Kako skuvati petominutni crni ribiz. Petominutni recepti za džem od crne ribizle sa fotografijama korak po korak

Iako na policama trgovina već duže vrijeme možete odabrati džem za svačiji ukus, mnogi ga tradicionalno prave sami. Tako možete biti sigurni u kvalitet proizvoda, njegovo pravilno skladištenje i ukus.

Usjevi crnog ribizla mogu se nazvati stabilnim, pa se stoga svake godine iz njega mogu zatvarati mirisni praznini. Pridržavajući se svih pravila pripreme, možete uštedjeti maksimalnu količinu vitamina. Komad hleba za doručak sa naribanom ribizlom obezbediće telu korisne supstance za ceo dan.

Džem "pet minuta" od crne ribizle

Vrijeme je za pripremu

kalorija na 100 grama

Kako kuhati:

Savjet: umjesto šećera možete koristiti šećer u prahu, brže će se otopiti u vodi.

Opća pravila kuhanja, odabir hrane

Ako je ribizla rasla kod kuće, onda je ovo najbolje. Za one koji imaju malo manje sreće, savjetujemo da odu na pijacu, a ne u supermarket. Na pijaci možete kušati bobice, pogledati njihov izgled, osjetiti aromu itd.

Bolje je kupiti bobice od ljetnih stanovnika, obično baka i djedova. Njihov obim prodaje je mali, obično dvije ili tri kante, ali je vjerovatno da su ove bobice rasle bez nitrata i drugih hemijskih tretmana.

Na pijaci uvek možete probati bobičasto voće. Trebalo bi da budu slatke, sa blagom kiselošću. Bobice bi trebale zadržati svoj oblik, a ako se jednim dodirom rasprsnu, onda su već prezrele. U takvoj ribizli je sadržaj vitamina već manji.

Ispod, u tacni ili korpi, ne bi trebalo da bude soka. Sama ribizla treba da bude suva i uvek mirisna. Odsustvo mirisa ukazuje na neprirodnost proizvoda. Miris vina i puno osa i pčela okolo govore o fermentisanim bobicama, nisu dobre.

Rok trajanja bobica je vrlo kratak, na pijacu morate ići rano ujutro. Morate ih obraditi na dan kupovine, jer kašnjenje doprinosi gubitku vitamina. Ako ste morali da odložite kuvanje, ribizle treba čuvati u frižideru u posudi, a ne u vrećici.

Sterilizacija tegli je izuzetno važna. Uklanjanjem klica sa stijenki i poklopaca tegli produžavate vijek trajanja vaših oznaka. Inače će se bakterije aktivno razvijati i džem će fermentirati, na njemu će se pojaviti plijesan ili će staklenke potpuno eksplodirati, zaprljajući sve oko sebe.

Priprema tegli je prilično jednostavna: potrebno ih je dobro oprati sapunom i vodom, a zatim osušiti u mikrovalnoj ili u pećnici desetak minuta. Tegle treba da budu vruće, jednu po jednu izvlačiti i puniti džemom, osim ako nije naznačen drugi način kuvanja. Isto toliko vremena možete sterilizirati na starinski način u vodenom kupatilu. S poklopcima je sve jednostavnije: samo ih treba držati u kipućoj vodi i izvlačiti jednu po jednu neposredno prije zavarivanja.

Ukusni petominutni džem od crne ribizle bez vode

Svaki recept ima izuzetke, a kao i današnji pekmez, trebalo bi da postoji izuzetak. Odnosno, opcija koja ne uključuje vodu. Hoćeš li pokušati?

Koliko vremena - 25 minuta + sušenje + čekanje soka.

Koliki je sadržaj kalorija - 162 kalorije.

Kako kuhati:

1. Bobice prethodno sortirajte, uklonite grančice i sve isperite;
2. Ostavite da se osuši nekoliko sati;
3. Zatim sipajte u šerpu, dodajte šećer i ostavite dok bobice ne daju sok;
4. Nakon toga stavite posudu na vatru, prokuhajte i kuhajte pet minuta;
5. Zatim džem možete sipati u tegle i ohladiti.

