Кормление

Питание детей в школах. Здоровое питание в школе

Специалист отдела детского питания НИИ питания РАМН Маргарита Коростелева , «согласно исследованиям, которые проводились в НИИ питания РАМН, у 70% российских детей выявилась нехватка витамина С, у 40% наблюдался дефицит витаминов А, В1, В2, каротина, железа, кальция, и у 80% дефицит йода». Компенсирует ли этот дефицит школьное питание ?

Активные, растущие дети нуждаются в хорошем питании, чтобы строить здоровые тела и помогать им быть лучшими, какими они могут быть. Многие отношения к пище формируются в ранние школьные годы, образуя основу для будущих привычек в еде. В качестве родителей мы можем помочь нашим детям строить здоровые основы, поощряя любовь к хорошей еде и хорошее питание на протяжении этих лет.

Начальные школьные годы заняты, и дети нуждаются в хорошем питании, чтобы помочь им сосредоточиться в школе и подпитывать их повседневную деятельность. Дети этого возраста также постоянно растут. Помимо достаточного количества топлива для повседневной деятельности, ребенок нуждается в питательных продуктах, чтобы расти и развиваться нормально.

«Школьное питание , которое мы предлагаем, по сути, является диетическим столом №15», - уверяет главный технолог ГУП Объединенного комбината школьного питания СВАО Татьяна Ануфриева . Этот «стол №15» представляет из себя режим полноценного витаминного питания для выздоравливающих без особых ограничений, разве что за вычетом трудноперевариваемых тяжелых животных жиров и острых продуктов.

Схема питания, которая включает в себя разнообразные продукты из всех групп продуктов питания, предоставит детям широкий ассортимент питательных веществ и топлива, в которых они нуждаются. В то время как иногда «лишние» продукты, такие как лотосы, чипсы и отбирающие продукты, в порядке, если их слишком часто едят, они могут привести к плохому потреблению питательных продуктов и повышенному риску стать избыточным весом, а также повышенному риску разрушения зубов.

Чтобы быть их лучшим, дети также должны быть хорошо гидратированы. Детям следует поощрять пить воду. Постарайтесь ограничить подслащенные напитки, такие как безалкогольные напитки, сердечки и фруктовый сок. Если они потребляются в больших количествах, они могут способствовать возникновению таких проблем, как избыточное увеличение веса и кариес. В качестве альтернативы, стакан молока - это питательный напиток, который внесет вклад в рекомендуемые три подачи молочных продуктов в день, чтобы удостовериться, что они получают кальций, который необходим их растущим костям.

Тем не менее, замороженные рыбные палочки со сроком хранения до 3-х месяцев, сардельки, полукопченая колбаса, соленые огурцы по-прежнему появляются в школьных столовых. Вопреки правилам? Оказывается, нет, согласно нормам. «Колбасные изделия допускаются, но в ограниченном виде, - поясняет Маргарита Коростелева . - По нормам, разработанным в нашем институте и утвержденным требованиями СанПиНов, завтрак школьника должен состоять из закуски, горячего блюда и горячего напитка. В качестве закуски рекомендуются сыр, порционные овощи, фрукты, салаты из свежих овощей и фруктов. Горячее блюдо - это традиционные каши из круп, блюда из мяса , рыбы , творога , яиц ».

Физическая активность важна также для растущих тел. В Австралии 23% детей страдают избыточным весом или ожирением. Поощрение активного образа жизни наряду со сбалансированной диетой - лучший способ обеспечить здоровый вес. Руководящие принципы физической активности Австралии от 5 до 12 лет рекомендуют.

По крайней мере 60 минут от умеренной до энергичной физической активности каждый день. Это может быть бег, плавание, танцы или какой-то организованный спорт, такой как футбол или нетбол или просто активная игра, и не более двух часов экранного времени в день. Будьте активны со своими детьми и включайте физическую активность в семейных прогулках и как часть вашей повседневной жизни.

Допускается только тушение, варка и готовка на пару. Количество сахара в сладких напитках сведено до 7-12 г (в том числе в чае , компотах , киселях...). И контролируется минимум соли. Не то чтобы в школьных столовых от детей прячут солонки, которые раньше стояли на столах в свободном доступе - лишней соли просто нет. «Соль выписывается на один день по рецептурной норме: к примеру, положено 100 г, их школа и получат», - объясняет Татьяна Ануфриева . Впрочем, школьникам, любящим соленое, предлагается соленый огурец .

