Norme di alimentazione nella scuola elementare. Una corretta alimentazione per i bambini delle scuole. Norme nutrizionali per bambini in età scolare

Le persone hanno associazioni diverse con le mense scolastiche. Solitamente i pasti scolastici vengono ricordati con nostalgia o, al contrario, quando incontrano cibi insipidi. Ma vogliamo che i nostri bambini siano sani e mangiano cibi deliziosi. Come può essere garantito? Ma prima devi capire Come è organizzato il cibo nella scuola?

In questo articolo imparerai:

1) Quale dovrebbe essere idealmente una mensa scolastica (secondo SanPin)?
2) Com'è veramente la mensa scolastica?
3) Perché il bambino rifiuta di mangiare a scuola?

Standard SanPiN e come è organizzato il cibo in una scuola normale?

Non considereremo qui quali prodotti sono consentiti, come dovrebbe essere un lavoratore di cucina, ecc. Tuttavia, questa non è competenza di un insegnante di scuola. Tutte queste cose, penso, sono ben testate. Per noi è più importante ristorazione. Prenderemo in considerazione l'esempio del mio ex scuola, che si presentò al primo posto in termini di prestigio dopo licei e palestre. Cosa fa SANPIN (Norme e norme sanitarie) :
In verde si evidenzia il rispetto delle regole SanPiN, in rosso - non conformità, in arancione - piccole deviazioni dalle regole. Valuta la tua scuola su questi parametri.

1. Nella sala da pranzo della sala da pranzo, i lavabi sono installati al ritmo di 1 rubinetto per 20 posti. Accanto ai lavabi devono essere installati asciugamani elettrici (almeno 2) e (o) asciugamani monouso.

Non ha senso installare asciugamani usa e getta a scuola. Dopotutto, i bambini tireranno fuori tutto dallo scherzo in 5 minuti. Ma sono presenti asciugamani elettrici (popolarmente "asciugatrici").

2. Per gli studenti istituzioni educativeè necessario organizzare due pasti caldi al giorno (colazione e pranzo). Per i bambini che frequentano un gruppo doposcuola, dovrebbe essere organizzata una merenda pomeridiana aggiuntiva.

Sono stati forniti due pasti al giorno per gli studenti delle classi 1-4 ed erano gratuiti. Per il resto, sia le colazioni che i pranzi erano formalmente lasciati, ma si proponeva di scegliere una cosa. Per l'estensione è stata prevista una merenda pomeridiana.

3. I pasti caldi per gli studenti devono essere organizzati per classi (gruppi) in pause, della durata di almeno 20 minuti, secondo le modalità degli allenamenti.

Tutto secondo SanPiN. Abbiamo anche avuto due di questi cambiamenti, ma ci sono anche degli svantaggi qui, di cui scriverò di seguito.

4. Per ogni classe (gruppo) nella sala da pranzo, dovrebbero essere assegnati alcuni tavoli da pranzo.

Chi dovrebbe apparecchiare la tavola?

D. rappresentante dell'Ente Nazionale Lattiero-caseario. È ingiusto attribuire tutta la colpa alle scuole, specialmente in questi tempi pesanti per il budget in cui i programmi dell'ora di pranzo sono sotto pressione per raggiungere il pareggio. In questo modo, affermano, consentirà alle scuole di investire i soldi spesi per amministrare il sistema a più livelli esistente nel miglioramento della nutrizione effettiva.

Con meno pressioni per attirare gli studenti paganti nella fila del pranzo, i dipartimenti di nutrizione possono concentrarsi su cibo più sano. Ma molti di questi cambiamenti radicali non sono ancora apparsi nelle carte. In effetti, il piano del presidente Obama di riautorizzare il cibo per neonatoè stato cancellato per richiedere solo sei centesimi extra per pasto. Sebbene l'aumento dei finanziamenti non sia sufficiente per garantire che ogni bambino americano mangi come gli studenti di St. Paul, gli esperti concordano sul fatto che i pranzi scolastici si fanno strada nei media e le sale di Washington, DC dovrebbero rendere più facile per i genitori cambiare le loro comunità. pranzi.

