Per preparare le patate al forno avvolte nella pancetta prendete gli ingredienti dalla lista.

Sbucciare la cipolla, tagliare a fettine il limone e la cipolla, dividere una piccola testa d'aglio a spicchi.

Metti la cipolla, l'aglio e il limone sul fondo di una teglia. Se mangi le cipolle (a proposito, risultano molto gustose), non esagerare con il limone. La cipolla dovrebbe essere un po 'acida, quindi risulterà gustosa. Salare e pepare leggermente le verdure.

Pela le patate.

Avvolgere ogni patata in una striscia di pancetta. A proposito, se non sei sicuro della qualità delle patate, fai prima bollire per 5-7 minuti, poi cuoceranno meglio.

Disporre le patate avvolte nella pancetta sul letto di cipolle.

Spennellate ogni patata con olio vegetale utilizzando una spazzola in silicone. Sale e pepe.

Cospargere con erbe aromatiche essiccate (rosmarino, timo, basilico), strofinarle tra le dita. Cuocere le patate e la pancetta in forno a 180 gradi senza convezione per 40-50 minuti.

Controlla la prontezza con un coltello, uno stuzzicadenti o uno spiedino di legno.

Patate avvolte nella pancetta, cotte al forno, pronte, buon appetito!

Se arriveranno presto degli ospiti e nel frigorifero sono rimaste solo le patate e un paio di pezzi di carne o formaggio, non preoccuparti. Cuocere le patate a fisarmonica al forno: questo piatto interessante e nutriente non lascerà i tuoi ospiti affamati e ti permetterà di agire come un ospite ospitale, non privo di fantasia.

Come scegliere i prodotti per le patate a fisarmonica?

Come scegliere i prodotti per le patate a fisarmonica? A volte non è necessario scegliere il cibo: ciò che resta è ciò con cui cuciniamo. Ma se hai una scelta, è meglio scegliere quelli freschi, in questo modo il piatto non perderà il suo gusto.

I tuberi di patata devono essere grandi, oblunghi, di forma regolare e senza ammaccature. Se la patata è di colore verdastro, contiene sostanze dannose per la salute, è meglio non usarla.

Tradizionalmente le patate a fisarmonica vengono cotte al forno con carne (pancetta) o formaggio. Ma il ripieno può contenere funghi, mele e altri prodotti: l'immaginazione del cuoco suggerirà una varietà di opzioni.

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Utilizzare i fermi per evitare che i tagli siano troppo profondi. A questo scopo si può utilizzare un cucchiaio, inserendovi un tubero, oppure due bastoncini di legno, inserendo tra loro le patate.

Non è necessario aggiungere molto sale o pepe al piatto, poiché alcuni ripieni contengono già spezie.

Tagliare una piccola parte del tubero da un lato e praticare dei tagli dall'altro. Grazie a questa tecnologia, il tubero rimarrà stabile sulla teglia.

Se usate le patate novelle per un piatto, non dovete sbucciarle.

Sentiti libero di sperimentare con le otturazioni. Le patate si sposano bene con molti cibi, quindi difficilmente rischierai di rovinare il piatto.

Patate a fisarmonica con salsiccia

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Avremo bisogno:

Patata
salsiccia preferita
burro
formaggio stagionato
sale, pepe, erbe provenzali

Preparazione:
1. Sbucciare le patate e tagliarle a cerchi, senza tagliare completamente, a forma di fisarmonica
2. Inserire mezzo cerchio di salsiccia nelle fessure, versare il burro fuso, sale, pepe, cospargere di spezie
3. Metti le patate sulla carta stagnola, copri con un altro strato di carta stagnola e sigilla bene i bordi, formando una pirofila.
4. Metti le patate in forno per 40 minuti a 180°C
5. Successivamente, rimuovere lo strato superiore della pellicola, cospargere le patate con formaggio grattugiato, lasciare agire per altri 5-10 minuti finché il formaggio non si scioglie

Patate a fisarmonica con pancetta

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Le patate a fisarmonica al forno con pancetta sono una versione classica di questo piatto. Per un tubero grande avrai bisogno di 20-25 g di pancetta. Calcolare il numero dei tuberi e del ripieno in base al numero delle persone presenti a tavola.