Savjet: ni u kojem slučaju ne brišite bobice salvetama ili ručnikom, mogu puknuti. Bolje ih je oprati, staviti na suh i čist peškir i ostaviti da se osuše par sati.

"Pet minuta" crne ribizle - žele

Možete li napraviti pravi žele? Tako da nisu bile potrebne gotove mješavine praha, želatina i tako dalje. Ako ne, zapišite recept.

Koliko je 45 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 241 kalorija.

Kako kuhati:

1. Pregledajte ribizle kako biste uklonili višak listova, grančica i loših bobica;
2. Stavite proizvod u lonac, dodajte šećer i ulijte vodu;
3. Pustite da proključa i, miješajući, pričekajte dok bobice ne puknu;
4. Ako je cilj postignut, sve to sipajte u drugu šerpu kroz sito;
5. Bacite kore, a sok sipajte nazad u prethodnu posudu;
6. Na laganoj vatri ponovo prokuhajte, kuvajte pet minuta;
7. Nakon toga sipajte u tegle i zatvorite.

Savjet: ako još uvijek niste sigurni da napravite takav džem, ipak dodajte malo želatine ili agar-agara.

Žele džem "pet minuta" od crne ribizle u čašama

Ovaj džem je zanimljiv po tome što se sve komponente za njega mjere u čašama. I ovdje veličina stakla nije važna, glavna stvar je da uzmete u obzir omjer komponenti jedni prema drugima.

Koliko je 35 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 224 kalorije.

Kako kuhati:

1. U šerpu sipajte vodu i dodajte već oguljene, oprane bobice, promiješajte;
2. Upalite malu vatru i pustite da proključa, kuhajte desetak minuta;
3. Zatim skloniti s vatre, dodati šećer i miješati dok se potpuno ne otopi;
4. Gotov džem sipajte u tegle i stavite u ćebad.

Savjet: Možete dodati malo cimeta ili vanile po ukusu.

Da biste dobili delikatniji okus džema, možete pribjeći sokovniku. Da biste to učinili, pripremljene bobice treba blanširati u njemu ne više od tri minute. U isto vrijeme, ribizla se neće naborati, neće izgubiti izgled, ali punjena vrijednim sokom. Zatim koristite prema receptu. Dakle, možete raditi sa crvenim ribizlama.

Možete kuhati ne samo džem, već i žele od ribizle. Za to vam je potreban samo sok od bobičastog voća. Mora se prokuvati sa šećerom, a zatim filtrirati kroz nekoliko slojeva gaze. Istovremeno, za žele je potrebno malo manje šećera, 800 grama po kilogramu sirovine. Morate kuhati sok dok pjena ne prestane da se ističe.

Džem od ribizle nosi dobrobit samog bobica. Zimi je ovo odlična podrška imunitetu. Takva poslastica ima dobar učinak na vid, pa je važno da je jedu za one koji rade za kompjuterom i stalno naprežu oči. Osim toga, povećava zgrušavanje krvi. Ukusno, zdravo i slatko!

Petominutni žele od ribizle je ukusna domaća poslastica koja momentalno izleti iz tegli. Imam veoma bogat rod ribizle, i svake godine kuvam svoj omiljeni džem u obliku želea. Ispada nevjerovatno ukusan i lijep, gust, čak se može koristiti i kao sloj između keksa. A za jutarnje zdravice - ovo je nešto, pa čak i uz šoljicu aromatične kafe - užitak!

Za pripremu petominutnog želea od crnog ribizla za zimu pripremite proizvode prema listi.

Prije svega pripremite ribizle - sortirajte i pregledajte, operite u hladnoj vodi.

Ribizle prebacite u šerpu ili šerpu u kojoj kuvate džemove i džemove. Na dno ulijte bukvalno 50-70 ml vode kako bi ribizle brže isparile.

Stavite lonac na šporet, ribizle kuvajte ispod poklopca 2-3 minuta. Za to vrijeme bobice će pustiti dosta soka i potpuno ispariti.

