Fagioli neri. Fagioli neri: proprietà benefiche e controindicazioni Contenuto calorico dei fagioli neri

I fagioli neri sono una coltura di legumi. I suoi chicchi sono di media grandezza, il nucleo è cremoso e la buccia è nera. Il prodotto bollito non perde la sua forma, ma allo stesso tempo è molto morbido e delicato nel gusto. La coltura proviene dall'America, dove ancora oggi viene coltivata su scala industriale. Oltre agli Stati Uniti, la Cina esporta fagioli neri.

Beneficio

Uno dei prodotti a base di legumi più salutari sono i fagioli neri; i suoi benefici e i suoi danni sono stati studiati decenni fa. Contiene grandi quantità di proteine ​​e fibre, oltre a un insieme di vitamine e minerali chiave necessari per il corretto funzionamento del corpo e il mantenimento della salute.

Per la salute dello scheletro. I fagioli neri contengono zinco, calcio, magnesio, manganese, zinco, fosforo e ferro. Tutti questi elementi contribuiscono alla corretta formazione delle ossa, nonché alla loro forza. I legumi sono utili da mangiare in caso di fratture, poiché forniscono all'organismo tutti i minerali necessari per la rapida guarigione delle ossa.

Il calcio e il fosforo sono partecipanti essenziali nella formazione della struttura ossea, mentre il ferro e lo zinco svolgono un ruolo decisivo nel mantenimento della forza ossea e della mobilità articolare.

Nelle ossa sono contenute il 99% delle riserve di calcio e l'80% di fosforo. Pertanto, è imperativo ottenere questi elementi in quantità sufficienti. I fagioli neri sono una ricca fonte di tutto questo.

Per abbassare la pressione sanguigna. Per evitare che la pressione sanguigna salga al di sopra del normale, è necessario mantenere bassi i livelli di sodio nel corpo. I fagioli neri sono un rimedio naturale che aiuta a ridurre la quantità di sali di sodio nel corpo e contengono anche potassio, calcio e magnesio, che aiutano anche ad abbassare la pressione sanguigna. Pertanto, i fagioli neri sono un prodotto necessario per i pazienti ipertesi.

Protegge dalle malattie cardiache. La combinazione di acido folico, vitamina B6, potassio e fitonutrienti aiuta a ridurre il colesterolo cattivo nel sangue. Tutte queste sostanze sono contenute nei fagioli neri in quantità sufficienti. L'assenza di colesterolo permette al cuore di mantenersi sano e giovane a lungo, nonostante gli anni.

L'acido folico insieme alla piridossina impediscono l'accumulo di omocisteina nel corpo. Una quantità eccessiva di questo composto provoca la distruzione dei vasi sanguigni e porta a malattie cardiache.

Anche la quercetina e le saponine presenti nei fagioli neri sono benefiche per il cuore. La quercetina è una sostanza antinfiammatoria naturale che previene lo sviluppo dell'aterosclerosi e impedisce alle lipoproteine ​​a bassa densità (LDL) di danneggiare le cellule. Le saponine rimuovono il colesterolo cattivo.

Per prevenire il cancro. Selenio – Questo minerale è assente dalla maggior parte della frutta e della verdura, ma si trova nei fagioli neri. È necessario per la produzione degli enzimi epatici e aiuta a rimuovere gli agenti cancerogeni dal corpo. Inoltre, il selenio riduce i processi infiammatori e rallenta il tasso di crescita del tumore.

• Le saponine rallentano la divisione e il trasporto delle cellule tumorali in tutto il corpo.
• La fibra contenuta nei fagioli riduce il rischio di cancro del colon-retto.
• L'acido folico partecipa alla sintesi del DNA. Previene la mutazione delle cellule del DNA.

Perdita di peso. La fibra alimentare, contenuta in grandi quantità nei legumi, compresi i fagioli neri, dona a una persona una sensazione di sazietà per lungo tempo e riduce l'appetito. Richiedono molto tempo per essere digeriti e quindi impediscono a una persona di avere fame più a lungo.

Contenuto nutritivo dei fagioli

90-100 grammi di fagioli neri contengono circa 312 kcal, 19-20 g di proteine, 0,8 g di grassi, 60 g di carboidrati e 14 g di fibre. Non c'è affatto colesterolo.

Una mezza tazza di fagioli contiene circa il 45% del valore giornaliero di ferro, il 55% di tiamina, il 38-40% di magnesio, il 40% di fosforo, il 40% di potassio e il 15% di zinco. Acido folico – 100% della dose giornaliera.