Sbucciare i tuberi di patata, sciacquarli bene e fare dei tagli.
Tagliare la pancetta a fettine sottili in modo che si adattino facilmente ai tagli.
Salate e pepate le patate e mettete nel mezzo le fette di pancetta.
Metti i tuberi preparati su una teglia o in un altro contenitore e mettili in forno preriscaldato per mezz'ora.
Puoi controllare la prontezza delle patate con una forchetta o un coltello, che dovrebbe adattarsi facilmente ai tuberi.
Quando la pirofila sarà cotta potrete adagiare sui tuberi delle fettine di formaggio e metterle in forno per qualche minuto. Il formaggio si è sciolto: è ora di togliere le patate dal forno.
Puoi servire il pranzo su foglie di lattuga fresca, cosparse di erbe tritate finemente.

Patate a fisarmonica con funghi

Le patate a fisarmonica al forno possono essere cucinate con i funghi. Una ricetta con una foto ti aiuterà a creare questo capolavoro culinario con ingredienti semplici e soddisfacenti. Tutti i funghi freschi sono adatti alla cottura. Se prendi quelli secchi, devi prima immergerli in acqua e farli bollire, quindi asciugarli su carta assorbente e friggerli. Vanno bene anche i funghi in salamoia, ma devono essere lavati e asciugati prima della cottura.

Tritare i funghi preparati a pezzetti e friggerli in olio vegetale.
Tritare le verdure e metterle nei tagli del tubero insieme ai funghi.
Sale e pepe.
Avvolgere le patate nella carta stagnola per evitare che il ripieno cada.
Cuocere per mezz'ora.

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Patate a fisarmonica con pollo e mele

Ingredienti:
Diversi tuberi di patata;
200-250 g di petto di pollo;
1 pomodoro;
un pezzo di lardo;
2 mele;
qualche spicchio d'aglio;
Maionese;
verde;
sale pepe.

Preparazione:
Tritare il petto di pollo, il lardo e il pomodoro a pezzetti sottili.
Sbucciare gli spicchi d'aglio e grattugiarli finemente.
Mescolare maionese, spezie, erbe aromatiche tritate finemente e aglio.
Sbucciare le patate e fare dei tagli.
Sale e pepe.
Disporre nelle fessure il pollo, le fette di pomodoro e lo strutto.
Foderare una teglia con carta stagnola e adagiarvi sopra le strisce di lardo.
Metti i tuberi preparati sullo strutto.
Sbucciare le mele, eliminare i torsoli e tagliarle a pezzetti.
Cospargere i tuberi con fettine di mela e versarvi sopra la salsa di maionese.
Avvolgere le patate nella carta stagnola e metterle in forno per mezz'ora.
Affinché sulle patate si formi una crosta croccante, si consiglia di aprire leggermente lo strato superiore della pellicola 5-7 minuti prima di spegnere.
Servire il piatto caldo su foglie di lattuga, cosparse di erbe aromatiche.

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Patate a fisarmonica con formaggio

Le patate a fisarmonica con formaggio al forno sono un piatto succoso e tenero che non lascerà nessuno indifferente. Se non avete il rosmarino come indicato nella ricetta potete aggiungere le erbe aromatiche che preferite.

Ingredienti:
Diversi tuberi di patata fresca;
formaggio stagionato;
burro;
sale;
foglie di rosmarino.

Preparazione:
Lavare le patate e fare dei tagli.
Tagliare il formaggio a fettine sottili.
Disporre negli spazi vuoti il ​​ripieno, alternando una fetta di formaggio con il rosmarino e un pezzetto di burro.
Aggiungi sale.
Avvolgi ciascun tubero nella pellicola.
Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per mezz'ora.
Aprire leggermente la pellicola e attivare la modalità "Grill" per 5 minuti.
Servire caldo.

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Salse per condire

Il condimento originale non farà altro che migliorare il gusto del piatto. Le seguenti opzioni di salsa sono perfette per le patate a fisarmonica al forno:

- panna acida. Sbucciare la cipolla e l'aglio, tritarli finemente e friggerli in una padella. Tritare le verdure e mescolare l'arrosto, le erbe aromatiche e la panna acida;
- formaggioso. Grattugiare finemente il formaggio e mescolarlo con maionese, erbe aromatiche e aglio.