Sada uzmite sito i procijedite sok i pulpu ribizle. Kolač se ne može baciti, od njega možete napraviti kompot. Rendani sok sa pulpom vratite u šerpu.

U sok dodajte šećer i smjesu za želiranje. Takve mješavine se prodaju u odjelima sa začinima, moja se zove "Confiture". Promešati i vratiti na šporet.

Od trenutka ključanja kuvajte žele od ribizle pet minuta na jakoj vatri uz stalno mešanje. Penu koja će se formirati uklonite šupljikavom kašikom.

Žele rasporedite u sterilne tegle. Odmah neće biti jako gusto, ali nakon hlađenja i insistiranja poprimiće željenu konzistenciju. Naravno, tegle prethodno operite sodom, isperite i sterilizirajte, isto učinite i sa poklopcima.

Zarolajte ili zavijte poklopce na tegle i stavite ih naopačke. Pokrijte ćebetom i ostaviti preko noći. Za zimu prenesite petominutni žele od crne ribizle na hladno mjesto i čuvajte bez direktne sunčeve svjetlosti.

Da sačuvate više u džemu korisne supstance, vitamine, a voće ili bobičasto voće nije jako prokuvano, bobičasto voće u sirupu možete kuhati samo oko 5 minuta. Ovaj džem se zove pet minuta. Priprema se vrlo brzo, ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, a okusom nije lošiji od jednostavnog džema koji se dugo kuha. Petominutni džem od crne ribizle za zimu sadrži mnogo vitamina. Najbolji recepti Preporučeni od strane kulinarskih stručnjaka predstavljeni su u ovom članku.

Kako skuvati petominutni džem?

Foto džem pet minuta

Za razliku od običnog džema, pet minuta se vrlo lako priprema. Džem se ispostavi da je zasićeniji, okusa ribizle, čak može imati i prirodnu kiselost.

Sastojci:

• Ribizla 2 kg;
• Šećer - 1,6 kg.

Kuvanje

1. Prvo morate sortirati ribizle, ukloniti repove, listove i oprati ih nekoliko puta čista voda. Zatim se ribizla položi na ručnik tako da voda bude staklena.
2. Sljedeći korak je uvrtanje ribizle u mašini za mljevenje mesa kako biste napravili pire od ribizle. Za ovaj postupak možete koristiti i blender, procesor hrane, ako ga ima.

Za kuvanje džema bolje je koristiti drvenu kašiku uz mešanje.

1. Pekmez se preporučuje kuhati u posudi ili sličnoj posudi od nehrđajućeg čelika ili emajliranoj, sa debelim dnom, tada neće izgorjeti. Ribizle se sipaju u takav lavor, stavljaju na umjerenu vatru i odozgo posipaju šećerom.
2. Kad smjesa provri, kuha se 3-5 minuta da se sav šećer otopi i ugasi. Ako želite da uštedite više vitamina, džem možete samo da prokuvate i odmah ga isključite. Ovo će biti dovoljno!
3. Džem od ribizle za samo 5 minuta treba da se malo ohladi (10-15 minuta), zatim se pakuje u oprane i sterilizovane tegle i hermetički zatvara poklopcima.

Sličan petominutni džem od crne ribizle za zimu dobija se kao gusti džem. Bogatog je mirisa, ukusa, a zbog činjenice da se pire ne trlja kroz sito, ima i kožicu koja sadrži večina vitamin C.

Recept za petominutni džem od ribizle za zimnicu

Provjerite i ove članke

Petominutni džem od crne ribizle za zimnicu

Petominutni džem od ribizle kuha se oko pola sata, tako da morate imati pri ruci sve potrebne sastojke i opremu za konzerviranje kako bi proces protekao bez problema.

Sastojci:

• Crna ribizla - 1,5 kg;
• Šećer - 1,5 kg;
• Voda - 1,5 šolje.

