spartak è facile da preparare a casa. Basta solo un po' di pazienza e potrete accontentarvi con un ottimo dessert.

Video: Preparazione della torta Spartak

La torta Spartak è una squisita combinazione di panna acida con delicate torte al miele e cioccolato fondente. La ricetta di questa prelibatezza viene tramandata di generazione in generazione ed è integrata con nuovi ingredienti. Alcune casalinghe non sono contrarie all'avvio di esperimenti e all'introduzione di innovazioni in un dolce familiare, mentre altre preferiscono la versione classica nella sua forma originale.

La torta Spartak dolce e incredibilmente gustosa è molto facile da preparare. Qualsiasi casalinga può realizzarla, perché una ricetta semplice non richiede particolari competenze da pasticciere.

Ingredienti per la crostata:

farina di grano tenero premium – 450 g;
latte 3,2% – 90 ml;
zucchero di barbabietola – 1 tazza;
burro – 100 g;
uovo di gallina – 2 pezzi;
cacao in polvere – 4 cucchiai;
miele naturale – 2 cucchiai;
bicarbonato di sodio – 1,5 cucchiaini.

Ingredienti per la crema:

latte 3,2% – 400 ml;
burro – 250 g;
uovo di gallina – 2 pezzi;
budino – 1 confezione o amido – 40 g;
zucchero semolato – 200 g;
zucchero vanigliato – 10 g.

Ingredienti per la glassa:

zucchero di barbabietola – 100 g;
latte 3,2% – 75 ml;
cacao in polvere – 30 g;
burro – 50 g.

Preparazione:

Impostare la temperatura del forno a 180 gradi e lasciare scaldare.

Setacciare metà della farina e del cacao in un contenitore separato. Quindi mescolare con una frusta in modo che i prodotti sfusi siano ulteriormente saturi di ossigeno.

Macinare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio con un movimento circolare dai bordi verso il fondo della ciotola. Aggiungete il latte, il miele denso naturale e il burro ammorbidito e mescolate bene tutti gli ingredienti con una frusta.

Mettete la padella sul fuoco moderato e portatela a bollore finché tutti i pezzetti grassi di burro si saranno sciolti e i cristalli di zucchero si saranno sciolti. Non dimenticare di mescolare con una frusta. Aggiungi la soda alla miscela di grassi e mescola velocemente. Il contenuto inizierà a schiumare e ad aumentare notevolmente di volume. Continuate a mescolare a fuoco basso per altri 2 minuti.

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per 5 minuti. Quindi versare in piccole porzioni nei prodotti sfusi e impastare l'impasto con un cucchiaio o una spatola. Trasferitelo su un piano di lavoro precedentemente spolverato di farina. Lavorare l'impasto, introducendo gradualmente la farina rimanente. L'impasto finito assomiglierà alla plastilina, sarà morbido, elastico e leggermente appiccicoso.

Stendere in una corda e tagliare in 8-9 parti uguali. Formare delle palline lisce, adagiarle su un piatto largo e coprire con pellicola trasparente. In questo caso, l'impasto non si indurrà e si asciugherà.

Versare l'acqua bollente in una pentola capiente e adagiarvi sopra l'impasto per scaldarlo. È molto più facile lavorare con le palline di miele se rimangono calde. Stendete la prima pallina su un tappetino di silicone o su carta da forno.

Applichiamo uno stampo di 24 o più centimetri di diametro sullo strato e tagliamo l'impasto in cerchio con un normale coltello. Lasciare il resto e cuocere a parte. Successivamente ne faremo delle briciole per la decorazione.

Facciamo dei buchi su tutto l'impasto usando una normale forchetta in modo che cuocia più velocemente. Cuocere la crosta per la torta Spartak in forno preriscaldato per 5-7 minuti.

Cuociamo il resto delle torte allo stesso modo. Disponeteli uno sopra l'altro e lasciateli raffreddare a temperatura ambiente, poi disponete i ritagli di pasta su una teglia e infornate.

Preparazione della crema:

Versare il budino in un contenitore antiaderente separato. Aggiungere entrambi i tipi di zucchero, le uova e macinare fino a ottenere un composto omogeneo. Versare il latte tiepido a filo e mescolare bene con una frusta fino a quando tutti gli ingredienti si saranno trasformati in un liquido bianco.

