Razvoj

Keta, fotografije. Jedinstvena chum riba

Keta je zasebna vrsta koja pripada porodici lososa. Uvršten u rod pacifičkog lososa. Riba živi u vodama Koreje, Japana, Kurilskih ostrva, Sahalina, Primorskog, Habarovskog teritorija, Beringovog i Ohotskog mora, Britanske Kolumbije (Kanada). Distribuirano od Aljaske do Kalifornije. U Arktičkom okeanu postoji ograničena količina u moru Laptev i Beaufort. Riba se mrijesti jednom u životu, a nakon toga ugine.

Dok riba pliva u moru, ima srebrno-plavu boju. Na tijelu nema mrlja ili pruga. Ali, ušavši u rijeke prije mrijesta, predstavnici vrste mijenjaju boju. U blizini repne peraje pojavljuju se ljubičaste pruge. Škržni lukovi postaju crni, tijelo postaje vrlo tamno. Mužjaci imaju značajno uvećane zube kako bi se uspješno takmičili s drugim mužjacima. U dužini, chum losos obično naraste do 60-70 cm s težinom od 4-10 kg. Maksimalna veličina registrovan je u Britanskoj Kolumbiji. Tamo su ulovili ribu dugu 112 cm i tešku 19 kg.

Mrijest

Život ribe podijeljen je u 2 faze. To su periodi hranjenja i mrijesta ili morski i riječni periodi. U toku hranjenja dolazi do procesa intenzivnog hranjenja u velikom akvatoriju. Riba sazrijeva sa 3-5 godina života, rjeđe sa 6-7 godina. Nakon toga počinje migracija u autohtone rijeke, odnosno tamo gdje su nekada rođeni predstavnici vrste.

Mrijest se dijeli na ljetni i jesenji. Ljetni period obuhvata jul-septembar. A jesen traje od septembra do novembra. Potonji je tipičan za Amur i Sahalin. U Japanu, od oktobra do novembra. Ljetni losos ulazi u rijeke na manjim udaljenostima od morskog lososa. Tako se u Amuru ljeti riba diže uzvodno za 600-700 km, a u jesen i do 2000 km. Što se tiče američkih rijeka kao što su Yukon i Columbia, ovdje se mrestilišta nalaze vrlo daleko od ušća. Predstavnici vrste prolaze uzvodno do 3000 km. Čak i u rijeke ulaze u "pomorskom ruhu" i samo u svježa voda promenite to u brak.

Kada se nađe na mrestilištu, riba se razbija u mala jata. Sastoje se od jedne ženke i mužjaka. Pogodno za mrijest temperatura vode u rasponu od 1 do 12 stepeni Celzijusa. Ženke prave rupe u pješčanom dnu na dubini. U njih se polaže kavijar, a odozgo ga ženka prekriva pješčanim tlom. Cijeli ovaj proces traje 3 do 5 dana. Jedna klapa obično sadrži do 4000 jaja. Ženka čuva svoje gnijezdo 8-10 dana. Tada se iscrpljuje i umire. Ukupno, kada se jednom nađe na mrestilištu, riba živi 2 sedmice.

Hrana

Glavna prehrana se sastoji od rakova, mekušaca i male ribe kao što su haringa, gerbil i miris. S godinama, chum losos jede manje ribe, preferirajući zooplankton.

Kavijar lososa za zrenje

Ova vrsta kavijara ima visoku komercijalnu vrijednost i spada u prehrambene delikatese. Sadrži poseban pigment koji mu daje narandžastu boju. Ali pigment nije za lepotu. Pomaže da se osigura da embrij u jajetu normalno bude opskrbljen kisikom. Sazrijevanje larvi iz jaja događa se u roku od 90-120 dana. Nakon toga žumančana vreća se povlači oko 80 dana. Tada se ličinke počinju kretati nizvodno i stići do obale morske vode. Do idućeg ljeta, pržite žive u uvalama i uvalama. Odrasli mladunci plivaju u okean što je dalje moguće od rijeka koje se mrijeste. Period intenzivnog hranjenja počinje do puberteta i mrijesta.

Keta je anadromna crvena riba, mrijesti se jednom u životu, nakon mrijesta umire na povratku. U većini slučajeva kleti se mrijeste u dobi od 4 do 6 godina.

Može doseći dužinu od 1 metar, a masu do 15 kilograma. Njen kavijar je najveći, izuzetno lepe narandžasto-crvene boje.