Kuvanje

1. Ribizle se peru, čiste, premeštaju, tako da ostanu samo bobice, bez repa. Poželjno je da bobice budu približno iste veličine, tada će se ravnomjerno kuhati.
2. Banke se moraju oprati sodom bikarbonom, a zatim isprati kipućom vodom. Poklopci se takođe operu i kuvaju 5 minuta.
3. Sipajte vodu u pogodnu posudu za kuvanje i dodajte šećer. Sirup treba da ključa oko 2-3 minuta.
4. Kada šećerni sirup proključa, ribizle se urone u njega i dovedu do ključanja.

Zanimljivo!

Za džem od pet minuta obično uzimaju malo manje šećera nego u slučaju konvencionalnih recepata.

1. Kada džem proključa, mora da se kuva 5 minuta. Pjena se nužno uklanja kada se pojavi, a sam džem bolje vrijeme s vremena na vreme promešati da se ne zalepi za dno.
2. Gotov džem (nakon što ključa 5 minuta) se isključuje i pakuje u kontejnere. Zatim se moraju smotati i pokriti toplim peškirom 24 sata.

Recept za ukusan džem od crne ribizle

Kuvanje ukusnog džema od crne ribizle

Apetitan petominutni džem od ribizle dobija se ako se skuva sa đumbirom. Takvo jelo ispada mirisno i korisnije.

Sastojci:

• Crna ribizla - 1 kg;
• Šećer - 1,5 kg;
• Voda - 750 ml;
• Rendani đumbir - ½ kašike. l.

Kuvanje

1. Bobice se pregledavaju, repovi se uklanjaju, operu. Zatim se moraju staviti u cjedilo i zaliti kipućom vodom.
2. U posebnoj posudi voda i šećer treba da proključa.
3. Dok sirup proključa, naribajte đumbir na sitno rende (poželjno je uzimati svjež, a ne suv).
4. Kada sirup proključa, u njega se sipa đumbir i bobice. Trebalo bi da prokuvaju i onda se kuvaju samo 5 minuta.
5. Po isteku vremena džem se raspršuje u posude (sterilizira) i hermetički zatvara.

Još jedna vrlo ukusna verzija džema priprema se odmah od 3 vrste ribizla. Recept za petominutni džem od crne ribizle s dodatkom crvene i crne ispada da je ojačan, a boja gotovog deserta nije tako tamna.

Sastojci:

• Crna ribizla - 3 šolje;
• Crvena ribizla - 3 šolje;
• Bijela ribizla - 3 šolje;
• Šećer - 6 čaša;
• Voda - 1 čaša.

Kuvanje

1. Ribizle sve tri vrste se premeštaju. U džem možete staviti samo bobičasto voće bez repa i apsolutno čisto, pa ih je potrebno dobro isprati. Bobice operite u posudi, nekoliko puta promenite vodu.
2. Nakon što se bobice operu, stavljaju se da se osuše na peškir, jer je višak tečnosti tokom kuvanja beskorisan.
3. Suhe ribizle se stavljaju u posudu u kojoj će se praviti džem (lavor, lonac) sa debelim dnom i nalije se 250 ml vode. Na maloj vatri masa treba da proključa tako da bobice puste sok. Zatim se u posudu sipa šećer, promeša. Masa treba polako da ključa da se šećer ne zalepi, već da se ravnomerno rastopi.
4. Kada džem proključa, ostavite da odstoji 5 minuta i ugasite vatru. Kako se džem kuha, potrebno je ukloniti nastalu pjenu.
5. Gotovi džem se može sipati u sterilizirane posude i zarolati.

Žele od petominutne crne ribizle

Kuvanje

1. U bobicama ribizle, repovi se moraju ukloniti. Temeljno se sortiraju, operu i osuše na peškiru.

Žele je lakše napraviti od sitnih bobica. Daju puno soka i istovremeno izgledaju lijepo u teglama nakon što se masa počne zgušnjavati.