Mettete la padella sul fuoco moderato e cuocete la panna finché non si sarà addensata. Mescolare energicamente con una frusta lungo il fondo e i bordi della pirofila per evitare che si bruci e si formino grumi.

Quando la panna inizierà a bollire, toglietela dal fuoco e trasferitela in una ciotola di vetro. Se si formano dei grumi, puoi sbattere la miscela risultante per 1-2 minuti usando un mixer o un frullatore.

Copritelo con pellicola trasparente in modo che aderisca direttamente alla superficie della crema. Ciò contribuirà a evitare screpolature. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Sbattere il burro morbido fino a renderlo bianco e soffice per 6 minuti. Aggiungete la crema pasticcera raffreddata. Lo facciamo in più fasi, un paio di cucchiai alla volta. Allo stesso tempo, non fermiamo il processo di battitura. Quando la massa diventa omogenea, spegnere il mixer e lasciare in infusione la panna.

La torta Spartak è fatta con una deliziosa crema pasticcera e la ricetta classica prevede l'utilizzo dell'amido nella stessa quantità del budino della confezione. Ma l'uso della polvere acquistata in negozio rende la crema più gustosa. Ogni casalinga decide da sola quale ingrediente scegliere.

Preparazione della glassa al cioccolato:

Versare lo zucchero e il cacao setacciati attraverso un colino fine in una casseruola pulita. Aggiungete il latte e mescolate bene con una frusta.
Mettere a fuoco basso e cuocere finché non si sarà addensato. È importante mescolare costantemente la glassa con una frusta per evitare che la massa di cioccolato bruci. Quando bolle, tenerlo sul fuoco per altri 5 minuti, mescolando continuamente. Quindi togliere dal fuoco.
Tagliare il burro a quadretti. Aggiungere al fondente caldo e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Poi mettere da parte e lasciare raffreddare.

Decorazione della torta:

Ungete la pirofila su cui verrà adagiata la torta al cioccolato Spartak con una piccola quantità di panna. Metti la crosta sopra. Questo piccolo trucco dolciario serve per far sì che la torta rimanga stabile nel piatto. Ungere la prima torta con la crema preparata e ricoprire con la seconda. Quindi assembliamo l'intera torta Spartak secondo una ricetta semplice e senza pretese.

Usa un cucchiaio da pasticceria piatto per lisciare i bordi, rendendo i lati lisci. Versate la glassa al cioccolato sulla superficie della torta e distribuitela con cura, livellando la superficie. Macinare i ritagli di torta in briciole fini utilizzando un mattarello su un tagliere da cucina o su una superficie di lavoro. Cospargete con esso i lati della torta.

Decorare i bordi smaltati per dare alla torta un aspetto presentabile. Lasciamo il trattamento finito per 3-4 ore a temperatura ambiente in modo che le torte abbiano il tempo di immergersi nella crema e diventare incredibilmente tenere. Quindi lo mettiamo in frigorifero e lo lasciamo tutta la notte. Successivamente la crema si indurirà e il taglio del prodotto finito risulterà più preciso.

La torta Spartak viene spesso decorata con decorazioni di glassa al cioccolato utilizzando una sac à poche con una bocchetta sottile. Se lo si desidera, possono essere decorati con i frutti, le bacche o anche le noci preferiti.

Torta Spartak con crema pasticcera alla panna acida

La ricetta della torta Spartak con una diversa versione di crema differisce solo per il ripieno interno. Prepariamo le torte allo stesso modo di quelle classiche.

Ingredienti per la crema:

panna acida 20-25% di grassi – 350 g;
burro 82,5% grassi – 200 g;
zucchero di canna – 130 g;
uovo di gallina – 1 pz.;
amido (patate o mais) – 20 g;
zucchero vanigliato – 10 g.

Preparazione:

Aggiungere tutti gli ingredienti nella padella tranne l'olio. Mescolare con una frusta.
Metti la crema in un bagno di vapore. Far bollire la miscela finché non si sarà addensata, mescolando continuamente.
Togliere dal fuoco quando la frusta comincia a lasciare un segno duraturo.
Trasferitela in una ciotola di vetro e fatela raffreddare completamente.
Usando un mixer, sbattere il burro morbido, tagliato a pezzi per comodità. Aggiungere gradualmente la panna al composto, continuando a mescolare alla minima velocità.
Disponiamo e ungiamo le torte come nella ricetta classica.

