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Biscotti di farina d'avena come nella ricetta. Biscotti di farina d'avena: le migliori ricette

I biscotti di farina d'avena sono un prodotto da forno ipocalorico e molto gustoso per bambini e adulti. È molto più utile dei classici biscotti a base di farina di frumento e non ha alcun gusto inferiore. I biscotti di farina d'avena possono essere un'ottima colazione sana e nutriente, oppure possono deliziare la tua famiglia come un insolito regalo per il tè. Non mangerai molti di questi biscotti perché sono estremamente sazianti, ma i biscotti di farina d'avena sono ricchi di carboidrati lenti che ti daranno energia durante il giorno e gioveranno al tuo sistema digestivo.

Scopriamo come preparare i biscotti di farina d'avena in casa e goderne l'ottimo gusto con tutta la famiglia.

Biscotti classici di farina d'avena

La ricetta più semplice e veloce per preparare i biscotti di farina d'avena fatti in casa. Adatto quando si desidera preparare una versione classica e deliziosa senza additivi aggiuntivi. Questi biscotti hanno poche calorie e non provocano allergie nemmeno nei bambini piccoli, mentre i benefici rimangono elevati.

Per i biscotti di farina d'avena avrete bisogno di:

farina d'avena - 2 tazze,
burro - 100 grammi,
farina - 2 cucchiai,
uova - 2 pezzi,
zucchero semolato - 0,5 tazze.

Scegli la normale farina d'avena che richiede cottura per preparare i biscotti, piuttosto che il porridge istantaneo.

Scaldare il burro in anticipo, quindi schiacciarlo e sbattere con lo zucchero.

Successivamente aggiungere le uova all'olio e continuare a sbattere fino ad ottenere una massa omogenea e soffice. Mescolare la farina d'avena e la farina separatamente.

Per questi biscotti, puoi usare i fiocchi d'avena interi, che daranno una croccantezza ai biscotti finiti, oppure macinarli in pezzi più piccoli usando un frullatore.

Disporre l'impasto finito in piccole palline su una teglia ricoperta con carta da forno. Questo può essere fatto usando un cucchiaio. Lasciare una grande distanza tra i pezzi di pasta, poiché aumenterà notevolmente di dimensioni.

I biscotti di farina d'avena vengono cotti a 180 gradi per 10-15 minuti, a seconda delle dimensioni. Se i biscotti dovessero risultare grossi o spessi aumentate il tempo di cottura. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti; l'impasto dovrà risultare asciutto all'interno e leggermente dorato all'esterno. I biscotti saranno ancora morbidi al tatto quando saranno caldi, ma si induriranno raffreddandosi.

Un piccolo segreto! Se fate asciugare un po' la farina d'avena in una padella prima di aggiungerla all'impasto, i biscotti risulteranno più gustosi.

Biscotti all'avena e uvetta

In questa ricetta diversifichiamo leggermente il gusto della farina d'avena con deliziose uvette, daranno un leggero sapore agrodolce. Questi biscotti sono resi un po' più dolci, il che piacerà sicuramente ai tuoi cari che non sono a dieta.

Per realizzare questi biscotti avrai bisogno di:

farina d'avena - 2 tazze,
burro - 50 grammi,
farina - 2 cucchiai,
uova - 4 pezzi,
uvetta - 0,5 tazze,
zucchero vanigliato - 0,3 cucchiaino,
zucchero semolato - 1 tazza.

Iniziate a lavorare l'impasto tritando i fiocchi d'avena se volete rendere il fegato più tenero e croccante.

Macinare il burro con lo zucchero e i tuorli d'uovo. Sbattere i bianchi separatamente in una schiuma bianca. Sciacquare e mettere preventivamente in ammollo brevemente l'uvetta per ammorbidirla.

Mescolare insieme la farina d'avena, la farina e l'uvetta. Quindi aggiungere i tuorli e il burro a questa miscela. Infine, lavorate gli albumi nell'impasto, mescolandoli accuratamente con un cucchiaio o una spatola in modo che non si depositino troppo.

Adagiare l'impasto arioso risultante su carta da forno e metterlo in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere questi biscotti per circa 15 minuti finché non saranno dorati. Lascialo raffreddare un po ', dopodiché puoi versare il tè e invitare gli ospiti. Buon appetito!

Questa stessa ricetta può essere integrata con noci tritate o cioccolato fondente tritato (non più di mezzo bicchiere), quindi i biscotti di farina d'avena risulteranno ancora più gustosi.

Biscotti alla banana e farina d'avena

Se non hai mai provato a cucinare con la banana, ti stai perdendo. L'aroma di una banana cotta nel forno provoca un pellegrinaggio di massa di tutti i membri della famiglia in cucina con la domanda: "Che odore ha di così buono?" Alla fine, è semplicemente impossibile rifiutare biscotti così gustosi e utili. Non è affatto difficile da preparare, ci vorrà circa mezz’ora.

Per i biscotti di farina d'avena e banana avrete bisogno di:

banane di medie dimensioni - 2 pezzi,
burro o margarina - 50 grammi,
zucchero semolato - 150 grammi,
zucchero vanigliato - 1 bustina,
uovo - 1 pezzo,
farina - 160 grammi,
farina d'avena - 2 tazze,
lievito in polvere per impasto - 2 cucchiaini,
un pizzico di sale.

Togliere in anticipo il burro dal frigorifero in modo che si sciolga e diventi morbido. Schiaccia la banana con una forchetta fino a ridurla in una pasta.

Macinare il burro con lo zucchero e lo zucchero vanigliato, aggiungere l'uovo e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.

In una ciotola separata, unisci la farina e l'avena, quindi unisci entrambe le miscele in un unico impasto. Impastare fino a che liscio. Se è troppo liquido per formare i biscotti, aggiungere un po' di farina o cereali.

Puoi aggiungere noci tritate o cioccolato per gusto. Il cioccolato fondente funziona meglio.

I biscotti di farina d'avena sono una deliziosa prelibatezza in cui la normale farina di frumento viene sostituita con fiocchi d'avena (sia integrali che macinati). Questo non è solo un delizioso dessert, ma anche uno spuntino salutare, poiché la farina d'avena è molto più sana della farina normale ed è più facile da digerire. Come cuocere i biscotti di farina d'avena? Puoi cuocere molte varietà di biscotti con fiocchi d'avena - con uvetta, frutta candita, gocce di cioccolato e noci... E prendi come base la ricetta classica riportata di seguito e seguila.

Innanzitutto è dietetico. Questi non sono panini dolci. Il basso contenuto calorico dei biscotti di farina d'avena piacerà a tutti coloro che tengono conto della propria figura. La ricetta può essere definita dietetica, quindi le ragazze che seguono una dieta o una corretta alimentazione possono permettersi di mangiare tali biscotti a colazione o usarli come spuntino durante il giorno. Un paio di biscotti con il tè del mattino non danneggeranno la tua figura, ma ti solleveranno l'umore per l'intera giornata.

In secondo luogo, è nutriente e salutare, perché in questa ricetta non c'è nulla di inutile o dannoso. Un vantaggio importante di preparare i biscotti di farina d'avena a casa è che puoi sostituire tu stesso alcuni ingredienti con altri ancora più dietetici. E in terzo luogo, ovviamente, molto gustoso! E in quarto luogo, cuocerli è molto semplice.

Ci sono molte ricette per preparare biscotti deliziosi e salutari con la farina d'avena. Prepareremo i biscotti secondo la ricetta classica utilizzando gli ingredienti disponibili.