1. Bobice se sipaju u posudu za kuvanje i prelivaju sa 7,5 šoljica šećera - pola ukupne količine, na vrh se sipa 1 šolja vode. Vatra ispod posude mora biti velika da sve brzo proključa. Čim masa proključa (treba je promiješati) detektuje se tačno 5 minuta.
2. Nakon isteka vremena, vatra se gasi, a u žele se sipa još 7,5 šoljica šećera. Dok je masa vruća, brzo će se otopiti ako se miješa.
3. Twist tegle se sterilišu, kao i poklopci, a zatim se pune želeom, zamotaju.

Petominutni žele od crnog ribizla se prilično brzo stvrdne, tako da ne morate prevrtati tegle naopačke nakon valjanja. Jednostavno se ostave na stolu dok se ne ohlade i odnesu u ostavu. Nakon 1-2 sedmice možete primijetiti da je masa unutra postala žele.

Džem od crne ribizle "Pet minuta" čuva maksimum korisna svojstva bobičasto voće, ispada mirisno, sa prijatnom žele teksturom. Nudimo nekoliko varijanti recepata za takav blank.

Kako skuhati petominutni džem-žele od crne ribizle - recept za zimnicu

Sastojci:

• crna ribizla - 2,2 kg;
• granulirani šećer - 2,4 kg;
• pročišćena voda - 220 ml.

Kuvanje

Ovaj recept za pravljenje džema podrazumeva dobijanje neverovatno ukusne žele konzistencije radnog komada, sa zadivljujućim svežim ukusom. Da bismo ga implementirali, sortiramo svježe ribizle, po potrebi ih oslobađamo od repova i primjesa listova i temeljito isperemo pod mlazom vode. Nakon toga, bobice stavimo u posudu pogodnu za kuhanje džema, ulijemo malo vode i stavimo posudu na gorionik šporeta na umjerenoj vatri. Od momenta prvih znakova ključanja, obradak se kuha točno pet minuta, nakon čega sipamo količinu šećernog pijeska koja je potrebna po receptu i miješamo dok slatki kristali potpuno ne procvjetaju.

Sada džem Pyatiminutka od crnog ribizla sipamo u prethodno osušene posude, začepimo sterilnim poklopcima i stavimo na prikladno mjesto za skladištenje.

Recept za ukusan gusti džem od crne ribizle "Pet minuta" kroz mlin za meso

Sastojci:

• - 1,7 kg;
• granulirani šećer - 1,7 kg.

Kuvanje

Bobice za početak isperite hladnom tekućom vodom, pustite da se ocijede i dodatno osušite na peškiru. Zatim pripremljenu crnu ribizlu propasirajte kroz mlin za meso ili izbušite blenderom do teksture pirea. Pire od bobičastog voća stavimo u posudu pogodnu za kuvanje delicija, dodamo granulirani šećer, promiješamo i stavimo da se kuha na ringli šporeta.

Neprekidno miješajte sadržaj tiganja dok se kristali šećera potpuno ne otope, pustite da proključa i kuhajte uz jedva primjetne znakove ključanja pet minuta.

Pobrinimo se unaprijed o posudi za džem. Isperite i sterilizirajte staklene tegle na bilo koji prikladan način, a također prokuhajte poklopce pet minuta. Gotov džem od ribizle Pyatiminutka sipajte u pripremljene posude, začepite i stavite pod topli kaput ili ćebe dok se potpuno ne ohladi.

Džem "Pyatiminutka" od crne i crvene ribizle

Sastojci:

• crna ribizla - 750 g;
• crvena ribizla - 750 g;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• pročišćena voda - 110 ml.

Kuvanje

Ribizle, crne i crvene, sortirajte, uklonite repove, dobro isperite i stavite u lonac. U to ulijte malo vode i stavite posudu na šporet na umerenu vatru. Nakon punog ključanja, bobičastu masu prokuhajte nekoliko minuta, a zatim je sameljite kroz cjedilo. Dobijeni pire od ribizle stavite u šerpu, dodajte granulirani šećer, pustite da ponovo proključa uz stalno mešanje da ne zagori i kuvajte pet minuta.

Gotov džem od Pjatiminutke sipajte u sterilne suve staklene tegle, zatvorite ih hermetički prokuvanim poklopcima i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi pod toplim ćebetom.