La ricetta della torta Spartak è facile da preparare a casa, anche se stai provando a cuocere per la prima volta nella tua vita. L'importante è seguire la ricetta passo passo con le foto ed eseguire tutti i passaggi passo dopo passo. Quando si lavora con l'impasto già pronto, non bisogna dimenticare di scaldarlo. Altrimenti si indurirà e sarà impossibile stenderlo.

Se lo si desidera, le torte possono essere realizzate non rotonde, ma di qualsiasi altra forma geometrica. Una regola importante nella preparazione di una prelibatezza semplice e incredibilmente gustosa è lasciarla fermentare bene in modo che la crema sia ben inzuppata. Allora la torta sarà deliziosamente tenera e si scioglierà in bocca.

Torta Spartak è un dolce al cioccolato e miele noto a tutti. Anche chi ha dimenticato il suo nome, vedendo e assaggiando questo dolce, ricorda subito il suo gusto delicato.

La storia moderna, sfortunatamente, tace sul motivo per cui la ricetta ha preso il nome. È come una canzone popolare quando nessuno ricorda l'autore delle parole. Tuttavia, è noto che tale ricetta era precedentemente distribuita sotto il nome di "Sinfonia". Il classico dolce al miele e cioccolato era annotato nel taccuino di ogni casalinga, perché non era difficile da preparare, ma sembrava perfetto al 100%, per non parlare del gusto. Anche le foto dello Spartak ti fanno subito venire voglia di provarlo.

Quando parliamo dei benefici delle torte non intendiamo che debbano essere mangiate 3 volte al giorno come piatto principale. Ma i più golosi e gli amanti della pasticceria possono stare tranquilli: questa torta può essere mangiata tranquillamente, perché fornisce al nostro organismo i carboidrati essenziali.

Poiché la ricetta prevede cacao e miele, il dolce è un'arma potente contro lo stress e grazie a questi due preziosi ingredienti aiuterà anche a rafforzare il sistema immunitario e a combattere le rughe. 100 grammi di “Spartak” contengono 383 kcal, cioè il valore nutrizionale, considerando che si tratta di un dessert, non è affatto fuori scala.

Ma basta parlare di storia e vantaggi guardando le foto, è ora di mettersi al sodo. Di seguito troverai un algoritmo passo passo per preparare la torta.

Ricetta per la mitica torta Spartak

Come potete vedere dalla foto, l'impasto per la torta è nero, cioè al cacao. Ciò conferisce a questo dessert un aspetto interessante e un gusto di cioccolato. La ricetta è considerata di media difficoltà, ma lasciatevi un limite di tempo di 3-4 ore per prepararla. Inoltre è meglio lasciare riposare la torta una notte in frigorifero prima di servirla in modo che sia ben bagnata.

Ingredienti per l'impasto:

Miele – 2 cucchiai.
Uovo di gallina – 1
Zucchero - vetro
Farina – 3 tazze
Cacao – 3 cucchiai.
Latte – 6 cucchiai.
Soda – 1 cucchiaino.
Vanillina: un pizzico
Burro – 100 gr.

Algoritmo di cottura:

L'impasto per Spartak viene preparato a bagnomaria. In una casseruola più grande - acqua bollente. In quello più piccolo mettiamo: zucchero e miele, mescolando, aggiungiamo l'uovo, mescolando ancora bene - il burro. Infine aggiungete il latte, mescolate e mettete il pentolino a bagnomaria. Lì trascorrerà 10-15 minuti finché lo zucchero non si scioglierà. L'impasto futuro deve essere mescolato costantemente. Metti la miscela risultante in una ciotola profonda.
Mescolare a parte gli ingredienti secchi: cacao, farina, vanillina, soda, amalgamare il tutto, quindi aggiungerlo all'impasto. Questo deve essere fatto con attenzione, impastando la massa elastica, e se diventa difficile mescolare, puoi aggiungere un po 'di olio di semi di girasole all'impasto (massimo - mezzo bicchiere).
Abbiamo un panino di pasta elastica. Dovrebbe essere diviso in 10-12 palline per le future torte. Stenderemo l'impasto direttamente su una teglia; per fare ciò ungetela prima con olio (qualsiasi tipo). Per dare forma allo strato steso, puoi tagliare l'impasto lungo il coperchio della pentola o della padella, oppure utilizzare uno stampo già pronto.
Cuoceremo ogni torta preparata in questo modo per 5-7 minuti (180 gradi). Nel frattempo preparate la crema.