Questo viene fatto in modo che non ci siano controversie ai tavoli. E abbiamo tenuto conto di questo punto.

5. Si raccomanda che l'organizzazione del servizio agli studenti con pasti caldi venga effettuata mediante l'impostazione preliminare dei tavoli e (o) mediante linee di distribuzione.

La preparazione preliminare della tavola (servizio) può essere effettuata dai ragazzi in servizio di età superiore ai 14 anni sotto la guida di un insegnante di turno.

Chi dovrebbe apparecchiare la tavola?

I tavoli sono stati apparecchiati nella nostra scuola personale della mensa. Se gli insegnanti apparecchiano i tavoli nella tua scuola, questo è sbagliato. La descrizione del lavoro dell'insegnante indica solo i compiti relativi all'educazione, all'educazione e alla conservazione della salute dei bambini (questo include il dovere in sala da pranzo, ma non la posa e la pulizia dei tavoli!).

professionisti questo metodo distribuzione : i bambini non si distraggono dalle lezioni, vengono e si può mangiare subito.
Svantaggi: poiché nessuno custodisce le porzioni, alcuni studenti ricorrono al furto.
Ancora preferibile per me. il secondo modo di apparecchiare la tavola, quando lo fanno i bambini stessi , e meglio, se anche con l'aiuto dei lavoratori della mensa. Lascia che i bambini lascino la lezione un po' prima, ma saranno pieni. A causa del problema del furto, a volte i miei figli hanno lasciato la fame, quindi questo problema deve essere affrontato. Forse con l'aiuto delle idee dei genitori.

Anche nella nostra scuola erano di turno in mensa, ma attiravano soprattutto i giovani. Capisci che un tale orologio non è molto efficace. È improbabile che gli studenti delle scuole superiori particolarmente sfacciati, a volte alti il ​​doppio di un giovane insegnante, reagiscano in modo sobrio alle osservazioni degli adulti.

6. Non è consentito coinvolgere gli studenti in lavori legati alla cucina, alla sbucciatura delle verdure, alla distribuzione di cibi cotti, al taglio del pane, al lavaggio dei piatti, alla pulizia degli ambienti.

Pausa prima di pranzo I ricercatori della Central Washington University di Ellensburg hanno scoperto che quando la pausa era programmata prima di pranzo, gli studenti consumavano molto più cibo e sostanze nutritive rispetto a quando la partita era dopo pranzo. Vai alla caffetteria. Ognuno dei ragazzi, dal pranzo ai leader della mensa, insiste su questo Il modo migliore essere informato - sperimentalo tu stesso. Leggere i menu settimanali non sostituisce il vedere, annusare e gustare il cibo, o controllare l'atmosfera.

La First Lady Michelle Obama si è posta un obiettivo ambizioso: porre fine all'epidemia di obesità infantile entro una generazione. Per fare ciò, sostiene una migliore etichettatura degli alimenti, incoraggia una maggiore attività fisica, l'accesso tecnico a cibo nutriente per tutti gli americani e richiede cibo sano per le scuole della nostra nazione.

La cosa non amata da quasi tutti gli studenti è pulire i tavoli. Inoltre, tutti i teppisti, di regola, sono i primi a disperdersi e gli altri devono cancellare, anche se sono in servizio per la decima volta. Non vedo nulla di sbagliato nel fatto che i bambini debbano ripulire da soli (dopotutto, i genitori spesso fanno tutto a casa per i bambini stessi - ay-yai-yai), ma qui devi fare motivazione, e dobbiamo forzare tutto il tempo. La scuola sovietica è scomparsa, e con essa la disciplina.
I bambini stavano pulendo nella nostra scuola, ma stavano hackerando. Tuttavia, i lavoratori della mensa hanno lavorato in misura maggiore.