I fagioli neri contengono saponine, antociani, kaempferolo e quercetina. Hanno proprietà antinfiammatorie e antiossidanti.

Fagioli neri nella dieta

Questi fagioli sono disponibili tutto l’anno sugli scaffali dei negozi e dei supermercati. Possono essere venduti secchi a peso o in confezioni sottovuoto. Spesso puoi trovare un prodotto in scatola. La consistenza dei fagioli è carnosa e densa, il che li rende una fonte di proteine ​​ideale in una dieta vegetariana.

Quando si scelgono i fagioli in scatola, prestare attenzione alla quantità di sali di sodio nel prodotto. Meno ce ne sono, meglio è. Se ci sono molti sali di sodio, dovresti sciacquare i chicchi sott'acqua.

Prima della cottura i fagioli secchi vengono lavati e messi a bagno in acqua per 8-10 ore. Ciò consente di ottenere un gusto ottimale e una consistenza morbida e delicata. Non lasciare in ammollo i chicchi per più di 12 ore, altrimenti potrebbero avere un sapore insipido.

I fagioli contengono oligosaccaridi (galattano), zuccheri complessi difficili da digerire per l'organismo a causa della mancanza dell'enzima alfa-galattosidasi. Per questo motivo, molte persone avvertono gas e disagio nell'intestino dopo aver mangiato fagioli neri.

Se questi sintomi sono presenti, il consumo di legumi andrebbe ridotto e introdotto nella dieta in piccole porzioni, oppure eliminato del tutto. Puoi anche assumere integratori di alfa-galattosidasi per combattere il problema. Un'altra opzione è quella di mettere sempre a bagno i fagioli prima della cottura e scolare l'acqua in cui giacevano. Ciò aiuta ad eliminare gli oligosaccaridi e il raffinosio dai cereali e a migliorare l'assorbimento complessivo del prodotto.

In contatto con

I fagioli neri nel nostro Paese si trovano sulle tavole degli intenditori della cucina latinoamericana. I chicchi possono essere di colore bordeaux scuro come la varietà Kindy o quasi neri come la varietà Preto. Tra le varietà conosciute del prodotto, i benefici e i danni dei fagioli neri sono aumentati a causa della maggiore concentrazione degli ingredienti contenuti nel chicco. Questi fagioli si distinguono per un gusto dolciastro e una struttura densa. Una caratteristica distintiva dei chicchi neri è un distinto gusto affumicato.

La differenza tra i fagioli neri

La prima differenza è il contenuto calorico del prodotto. Il contenuto calorico di qualsiasi prodotto è determinato dal suo contenuto:

• proteine ​​25,3%;
• grassi 1,66%;
• carboidrati 73,04%.

Il contenuto calorico totale del prodotto è di 341 contro 284 kcal dei fagioli rossi. La componente proteica in peso è di 8,9 g, mentre nei fagioli rossi è 8,4, e nei fagioli bianchi 7,0. Questa composizione proteica, che nella struttura è vicina a quella di un animale, consente ai vegetariani di ricevere un'alimentazione completa.

Il residuo di cenere del chicco è leggermente inferiore, pari a 3,6 g di sostanze minerali non combustibili per 100 g di prodotto. La fibra contiene 15,5 g, i carboidrati 62,36.

La componente minerale è presentata in quantità tali da soddisfare le esigenze dell'organismo quando i fagioli neri sono inclusi nel menu normale:

• zinco - 3,65 mg;
• ferro - 5,02 mg;
• magnesio - 120,4 mg;
• fosforo - 240,8 mg.

La composizione dei microelementi è lungi dall'essere completa, ce ne sono in totale 23. Le vitamine sono rappresentate da acido folico, fillochinone, vitamina B6, acido nicotinico e altri, i cui effetti sono noti. Gli acidi grassi insaturi e polinsaturi presenti accelerano il metabolismo dei lipidi.

Gli aminoacidi sono presentati in quantità di due dozzine e tra questi ce ne sono quelli ben noti: lisina, acido glutammico e altri. La ricca composizione chimica crea le proprietà benefiche dei fagioli neri.

Gli studi sul valore nutrizionale e medicinale dei fagioli neri hanno dimostrato che sono il prodotto vegetale più sano. È consigliato per prevenire l'attività cardiaca, pulire le pareti dei vasi sanguigni dal colesterolo e migliorare la funzione cerebrale. Inutile dire che riordina contemporaneamente il sistema immunitario e il tratto gastrointestinale. Tuttavia, i fagioli neri sono l’alimento più efficace per la prevenzione del cancro. Lo stesso prodotto costituisce una barriera contro l’insorgenza del diabete di tipo 2.