Antipasto delizioso con salsa besciamella

Questa salsa richiede molto tempo per la preparazione e un gran numero di ingredienti. Ma se aspetti ospiti, puoi prestare attenzione affinché le patate a fisarmonica cotte al forno risultino più raffinate e presentabili.

Patate a fisarmonica con besciamella

Ingredienti:

50 g di burro;
2 cucchiai. l. farina;
0,5 l di latte;
1,5-2 cucchiai. l. briciole di pane;
1 cucchiaio. l. Noci tritate;
1 cucchiaino. pepe rosso macinato;
spezie (scegli le erbe che preferisci assaggiare);
sale.

Preparazione:
Sciogliere il burro in una ciotola e aggiungere la farina.
Riscaldare fino a quando la miscela inizia a schiumare.
Mescolare con una frusta versando il latte a filo. Assicuratevi che non si formino grumi nella salsa.
Aggiungere le spezie, salare, scaldare ancora per qualche minuto e togliere dal fuoco.
Preparate le patate come nelle ricette precedenti; prima di metterle in forno versateci sopra questa salsa e coprite con carta stagnola.
Mescolare burro, noci e peperoncino e cospargere il composto sulla pirofila 10 minuti prima della cottura, aprendo leggermente la pellicola.
Il piatto può essere consumato sia da solo che come contorno a pesce o carne.

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video: Patate a fisarmonica al forno

Le patate al forno a fisarmonica sono una ricetta facile da seguire che anche i cuochi alle prime armi possono realizzare. Ideale come contorno caldo per la tavola delle feste o della famiglia. Si ricorda per il suo aspetto originale (le patate tagliate con un metodo speciale sembrano una fisarmonica o una fisarmonica a bottoni) e un gusto eccellente con note di pancetta e formaggio.

Ingredienti:

• patate - 5 pezzi;
• pancetta (lardo salato) – 150 grammi;
• formaggio a pasta dura – 150 grammi;
• maionese (panna acida) – 3 cucchiai;
• aglio – 1 spicchio;
• prezzemolo - 1-2 rametti (facoltativo);
• sale, pepe - a piacere.

Si consiglia di utilizzare patate grandi e oblunghe, è più facile tagliarle a fisarmonica. Se avete preso delle patate novelle non è necessario sbucciarle. Oltre al formaggio, il ripieno può essere di funghi o pomodori, ma assicuratevi di lasciare lo strutto o la pancetta, altrimenti il ​​piatto risulterà asciutto.

Ricetta patate a fisarmonica

1. Lavare e sbucciare le patate. Asciugare su un asciugamano. Togliere la pelle alla pancetta o al lardo: non è necessaria.

2. Tagliare la pancetta (lardo) e metà del formaggio (75 grammi) a fette sottili spesse 1-2 mm e larghe quanto le patate. Il taglio dovrebbe essere il più sottile possibile.

3. Praticare dei tagli trasversali in ciascun tubero ogni 3-4 mm, senza tagliare le patate in modo che le fette restino unite (come nella foto). Basta lasciare 5-6 mm, si consiglia di effettuare il taglio alla stessa altezza.

4. Farcire le patate preparate. In ogni taglio disporre alternativamente un pezzo di pancetta e di formaggio. Salare e pepare le preparazioni.

5. Copri una teglia con un foglio di alluminio e posiziona la fisarmonica di patate.

6. Cuocere in forno per 40-45 minuti a 180-200°C fino a quando le patate potranno essere facilmente forate con uno stuzzicadenti.

7. Durante la cottura, grattugiare il formaggio rimasto (75 grammi) su una grattugia fine. Tritare il prezzemolo. Spremi uno spicchio d'aglio nella maionese (panna acida) e mescola.

Le patate con pancetta al forno sono un piatto abbondante per ogni occasione. Questo cibo viene preparato molto rapidamente con un set minimo di ingredienti. Se segui tutti i consigli durante la cottura, otterrai un piatto che con il suo aroma e il suo aspetto sedurrà anche chi è a dieta.

Le migliori patate al forno con pancetta

Questo piatto si prepara molto velocemente. Le patate in “dressing”, come le chiamano anche gli chef, risultano belle e gustose. Puoi cuocere i tuberi nel forno o su un forno a convezione. In entrambi i casi il risultato sarà sorprendente e diverso da qualsiasi altro piatto.