Начальная школа - это время, когда дети подвергаются воздействию многих факторов вне семьи. Их социальная жизнь возрастает, и сверстники могут играть большую роль в формировании отношения к продуктам питания. Они становятся более осведомленными о рекламе пищи и тенденциях в средствах массовой информации и во время покупок. В школе столовая предлагает детям возможность самостоятельно выбирать продукты питания, а питание и питание также будут обсуждаться учителями в рамках школьной учебной программы.

Лучшим способом поощрения детей быть активными и здоровыми является хорошая модель для подражания. Помогите им просеять всю информацию о еде, которую они получают, и привести пример. Также помните, что пища - это нечто большее, чем просто топливо и питательные вещества. Пища должна быть хорошей, еда должна быть веселой, еда должна быть социальной - ее нужно наслаждаться!

«В основном все продукты отечественные — овощи, рыба, курица и мясо, - говорит Татьяна Ануфриева . - Молоко поставляет Лианозовский молочный комбинат и комбинат Медын ь . Выпечку всю изготавливаем сами - у нас мощный кондитерский цех. Фрукты только импортные: бананы, апельсины, мандарины, нектарины, киви. И молдавские яблоки тоже можно назвать заграничными».

Как одна из пяти групп продуктов питания, молочные продукты играют важную роль в здоровой диете. Молочные продукты, такие как молоко, сыр и йогурт, содержат по меньшей мере 10 основных питательных веществ, в том числе. Протеиновые углеводы Витамины Минералы. . Молочные продукты, вероятно, наиболее известны кальцием и роль, которую он играет в создании сильных костей. Наряду с остальной частью их тела детские кости быстро растут. Богатая кальцием диета в детстве помогает максимизировать пиковую массу кости и помогает снизить риск остеопороза и переломов в более поздней жизни.

Колбасные изделия тоже отечественные - как говорят на комбинате, это ограниченные партии, которые делаются по заказу школьного питания . В них нет сои, специй, консервантов и красителей, а также снижено количество соли.

Мы попросили прокомментировать 4-недельное меню для общеобразовательных школ, разработанное в соответствии с требованиями САНПинов и рекомендациями НИИ питания РАМН, диетолога Екатерину Белову , руководителя центра персональной диетологии «Палитра питания»:
«Данное меню, на первый взгляд, соответствует нормам. Но информации, которая представлена здесь, не достаточно, чтобы с уверенностью сказать, что рацион подходит для организма ребенка.
Однако в данном меню у меня много вопросов не только к большому количеству сахара в блюдах, но и к тому, что очень часто используются полуфабрикаты (котлеты, сосиски, пельмени, пицца и пр.), концентраты (кисель, какао растворимый и пр.), а так же продукты промышленного производства (хлопья, мюсли, соки, печенье и пр.). В большинстве своем все эти продукты содержат то или иное количество химии (консервантов, красителей, ароматизаторов). И как бы производители не ссылались на безопасность того или иного химического компонента, врачи практически единогласны в том, что детей следует максимально ограждать от этих веществ. Кстати, рост аллергических реакций у детей связывают, зачастую, именно с избыточным потреблением этих веществ. И поэтому особенно странно, когда в государственных учреждениях под лозунгом «Здоровое питание» предлагаются блюда и продукты, содержащие консерванты, красители и прочее.
Радует в этом меню наличие хлеба, обогащенного витаминами и минералами, однако, не имея подробной информации о составе трудно судить, насколько название соответствует составу.
В этом меню также, на мой взгляд, мало фруктов и молочных продуктов».

Детям начальной школы рекомендуется потреблять следующие количества кальция каждый день, чтобы обеспечить достижение оптимальной прочности их костей. Три блюда из молочных продуктов каждый день будут предоставлять детям большую часть своих потребностей в кальции. Одна порция молочных продуктов равна.

Несмотря на то, что в значительной степени предотвратимы, кариес-распад по-прежнему является очень распространенной проблемой со здоровьем у австралийских детей. В дополнение к хорошей гигиене полости рта, хорошее питание и наши привычки в еде играют важную роль в предотвращении заболеваний зубов. Молочные продукты играют определенную роль в стоматологическом здоровье, поскольку они содержат уникальную комбинацию специальных противораковых питательных веществ, таких как кальций, фосфор и молочный белок, казеин.