In genere, la ricetta di questa torta richiede crema pasticcera. Ma alcune casalinghe moderne preparano la panna acida per rendere il dessert più leggero.

Crema pasticcera per lo Spartak

Avremo bisogno:

Burro - 300 gr
Latte: mezzo litro
Uovo – 2
Zucchero – 1,5 tazze
Farina – 2 cucchiai.

Mescolate farina e uova fino a far scomparire i grumi, potete aggiungere 100 grammi di latte. In una ciotola a parte sciogliere lo zucchero nel latte. Unisci tutto e mettilo a bagnomaria. La massa deve essere costantemente agitata per 15-20 minuti. Solo dopo viene aggiunto olio e la panna viene montata a bassa velocità del mixer.

È necessario ungere ogni torta con la panna, così come i suoi bordi durante l'assemblaggio della torta. Di norma, la superficie dello "Spartak" è decorata con noci tritate e cioccolato grattugiato, oppure la torta è ricoperta con glassa al cioccolato, la cui ricetta troverete di seguito.

Panna acida e glassa

Vi ricordiamo che sebbene oggi sia molto apprezzata anche la ricetta con la panna acida, è la ricetta con la crema pasticcera che rimane classica.

Panna acida 30% di grassi e superiore - 500 g
Zucchero a velo – 200 gr

Sbattere la panna acida e la polvere fino a quando appare la schiuma (puoi usare un mixer a velocità bassa). Questo è tutto, la crema è pronta! Con esso ricopriremo gli strati e i lati della torta. E soprattutto, come già accennato, tornerà utile la glassa al cioccolato.

Per la glassa al cioccolato vi occorre:

Acqua – 6 cucchiai.
Zucchero – 4 cucchiai. l.
Cacao – 2 cucchiai.
Burro – 30 g

Mescolare tutti gli ingredienti e metterli a bagnomaria. Cuocere finché non si sarà addensato, mescolando continuamente (1-3 minuti). Coprire la torta raffreddata finita con la miscela risultante. Lascia che la glassa si indurisca, dopodiché puoi cospargerla con polvere o noci. Per ottenere una decorazione classica per la tua torta, guarda le foto su Internet o decorala a tuo piacimento.

Per far sì che la ricetta non deluda, non aggiungete all'impasto più farina di quella richiesta dalla ricetta e ricoprite le torte solo con una crema densa (la panna liquida rovinerebbe il gusto).

Video ricetta per preparare la torta Spartak

Un altro nome famoso per questa delizia è "Sinfonia", ma per la maggior parte delle persone è conosciuta come "Spartacus". Questa è una torta al cioccolato e miele che può essere realizzata con diverse creme. Il risultato è una combinazione molto gustosa di ingredienti che piacciono alla stragrande maggioranza delle persone: miele e cioccolato.

Come preparare la torta Spartak

Questo dolce non è difficile da preparare se si seguono scrupolosamente i consigli della ricetta. Questa delizia è perfetta per le feste; viene spesso preparata per Natale. La ricetta della torta Spartak comprende torte al miele e cioccolato e una delle opzioni alla crema: crema pasticcera, panna acida, ecc. Non ci sono informazioni esatte sull'origine del nome di questa prelibatezza, ma esistono diverse opzioni di base per la sua preparazione. La ricetta dello Spartak non può essere definita complicata, ma è necessario seguire alcune regole:

Se raffreddi leggermente l'impasto, le torte non si attaccheranno durante il rotolamento.
Non aggiungere troppa farina mentre si lavora l'impasto. Regolate la consistenza in modo che il composto non si attacchi al mattarello o alle mani.
Prima di stendere le crostate, cospargere il mattarello e l'impasto con la farina.
Per una torta, la crema deve essere densa, non deve colare dai lati e dalla parte superiore.
Quando si utilizza la crema pasticcera, aggiungere in anticipo il burro ammorbidito.

Torta Spartak - ricetta classica

Tempo di cottura: 90 minuti.

Numero di porzioni: 10.

Scopo: dolce.

Cucina: russa.

L'intero processo può essere suddiviso in tre fasi: preparazione delle torte, crema e glassa. Di seguito troverai una ricetta passo passo con foto per creare un dessert tenero e delizioso. La classica torta Spartak viene preparata in forno a 180 gradi. Per comodità, l'elenco dei componenti sarà diviso in più gruppi per facilitare la preparazione delle parti del dolcetto in ogni fase.