7. Gli studenti dovrebbero avere libero accesso a bevendo acqua durante tutto il periodo della loro permanenza nell'istituto scolastico.

Questo è anche un problema per molte scuole. All'inizio, questo non è un problema. I bambini studiano nella stessa stanza, nessun altro viene. Quindi ordina l'acqua in bottiglia. Non appena la classe si sposta al collegamento intermedio, iniziano i problemi. Durante la giornata scolastica, un gran numero di studenti transita per l'ufficio annesso. Naturalmente, i genitori non vorranno pagare per l'acqua che non viene bevuta dai loro figli.
La scuola cerca di risolvere questo problema mettendo delle bottiglie d'acqua nelle mense, ma si esaurisce rapidamente. Da qualche parte ci sono fontane. Questa, a mio avviso, è una soluzione più razionale.

Riassumiamo il risultato intermedio. Dei sette punti, tre sono gialli e quattro sono verdi. La scuola sta cercando di rispettare tutte le regole affinché SanPiN sia “felice” e i genitori non abbiano lamentele.

Bene, ora passiamo all'oggetto principale, l'utente della mensa scolastica - alunno.

Perché un bambino si rifiuta di mangiare nella mensa scolastica?

Il bambino vuole patatine, cracker, bibite, dolci. In generale, tutto ciò che non si può dare a scuola. Perché sta scambiando pasti scolastici caldi con questi cibi? ?

• il cibo è cattivo a scuola(purtroppo un problema di molte scuole). A volte è una questione di preferenza, ma quando in una classe di 30 persone solo 3-5 persone mangiano in modo organizzato, secondo me, la scuola deve fare qualcosa. Lo premetto non per mia esperienza, molti dei miei studenti hanno detto che non volevano mangiare in mensa perché non gli piaceva, o addirittura hanno trovato oggetti sospetti nel cibo;
• caro. scolari minoriè improbabile che rispondano a questo criterio, non conoscono ancora il valore del denaro. Ma gli anziani possono dirlo e portare con sé del cibo (la soluzione migliore per un bambino se non vuole mangiare in sala da pranzo);
• il bambino può imbrogliare, e se il bambino non è controllato dai genitori, non donare denaro per il cibo, ma spenderlo in cibo spazzatura e ogni sorta di ninnoli.

Se uno o più di questi problemi sono presenti e tuo figlio si rifiuta di mangiare pasti organizzati a scuola, allora questo dovrebbe essere discusso con il comitato dei genitori e insegnante. Forse poi portalo a livello scolastico. Questo problema è trattato in modo più dettagliato.
Perché questo dovrebbe essere fatto? Per proteggere lo stomaco e la salute dei nostri figli, affinché non si guadagnino malattie a scuola. Sii attento all'alimentazione di tuo figlio a scuola, quindi i buoni voti non ti faranno aspettare.

Attendo con impazienza il tuo feedback e commenti qui sotto.

Principi di base mangiare sano gli scolari sono la conformità regole semplici- rispettare gli standard di contenuto vitamine essenziali e oligoelementi, tenendo conto delle caratteristiche del corpo del bambino.

Norme nutrizionali per bambini in età scolare

Equilibrio: rapporto proporzionale tra i nutrienti. Inoltre, questo non significa che ci si debba preoccupare solo del corretto utilizzo di grassi, proteine ​​e carboidrati, ma soprattutto di vitamine, minerali, alcuni acidi grassi e micronutrienti.

Il rapporto ideale tra grassi, proteine ​​e carboidrati nel cibo di un bambino è 1: 1: 4.

Il cibo per un bambino di 7-10 anni in termini di calorie non deve superare 2400 kcal e non più di 2600-3000 kcal per un adolescente di 14-17 anni. Nel caso in cui il bambino sia anche coinvolto nello sport, è meglio aumentarlo ulteriormente di altre 300 - 500 kcal.