Ketu se dijeli na ljeto i jesen. Prvi dolazi na mrijest u ljeto, a drugi - u jesen. Također se razlikuju po veličini i staništu: ljetna Keta preferira živjeti u sjevernim prostranstvima pacifik i dostiže 80 cm dužine, dok jesenji živi u južnom dijelu i naraste do 1 metar.

Keta se uzdiže prilično visoko uz rijeke, bira mirno mjesto za mrijest. Ženka repom izbija rupu za mrijest, baca tamo jaja, a zatim ovo mjesto pokrije šljunkom, formirajući takozvani mriješteni nasip. Ponekad svi potomci uginu jer se voda smrzava do dna, ali jesenji losos zadržava jajašca mrešćujući se ne tako visoko.

Keta kavijar je prilično velik i često doseže 9 mm u promjeru. Za razliku od ružičastog lososa, keta se prži odmah nakon pojave, mladi napuštaju rodno mjesto i spuštaju se strujom u more.

Kalorični đum losos

Keta ima visok sadržaj proteina i masti, a njen kalorijski sadržaj je 138 kcal na 100 g svježeg proizvoda. U 100 g usoljenog lososa - 184 kcal, a kleti, kuhan na vrućini, sadrži 154 kcal na 100 g. Energetska vrijednost konzerviranog lososa je 141 kcal. Upotreba ove vrste ribe u umjerenim količinama neće naštetiti figuri.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Korisna svojstva chum lososa

U kavijaru ima puno proteina - oko 30%, koje tijelo gotovo u potpunosti apsorbira (to je rijetko za proteine životinjskog porijekla). Štoviše, protein kavijara je lako probavljiv i sadrži mnoge esencijalne aminokiseline. Čak ni holesterol sadržan u kavijaru nije strašan, kao u drugim proizvodima. Praktično je neutraliziran lecitinom, kojeg nema dovoljno u kavijaru. U borbi protiv holesterola pomažu i polinezasićene masti (14-18%) sadržane u kavijaru, koje sprečavaju razvoj ateroskleroze.

Keta kavijar, vrijedan prehrambeni proizvod dobijene preradom kavijara losos riba fiziološki rastvor nakon čega slijedi dodavanje konzervansa. Ne sadrži ugljikohidrate i nezdrave masti, ali sadrži veliku količinu (1/3) proteina. u smislu kalorija i energetska vrijednost superiorniji od mesa.

Opasna svojstva chum lososa

Chum kavijar, kao i sama riba, kontraindiciran je u slučaju individualne netolerancije na tijelo.

Keta je anadromna riba koja pripada porodici lososa. Njena fotografija je prikazana ispod. Keta je važan predmet ribolova, jer je njeno meso veoma hranljivo i ukusno. Što se još može reći o ovom vrijednom predstavniku ihtiofaune?

Izgled

Keta ima tijelo u obliku badema, koje je ofarbano u srebrnu boju. Prilikom ulaska u rijeku, boja se mijenja u tamnoljubičastu s tamnocrvenim ili ljubičastim prugama. Crnom bojom bliže mrijestu, obojeni su jezik, nepce i tijelo klena. Istovremeno, zubi se povećavaju, a meso postaje bjelkasto i mlohavo, kao na fotografiji. Mlade jedinke koje žive u rijeci imaju crne pruge na svojim stranama.

Postoje dva oblika čum lososa: prvi u dužini doseže maksimalno 80 centimetara, a drugi 1 metar s masom do 16 kilograma. Keta izgleda skoro kao ružičasti losos, što je prikazano na fotografiji ispod, ali ima veće ljuske i manje škrga. Chum losos nema crne mrlje koje ima ružičasti losos. Osim toga, njene spolne karakteristike su manje izražene za mrijest, dok mužjaci ružičastog lososa imaju veliku grbu. Ova riba živi do 7 godina.

Rasprostranjenost i staništa

Čum losos pokriva veoma širok raspon u odnosu na druge predstavnike porodice lososa. Živi u basenu koji pripada Arktičkom okeanu. Za mrijest riba ulazi u rijeke: Lena, Yana, Inligirka i Kolima. U zapadnom dijelu oceana riba se nalazi u blizini Beringovog moreuza, a na jugu dopire do Koreje. Posebno puno đum lososa nalazi se na Sahalinu, Kamčatki, na Kurilska ostrva, u rijekama Amur i Okhota.

Keta je takođe uobičajena u Sjevernoj Americi. Tamo se nalazi u reci Mackenzie, koja teče u Kanadi, kao iu zalivu Monterey, koji se nalazi u Kaliforniji. Postoje ljetni i jesenji oblici. Prvi nema komercijalnu vrijednost.