Ingredienti:

per l'impasto

miele – 4 cucchiaini;
farina – 400 g;
cacao – 4 cucchiai. l.;
uovo – 2 pezzi;
soda – 1 cucchiaino;
zucchero – 200 g;
burro – 100 g;

Per la glassa

cacao – 3 cucchiai;
acqua – 8 cucchiai. l.;
zucchero – 5 cucchiai. l.;
burro – 50 g.

Per fondente

vanillina – 1 bustina;
latte – ½ l;
zucchero – 150 grammi;
tuorlo d'uovo – 3 pezzi;
farina - 3 cucchiai. l.;
burro – 200 gr.

Metodo di cottura:

Per creare le torte, aggiungete in un comodo contenitore le uova sbattute, il miele, il burro ammorbidito, lo zucchero e il cacao. Mescolare gli ingredienti, mettere a fuoco basso, mescolando continuamente. Dopo che lo zucchero si è sciolto, aggiungere la soda per far aumentare di volume la massa.
Tenere la padella sul fuoco per 8 minuti, quindi togliere, aggiungere la farina, mescolare il contenuto.
Cospargere la zona di lavoro con la farina, stendere l'impasto e lavorarlo. La consistenza della massa dovrebbe essere simile alla plastilina: un po' appiccicosa, elastica, morbida.
Arrotolare l'impasto in una corda, tagliarlo in 10 pezzi, arrotolarli ciascuno in una forma rettangolare. Non dovresti metterli a lungo in frigorifero, perché sarà estremamente difficile stenderli. Per ottenere la forma perfetta della torta è necessario prendere un foglio di carta, attaccarlo all'impasto e rifilare i bordi lungo il foglio.
Disporre le millefoglie su una teglia, ricoprirle prima con carta da forno. Cuocere fino a doratura (circa 8 minuti), preriscaldare il forno a 180 gradi. Se sono rimasti dei rimasugli dell'impasto potete anche cuocerli al forno per la decorazione.
La fase successiva è il fondente. Aggiungere nella ciotola i tuorli e una parte dello zucchero e macinare fino a ottenere un composto chiaro. Aggiungere poi la vanillina e la farina e amalgamare il composto. Infine versate il latte tiepido e mescolate nuovamente il tutto.
Versare il contenuto in una casseruola, mettere sul fuoco basso, mescolare continuamente finché la crema non si sarà addensata. Togliere dal fuoco e raffreddare completamente. La crema deve essere densa, quella liquida non è adatta.
Sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero rimasto con un mixer. Con il mixer in funzione aggiungere la panna.
Per la ricetta classica avrete bisogno della glassa al cioccolato. Aggiungere il burro, lo zucchero, il cacao, l'acqua calda nella padella, mettere a fuoco (lento) e cuocere finché non si sarà addensato. Dopo che la miscela inizia a bollire, mescolare per altri 3 minuti, quindi togliere dal fuoco.
L'ultimo passaggio è assemblare la torta Spartak. Rivestire ogni torta con la panna, versare la glassa sull'ultima.
Metti il dolcetto in frigorifero per una notte in ammollo.
Lo Spartak è pronto.

Torta Spartak con panna acida

Tempo di cottura: 1,5 ore.

Numero di porzioni: 10.

Contenuto calorico del piatto: circa 300 kcal/100 g.

Scopo: dolce.

Cucina: russa.

Difficoltà di preparazione: media.

La torta Spartak con panna acida è meno dolce, ma comunque molto gustosa. Ognuno può scegliere da solo con cosa rivestire le torte, la base rimane la stessa. La crema per Spartak in questa ricetta passo passo con foto è preparata con panna acida. Questa opzione viene assorbita più velocemente dalla base e la satura; per l'olio con latte condensato, ciò richiederà più tempo.

Ingredienti:

Per il test

zucchero – 200 g;
miele - 2 cucchiai. l.;
burro – 100 g;
lievito in polvere – 1 cucchiaino;
uovo – 2 pezzi;
farina - 4 tazze;
soda di calce viva – 1,5 cucchiaini;
cacao – 4 cucchiai. l.;

Per fondente

panna acida (20%) – 700 g;
zucchero a velo – 1 cucchiaio.