Di cosa hai bisogno per una ricetta sana per i biscotti di farina d'avena?

Quindi, facciamo scorta di tutto ciò di cui abbiamo bisogno.

ingredienti

Questi sono gli ingredienti per la ricetta più semplice dei biscotti di farina d'avena. Puoi aggiungere altri ingredienti a piacere, puoi prendere la farina in diverse proporzioni − 1/2 farina d'avena e 1/2 farina di frumento.

Inoltre, puoi aggiungere vari ripieni: arachidi, pezzi di cioccolato, waffle, uvetta, cannella e qualunque cosa tu voglia.

Biscotti di farina d'avena a casa: una ricetta classica con foto

Deliziosi biscotti di farina d'avena al cioccolato

Vi proponiamo un'altra ricetta. Contiene più ingredienti, ma anche la ricetta è semplice e i biscotti risultano insolitamente teneri e gustosi.

Questi biscotti me lo ricordano il gusto dei biscotti di farina d'avena fin dall'infanzia, come la famosa torta di patate, soddisferà tutti i golosi.

Fiocchi d'avena – 80 grammi;
Uova di gallina – 4 pezzi;
Zucchero – 80 grammi;
Burro – 2 cucchiai (sciolto);
Amido: un cucchiaio.

Per la glassa vi serviranno:

Cioccolato preferito (al latte o fondente senza additivi) – mezza barretta;
Zucchero a velo - 3 cucchiai;
Latte – 3 cucchiai;
Cannella, vanillina - a piacere.

Ricetta di cucina passo dopo passo

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere amido e farina d'avena alla massa risultante. Se i fiocchi d'avena sono macinati grossolanamente, è necessario macinarli un po 'in un frullatore o in un macinacaffè.
Preriscaldare il forno a 180 gradi, a questo punto, adagiate il composto preparato su una teglia con carta da forno aiutandovi con un cucchiaio. Per evitare che l'impasto si attacchi, puoi pre-bagnare il cucchiaio.
Mentre i biscotti sono nel forno preparate la glassa. Sciogliere il cioccolato nel latte, aggiungere un po' di zucchero a velo e la cannella.
Seguono i cookie cuocere fino a doratura, non asciugarlo. Immergi i biscotti finiti nella glassa e lasciali raffreddare. Una volta che la glassa si sarà solidificata, cospargete i biscotti con lo zucchero a velo rimasto. I biscotti sono pronti, puoi iniziare a bere il tè!

Ricette classiche dei biscotti di farina d'avena

Oggi prepariamo esattamente i biscotti che ognuno di voi conosce. Tutti lo adorano per la sua semplicità e accessibilità. Ti invitiamo a imparare subito alcune nuove ricette in modo da avere qualcosa con cui sorprendere i tuoi cari.

Principi generali di cottura

Per preparare i biscotti di farina d'avena avrai bisogno di farina di frumento e avena (o fiocchi), zucchero, burro e lievito. In alcuni casi, per assaporare vengono utilizzate uova, kefir e vari additivi. Può essere melassa, zucchero vanigliato, cannella, miele, frutta secca.

Da tutti gli ingredienti è necessario impastare un impasto omogeneo e assicurarsi di lasciarlo fermentare. Ciò è necessario affinché la farina d'avena si gonfi e non rimanga secca nei biscotti finiti. Quindi, con le mani bagnate, formare i biscotti, adagiarli su una teglia e metterli in forno finché sono teneri.

Suggerimento: se lo si desidera, i biscotti raffreddati possono essere cosparsi di zucchero a velo.

Biscotti ai cereali di farina d'avena

Questa ricetta vi richiederà un po’ più di tempo, ma ne vale la pena, credetemi! Tutto è terribilmente semplice e alla fine altrettanto delizioso.

Quanto dura: 1 ora e 10 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 348 calorie.

Togliete il burro in anticipo così avrà il tempo di ammorbidirsi.
Mescolarlo con lo zucchero, quindi sbattere fino a renderlo soffice.
Aggiungete le uova una alla volta, mescolando ogni volta gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete i cereali e amalgamate il tutto.
Successivamente aggiungere il lievito e la farina utilizzando un setaccio.
Impastare un impasto morbido ed elastico.
Mettete la palla arrotolata in una ciotola, coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per un'ora.
Foderare una teglia con un foglio di carta da forno oppure ungerla con il burro.
Tirare fuori l'impasto, arrotolarlo in un salsicciotto e tagliarlo a fette.
Formare con ciascuno una pallina, quindi formare una focaccia e adagiarla su una teglia.
Mettere in forno per venti minuti a 190 gradi.

Consiglio: per facilitare la formazione dei biscotti è necessario bagnare le mani nell'acqua.

Biscotti di farina d'avena con kefir

Dicono che i prodotti da forno che contengono kefir possono rimanere freschi più a lungo. Ma per questo, ovviamente, è meglio mettere i biscotti in un contenitore ermeticamente chiuso.

Quanto dura: 1 ora e 40 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 142 calorie.

Mettete un po' d'acqua in una pentola e mettetela sul fuoco, portate a ebollizione.
Lavare l'uvetta e metterla in una ciotola, versarvi sopra dell'acqua bollente.
Coprire con un coperchio o un piatto e lasciare riposare per un quarto d'ora.
Trascorso il tempo, scolate il brodo, sciacquate nuovamente la frutta secca e asciugatela.
Metti la farina d'avena in una piccola ciotola e versaci sopra il kefir.
Mescolare e lasciare riposare per circa un'ora. Durante questo periodo, la farina d'avena avrà il tempo di gonfiarsi.
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Coprire la teglia con carta e ungere con una piccola quantità di burro.
Aggiungi l'uvetta alla farina d'avena, aggiungi miele, cannella e vaniglia.
Amalgamate bene il tutto e con le mani bagnate formate delle palline di impasto, prelevandone una piccola quantità dalla massa totale.
In questa forma, adagiare su una teglia e poi infornare per 20-25 minuti.

Suggerimento: a piacere potete aggiungere ai biscotti un cucchiaio di scaglie di cocco.

Ricetta con frutta secca

Ora prepareremo i biscotti di farina d'avena più comuni, ma incredibilmente morbidi e teneri. Aggiungiamoci un po' di frutta secca per renderlo ancora più gustoso e serviamolo con il tè!

Quanto dura: 1 ora e 15 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 269 calorie.

Togliere il burro in anticipo e aprirlo in modo che si ammorbidisca più velocemente.
Tritatelo e mettetelo in un piccolo contenitore.
Aggiungere la farina d'avena, la farina passata al setaccio, lo zucchero, il lievito e la cannella.
Mescolare tutto accuratamente, aggiungere le uova una alla volta, mescolando ogni volta fino ad ottenere un composto omogeneo. Questo può essere fatto con uno sbattitore manuale o una frusta.
Se necessario tritare la frutta secca (se sono prugne, ad esempio).
Versarli nella massa risultante e mescolare.
Riponete l'impasto in frigorifero per almeno mezz'ora.
Trascorso il tempo preriscaldare il forno a 200 gradi.
Con le mani bagnate, formare delle palline con l'impasto e adagiarle su una teglia.
Mettere in forno per 15-20 minuti fino a cottura ultimata.

Consiglio: per rendere i biscotti più saporiti aggiungete un po' di rum o liquore.

Puoi aggiungere quello che preferisci all'impasto dei biscotti di farina d'avena. Ad esempio pezzi di cioccolato, scaglie di cocco, semi, noci tostate e tritate, frutta candita, ecc.