Per garantire che le patate cuociano uniformemente nel forno, si consiglia di cospargere i tuberi con olio d'oliva.

Ingredienti per preparare la ricetta delle patate al forno con pancetta:

• 7 patate (di medie dimensioni);
• circa 200 grammi di pancetta;
• un bicchiere di panna acida (fatta in casa);
• mezza testa d'aglio;
• Pepe nero macinato;
• verdure (a piacere);
• sale marino (fino).

Sequenza di preparazione di questo piatto:

Togliere le patate e la pancetta finite dal forno e lasciarle raffreddare leggermente. Servire il piatto in porzioni. Decorare ogni piatto con foglie di aneto o prezzemolo.

Cucinare patate al forno con pancetta al forno e farcite con formaggio

Questo è un piatto facile da preparare che piacerà a tutti i membri dei sette. Per preparare queste patate a casa, avrai bisogno di un minimo di tempo.

Ci sono molte opzioni per preparare questo piatto. Alcuni lo preparano a strati, altri invece mettono le fette in tagli. Ma le più deliziose e belle sono le patate con pancetta e formaggio, che si dividono a metà.

Per preparare questa ricetta vi serviranno:

• circa un chilogrammo;
• 35 grammi di formaggio;
• 170 grammi di pancetta;
• aglio secco;
• condimento per la cottura delle patate alla contadina;
• sale.

Le patate sono un ortaggio che si sposa bene con la maggior parte dei tipi di spezie.

Sbucciare e lavare i tuberi. Mettetela in una pentola con acqua e fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Trascorso questo tempo togliete le patate dall'acqua bollente e lasciatele raffreddare. Ciò è necessario per rendere confortevole continuare a lavorare con lui. Questo tempo non è sufficiente perché le patate cuociano, ma non preoccupatevi perché finalmente cuoceranno in forno.

Dividi ogni tubero a metà. È meglio tagliare longitudinalmente. Solo le patate di dimensioni superiori a quelle medie possono essere divise trasversalmente.

Il prossimo passo per preparare le patate al forno con pancetta è tagliare il formaggio.
Per ottenere fette dello spessore desiderato, è necessario utilizzare un tagliaverdure. Disporre le strisce risultanti su un lato delle patate e coprire con l'altra parte sopra.

Quindi avvolgere con cura ogni tubero con la pancetta. Fissare i bordi della fetta con uno stuzzicadenti. Disporre le preparazioni su una teglia e infornare per 25 minuti. Il piatto deve essere conservato ad una temperatura di 170 0 C.

Le patate avvolte nella pancetta e cotte al forno sono considerate pronte quando diventano dorate in superficie. Puoi servire il piatto con diversi sottaceti. Potrebbero essere cetrioli, funghi o pomodori.

Chiunque abbia cucinato almeno una volta le patate con la pancetta sa che questo è un piatto non solo bello, ma anche incredibilmente gustoso. I tuberi acquisiscono un retrogusto delicato e una crosta appetitosa che vi farà impazzire. Se decidi di cuocere le patate in questo modo, puoi star certo che diventeranno il piatto migliore sia per le tavole festive che per quelle familiari.

Video ricetta per patate con pancetta al forno

Alessandro Gušchin

Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)

Contenuto

La maggior parte delle persone almeno una volta nella vita ha cucinato o assaggiato le patate al forno con lardo o pancetta. Le variazioni dei piatti con questi prodotti alimentari difficilmente possono essere classificate come salutari, ma sono molto gustose, soddisfacenti e facili da preparare. Con patate, pancetta e una piccola selezione di spezie a portata di mano, in appena un'ora puoi preparare un piatto appetitoso che piacerà a molti.