Džem "Pyatiminutka" od crne ribizle i maline

Sastojci:

• crna ribizla - 2,1 kg;
• maline - 700 g;
• šećerni pijesak - 3 kg;
• pročišćena voda - 550 ml.

Kuvanje

Od vode i dva kilograma granuliranog šećera skuvati šećerni sirup tako što ćete sastojke pomiješati u loncu i zagrijati, miješajući, dok ne proključa i svi kristali šećera ne procvjetaju. Maline i ribizle oprati hladnom vodom i ostaviti da se ocijede. Bobice stavljamo u posudu za kuvanje džema i prelijemo vrućim sirupom. Posudu sa radnim komadom stavljamo na gorionik štednjaka, pustimo da proključa, uklanjamo pjenu i kuhamo pet minuta. Odmah ugasite vatru, sipajte preostali šećer, miješajte džem dok se potpuno ne otopi i sipajte poslasticu u suhe sterilne tegle. Čvrsto ih zatvorimo i stavimo pod toplo ćebe da se ohlade i samosterilizuju.

U julu sazrijevaju crna i crvena ribizla, što znači da je vrijeme za domaće pripreme za zimu - da napravite ukusan džem od ribizle, ali ne jednostavan, već od cijelih bobica. Poznato je da je ribizle gotovo najviše korisna bobica, po sadržaju vitamina C, takmiči se čak i sa limunom. Stoga je zadatak svake domaćice da sačuva sve vitamine nakon termičke obrade uz najmanji gubitak. Ribizle se mogu samljeti sa dosta šećera i čuvati u frižideru. Ali po pravilu, do kraja sezone berbe, frižider se već kvari od skladištenja raznih tegli džemova i kiselih krastavaca u njemu. Kako sačuvati vitamine u crnoj ribizli, a istovremeno napraviti džem za dugotrajno skladištenje bez frižidera i podruma?

Postoji mnogo takvih recepata za kuhanje, ja nudim najbrži:

Petominutni žele od ribizle, jednostavan recept

Vidjela sam ovaj recept u lokalnim novinama. Glavni uvjet za pripremu džema od ribizle "Pet minuta" je tačno poštivanje proporcija bobica, šećera i vode, kao i vrijeme kuhanja. Ni u kom slučaju se ne preporučuje improvizacija - sav posao možete svesti na ništa. Ako se pridržavate svih pravila kuhanja, rezultat bi trebao biti ukusan i mirisan džem u obliku želea.

Proporcija:

• 12 čaša ribizle;
• 15 čaša šećera;
• 1 čaša vode.

Dakle, kao što je gore spomenuto, džem od ribizle priprema se vrlo jednostavno i brzo, ako koristite moju shemu rada.

Prije svega, trebate pripremiti staklenke za konzerviranje: oprati, očistiti sodom, isprati i osušiti u pećnici. Poklopce za tegle očistiti sodom, isprati, preliti kipućom vodom i osušiti.

Ribizle sortiramo, uklanjamo grančice i listove, isperemo pod tekućom vodom, sipamo u lonac za kuhanje džema.

U tiganj dodati pola porcije šećera, odnosno 7,5 šoljica, 1 šolju vode, staviti na veliku vatru,

dovedite do ključanja, tačno pokrenite tajmer5 minuta

Zašto blanko ima tako čudan naziv "petominutni džem-žele"? Jer bobice ribizle nemaju vremena da prokuvaju za pet minuta, a iz soka bobičastog voća i velike količine šećera dobija se odličan žele od ribizle!

Džem od ribizle rasporedimo u pripremljene tegle, pokrijemo poklopcima, zamotamo. Tegle ne treba prevrnuti, kao ni prekriti toplim peškirom.

Džem od ribizle "Pet minuta", kuvan na ovaj način jednostavan recept, ispada ukusno i mirisno, dobro se zamrzava u obliku želea. Kombinacija kiselih celih bobica i slatkog želea je neopisivo, mmm, ukusna! Savršen kao desert za čaj, kafu, kao fil za pitu itd.

Prijatno!