Путь школьного завтрака

Как доставляется еда от комбината на школьный стол? В тех школах, где есть «столовые-доготовочные», на кухне готовится практически все, что запланировано в меню. В тех школах, где есть лишь «буфеты-раздаточные», школьники получают еду, привезенную в термопорте из комбината. «Машины развозят термосы с завтраком по школам каждый день - впрок ничего не привозится, потому что срок реализации готовых блюд составляет, согласно нормам, 2-3 часа», - поясняет Татьяна Ануфриева .

Австралийские диетические рекомендации для детей и подростков рекомендуют молоко, сыр и йогурт из-за важных питательных веществ, особенно кальция, которые они обеспечивают. На самом деле, молоко и другие молочные продукты являются крупнейшими донорами кальция в диетах австралийских детей.

В Австралии у нас есть широкий выбор молочных продуктов на выбор. Существует продукт на любой вкус и повод. Тем не менее, несмотря на это, в последнем Национальном опросе по вопросам детского питания и физической активности было установлено, что многие дети. Не потребляя достаточное количество молочной пищи для удовлетворения потребностей в кальции.

Альтернатива: еда как в самолете

В этом учебном году Москве начался эксперимент по введению так называемого бортового школьного питания в 270 школах Северного и Юго-Восточного округов. Среди родителей это питание уже получило меткое название «вискас для школьников»: еду готовят, затем расфасовывают, охлаждают без применения технологий заморозки, стерилизации и пастеризации и хранят в герметичной упаковке (до 20 суток), а перед употреблением разогревают в школе. Как уверяют сами производители - петербургская компания Конкорд - при производстве не используются консерванты, усилители вкуса и другие компоненты, не допускаемые в детском питании.

Мы все знаем, что завтрак - это самое важное блюдо в день, особенно для заправки детских умов и тел, готовых к школе. Продукты с низким содержанием гликемического индекса, которые обеспечивают медленный выброс энергии, - отличный выбор для завтрака. Для зимнего утеплителя ничто не сравнится с пахнущей молочной кашей или в теплые месяцы налейте холодное молоко на любимый зерно вашего ребенка. Отлично подходит для детей, которые не любят завтрак!

Жареный сыр на тосте всегда любим.
Йогурт и мюсли.
Отлично в йогуртовой ванне на завтрак в бегах.
Фрукты и йогурты.

Молочные продукты отлично подходят для школьного обеденного ящика.

В Москве первый и пока единственный комбинат по производству бортового питания для школьников открылся в Подольском районе. Эксперимент коснулся лишь ряда учебных заведений - в нем участвует 270 школ Северного и Северо-Восточного округов Москвы , но ожидается, что при благоприятном исходе он распространится почти на все московские школы.

Помогает сохранить остальную часть обеденного ящика! . Для тех, кто после школьных месчей, эти идеи пытаются.

Холодный молочный коктейль или коктейль - отличный наполнитель.
Пусть ваше воображение разразится вкусом.
Йогурт основан на крекеры и овощные палочки.

Вы могли бы позволить своему ребенку есть обед из школьной столовой один раз в неделю или две недели или в особых случаях.

Нездоровая столовая еда и напитки

Если ваш ребенок пользуется случайным обедом в столовой, рекомендуется поговорить со своим ребенком о том, какие столовые продукты и напитки здоровы, а какие нет. Вы также можете помочь ему выбрать самую здоровую пищу в меню. Продукты с высоким содержанием сахара, насыщенного жира и соли не являются здоровыми для вашего ребенка.

Меню школьного питания комбината «Конкорд» комментирует диетолог Екатерина Белова:
«Это меню, на первый взгляд, также соответствует необходимым нормам. Однако, как и в предыдущем меню, бросается в глаза частое употребление сахара в блюдах: получается, что мы подсаживаем детей с детского сада и раннего школьного возраста на сладкие блюда и продукты. Даже если родители ограничивают сахар дома, в школе ребенок получит довольно приличную дозу. Ведь блюда уже готовые и у ребенка нет выбора - добавлять сахар или нет. К тому же сахар как улучшитель вкуса или даже заменитель вкуса, зачастую является отличной завесой для некачественных продуктов. Также, на мой взгляд, маловато в рационе фруктов и молочных продуктов, которые могли бы стать отличным перекусом для ребенка. В целом рацион несколько однообразен и «скучноват». К тому же разогретая еда менее аппетитна, чем свежеприготовленная. В связи с этим могу предположить, что дети не съедают и половины из представленных в меню блюд».

Эти продукты дают вашему ребенку короткий импульс энергии, который может оставить ему чувство усталости для остальной части дня. Они также могут привести к нездоровому увеличению веса, если ваш ребенок слишком много ест. Вот «иногда» продукты, которые лучше всего хранить на обед в особых случаях.