Alcuni consigli per cucinare le patate con pancetta che ti aiuteranno a trasformare un piatto semplice in un vero capolavoro culinario:

• Usa patate gialle: contengono meno amido e sono quindi meno dannose.
• Scegli tuberi della stessa dimensione media in modo che le patate cuociano in modo uniforme.
• Se non sbucciate le patate, lavatele sotto l'acqua corrente con una spazzola metallica per rimuovere tutto lo sporco.
• Le patate possono essere cotte crude o semicotte.
• Oltre alla pancetta, spesso al piatto vengono aggiunti strutto, carote, cipolle e altri ingredienti a piacere.
• Le spezie che si sposano bene con le patate includono pepe nero macinato, rosmarino, maggiorana, timo, curcuma e paprika rossa macinata.
• Un piatto caldo può essere cosparso con erbe tritate, aglio tritato, formaggio grattugiato, questo aggiungerà un gusto e un aroma speciali.
• Servire le patate con gli straccetti di maiale separatamente oppure come contorno per piatti di carne.

Ricetta Patate Al Bacon

Oggi puoi trovare tante ricette per patate con pancetta. I piatti differiscono nell'insieme degli ingredienti aggiuntivi, nel metodo di preparazione e nel servizio. Si consiglia ai principianti di attenersi rigorosamente alle proporzioni e alle istruzioni passo passo con foto; i cuochi esperti possono variare la quantità di alcuni ingredienti, a seconda delle preferenze di gusto.

• Tempo: 1 ora.
• Numero di porzioni: 10 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 118 kcal/100 g.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

Le patate al forno originali con pancetta su uno spiedo decoreranno una tavola festiva o quotidiana. La forma “a fisarmonica” permette alle patate di saturarsi bene del grasso dello strutto durante la cottura, rendendole morbide e molto saporite. Il piatto avrà un gusto gradevole anche se si utilizza un set minimo di spezie.

Ingredienti:

• patate piccole – 30 pezzi;
• pancetta cruda affumicata – 30 strisce;
• sale, pepe - facoltativo.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le patate e sciacquarle bene.
2. Eseguire dei tagli trasversali su ciascun tubero alla stessa distanza, senza raggiungere l'estremità di circa 10 mm.
3. Condire le strisce di maiale con sale e pepe su entrambi i lati.
4. Avvolgere ogni patata in una striscia di pancetta e infilarla in uno spiedino di legno.
5. Se avete la pancetta intera, tagliatela a fettine e inseritela nei tagli dei tuberi.
6. Metti gli spiedini improvvisati su una teglia.
7. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.

Patate con pancetta al forno

• Tempo: 1 ora.
• Numero di porzioni: 2 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 185 kcal/100 g.
• Scopo: piatto principale, contorno.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

Spezie come il rosmarino e la noce moscata rendono le patate aromatiche e piccanti nel gusto. Oltre alle spezie secche, la ricetta utilizza cipolle fresche e aglio, che conferiscono al piatto un aroma speciale e rendono le patate più succose. Prima di servire, il piatto può essere decorato con erbe fresche. Prezzemolo, coriandolo, aneto, basilico verde o rosso sono perfetti per questo scopo.

Ingredienti:

• patate – 500 g;
• olio d'oliva – 20 ml;
• verdure – 20 g;
• pancetta fresca - 16 strisce;
• aglio – 2 spicchi;
• rosmarino, noce moscata – 2 g;
• cipolla – 1 pz.;
• sale, pepe - facoltativo.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare i tuberi, sciacquarli, tagliarli a fette.
2. Togliete la buccia dall'aglio, tritatelo in modo conveniente e aggiungetelo alle patate.
3. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli sottili, quindi aggiungerla anche alle patate.
4. Salare e pepare tutti i prodotti, aggiungere noce moscata, rosmarino, mescolare accuratamente.
5. Trasferire il composto di verdure in una pirofila unta con olio d'oliva.
6. Disponete sopra le strisce di maiale; volendo potete anche salarle e peparle.
7. Preriscaldare il forno a 180°C, cuocere la pirofila per 40 minuti.
8. Guarnire le patate finite con erbe fresche tritate.

• Tempo: 1 ora.
• Numero di porzioni: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 83 kcal/100 g.
• Scopo: piatto principale, contorno.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

Le patate al forno con pancetta al cartoccio al forno risultano molto tenere e aromatiche, grazie all'aggiunta dell'aglio. Usando questo metodo, puoi cucinare qualsiasi cibo più velocemente, comprese le patate. Secondo la ricetta i tuberi, come nel caso della “fisarmonica”, vengono messi a strati con lo strutto, che rende le patate ancora più gustose. In questo modo puoi cucinare un piatto sul fuoco durante un picnic.