Le persone che utilizzano regolarmente i fagioli neri nella loro dieta, in silenzio e senza trucchi cosmetici, ottengono pelle satinata, capelli lucenti e unghie bellissime.

Tuttavia, sono i fagioli neri il più soddisfacente e il più pesante di tutti i prodotti a base di fagioli. I benefici dei fagioli neri e i danni che ne derivano sono inseparabili se si tratta con noncuranza la preparazione del piatto. Il glicoside cardiaco è presente in questo tipo di fagiolo nella stessa quantità degli altri, ma a causa della struttura densa del fagiolo impiega molto più tempo per essere scomposto.

Inoltre, questo prodotto è progettato per un tratto digestivo sano. Pertanto, nella fase acuta di qualsiasi malattia cronica, è meglio escludere i fagioli dal menu. Per le persone anziane, puoi offrire piatti da. Coloro a cui è stata diagnosticata la gotta o la nefrite dovrebbero generalmente dimenticare i fagioli.

Zona di coltivazione

I dilettanti, ovviamente, hanno iniziato a coltivare la verdura esotica in Russia e la tecnologia di coltivazione non è diversa da quella delle altre varietà di fagioli comuni. Ma in Cina, negli Stati Uniti e in Canada questo tipo di fagioli cresce come coltura industriale su vaste aree. Forniscono anche prodotti in tutto il mondo. Conosciamo le varietà “Preto” e “Kindi”, che si differenziano per colore e granulometria. Allo stesso tempo, la varietà Preto è la base della cucina brasiliana e il piatto nazionale Feijoada ha già 300 anni.

In molti paesi del mondo, questi fagioli vengono utilizzati nella cucina vegetariana e durante il digiuno dai credenti.

Di particolare pregio sono i piatti a base di germogli di fagioli neri senza il fagiolo stesso. Sono un piatto separato o inclusi in insalate complesse. L'attività biologica dei germogli di soia rende il piatto curativo.

Come scegliere e conservare correttamente i fagioli

Sorprendentemente, solo i fagioli neri non vengono danneggiati. Semplicemente non depone le uova sui baccelli neri. Pertanto, questo tipo di fagioli non è minacciato da un parassita comune. Tuttavia, il prodotto viene fornito in una confezione trasparente in modo da poter garantire che i frutti non vengano divisi a metà, cosa che accade durante la conservazione a lungo termine. Anche i fagioli vecchi cambiano sapore.

Quando coltivi questo tipo di fagioli in casa, dovresti raccogliere il raccolto in tempo e asciugare bene il grano. Una volta essiccato all'aria aperta, il prodotto viene portato a secchezza commerciale, ma i chicchi devono essere conservati in un luogo fresco fino all'inizio della stagione fredda, è meglio utilizzare il ripiano inferiore del frigorifero. Oltre al grano, ci sono molti altri insetti che, a volte, possono penetrare nel dolce frutto.

Video sui benefici dei fagioli neri

Fagioli neri- una pianta della famiglia delle leguminose. I chicchi di media grandezza hanno una buccia di colore nero setoso e una consistenza interna cremosa (vedi foto). I chicchi finiti hanno una struttura delicata ma densa, sono friabili e mantengono perfettamente la forma. In media ci sono circa 500 chicchi per 100 g.

Per la prima volta gli abitanti dell'America vennero a conoscenza dei fagioli e successivamente la pianta si diffuse in tutto il mondo. Questi fagioli insoliti vengono coltivati ​​a scopo commerciale negli Stati Uniti e in Cina.

Caratteristiche benefiche

Poiché i fagioli neri contengono molte sostanze benefiche, ha un effetto diuretico, il che significa che si consiglia di includerlo nella dieta per l'urolitiasi. Inoltre, questo tipo di legume ha un effetto antibatterico e cicatrizzante sul corpo. Considerando questo, la pappa di cereali può essere utilizzata come lozioni. Perché i fagioli neri ha un effetto ipoglicemizzante, si consiglia di includerlo nella dieta delle persone con diabete.

Questo tipo di legume ha molte proprietà medicinali, ad esempio verrà utilizzato come misura preventiva, così come per il trattamento delle malattie cardiache e anche per migliorare l'attività cerebrale. Inoltre, l'uso di questo ortaggio aiuta a sbarazzarsi del peso in eccesso, perché il suo contenuto calorico è basso e purifica anche il corpo. È stato dimostrato che i piatti che contengono fagioli neri hanno un effetto positivo sull'umore e sullo stato psicologico in generale.