Все жареные продукты, включая чипсы, кусковые самородки и туши для горячего сима, такие как пирожки с колбасой и пироги с пирожными, кусочки и сладкие хлебцы, такие как шоколадные конфеты пончики, сладкие прохладительные напитки и чипсы, сердечная, ароматизированная минеральная вода, спортивные воды, спортивные напитки, энергия напитки, подслащенные воды, ароматизированное молоко, чай со льдом, напитки на завтрак и фруктовые соки, кофейные напитки - мокко, латте, капучино и т.д. - и молочные напитки с ароматом кофе. Торговые автоматы в школе Школы иногда используют торговые автоматы для обеспечения продуктами питания и напитками.

Иллюстрации: ООО "Бонниер Пабликейшенз"/А.Подгорных

Школьное питание - это залог
здоровья подрастающего поколения.

Здоровое питание - один из важных факторов, определяющих здоровье человека. Горячее питание детей во время пребывания в школе является одним из важных условий поддержания их здоровья и способности к эффективному обучению. Хорошая организация школьного питания ведет к улучшению показателей уровня здоровья детей. Полноценное и сбалансированное питание способствует профилактике заболеваний, повышению работоспособности и успеваемости, физическому и умственному развитию детей и подростков, создаст условия к их адаптации к современной жизни. Недостаточное поступление питательных веществ в детском возрасте отрицательно сказывается на показателях физического развития, заболеваемости, успеваемости, способствует проявлению обменных нарушений и хронической патологии. В Законе Российской Федерации «Об образовании» сохранена обязанность образовательного учреждения организовывать питание обучающихся, выделять помещение для питания детей, предусматривать перерыв достаточной продолжительности для приёма пиши. Школьный возраст является тем периодом, когда происходит основное развитие ребенка и формируется образ жизни, включая тип питания. В школе существуют эффективные возможности для проведения работы по охране здоровья и здоровому питанию. Организованное школьное питание регламентируется санитарными правилами и нормами, и поэтому в значительной степени удовлетворяет принципам рационального питания. Многие обучающиеся имеют слабое представление о правильном питании как составляющей части здорового образа жизни. Основные проблемы питания школьников связаны с нарушением режима питания вне стен школы, злоупотреблением чипсами, газированными напитками, сухариками, шоколадными батончиками. Обычно это связано с недостаточной информированностью и попустительством со стороны родителей. Питание современного человека становится основным фактором риска развития многих заболеваний желудочно-кишечного тракта, эндокринной системы, сердечно - сосудистой системы и онкологических процессов. Пропаганда здорового питания важна потому, что привычки питания, полученные человеком в детстве, сохраняются человеком до старости. Формируются эти привычки в семье и системе организованного детского питания.

Пища, содержащаяся в торговых автоматах, часто нездоровая - например, безалкогольные напитки, лоллы, чипсы и шоколадные батончики. Почему бы не отправить своего ребенка в школу с лишним кусочком фруктов или каким-нибудь йогуртом? Это может уменьшить соблазн купить закуски из торгового автомата. Или вы можете посмотреть на еду в торговом автомате с вашим ребенком и посмотреть, есть ли какие-либо полезные варианты.

Все школьные столовые должны соблюдать осторожные процедуры приготовления пищи. Поставщики столовой должны предпринять правильные шаги, чтобы убедиться, что еда безопасна для детей. Пусть ваш ребенок знает, что, когда она покупает пищу из столовой, она должна съесть ее сразу или положить в холодильник, если она есть. Эти шаги также помогают вашему ребенку избежать.

2016/2017 учебный год

Десятидневное меню школьных завтраков и обедов

Положение об организации питания

Запретив нездоровую пищу, вы просто делаете детей более подлыми, потому что никто не откажется от нездоровой пищи. Студенты должны научиться ограничивать себя; им нужно понять, что слишком много, и что хорошо. Для этого и есть школа, она учится! Общественная школа Обул Редди, Хайдарабад.

Школьная столовая - это место, где дети собираются, чтобы укусить что-то отличное от того, что находится в их обычных коробках для завтрака. Это дает нам отсрочку от их суматошного графика, наслаждаясь подаваемой там пищей. Вместо того, чтобы запрещать нездоровую пищу, ученикам следует поощрять к сбалансированной диете с хорошими привычками в еде. Во-вторых, следует поощрять физические упражнения в любой форме и конструктивные увлечения.