Per evitare che l'impasto si attacchi alle mani durante la lavorazione dei biscotti, vi consigliamo di inumidirli in acqua o ungerli con il burro. Nel primo caso il procedimento dovrà essere ripetuto più di una volta, a differenza del secondo.

I biscotti di farina d'avena sono un dolce preferito fin dall'infanzia. Si sposa bene con qualsiasi bevanda, soprattutto calda. Puoi mangiarlo al posto della cena, usarlo come spuntino o saziarti durante la colazione. È così semplice e incredibilmente delizioso!

La classica ricetta dei biscotti di farina d'avena fatti in casa

Deliziosi biscotti fatti in casa, fatti con le vostre mani, saranno utili per una colazione completa per voi e i vostri bambini.

Tempo di cottura – 20 minuti.
Tempo di preparazione degli ingredienti: 20 minuti.
Dopo la cottura riceverete 7 porzioni da 100 g ciascuna.

Valore nutrizionale per 100 grammi:

ingredienti

Farina d'avena – 230 grammi.
Farina – 100 grammi.
Burro – 100 grammi.
Uovo – 1 pezzo.
Vanillina – 1 grammo.
Uvetta – 120 gr.
Zucchero – 150 gr.
Sale – 1 pizzico.
Lievito in polvere – 5 gr.

Ricetta

La ricetta classica dei biscotti di farina d'avena è semplice e facile. Se lo desidera, anche un bambino può cucinare, seguendo foto e descrizioni passo passo. Quindi prendete il burro a temperatura ambiente, mescolate con una forchetta fino ad ammorbidirlo.

Aggiungere la vaniglia, lo zucchero e mescolare.

Quindi versare la farina, il lievito, impastare l'impasto fino ad ottenere una consistenza densa e omogenea, vedere come nella foto passo passo.

Foderare una teglia con carta da forno e formare 20 biscotti rotondi e appiattiti, da 35 grammi ciascuno.

Mettere il prodotto dolciario preparato in un forno preriscaldato.

Infornare a 180 gradi centigradi per 20 minuti. Dopo 15 minuti, quando la superficie dei prodotti sarà dorata, rompete i biscotti; se sono cotti all'interno, tirateli fuori subito. Se cuoci troppo, l'uvetta brucerà.

Vorrei sottolineare alcuni fatti sulla preparazione di questi biscotti salutari:

Innanzitutto, includi sempre il burro di marche comprovate.
In secondo luogo, non utilizzare la margarina, questo prodotto non ispira molta fiducia.
In terzo luogo, scegli la farina d'avena, contiene microelementi essenziali che hanno benefici per la salute.

Ricetta classica dei biscotti di farina d'avena con foto passo dopo passo

La farina d'avena è un magazzino di sostanze preziose per qualsiasi organismo. Non tutti amano la farina d'avena, ma quasi nessuno può rifiutare i biscotti. Se ami questa prelibatezza, ma non sai come preparare i biscotti di farina d'avena con le noci, la mia ricetta con foto e una descrizione passo passo del processo di cottura ti aiuterà a preparare correttamente i biscotti di farina d'avena fatti in casa.

farina d'avena – 2,5 cucchiai;
farina – 2 cucchiai. l.;
uovo – 1 pz.;
zucchero – 4-5 cucchiai. l.;
margarina – 100 gr;
noci – 50 g;
cannella in polvere – 0,5 cucchiaini;
bicarbonato di sodio – 0,5 cucchiaini;
acido citrico – 0,5 cucchiaini.

Misura la quantità necessaria di ingredienti necessari per preparare i biscotti di farina d'avena. Puoi prendere qualsiasi scaglia, ma preferisco quelli che devono essere bolliti piuttosto che preparati con acqua bollente.

Come cuocere i biscotti di farina d'avena a casa

Sciogliere la margarina, aggiungere lo zucchero e mescolare. Aggiungi l'uovo lì e mescola tutto fino a che liscio.

In una ciotola separata, unisci tutti gli ingredienti secchi: farina d'avena, farina setacciata, soda, acido citrico e cannella. Parte della farina d'avena, cioè mezzo bicchiere, deve essere macinata in farina. Per questi scopi, di solito utilizzo un macinacaffè elettrico.

Tritare le noci, lasciando pezzi grandi.

Unisci il contenuto dei due recipienti, aggiungendo le noci tritate e mescola.

Lasciare l'impasto risultante per 30 minuti. Durante questo periodo i fiocchi si ammorbidiranno.

Stendere l'impasto in piccole palline. L'impasto deve essere plastico, flessibile, modellabile bene e, per non attaccarsi alle mani, ungerle con olio di semi di girasole. Forma le "palline" di farina d'avena in biscotti appiattindole tra i palmi delle mani.

I biscotti di farina d'avena croccanti e aromatici saranno il complemento ideale per tè, composta e altre bevande. I prodotti da forno possono essere dati ai bambini a scuola o portati al lavoro come spuntino a pranzo.

Per un cuoco perfezionista è importante che tutti i suoi piatti risultino perfetti. Conosce da tempo i problemi comuni in cucina. Ma quando si interessa ad un nuovo piatto o ad un metodo di cottura sconosciuto, dovrà dedicare molto tempo alla ricerca delle migliori tecniche di cottura. Myllyn Paras ha fatto lo stesso con i biscotti di farina d'avena. Perché? Perché semplicemente amiamo i biscotti di farina d'avena e vogliamo ridurre il fastidio dei cuochi di cercare la ricetta e la tecnica perfette, aiutandoli a ottenere i migliori risultati possibili.

Qual è il biscotto di farina d'avena perfetto?

Prima di iniziare il nostro viaggio verso la perfezione, dobbiamo determinare l'aspetto, il sapore, la forma e la consistenza del biscotto di farina d'avena perfetto. Un biscotto di farina d'avena ideale ha una forma rotonda con bordi lisci e croccanti e un colore marrone dorato. La parte centrale è morbida e ariosa. La struttura è porosa e non troppo secca. Gusto dolce di caramello con sottili note cremose.

Raggiungere un risultato del genere non è facile. Dopo aver condotto un esperimento su larga scala, in cui sono state cotte più di 20 porzioni di biscotti di farina d'avena, abbiamo trovato esattamente la ricetta che soddisferà i cuochi che cercano l'ideale.

La scienza dietro la cottura dei biscotti di farina d'avena

Le ricette tradizionali dei biscotti di farina d'avena iniziano con ingredienti e tecniche di base: lavorare insieme burro e zucchero fino a ottenere una crema, quindi aggiungere le uova, una miscela di farina, sale e lievito e infine aggiungere i fiocchi d'avena. Tutti gli ingredienti vengono mescolati, quindi posti su una teglia e cotti.