Questo tipo di legume, come altri, contiene fibra alimentare solubile, che resiste alla deposizione del colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni, che aiuta a prevenire lo sviluppo di malattie cardiache e vascolari. I fagioli neri contengono fitonutrienti che riducono il rischio di cellule tumorali nel corpo.

Utilizzare in cucina

I fagioli neri sono ampiamente utilizzati in cucina per il loro sapore dolce e affumicato. Questi legumi sono più popolari nei paesi dell'America Latina. Questo prodotto si sposa bene con varie erbe e spezie: aglio, cipolla, origano, ecc. Poiché questi legumi si armonizzano bene con altre verdure, possono essere utilizzati per preparare insalate, patè e vari ripieni per frittelle, ecc.

Questi fagioli sono presenti anche nelle ricette di varie zuppe, contorni e secondi piatti. Sono prodotti veramente universali e si sposano bene con carne, verdure, ecc. Poiché i fagioli neri hanno un sapore dolciastro, sono inclusi in vari dolci e prodotti da forno. Inoltre, dai chicchi di questa pianta si preparano deliziose salse adatte a piatti di pesce, carne e frutti di mare.

Benefici dei fagioli neri e trattamento

I benefici dei fagioli neri sono dovuti alla ricca composizione di vitamine e microelementi che arricchiscono il nostro organismo. I medici consigliano di includere questo tipo di legume nella dieta in caso di malattie gastrointestinali. Il consumo regolare di questo prodotto aiuta a migliorare la condizione di denti, capelli e unghie. È utile consumare cereali in caso di gastrite, ipertensione, colite ed edema. Dovresti mangiare fagioli neri se hai una carenza di secrezione gastrica, così come in caso di tubercolosi e anemia.

Danno dei fagioli neri e controindicazioni

I fagioli neri possono essere dannosi per le persone affette da gotta e gastrite. Dovresti evitare di mangiare questo tipo di legume se nefriti e ulcere. È necessario escludere completamente questo ortaggio dalla dieta se si ha un'intolleranza individuale al prodotto. Vale anche la pena considerare che tali prodotti possono provocare una maggiore formazione di gas.

Proprietà benefiche dei fagioli neri

I fagioli neri apparvero in Russia nel XVII secolo, da dove provenivano dalla Francia. Questo rappresentante dei legumi è stato a lungo coltivato in Messico e Perù, successivamente negli Stati Uniti e in Cina, dove oggi viene coltivato su scala industriale.

Proprietà benefiche dei fagioli neri

Tutte le varietà di fagioli neri sono fonti di proteine, simili nella struttura alle proteine ​​animali. Pertanto, il prodotto viene utilizzato nella cucina vegana, consentendo di saturare il corpo con i componenti necessari che non sono sufficienti in una dieta vegetariana.

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I fagioli neri detengono il record di contenuto proteico tra gli altri legumi.

Una porzione media di 170 g di prodotto contiene la metà dell'apporto giornaliero di fibre e un terzo dell'apporto proteico. La buccia e la polpa contengono:

• vitamine A, C, B1, B12, B6, D;
• ferro, calcio, magnesio, selenio;
• aminoacidi lisina, arginina, ecc.;
• acidi folico e nicotinico;

La combinazione di fibre alimentari, proteine ​​e altri componenti benefici rende i fagioli buoni per la digestione. Il prodotto è incluso nel menu di persone che soffrono di malattie renali e intestinali, disturbi metabolici e eccesso di peso.

I legumi neri sono forti antiossidanti che proteggono il corpo dal cancro.

I benefici e i danni dei fagioli neri sono una combinazione di componenti con effetti diversi in un unico prodotto. Grazie al contenuto di acido idrossicinnamico, il prodotto rafforza il sistema immunitario e aumenta la capacità del corpo di resistere ai microbi patogeni.

I flavonoidi resistono all'azione dei radicali liberi e l'acido folico fa bene al cuore e ai vasi sanguigni. I fagioli sono indicati per il diabete, abbattono il colesterolo e aumentano l'elasticità delle pareti dei vasi sanguigni. Il prodotto abbassa la pressione sanguigna.

Contenuto calorico e danni

I legumi provocano una maggiore formazione di gas nello stomaco, che provoca crampi e dolore. Il prodotto è controindicato nei pazienti affetti da gotta, gastrite, ulcera gastrica, pancreatite, nefrite. È controindicato anche in caso di allergie e intolleranze individuali.