Dijeta

Keta je grabežljiva riba. Mladunci se hrane zooplanktonom. Kako mlade raste, prelaze na više veliki plijen. Kada mladice budu dugačke nekoliko milimetara, pojedu se mali rakovi.

Ishrana odraslih riba ne prolazi kroz kardinalne promjene. I dalje jedu rakove, ali veće. Pteropodni mekušci također postaju plijen za lososa. No, glavnu prehranu i dalje čine mladice drugih predstavnika ihtiofaune, kao što su čađ ili haringa.

reprodukcija

Keta je riba selica. Mrijesti se u rijekama, ali se život odvija u moru. Jedna od karakteristika kleti je mrijest samo jedne ribe u životu. To je zbog činjenice da nakon mrijesta ona umire. Njegovi ostaci postaju hrana za izleženu mlađ i druga živa bića. Zapravo, zato đum ima tako kratak životni vek: samo 7 godina maksimalno, ponekad 4 (spolnu zrelost riba dostiže tačno sa 4 godine).

Keta ulazi u rijeke na veliko. Ona putuje na velike udaljenosti da bi stigla na mjesto gdje je i sama rođena. Čum losos koji se diže uz rijeku izgleda drugačije. Umjesto srebrne boje pojavljuje se žuta sa smeđom nijansom, kao na fotografiji koju možete vidjeti ispod.

Postepeno, chum losos dobija crnu boju, pogledajte fotografiju ispod. Meso takvog pojedinca je već izgubilo svaku vrijednost. Ako se takva riba uhvati na mamac, onda se ostavlja za pripremu yukole, kojom se hrane psi. Mrijest počinje kod bleta u julu otprilike pola mjeseca nakon mrijesta ružičastog lososa, ali ponekad mrijest počinje u kolovozu ili čak u septembru: ovisi o obliku ribe. Zato se zove riba koja se ljeti mrijesti letnja uniforma, a mrijest u jesen - jesen.

Broj jaja u ženki je mali. Njegova plodnost je 2-4 hiljade velikih jaja. Njihov promjer može doseći 7 milimetara, kao na fotografiji. Iznenađujuće, period mrijesta ribe je vremenski jako produžen i iznosi čak 4 mjeseca. Izmriještena riba pliva rijekom, gdje ugine.

Čum losos se smatra veoma važnim komercijalnim objektom. Lovi se u rijekama i na prilazima njima. Uglavnom se lovi tekućim mrežama, bačenim i postavljenim mrežama.

Svi predstavnici porodice lososa cijenjeni su zbog svog nježnog mesa i ukusnog krupnog kavijara. Keta nije izuzetak - anadromna riba ulovljena u industrijskim razmjerima i posebno omiljena među narodima. Daleki istok.

Opis chum lososa

Poznate su dvije vrste chum lososa, koje se razlikuju po sezoni: ljeto (naraste do 60-80 cm) i jesen (70-100 cm). Ljetni chum losos raste znatno sporije od jesenskog lososa, zbog čega je općenito inferiorniji od drugog po veličini.

Bitan! Anadromne ribe su one koje jedan dio svog životnog ciklusa provode u moru, a drugi u rijekama koje se u njega ulijevaju (za vrijeme mrijesta).

Izgled

Čum losos ima veliku konusnu glavu sa malim očima, sa uskom, ravnom i dugom gornjom čeljusti.. Tijelo je blago stisnuto s obje strane i izduženo. Peraje (i analne i leđne) su udaljenije od glave nego od repa.

Najviše od svega, đum losos je sličan ružičastom lososu, ali, za razliku od njega, ima velike ljuske i manje škrga. Isto tako, blet nema karakteristične crne mrlje na repnoj peraji i tijelu. Da, i sekundarne seksualne karakteristike u chum lososa (na pozadini ružičastog lososa) su manje izražene.

U morskim vodama, masivno, izduženo tijelo ribe blista, svjetlucajući srebrom. U to vrijeme đum ima gusto i jarko crveno meso. Kako se mrijest približava, opipljivo fiziološke promjene izraženiji kod muškaraca.

Srebrna boja prelazi u žuto-smeđu, na stranama se pojavljuju svijetle ljubičaste mrlje, koža se deblja, a ljuske postaju grublje. Tijelo raste u širinu i, takoreći, spljošti, kod mužjaka su čeljusti savijene, na kojima rastu impresivni zakrivljeni zubi.