Ingredienti:

• patate medie – 6 pezzi;
• pancetta - 20 strisce;
• aglio – 3 spicchi;
• sale, pepe - facoltativo.

Metodo di cottura:

1. Strofinare i tuberi con una spazzola metallica sotto l'acqua corrente fino a rimuovere completamente lo sporco; non è necessario sbucciarli.
2. Usando un coltello affilato, fai diversi tagli su ogni patata, senza arrivare fino in fondo.
3. Tagliare ogni striscia di maiale in più pezzi.
4. Sbucciare l'aglio, tagliarlo a fettine sottili.
5. Inserite nelle fessure delle patate un pezzetto di lardo e di aglio.
6. Tagliare la pellicola in quadrati di dimensioni adeguate.
7. Posiziona uno spazio vuoto al centro di ogni quadrato, avvolgi strettamente i bordi in modo che non ci siano spazi vuoti.
8. Metti i tuberi avvolti nella pellicola su una teglia.
9. Cuocere per 40 minuti a 180°C.
10. Servire il piatto direttamente nella carta stagnola.

• Tempo: 1 ora.
• Numero di porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 140 kcal/100 g.
• Scopo: piatto principale, contorno.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

Per preparare questa ricetta le patate devono prima essere bollite. Queste patate con pancetta e formaggio mantengono bene la loro forma e hanno un gusto leggermente diverso rispetto ai normali tuberi al forno. Secondo la ricetta, per stratificare le patate viene utilizzato il formaggio olandese. Puoi usare il russo o qualsiasi altra varietà di grano duro.

Ingredienti:

• patate – 1 kg;
• formaggio a pasta dura – 30 g;
• pancetta – 200 g;
• aglio macinato essiccato – 10 g;
• condimento per patate – 10 g;
• sale, pepe - facoltativo.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare i tuberi e sciacquarli.
2. Lessate le patate in acqua leggermente salata per 15 minuti, poi scolate tutto il liquido e fate raffreddare le patate.
3. Tagliare ciascuna patata nel senso della lunghezza in due pezzi.
4. Grattugiare grossolanamente il formaggio oppure utilizzare un'affettatrice.
5. Metti una piccola quantità di formaggio su una parte delle patate e cospargile di spezie.
6. Coprire con l'altra metà del tubero bollito.
7. Avvolgere ogni patata in una striscia di pancetta.
8. Disporre le preparazioni sul fondo della teglia.
9. Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti.

Casseruola di patate con pancetta

• Tempo: 1 ora.
• Numero di porzioni: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 148 kcal/100 g.
• Scopo: piatto principale, contorno.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Le patate al forno con pancetta e formaggio al forno sotto forma di casseruola possono essere consumate calde o fredde. È comodo portarlo con te per gli spuntini al lavoro o a scuola. Se lo si desidera, la pancetta affumicata indicata nella composizione può essere sostituita con pancetta fresca. Per il condimento viene utilizzata la panna acida grassa. L'alto contenuto di grassi aiuta la casseruola a mantenere meglio la sua forma e le conferisce un gusto cremoso.

Ingredienti:

• patate medie – 8 pezzi;
• cipolle – 2 pezzi;
• uova – 1 pz.;
• pancetta affumicata – 150 g;
• formaggio a pasta dura – 150 g;
• panna acida 30% – 150 ml;
• sale, pepe - facoltativo.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili.
2. Togliere la buccia alle patate, sciacquarle bene e tagliarle a fette spesse mezzo centimetro.
3. Lessare le fette di patate al vapore o in acqua leggermente salata fino a metà cottura.
4. Tagliare la pancetta affumicata a cubetti o a listarelle.
5. Grattugiare grossolanamente il formaggio.
6. Friggere il maiale in una padella asciutta, aggiungere la cipolla, friggere il composto fino a renderlo morbido.
7. Mescolare il formaggio con l'uovo e la panna acida, lasciare una parte del formaggio per la stuccatura.
8. Aggiungere sale e pepe al ripieno.
9. Disporre la metà delle patate lesse sul fondo della teglia.
10. Adagiateci sopra l'arrosto e livellate la superficie.
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