Il contenuto calorico dei fagioli neri è di 132 kcal per 100 g Il contenuto di proteine, grassi e carboidrati, rispettivamente:

• 8,9 g;
• 0,5 g;
• 23,7 g.

I fagioli neri contengono più proteine ​​rispetto ad altre varietà. Con un tale contenuto proteico è considerato un prodotto ipocalorico, completamente digeribile e migliora i processi metabolici.

Ulteriori caratteristiche dei fagioli sono la buccia spessa e la polpa tenera. Il sapore è dolce, con note affumicate. Viene utilizzato in cucina nella preparazione di zuppe, insalate e contorni. Oltre al suo gusto insolito, sembra originale in ogni piatto e mantiene l'integrità della struttura durante la cottura e la stufatura.

I fagioli appartengono alla famiglia delle leguminose. La sua patria è considerata l'America meridionale e centrale. Gli allevatori hanno sviluppato un gran numero di varietà, inclusa una coltura con frutti neri. In cucina si è dimostrato valido per il suo valore nutrizionale e le sue grandi dimensioni. E i benefici e i danni dei fagioli neri sono stati studiati dalla medicina tradizionale.

Che aspetto hanno i fagioli neri?

I fagioli sono un raccolto annuale. Può crescere come un cespuglio, raggiungendo il mezzo metro di altezza, o strisciare come una vite, crescendo fino a 3-5 m di lunghezza. La pianta ha sviluppato radici che crescono fino a 1 metro, dal fusto lanuginoso si estendono foglie appuntite, a forma di cuore con una superficie rugosa. Sono disposti alternativamente. I fiori coltivati ​​crescono in infiorescenze. Sono di colore bianco o viola. Le infiorescenze fioriscono alla fine di giugno o luglio. E alla fine di agosto e settembre i frutti maturano. Si tratta di fagioli lunghi i cui colori possono essere verde, giallo e viola. All'interno ci sono grossi grani che ricordano una forma ellittica. I chicchi sono lisci, di colore nero o viola. Si trovano in tinta unita, maculati e con motivi a forma di venature. I chicchi hanno un sapore dolce e tenero.

Composizione vitaminica e minerale dei fagioli neri

I benefici dei fagioli neri sono stati scientificamente provati. Contiene un gran numero di aminoacidi, tra cui il corpo ha bisogno di arginina, lisina e glutammina. Queste sostanze hanno proprietà curative, svolgono un ruolo importante nel metabolismo e sono necessarie per la prevenzione dei tumori. La cultura contiene anche:

• vitamine A, K, E, gruppo B;
• minerali utili;
• magnesio;
• potassio;
• calcio;
• rame;
• zinco;
• selenio;
• fosforo;
• ferro.

Il contenuto di sostanze utili nei fagioli neri è significativamente più elevato rispetto ad altri tipi. I cereali sono saturi di fibre, che supportano la microflora intestinale, partecipano attivamente al metabolismo e riducono il colesterolo nel sangue.

Sebbene esista un gran numero di elementi utili, i fagioli contengono metalli pesanti e sostanze tossiche che possono danneggiare il corpo. Pertanto deve essere consumato dopo il trattamento termico. Consumarlo crudo può portare a gravi avvelenamenti.

Calorie e valore nutrizionale dei fagioli neri

I fagioli neri sono un alimento a contenuto calorico moderato, che ne esalta i benefici. Ci sono 132 calorie per 100 g di fagioli.

Valore nutrizionale (BJU) dei fagioli per 100 g

Quali sono i benefici dei fagioli neri?

Tra i legumi, i fagioli neri sono uno dei più salutari. La sua composizione è la più vicina alle proteine ​​animali. I vantaggi del prodotto sono i seguenti:

• grazie alle proteine ​​e al calcio, i fagioli rinforzano muscoli, tessuto osseo, unghie e capelli;
• normalizza il funzionamento del tratto gastrointestinale;
• aumenta il metabolismo, normalizza i livelli di zucchero nel sangue;
• stabilizza l'equilibrio dei carboidrati;
• rimuove l'acqua in eccesso dal corpo, allevia il gonfiore;
• gli aminoacidi dei fagioli neri forniscono energia;
• Grazie al ferro, la coltura normalizza la funzione cardiaca e purifica i vasi sanguigni;
• i fagioli neri sono consigliati come prevenzione dell'aterosclerosi;
• la coltura ha proprietà diuretiche, che hanno un effetto benefico sul funzionamento del fegato;
• essendo un antiossidante, migliora le condizioni della pelle e la ringiovanisce;
• Grazie alle vitamine del gruppo B che contiene, in particolare all'acido folico, i fagioli calmano il sistema nervoso, aiutano a far fronte all'apatia, allo stress e all'insonnia;
• normalizza la pressione sanguigna, migliora l'immunità.