Quando i cookie vengono cotti, si verificano i seguenti processi:

Il burro passa allo stato liquido. Sotto l'influenza delle alte temperature, l'impasto acquisisce una consistenza più morbida. Il burro incluso nella sua composizione si ammorbidisce, rilasciando ulteriore umidità. Questo liquido contribuisce a creare una forma più piatta del biscotto, nonché a un migliore legame di tutti gli ingredienti dell'impasto.
I bordi dei biscotti si induriscono. Dopo che il biscotto ha preso forma, i suoi bordi iniziano a diventare più duri della parte centrale. Ciò è dovuto al fatto che gli elementi sottili dei biscotti sono più esposti alle alte temperature e reagiscono più velocemente ad esse, diventando croccanti.
I biscotti diventano più soffici. La reazione del lievito o del bicarbonato di sodio con l'ambiente acido provoca la formazione di bolle che, liberandosi, sollevano i biscotti dall'interno. L'ambiente acido può essere fornito in misura maggiore dallo zucchero di canna, di cui parleremo più avanti.
Lo zucchero si caramella. Quando i cristalli di zucchero si sciolgono, si trasformano in caramello liquido e appiccicoso, che conferisce ai biscotti un sapore dolce e consente loro di mantenere la loro forma.
Gli albumi reagiscono con l'amido. Quando le proteine sono esposte ad alte temperature, avviene un processo di coagulazione. Ciò significa che le catene proteiche al contatto sono attratte l'una dall'altra e formano reti proteiche che trattengono l'acqua all'interno della loro struttura. Ciò riduce la fluidità delle proteine e rende i biscotti troppo secchi. Ma poiché la farina di frumento è ricca di amido, che rallenta il processo di coagulazione, i biscotti non si seccheranno eccessivamente e verrà costruita la struttura necessaria.
Si verifica la reazione di Maillard. Il gusto e l'odore di qualcosa di fritto è una reazione chimica chiamata reazione di Maillard. Queste sono le conseguenze della combinazione degli aminoacidi, contenuti nella farina e nelle uova, con gli zuccheri, che si scompongono in numerosi elementi a causa dell'influenza delle alte temperature su di essi. Nel nostro caso viene rilasciato furfurale, un elemento responsabile dell'odore del pane appena sfornato e della deliziosa crosta marrone.
I biscotti si stanno raffreddando. Una volta sfornati i biscotti, il processo di cottura non è terminato. Mentre i biscotti si raffreddano, lo zucchero caramellato durante la cottura si indurisce. Questo rende i biscotti di farina d'avena croccanti. Durante il raffreddamento, dai biscotti potrebbe fuoriuscire anche dell'aria in eccesso, che contribuirà a ridurne il volume.

Temperatura di cottura per biscotti di farina d'avena

La temperatura del forno determinerà anche come verranno i biscotti di farina d'avena. Se cuoci a bassa temperatura, ci sono maggiori possibilità che l'impasto si allarghi e che i biscotti risultino più larghi. A temperature più elevate, a partire da 170 °C, i biscotti si diffondono meno. Ma non dimenticare che può bruciare, quindi non dovresti esagerare nemmeno con la temperatura. A nostro avviso la temperatura ottimale è di 170-175 °C. Quindi saranno sufficienti 15 minuti affinché i biscotti di farina d'avena si cuociano in modo uniforme e non brucino.

Proporzioni degli ingredienti

Nel nostro esperimento partiremo dalle proporzioni degli ingredienti che abbiamo individuato analizzando i siti culinari su Internet, poi dovremo sostituire o eliminare uno dei componenti per valutare i risultati.

Una ricetta standard per i biscotti di farina d'avena è composta da 100 g di burro, 2/3 tazza di zucchero, 1 tazza di farina d'avena, 1 tazza di farina di frumento, 1 uovo, ¼ di cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di lievito. Si amalgamano tutti gli ingredienti, si lavora l'impasto, si raffredda in frigorifero per garantire una migliore aderenza degli ingredienti, si adagia su una teglia e si cuoce per 15 minuti alla temperatura di 170°C.

Cuocere i biscotti di farina d'avena senza farina di frumento

I prodotti a base di farina di grano sono amati in ogni famiglia. Ma a causa dell'alto contenuto di carboidrati - 70 g per 100 g di farina, molti rifiutano di mangiare questo prodotto, citando il suo alto contenuto calorico. Inoltre, la farina di frumento premium viene sottoposta a lunghi processi di lavorazione e purificazione, durante i quali vengono perse molte sostanze benefiche. D'altra parte, la farina contiene una grande quantità di glutine, che aiuta a legare tutti gli ingredienti nell'impasto e a mantenere la forma dei prodotti da forno.

Vediamo se la farina d'avena può sostituire completamente la farina di frumento quando si cuociono i biscotti di farina d'avena fatti in casa. I fiocchi d'avena di diverse dimensioni hanno, a causa della loro struttura, un grado di collosità maggiore o minore. I fiocchi grandi sono più densi e più duri e reagiscono meno attivamente con il resto degli ingredienti dell'impasto. I fiocchi d’avena di media grandezza e a cottura rapida sono più reattivi in questo senso; la struttura morbida dei fiocchi e la dimensione più piccola permetteranno loro di conferire una struttura più appiccicosa all’impasto.

Cuoceremo biscotti da tutti i tipi di farina d'avena e analizzeremo i risultati.

1. Biscotti a base di fiocchi d'avena grandi senza farina di frumento

Abbiamo preso 2 tazze di fiocchi d'avena grandi (160 g), abbiamo lavorato l'impasto e lo abbiamo lasciato raffreddare.

Dopo il raffreddamento, è chiaro che l'impasto si è rivelato piuttosto strutturale, sono ben visibili grandi fiocchi d'avena.

Mettiamo il nostro impasto su una teglia a forma di piccoli cerchi, che ricordano una grossa noce, li appiattiamo un po' e li mettiamo in forno.

Dopo aver tolto i biscotti d'avena dal forno, era chiaro che il burro si era spalmato senza legarsi al cereale. Non fornivano all’impasto l’elemento legante fornito dalla farina di frumento. Alla fine ci siamo ritrovati con un muesli dolce cotto al forno, che non è affatto il risultato a cui puntavamo.

2. Biscotti di farina d'avena di medie dimensioni (5 minuti) senza farina di frumento

La fase successiva dell'esperimento è stata la sostituzione della farina. Tutti gli ingredienti precedenti rimangono invariati. Mescolare gli ingredienti e ottenere un impasto denso di farina d'avena.

L'impasto ha acquisito una struttura densa e uniforme. Dato che i fiocchi erano più piccoli, si amalgamavano meglio con il burro e l’uovo.

Distribuiamo l'impasto su una teglia, mantenendo la forma uguale a quando si cuociono i biscotti di farina d'avena a scaglie grandi.

Rispetto all'esperienza precedente, il risultato è stato notevolmente migliore. I fiocchi si legavano al burro, ma si allargavano comunque, senza mai assumere la forma di un biscotto. La struttura è risultata più densa, ma troppo lasca; manca ancora l'elemento legante come la farina di frumento. Anche se i biscotti si sono sparsi sulla teglia, una volta raffreddati si sono staccati facilmente dalla carta da forno.

3. Biscotti istantanei di farina d'avena senza farina di frumento.

Cucinare il porridge con il latte non è più un problema. Scopri dal nostro articolo come evitare gli errori più comuni durante la cottura.

Dimmi, c'è qualcuno qui che rifiuterebbe i biscotti più freschi fatti in casa? Ebbene, forse i fan particolarmente accaniti di prodotti da forno e cupcakes alzeranno un sopracciglio con dubbio.

E se questi biscotti fossero di farina d'avena? Nessuno può stare qui di sicuro. Ed è vero, è veloce da preparare, grazie alla farina d'avena è nutriente, ed è anche ipocalorica o addirittura dietetica: è semplicemente la colazione perfetta! Allo stesso tempo, le sue ricette suggeriscono la possibilità di utilizzare diverse prelibatezze in casa come additivi, così da volerlo mangiare con lo stesso appetito anche a pranzo e a cena.

Pertanto, oggi propongo di imparare come preparare i biscotti di farina d'avena più deliziosi a casa e allo stesso tempo comprendere a fondo tutte le complessità di questa prelibatezza popolarmente preferita.

Videoricetta passo passo

Iniziamo logicamente con la classica ricetta della farina d'avena, per poi passare alle delizie culinarie sotto forma di biscotti più dietetici e, ovviamente, quelli al cioccolato preferiti da tutti.