Što je mrijest bliže, to je riba crnija (i izvana i iznutra). Osnove škržnih lukova, jezika i nepca postaju crni, a meso postaje mlohavo i bjelkasto. Ketu se u ovom stanju zove som - njegovo meso nije pogodno za ljude, ali ga psi mogu koristiti u obliku jukole.

Zanimljivo je! Zvanični rekorder za najveću bila je riba ulovljena u zapadnoj provinciji Kanade, Britanskoj Kolumbiji. Trofej je povukao 19 kg s dužinom od 112 cm. Istina, stanovnici Habarovska uvjeravaju da su više puta izvukli 1,5-metarskog lososa iz lokalne rijeke Okhota.

Fish Behavior

Život chum lososa podijeljen je na dvije polovine: hranjenje (morski period) i mrijest (rijeka). Prva faza traje do puberteta. Prilikom tova ribe se vesele i aktivno dobivaju na težini u moru, daleko od obalnih granica. Plodnost se javlja u pravilu u dobi od 3-5 godina, rjeđe u dobi od 6-7 godina.

Čim đum losos uđe u reproduktivnu dob, ne samo njegovu izgled ali i način života. Karakter ribe se pogoršava i pojavljuje se agresija. Chum losos se okuplja u ogromna jata kako bi migrirao do ušća rijeka, gdje se mrijesti.

Prosječna veličina ribe koja ide na mrijest: ljetna sorta - 0,5 m, jesenja - od 0,75 do 0,8 m. Škole se uvijek dijele na spolno zrele i nezrele osobe. Oni koji nisu spremni za mrijest se vraćaju južne obale. Seksualno zreli primjerci nastavljaju put do mjesta mrijesta, odakle im nije suđeno da se vrate.

Ljetni losos ulazi u rijeke (što je logično) ranije od jesenskog, zaustavljajući svoj tok početkom jesenje sorte. Ljetni se obično mrijesti 30 dana ranije od jesenskog, ali ga po broju jajašaca nadmašuje.

Životni vijek

Vjeruje se da je životni vijek chum lososa u intervalu od 6-7, maksimalno 10 godina.

Raspon, staništa

Među ostalim pacifičkim lososima, klet se ističe po tome što ima najduži i najširi raspon. U zapadnom Tihom okeanu živi od Beringovog moreuza (sjever) do Koreje (jug). Za mrijest ulazi u slatkovodne rijeke Azije, Dalekog istoka i sjeverna amerika(od Aljaske do Kalifornije).

Čum losos se nalazi u velikom broju, posebno u rijekama Amur i Okhota, kao i na Kamčatki, Kurilskim otocima i Sahalinu. Rasprostranjenost kleti pokriva i sliv Arktičkog okeana, u čijim se rijekama (Indigirka, Lena, Kolyma i Yana) mrijesti riba.

Dijeta, hrana

Kada se riba masovno mrijesti, prestaje da jede, što uzrokuje atrofiranje organa za varenje.

Tokom hranjenja, meni odraslih se sastoji od:

rakovi;
školjke (male);
rjeđe - sitna riba (gerbili, čaglja, haringa).

Što je klinac stariji, to je manje ribe u prehrani, koju zamjenjuje zooplankton.

Mladunci jedu puno, dodajući 2,5 do 3,5% svoje težine dnevno. Aktivno proždiru ličinke insekata, vodene beskičmenjake (male), pa čak i raspadajuće leševe svojih starijih rođaka, uključujući roditelje.

Nezreli losos (30-40 cm) koji šeta morem ima svoje gastronomske preferencije:

rakovi (kopepodi i heteropodi);
pteropodi;
tunicates;
kril;
ctenophore;
sitne ribe (inćuni, ljuska, mladunčad iverka, gerbil, haringa);
juvenilne lignje.

Zanimljivo je! Keta često pada na udicu kada lovi živim mamcem i mamcem. Tako ona štiti svoje potencijalno potomstvo od malih riba koje jedu kavijar.

Reprodukcija i potomstvo

Ljetni blet mrijesti se od jula do septembra, jeseni - od septembra do novembra (Sakhalin) i od oktobra do novembra (Japan). Osim toga, put do mjesta mrijesta u ljetnoj sorti je mnogo kraći nego u jesenjem. Na primjer, ljeti na Amuru riba putuje 600-700 km uzvodno, a u jesen - gotovo 2 tisuće.

Čum losos ide još dalje od ušća u američke rijeke (Kolumbija i Jukon) - na udaljenosti od oko 3 tisuće km. Za mriještenje ribe traže područja sa mirnom strujom i šljunkovitim dnom, s optimalnom temperaturom za mrijest (od +1 do +12 stepeni Celzijusa). Istina, u jakim mrazima, kavijar često umire, jer se mrestilišta smrzavaju do dna.