Metodo di cottura:

Per prima cosa unisci miele, zucchero, burro. Sciogliere il composto a bagnomaria, quindi aggiungere l'uovo fuso, mescolare bene e continuare a scaldare.
Versare la soda nella miscela, non portare a ebollizione la miscela, mescolare regolarmente il contenuto.
È necessario scaldarlo per circa 5 minuti, dovrebbe formarsi della schiuma. Quando appare, puoi rimuoverlo dal bagnomaria.
Successivamente aggiungere la farina (necessariamente setacciata) e un cucchiaio di lievito. Per garantire la corretta riuscita delle torte per lo Spartak, non aggiungere tutta la farina in una volta, ma aggiungerne 1 tazza alla volta, quindi mescolare bene.
Il cacao viene aggiunto accanto all'impasto della torta. Mescolare il composto fino a renderlo omogeneo, aggiungendo gradualmente la farina.
Stendere l'impasto sul tavolo: dovrebbe essere malleabile. Riponetelo subito in frigorifero (potete avvolgerlo nella pellicola trasparente). Non dovresti lasciarlo raffreddare a lungo per rendere più facile lavorarci ulteriormente.
Estrarre il pezzo, dividerlo in 8 parti, stenderlo.
Disporre la crosta della torta preparata su una teglia e infornare a 200 gradi. Si cuociono molto velocemente, ciascuno impiega circa 5 minuti. Per evitare che la base si gonfi, potete forare lo strato con una forchetta.
Per la crema, sbattere lo zucchero a velo con la panna acida. Se ritieni che non sia dolce, puoi aggiungere altra polvere.
Assemblare la torta Spartak, spalmando ogni torta con panna acida.

Torta Spartak con crema pasticcera

Tempo di cottura: 90 minuti.

Numero di porzioni: 8-10.

Contenuto calorico del piatto: 320 kcal/100 g.

Scopo: dolce.

Cucina: russa.

Difficoltà di preparazione: media.

Puoi chiamare questa torta una torta popolare, perché l'autore della ricetta o le sue radici non sono note a nessuno. Ogni casalinga apporta le proprie modifiche alla preparazione. La torta Spartak con crema pasticcera è l'opzione più comune per creare questo piatto. Le torte usano esattamente lo stesso ripieno; assorbe bene le torte. Di seguito sono riportate le istruzioni passo passo con le foto della preparazione della torta.

Ingredienti:

Per le torte

farina di frumento – 3 cucchiai;
soda – 1 cucchiaino;
cacao – 3 cucchiai. l.;
uovo – 1 pz.;
miele - 2 cucchiai. l.;
burro – 100 g;
latte – 6 cucchiai. l.;
zucchero – 1 cucchiaio.

Impregnazione della crema pasticcera

uovo – 2 pezzi;
zucchero – 200 g;
latte – 500 ml;
farina – 2 cucchiai. l.;
burro – 250 g;

Metodo di cottura:

Preparare un bagnomaria. In una ciotola, sbatti bene lo zucchero e l'uovo, quindi aggiungi il miele, il latte, il burro e la soda schiacciata.
Scaldare il composto a bagnomaria per 15 minuti, mescolare.
Prendete una ciotola pulita, unite il cacao e la farina setacciata.
Togliere il composto dal riscaldamento dell'acqua, aggiungere poco alla volta il cacao misto e la farina.
Impasta la pasta. Per lo Spartak dovrebbe risultare di plastica, come la plastilina.
Dividere in 10 parti, avvolgere nella pellicola trasparente, far raffreddare per circa 2 ore in frigorifero.
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Stendere la pergamena, cospargere leggermente di farina, stendere sottilmente ogni pezzo di massa. Usando uno stencil, taglia gli angoli del futuro strato di torta.
Metti la teglia nel forno e cuoci ogni strato separatamente per 5 minuti (fino a doratura).
Per ungere la torta, è necessario unire lo zucchero vanigliato con le uova normali. Sbattere fino a che liscio.
Quindi aggiungere la farina e mescolare ancora.
Versare la farina e mettere il composto sul fuoco basso.
Mescolare la miscela finché non bolle. Versate poi il liquido in una ciotola e lasciate raffreddare completamente.
Sbattere bene il burro ammorbidito. Aggiungete il composto un cucchiaio alla volta, continuando a mescolare.
Assemblare la torta, ricoprendo con cura ogni strato. Lo Spartak è pronto.