Ma prima voglio parlarvi di alcuni trucchi utili:

Per i biscotti di farina d'avena, devi scegliere Hercules di alta qualità e sempre macinato grossolanamente. Questo te lo dirà il tempo necessario per la sua preparazione e indicato sulla confezione. 15 minuti o più è ciò che cercheremo. Non puoi preparare dei buoni biscotti fatti in casa con i cereali istantanei.
Per cuocere i biscotti, l'impasto viene spesso formato in palline. Nel processo, continuano a "divergere", quindi è necessario lasciare uno spazio tra loro con una riserva. Non è necessario che le palline siano più grandi di una noce. Nota inoltre: più piccole saranno le palline, più croccanti saranno i biscotti finiti.
I biscotti finiti saranno morbidi una volta tolti dal forno e questo è normale. Si indurirà raffreddandosi.

Beh, secondo me la teoria è sufficiente, quindi sono felice di passare alla pratica.

Faccio subito una prenotazione: a casa i biscotti secondo questa ricetta vengono cotti senza uova.

È gustoso come quello prodotto nei tempi lontani di GOST e acquistato nei negozi sovietici. E, naturalmente, di gran lunga superiore a quello che viene venduto oggi e spesso è realizzato con prodotti di qualità discutibile.

Avremo bisogno:

farina d'avena o farina già pronta - 75 gr.
burro, ammorbidito - 85 gr.
zucchero semolato - 125 gr.
zucchero vanigliato - 1 bustina (10 g.)
cannella in polvere - ½ cucchiaino. nessuna diapositiva
acqua - 50-75 ml
sale - 1/3 cucchiaino. nessuna diapositiva
farina di frumento - 170 gr. + 5 gr. per la polvere
soda - 1/3 cucchiaino. nessuna diapositiva

La ricetta fa 25 biscotti.

Come cucineremo:

Per prima cosa prepariamo i fiocchi d'avena. Per fare ciò, i fiocchi Hercules, selezionati in base alle caratteristiche sopra elencate, devono essere macinati in un macinacaffè. Se non hai un macinacaffè, un frullatore e la sua ciotola ti aiuteranno.
Un altro modo è quello di far asciugare leggermente le scaglie in forno, adagiarle su un foglio di carta, coprire con un secondo e “arrotolare” più volte la parte superiore con il mattarello.
Preriscaldare il forno a 210ºC. Foderare una teglia con carta da forno.
In un frullatore o in un mixer, macinare il burro morbido, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e la cannella fino ad ottenere un composto omogeneo.
Sciogliere il sale in 50 ml di acqua a temperatura ambiente e unirlo al burro insieme ai fiocchi d'avena.
Girare più volte il frullatore o il mixer per unire i due composti.
Aggiungere la farina di frumento mescolata con la soda e impastare con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Raccogli l'impasto in una palla e, se l'impasto si sfalda, aggiungi un po' più di acqua.
Spolverare il piano di lavoro con farina e stendere uno strato di 5 mm di spessore e ritagliare dei biscotti rotondi del diametro di 6 cm.
Se fate dei biscotti spessi 5 mm, risulteranno più croccanti. Uno strato più spesso si tradurrà in morbidi biscotti di farina d'avena. Vedi in base alle tue preferenze.
Disporre i biscotti a fette su una teglia ad una distanza di 1 cm e metterli in forno preriscaldato per 12-15 minuti.

Consiglio: non “friggere” troppo i biscotti, altrimenti risulteranno troppo duri.

Inutile dire che a casa questa semplice ricetta può essere integrata con tutto ciò che ti viene in mente: gocce di cioccolato, uvetta, noci, prugne secche, la lista potrebbe continuare quasi all'infinito. Il risultato sarà gustoso e abbastanza dietetico. D'accordo, questa ricetta da sola è sufficiente per trascorrere piacevolmente più di una sera nel processo di cottura.

Ricetta 2. Biscotti Hercules fatti in casa

Tra una torta e l'altra, i biscotti di farina d'avena fatti in casa sono la mia sorpresa preferita.

Il rischio di fallimento con questi cookie è estremamente basso. Pertanto, quando ho bisogno di fare qualcosa di veloce, gustoso e di sicuro successo, lo assumo.

Inoltre, i biscotti ai fiocchi d'avena sono i prodotti da forno più gratificanti: qualunque cosa ci metti dentro, risulteranno sempre deliziosi.

Avremo bisogno:

farina - 65 g.
farina integrale - 65 gr.
lievito in polvere - 1 cucchiaino.
olio vegetale (io ho usato cocco fuso) - 80 gr.
zucchero di canna - 150 gr.
uovo, grande - 1 pz.
zucchero vanigliato - 1 bustina o cannella in polvere - ½ cucchiaino.
fiocchi d'avena, come i fiocchi d'avena - 50 gr.
uvetta o noci - 80 gr. (o mezze noci e uvetta)

Processo di cottura:

Preriscaldare il forno a 180ºC, coprire la teglia con carta da forno.
In una piccola ciotola, mescolare due tipi di farina, il lievito e lo zucchero vanigliato o la cannella.
In una ciotola profonda, mescolare burro, zucchero e uova.
Versare il composto di farina nella ciotola con gli ingredienti liquidi e mescolare brevemente.
Quindi aggiungere la farina d'avena e l'uvetta/noci e mescolare nuovamente leggermente.
Dall'impasto ottenuto, staccare dei pezzi delle dimensioni di una noce e posizionarli su una teglia distanziati l'uno dall'altro (i biscotti si allargheranno notevolmente durante la cottura)
Cuocere i biscotti di farina d'avena in forno preriscaldato a 180º per 15-17 minuti o fino a doratura.
Raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti e poi trasferirli su una gratella per farli raffreddare completamente.

Va notato che se vuoi ottenere a casa biscotti di farina d'avena simili a quelli acquistati in negozio, usa la cannella per aromatizzare (può essere combinata con la vaniglia). È la cannella che conferisce ai biscotti di farina d'avena quel gusto unico.

Ricetta 3. Biscotti di farina d'avena fatti in casa con cioccolato e scaglie di cocco

Anche qui potete dare libero sfogo alla vostra fantasia: sostituite ad esempio il cioccolato con noci o uvetta. Ma con il cioccolato risulta molto gustoso. Lo consiglio.

Ingredienti richiesti:

banana di media grandezza, matura - 1 pz.
zucchero - 75 gr.
zucchero di canna - 60 gr.
olio vegetale inodore (io ho usato olio di cocco fuso) - 80 ml
estratto di vaniglia - 1 cucchiaino.
farina - 125 gr.
farina d'avena - 170 gr.
soda - ½ cucchiaino.
cannella in polvere - ¼ cucchiaino.
un pizzico di sale
cioccolato fondente tritato - 70 gr.
scaglie di cocco - 30 gr.

Metodo di cottura:

Preriscaldare il forno a 180°. Coprire la teglia con carta da forno.
In una ciotola profonda, schiacciare la banana con una forchetta fino a renderla liscia.
Aggiungere lo zucchero bianco e di canna, l'olio vegetale, l'estratto di vaniglia e mescolare con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere farina, fiocchi d'avena, bicarbonato di sodio, cannella, sale, cioccolato tritato e cocco.
Impastate bene con le mani fino ad ottenere un impasto denso ed omogeneo.
Con le mani bagnate formare delle palline di circa 30 grammi. ciascuno, disponeteli su una teglia distanziati l'uno dall'altro e premeteli leggermente con le dita. Questi biscotti mantengono abbastanza bene la loro forma.
Cuocere per 12-14 minuti fino a doratura, togliere e lasciare sulla teglia per 5 minuti.
Trasferire quindi su una gratella a raffreddare completamente.