Dolaskom na mjesto mrijesta ribe se dijele u jata, koja se sastoje od nekoliko mužjaka i jedne ženke. Mužjaci tjeraju druge ribe, štiteći vlastiti zid. Potonje su rupe s kavijarom, prekrivene slojem pijeska. Zidanje je širine 1,5–2 m i dužine 2–3 m.

U jednoj klapni ima oko 4000 jaja. Uređenje gnijezda i mrijest traje od 3 do 5 dana. Nešto više od nedelju dana ženka i dalje čuva gnezdo, ali nakon najviše 10 dana ugine.

Zanimljivo je! Chum losos ima velika jaja bogate narandžaste boje i prečnika 7,5-9 mm. Pigment za bojenje odgovoran je za zasićenje larve kisikom (90-120 dana) dok se ne pretvori u punopravnu mladež.

Još 80 dana troši se na resorpciju žumančane vrećice, nakon čega mladi hrle nizvodno do morskih voda (obalnih). Do idućeg ljeta mlade se hrane u uvalama i uvalama, a kada odrastu plivaju u okean, daleko od potoka i rijeka koje se mrijeste.

Komercijalna vrijednost chum ribe je vrlo važna, riba se lovi u velikim razmjerima

| O ribama | O proizvodnji | O kvaliteti

Keta
(Oncorhynchus keta)

Keta, kao i većina lososa, može se smatrati i morskim i riječnim. Rođen u svježem stanju riječne vode, ona odlazi na okean ili more. Nakon 3-5 godina života u moru, kleti se u velikim jatima vraćaju u rijeke - u pravilu upravo u one gdje su rođeni. U Rusiji su to rijeke pacifičke obale: Lena, Yana, Indigirka, Kolyma ...

Nakon mrijesta, klet umire. A mladice izlegnute iz jaja (čuveni kavijar chum!) struja nosi u more. Ponoviti u istih nekoliko godina životni ciklus tvoji roditelji. I tako - od milenijuma do milenijuma.

Ova vrsta lososa (tačnije dalekoistočni losos) dijeli se prema godišnjem dobu: klet se javlja u jesen i ljeto. Jesenji klem ulazi u reke krajem avgusta - početkom septembra, letnji klem počinje da se vraća u "mesta svog detinjstva" početkom jula. U komercijalnom smislu, jesenji đum losos se više cijeni. Također je 20 centimetara veći od ljetnih, dostižući metar dužine.

U morskim i riječnim uvjetima, đum losos izgleda drugačije. U moru je srebrno ujednačene boje, bez pruga i mrlja. Nije slučajno što je u ovom periodu života zovu "srebrna drugarica". Riba koja žuri na mrijest nije dorasla ljepoti: u rijeci njena boja postaje smeđe-žuta. Ova diskretna shema boja je raznolika samo tamnoljubičastim ili tamnocrvenim prugama. Međutim, u ovoj odjeći, riba je lijepa na svoj način. A glavna prednost chum lososa, sa stanovišta osobe, nije u višebojnosti. Ono zbog čega cijenimo ovu jedinstvenu ribu je njen nevjerovatan okus.

Chum losos je najvažniji objekt ruskog ribarstva. Uglavnom se vadi na prilazima rijekama iu samim rijekama fiksnim i zaobljenim plivaricama i glatkim mrežama. Obim ulova je toliki da ga je teško objasniti. U tom smislu, možda se samo ružičasti losos može smatrati njezinim punopravnim "suparnikom".

Da bi položio jaja, klet koji se mrijesti izbija prilično duboke rupe u donjem tlu. Iznad svog budućeg potomstva - a to je oko 4 tisuće jaja - ženke izlivaju šljunčani humak, koji dostižu dužinu do 3-4, a širinu do jedan i pol metar ili više. Tako su jaja zaštićena od grabežljivaca i jakih struja.

Glavni dio prve hrane koju dobiju izleženi mladi daju ... njihovi brižni roditelji. Zajedno sa malim insektima u vazduhu, kao i larvama, mlade se hrane onim što je ostalo od njihovih "mama" i tata."

Odrasli losos je nepretenciozan u hrani: hrani se uglavnom pteropodima i plaštama, koje ne treba juriti po vodenim prostranstvima. Ali jede ova sjedila bića u nevjerojatnim količinama, posebno kada se tovi prije mrijesta.