Alimentazione razionale dei bambini in età scolare

Ottimalità. Ciò significa che deve esserci un certo equilibrio tra assunzione e dispendio di nutrienti. Il loro consumo è determinato dalle esigenze personali di ogni bambino individualmente, dalla crescita e dallo sviluppo del suo corpo, dallo stress fisico ed emotivo.

Scoiattoli. Sono assorbiti al meglio dal corpo del bambino, il che significa che le proteine ​​​​del pesce e dei latticini sono più preziose. Poi vengono le proteine ​​della carne e le proteine ​​vegetali.

L'assunzione giornaliera di proteine ​​per uno studente è di 75 - 90 g.

Per fare ciò, i seguenti prodotti dovrebbero essere inclusi nella dieta dello studente: latticini, prodotti a base di carne.

Grassi. Si trovano in prodotti come la panna acida, nonché nel pesce e nel latte. vengono assorbiti meglio degli animali e contengono anche le vitamine liposolubili e gli acidi grassi più importanti per un organismo in crescita.

La norma giornaliera dei grassi è fino a 80 - 90 g.

La principale fonte di energia per qualsiasi organismo è carboidrati. I più utili sono quei carboidrati che contengono fibre alimentari indigeribili.

È sufficiente che un bambino consumi non più di 300-400 g di carboidrati al giorno.

Gli alimenti contenenti carboidrati includono: cereali, zucchero.

Microelementi. Nella dieta dei bambini devono esserci sicuramente alimenti che contengano sostanze come iodio, ferro, fluoro, selenio, rame, cobalto e molti altri.

Bambino moderno età scolastica, secondo gli esperti, dovrebbe mangiare almeno quattro volte al giorno.

Allo stesso tempo, i bambini spesso non vogliono mangiare il pane nero, preferendo il pane bianco. I genitori dovrebbero insegnare loro che il pane integrale è in realtà molto più sano. Il tè è meglio consumato debole.

Caratteristiche della nutrizione dei bambini in età scolare

La quantità di liquidi necessari da bere può variare a seconda del periodo dell'anno.

Ma vale la pena ricordare che la necessità di acqua per un bambino è 3-4 volte superiore a quella per un adulto, il che significa che non dovresti limitare severamente l'assunzione di liquidi.

E, tuttavia, vale la pena ricordare che l'abuso di liquidi può lavare via vitamine e sali minerali dal corpo del bambino. Alcuni bambini chiedono da bere prima del pasto, mentre altri lo chiedono durante.

Quest'ultimo può essere dovuto alla secchezza della mucosa, a causa della quale il cibo non può essere sufficientemente bagnato dalla saliva. Pertanto, non dovresti rifiutare una tale richiesta al bambino, assicurati solo che beva un po 'e a piccoli sorsi brevi.

Un po 'più spesso vengono offerti da provare o un'insalata verde. Intanto anche dentro orario invernale il corpo del bambino ha un grande bisogno di crudo prodotti erboristici di grande valore.

Che consiste non solo in proteine ​​vegetali, carboidrati e sali minerali, che quasi tutti conoscono, ma anche in molti altri nientemeno sostanze utili, che impediscono lo sviluppo di batteri putrefattivi nell'intestino.

L'ora legale porta i suoi cambiamenti nella natura di una corretta alimentazione dei bambini. Calore inibisce la produzione di succhi digestivi, la motilità gastrica e, di conseguenza, l'appetito del bambino nel suo insieme.

Sapendo questo, in estate vale la pena ridurre l'apporto calorico.

Per stimolare l'appetito, vanno serviti per primi piatti freddi a base di verdure o frutta-vegetariana. Inoltre, non servire cibi eccessivamente caldi o freddi. Inoltre, è altrettanto importante facilitare il processo di alimentazione da parte del bambino per osservare costantemente il regime in materia di cibo.