Una delizia al cioccolato e salutare a base di farina d'avena fatta in casa è pronta! Croccanti sopra, ma morbidi e teneri all'interno: questo è il tipo di biscotto che possiamo preparare. Piega alcuni pezzi in una pila, legali con un nastro carino ed ecco un regalo semplice e delizioso per il tuo amato amico, realizzato nella tua cucina.

Sì, nei negozi puoi trovare un sacco di biscotti di farina d'avena di marche diverse e con composizioni diverse. Per i più golosi e per chi ama masticare qualcosa di magro e fresco. Per chi perde peso, ingrassa, persone sane e atleti. Per ogni gusto, colore e budget. Ma a volte nella mia anima c'è una grande voglia di cucinare qualcosa di mio, fatto in casa, insolito, corrispondente alle preferenze personali. Per deliziare non solo le papille gustative della lingua, ma anche per sentirsi creatori di una prelibatezza divina!

Se anche tu hai avuto un'ispirazione simile, congratulazioni! Sei arrivato nel posto giusto! Qui imparerai tutto sulla cottura della farina d'avena! Un po' di teoria, una vasta selezione di ricette passo passo con foto e video, oltre a consigli e note utili alla fine dell'articolo.

Ti avverto subito che il materiale è ampio e dettagliato e quindi, per risparmiare tempo e comodità personale, puoi utilizzare il contenuto dell'articolo. Seleziona l'articolo che ti interessa e accedi alle informazioni che ti servono.

Che succede

Qualcuno ha mangiato il cibo acquistato in negozio, poi ha deciso di cucinarlo in casa. Ho versato la farina d'avena, l'ho impastata, l'ho attaccata sopra e l'ho cotta. L'ho provato e non mi è piaciuto. E la ragione di ciò è la discrepanza tra il risultato e le aspettative. Il fatto è che i biscotti di farina d'avena non sono qualcosa di così uniforme e monotono. Il nome è lo stesso ovunque, ma i piatti sono diversi nel gusto e nell'aspetto. Inoltre, aggiungere o sostituire un solo ingrediente può cambiare radicalmente le proprietà del prodotto!

Quindi, il concetto di “biscotti di farina d’avena” include:

Biscotti preparati con una miscela di farina di grano e avena. In effetti, questo può essere trovato più spesso nei negozi. Gusto familiare con una leggera scia di avena. Biscotti lisci e carini.
Biscotti fatti solo con farina d'avena. La farina è già pronta o ottenuta da fiocchi macinati in un macinacaffè. Qui il gusto sarà un po' più ricco. C'è una sorta di scioltezza, un po' più ruvida nel gusto. Più di un caratteristico aroma granuloso e di cereali.
Biscotti a base di farina d'avena intera o leggermente macinata con aggiunta di farina (grano o avena). L'aspetto è irregolare, più sciolto e duro. Questi biscotti riempiono di più e richiedono più tempo per essere digeriti.
Biscotti fatti solo con farina d'avena (fiocchi d'avena). Il più grossolano nel gusto, poco attraente, ma allo stesso tempo dotato di una sorta di fascino esterno. Per gli amanti di tutto ciò che riguarda la dieta, l'alimentazione sana e altro ancora.

Ora immagina quante combinazioni nascono se mescoli tutto questo con panna acida, uova, kefir, latte, burro o olio vegetale, zucchero, cannella, cioccolato, frutti di bosco, frutta, frutta secca, ecc.

Di seguito è riportata una selezione ampia e molto dettagliata delle ricette di biscotti di farina d'avena più popolari. Contengono sia i tipi sopra indicati che quelli completamente unici e originali! Scegli, ripeti e prova!

Ricette

Ricetta biscotti di farina d'avena fatti in casa

Deliziosi biscotti croccanti a base di farina d'avena e farina di frumento. Molto semplice e veloce da preparare. Possiamo dire che questa è una ricetta classica.

Contiene burro, zucchero e un po' di panna acida, che gli conferiscono un delicato gusto e aroma cremoso.

Ingredienti:

Farina d'avena - 3,5 tazze;
Farina di frumento – 1 tazza;
Zucchero – 1 bicchiere;
Burro (o margarina) – 200 g.
Uovo di gallina – 1 pz.
Zucchero vanigliato – 2 cucchiaini;
Panna acida – 3 cucchiai. cucchiai;
Sale – 1 pizzico;
Lievito in polvere – 1 cucchiaino;

Preparazione

Metti il burro ammorbidito in una tazza profonda, aggiungi la farina di frumento, lo zucchero normale e la vaniglia.

Macinare accuratamente fino a quando non ci saranno abbondanti briciole.

A parte sbattere l'uovo e il sale. Aggiungi anche la panna acida.

Aggiungere l'uovo e la panna acida al composto di farina sciolta. Per prima cosa mescolate la farina d'avena con il lievito, poi versatela nella stessa tazza.

Impastate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. Non dovrebbe essere molto appiccicoso. Formare una palla e riporre in frigorifero per 20 minuti.

È giunto il momento: l'impasto è diventato un po 'più denso, i fiocchi in esso contenuti si sono ammorbiditi. Coprire una teglia con pergamena.

Prendete un po' di impasto, formate una pallina e posizionatela su una teglia. Durante la cottura l'impasto cadrà leggermente e diventerà più largo. Ma se lo desideri, puoi esercitare ulteriore pressione su questi pezzi grezzi per preparare successivamente biscotti sottili.

Preriscaldare il forno a 180 gradi, adagiarvi la teglia per 15-18 minuti, finché i biscotti non saranno dorati.

Questo rende dei biscotti carini! A proposito, il gusto è molto migliore di qualsiasi analogo acquistato in negozio. E meno sostanze chimiche nella composizione.

Biscotti d'avena senza farina

“Senza farina” significa che non aggiungiamo farina di frumento. Ma ci deve essere qualcosa al suo posto. E questo ruolo sarà svolto dalla farina d'avena, che macineremo in un macinacaffè allo stato di farina.

I biscotti risultano molto profumati e friabili. Nel complesso, non ti pentirai di averlo fatto.

Ingredienti:

Farina d'avena (fiocchi d'avena) – 170 g.
Burro – 100 g.
Uovo di gallina – 1 pz.
Lievito in polvere – 1 cucchiaino;
Zucchero – 100 g.

Preparazione

Macinare i fiocchi d'avena in un macinacaffè. Preferibilmente direttamente nella farina fine.

Mescolare la farina d'avena con lo zucchero e il lievito.

Sbattere l'uovo con burro ammorbidito, aggiungere la farina d'avena. Mescolare bene fino a quando l'impasto risulterà morbido ed omogeneo.

L'impasto risulta piuttosto appiccicoso. Per facilitarne la lavorazione, mettetela in frigorifero per 20-30 minuti.

Ungete una teglia con olio oppure foderatela con carta da forno. Stampiamo e disponiamo i pezzi di pasta. La dimensione e lo spessore sono a tua discrezione.

Preriscaldare il forno a 180-190 gradi. Metti la teglia dentro per 15-20 minuti fino a quando non sarà asciutta e dorata.

Con uvetta e noci

Secondo me, questa è la ricetta dei biscotti di farina d'avena più deliziosa! E tutto perché contiene uvetta e mandorle. I biscotti risultano fragranti, dolci, ricchi e molto belli!

Gli ingredienti secchi qui sono farina di frumento e farina d'avena. Non è necessario assumere alcuni cereali d'élite che non richiedono cottura. Andranno bene i fiocchi d'avena più economici.

Ingredienti:

Farina d'avena – 1 bicchiere;
Farina – 1 bicchiere;
Zucchero – 1 bicchiere;
Mandorle (si possono usare le noci) – 1 tazza;
Uova – 2 pz.
Uvetta – 100 g.
Vanillina – 2 pizzichi;
Burro (spalmabile) – 100 g.

Cucinare passo dopo passo con le foto

Versare la farina di frumento, i fiocchi d'avena, lo zucchero, la vanillina in una tazza grande.

Macinare le noci in briciole fini utilizzando un macinacaffè. Puoi acquistare la polvere di noci già pronta.

Versare le noci nella tazza con la farina e mescolare bene.

Sbattere 2 uova nella stessa tazza e tagliare a pezzetti il burro.

Amalgamate bene il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto morbido, omogeneo e aromatico.

Sciacquare l'uvetta con acqua calda, asciugarla e unirla anch'essa all'impasto.

Stendere l'impasto in piccole palline (o torte) e posizionarle su una teglia.

Accendete il forno a 180 gradi e aspettate che si scaldi bene. Metti una teglia con i biscotti al suo interno. Tempo di cottura – 15 minuti.

I biscotti appena sfornati saranno un po' morbidi (soprattutto al centro), ma dopo un paio d'ore si induriranno e diventeranno croccanti e friabili.

Biscotti di farina d'avena con panna acida

Biscotti di farina d'avena facili da preparare con l'aggiunta di panna acida e un cucchiaio di miele aromatico.

Ingredienti:

Farina di frumento – 200 g.
Farina d'avena – 150 g.
Panna acida – 150 g.
Zucchero – 100 g.
Burro (margarina) – 100 g.
Miele – 1-2 cucchiai. cucchiai;
Bicarbonato di sodio – 0,5 cucchiaino;

Iniziamo a cucinare

Macinare il burro ammorbidito con lo zucchero e il miele in una ciotola profonda.
Aggiungi uova e panna acida. Sbattere fino a che liscio e liscio.
Macinare i fiocchi, ma non troppo finemente. Versarli nella miscela di panna acida e burro. Mescolare.
Setacciare la farina e unirla alla soda. Aggiungere la farina all'impasto di farina d'avena in porzioni e impastare fino a renderlo morbido.
Ungere una teglia con olio o rivestirla con pergamena. Versare l'impasto e formare i biscotti.
Mettete il tutto in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti.

Con cocco e scorza d'arancia

Meravigliosi biscotti di fiocchi d'avena, aromatizzati con tanti additivi aromatici. A proposito, in questa ricetta cuciniamo senza uova.

I fiocchi di cocco qui non sono solo una piccola cosa, ma una base a tutti gli effetti per i biscotti. Si scopre che si tratta di una specie di ricompensa d'avena! Se lo si desidera, le arance possono essere sostituite con il limone.

Ingredienti:

Farina – 1 bicchiere;
Fiocchi d'avena – 1 tazza;
Trucioli di cocco: poco meno di 1 tazza;
Burro – 90 g.
Zucchero – 0,5 tazze;
Miele – 2-3 cucchiaini;
Scorza di un'arancia;
Lievito in polvere;

Preparazione

Mescolare tutti gli ingredienti secchi in una tazza: farina, fiocchi d'avena, zucchero, lievito e trucioli.
Sciogliere il burro, mescolarlo con il miele e due cucchiai di acqua calda. Grattugiare qui la scorza d'arancia.
Versare il composto di olio sugli ingredienti secchi e impastare.
Dall'impasto prepariamo i biscotti, li mettiamo su una teglia e li mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-23 minuti.
A causa della scorza, i biscotti risulteranno più luminosi, con una delicata sfumatura arancione.

Con ricotta

Biscotti di ricotta e farina d'avena molto gustosi e nutrienti. È altrettanto facile e veloce da preparare.

Grazie alla ricotta risulta più morbida, si sente una leggera scioltezza. Nel complesso, vale la pena provare!

Per insaporire, aggiungi un po' più di cannella in polvere. Se non ti piace, puoi usare invece la vanillina.

Ingredienti:

Farina d'avena (non è necessaria la cottura) – 1 tazza;
Uovo – 1 pz.
Ricotta (qualsiasi contenuto di grassi) – 110 g.
Burro (puoi usare panna acida intera) – 45 g.
Zucchero – 100 g.
Farina di frumento – 80 g.
Lievito in polvere – 1 cucchiaino;
Cannella – 0,5-1 cucchiaino;

Come cucinare

Mescolare la farina d'avena, l'uovo, lo zucchero, la cannella e il lievito in una ciotola capiente.
Strofinare la ricotta al setaccio o schiacciarla accuratamente con una forchetta fino a renderla morbida. Aggiungilo agli ingredienti secchi.
Strofina sopra un pezzo di burro freddo. Mescolare accuratamente. Il risultato è una massa morbida e appiccicosa.
Aggiungi la farina in porzioni e mescola di nuovo tutto bene.
Coprire la teglia con carta da forno. Stendere e formare dei piccoli biscotti.
Li cuociamo in forno caldo (180 gradi) per circa 20 minuti fino a doratura.

Sul kefir

La differenza tra questi biscotti non è solo che al posto del burro viene utilizzato il kefir. Si prepara senza olio e senza zucchero. Per dolcezza, aggiungere mela fresca e uvetta.

Non troverai mai cibo così squisito nei negozi!

Ingredienti:

Farina di frumento – 35 g.
Fiocchi d'avena – 55 g.
Albumi d'uovo crudi – 2 pz.
Mela dolce matura – 1 pz.
Kefir – 60 ml.
Uvetta – 20-30 g.
Lievito in polvere – 2 pizzichi;
Cannella – 2 pizzichi;
Vanillina – 1 pizzico;

Preparazione

Mescolare i cereali con farina, cannella, lievito e vaniglia in una tazza.
Lavare la mela, sbucciarla, tagliare il torsolo. Grattugiarlo su una grattugia fine o macinarlo con un frullatore. Sbattere gli albumi fino a renderli soffici. Unisci la massa di mele con gli albumi.
Mescolare la miscela di proteine e mele con la farina, aggiungere il kefir e mescolare nuovamente accuratamente. Alla fine aggiungere l'uvetta.
Raccogliere l'impasto in una palla, avvolgerlo nella pellicola e metterlo in frigorifero per 15 minuti per renderlo un po' più denso.
Tiriamo fuori l'impasto, prepariamo i biscotti e li mettiamo su una teglia.
Mettere in forno preriscaldato a 190 gradi per 10-12 minuti.

Con cioccolato

Meravigliosi biscotti di farina d'avena con gocce di cioccolato. Questa è probabilmente una delle combinazioni di maggior successo.

Puoi utilizzare sia normali pezzi di cioccolato che speciali briciole di pasticceria. Cioccolato fondente, bianco, al latte: scegli in base alle tue preferenze di gusto.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere anche arachidi, scaglie di cocco, uvetta e altri frutti di bosco essiccati.

Ingredienti:

Burro – 200 g.
Zucchero – 200 g.
Uova – 2 pz.
Vanillina – 2 pizzichi;
Farina d'avena – 1 tazza;
Farina di frumento – 1 tazza;
Gocce di cioccolato (o barretta) – 100 g.
Lievito in polvere – 1 cucchiaino;

Preparazione

Macinare il burro ammorbidito con lo zucchero, la vaniglia e le uova.
Aggiungere la farina e i fiocchi d'avena mescolati con il lievito. Mescolare nuovamente accuratamente.
Grattugiate il cioccolato oppure spezzettatelo in tanti pezzetti; in genere servono gocce di cioccolato.
Mescolare il cioccolato con l'impasto. Formare i biscotti e disporli su una teglia unta.
Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti fino a leggera doratura. È importante assicurarsi che i biscotti sopra non brucino. È meglio se è un po’ umido, altrimenti si asciugherà più tardi.

Con banane

Biscotti molto profumati e belli con farina d'avena e banane. Si prepara in modo molto semplice, ma il risultato rompe tutti gli schemi! Naturalmente, in senso positivo.

Ingredienti:

Farina di frumento – 1 tazza;
Farina d'avena (preparazione istantanea) – 3 tazze;
Burro – 160 g.
Zucchero – 1 bicchiere;
Zucchero di canna - 0,5 tazze;
Uovo di gallina – 1 pz.
Maturo.
Lievito in polvere – 1 cucchiaino;
Sale – 1 pizzico;

Processo di cottura

Mescolare la farina d'avena con la farina e il lievito.
A parte sbattere il burro fuso con lo zucchero (due tipi), il sale e l'uovo.
Schiaccia le banane con una forchetta o trasformale in purea con un frullatore.
Aggiungi la purea di banana e il burro dolce montato al composto di farina.
Impastare fino ad ottenere un impasto morbido e appiccicoso. Mettetela in frigorifero per mezz'ora ad addensarsi.
Accendete il forno a 180 gradi. Preparare una teglia e adagiarvi sopra le palline di pasta formate.
Chiudiamo le preparazioni in forno e aspettiamo circa 15-20 minuti finché non saranno dorate, anche color caramello.

Biscotti dietetici di farina d'avena

Questa ricetta è la più veloce, la più semplice, potresti anche chiamarla primitiva, ma sarebbe un po' approssimativa. Questi biscotti di farina d'avena sono fatti senza uova, senza burro, senza farina!

Può essere chiamato “quaresimale”, “pp”, “dietetico”, “fitness” e così via. E tutto perché contiene solo 3 ingredienti: banane, uvetta e farina d'avena.

Ingredienti:

Farina d'avena (preferibilmente istantanea) – 260 g.
Banane – 2 pz.
Uvetta – 40-60 g.
Vaniglia, cannella - facoltativa;

Preparazione

Schiaccia le banane fino ad ottenere una purea liscia e morbida.
Aggiungere la farina d'avena e l'uvetta al vapore.
Mescolare accuratamente e lasciare agire per 15 minuti. I fiocchi dovrebbero saturarsi, gonfiarsi e l'impasto dovrebbe diventare più denso.
Prepariamo i biscotti e li mettiamo su una teglia.
Mettete tutto questo in forno preriscaldato a 190 gradi per 10-15 minuti.

Da Yulia Vysotskaya

Come dimenticare questa meravigliosa ricetta! Un famoso presentatore televisivo prepara dei deliziosi biscotti d'avena in un famoso programma.

Questo video mostra tutto nel modo più chiaro e chiaro possibile.

Quaresimale

Deliziosi biscotti croccanti senza prodotti di origine animale. Adatto ai vegetariani, durante il digiuno e semplicemente a tutti coloro che tengono alla linea e alla salute.

Se lo si desidera, questi biscotti possono essere preparati senza zucchero, poiché contengono uvetta e albicocche secche.

Ingredienti:

Farina di frumento - 1,5 tazze;
Farina integrale - 1,5 tazze;
Farina d'avena: poco meno di un bicchiere;
Albicocche secche – 110 g.
Uvetta – 110 g.
Lievito in polvere – 2 cucchiaini;
Zucchero – 40 g.
Acqua – 270ml.
Olio vegetale (non aromatizzato) – 10 cucchiai. cucchiaio;

cucinando

Sciacquare l'uvetta e le albicocche secche con acqua calda. Tritare finemente le albicocche secche.
Mescolare tutti gli ingredienti secchi in una ciotola.
Versare acqua, olio, aggiungere la frutta secca.
Mescolare accuratamente fino a che liscio. L'impasto dovrebbe essere denso.
Formate i biscotti della dimensione desiderata e posizionateli su una teglia foderata con carta da forno.
Mettere direttamente in forno caldo (190 gradi) per 20 minuti fino a doratura.

Con latte e yogurt

Puoi prendere qualsiasi yogurt: frutti di bosco, frutta, dietetico, naturale senza gusto, ecc. Da qui la principale bellezza di questa ricetta: è molto versatile! Ogni volta puoi ottenere un nuovo gusto e aroma.

Guarda questi piccoli biscotti carini! Chiedono solo di essere messi in bocca!

Se usi lo yogurt dolce, non è necessario aggiungere zucchero.

Ingredienti:

Fiocchi d'avena – 270 g.
Farina di frumento – 160 g.
Zucchero – 50 gr.
Latte – 110 ml.
Yogurt – 220 gr.
Lievito in polvere – 1,5 cucchiaini;

Preparazione

Mescolare la farina d'avena con la farina e il lievito. Se lo si desidera, la farina d'avena può essere premacinata in un macinacaffè. Quindi i biscotti risulteranno più lisci e uniformi.
Unisci il latte con lo yogurt, sciogli lo zucchero.
Versare il latte liquido in una tazza con la farina e mescolare con un cucchiaio o con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
Diamo un'occhiata alla consistenza. Se risultasse troppo asciutto o, al contrario, liquido, aggiungete latte o farina.
Prendere un po' di impasto e arrotolarlo fino a formare una pallina. Metti i futuri biscotti su una teglia.
Riscaldare il forno a 190-200 gradi, inserire una teglia per 20 minuti.

Dopo aver letto tutte le ricette suggerite, posso dire che ora sai esattamente come preparare in casa deliziosi biscotti di farina d'avena. E risulterà molto meglio di quello comprato in negozio!

Ma non era questo lo scopo principale dell’articolo. Lo scopo dell'articolo è spingervi verso esperimenti culinari, per liberare al massimo la vostra fantasia! In modo da non doverti affezionare a grammi e millilitri. Per rendere la cucina più intuitiva, unica e coerente con le preferenze personali.

In effetti, la tecnologia di cottura è la stessa ovunque. Differisce solo nel "tipo" di farina d'avena e negli ingredienti aggiuntivi. Pertanto, di seguito condividerò alcuni suggerimenti e idee che aiuteranno a diversificare il gusto abituale di questo dolce.

Aggiungi all'impasto miele, marmellata, sciroppo di frutta, conserve a tua scelta. È un sostituto dello zucchero, del colore, del gusto e dell'aroma.
Cannella macinata, vanillina, noce moscata, cacao in polvere: questi additivi diversificano l'aroma.
Non ha senso acquistare costosa farina d'avena in scatole colorate. Andranno bene anche i fiocchi d'avena economici! Ti consiglio però di lasciare riposare l'impasto appena lavorato per 15-20 minuti in modo che le particelle di scaglie si ammorbidiscano.
Non trascurare frutta fresca e bacche. Possono essere grattugiati o ridotti in purea. Questo non solo per gusto, ma anche per migliorare la consistenza dell'impasto. In questo modo sarà possibile fare a meno delle uova, dell'olio e talvolta anche dei liquidi riempitivi.
Per rendere i biscotti più sciolti e croccanti, aggiungere la soda schiacciata o il lievito già pronto.