A causa del ricco contenuto di elementi benefici, il prodotto a base di fagioli viene aggiunto ai farmaci, compresi quelli destinati al trattamento e alla prevenzione del cancro del colon.

Per donne

Le proprietà benefiche dei fagioli neri hanno un effetto benefico sul corpo femminile. Se ne consiglia l'uso negli alimenti durante una dieta. Possedendo proprietà ringiovanenti, il prodotto migliora le condizioni della pelle e la carnagione. Mangiare legumi aiuta a rinforzare unghie e capelli. Assumerlo aiuta a far fronte agli sbalzi d'umore durante la menopausa e rende più facile per gli adolescenti affrontare i cambiamenti ormonali senza danni al corpo.

Per uomo

Il consumo costante di fagioli neri ha un effetto positivo sulla salute degli uomini. Contengono zinco, che svolge un ruolo importante nel trattamento e nella prevenzione della prostatite. Mangiare verdure aiuta a migliorare la qualità dello sperma e aumenta la libido.

I fagioli neri sono buoni per le donne in gravidanza e in allattamento?

Per le donne incinte mangiare fagioli è di grande beneficio. Può causare danni a causa dell'eccesso di cibo e dell'intolleranza personale al prodotto. Grazie ai minerali e alle vitamine che contiene, i fagioli sono benefici non solo per le future mamme, ma anche per il feto. I benefici dei dolcetti a base di fagioli per le donne incinte sono i seguenti:

• la fibra rimuove le sostanze tossiche dall'intestino;
• aiuta a far fronte alla costante sensazione di fame;
• grazie all'acido folico sostituisce i preparati vitaminici che lo contengono;
• la cultura è satura di ferro, che previene l'anemia;
• il calcio e il potassio nei fagioli contribuiscono a una migliore formazione del cuore e del tessuto osseo del feto;
• contiene magnesio, la cui proprietà è quella di rafforzare il sistema nervoso;
• lo iodio e lo zinco promuovono lo sviluppo fisico, emotivo e mentale.

Si ritiene che i benefici dei fagioli nutrienti aumentino l'allattamento. Pertanto, si raccomanda alle madri che allattano di aumentare la quantità di vitamine benefiche nel latte. Ma è necessario introdurre con attenzione la frutta nel cibo, poiché esiste la possibilità di danneggiare il gonfiore e le coliche nel bambino. Gli elementi benefici e i sali che compongono la verdura contribuiscono anche al rafforzamento generale del corpo della giovane madre.

I benefici dei fagioli neri per perdere peso

Puoi mangiare fagioli neri se hai il diabete?

Una delle qualità benefiche dei frutti neri è la loro capacità di normalizzare i livelli di glucosio nel sangue. Pertanto, si consiglia di assumerlo con il cibo per il diabete mellito. E i nutrienti e le vitamine rafforzano il corpo nel suo insieme, il che lo aiuta a resistere a varie malattie.

L'uso dei fagioli neri nella medicina popolare

Per le sue proprietà curative, i fagioli neri vengono utilizzati nella medicina alternativa per preparare infusi e decotti secondo ricette popolari. Sono preparati per il trattamento del diabete, rimuovendo i calcoli dai reni e dalla vescica e i liquidi in eccesso dal corpo.

Diverse ricette a base di fagioli neri:

1. La prima infusione viene bevuta per il diabete. Per prepararlo è necessario macinare i fagioli allo stato di polvere. Sciogliere 50 g della polvere risultante in 400 ml di acqua bollita. Versare il composto in un thermos e lasciare agire per 12 ore. Bere mezzo bicchiere di infuso prima dei pasti. Questa bevanda ti aiuterà a migliorare la tua salute generale.
2. Per preparare un'altra infusione, macinare 2 cucchiai in polvere. l. ali di fagioli e versare 600 ml di acqua fredda. Lasciare agire per 7 ore, filtrare. Bere 200 ml durante la giornata.
3. Per preparare il brodo di fagioli, prendere 1 kg di fagioli e 3 litri di acqua. Aggiungere i chicchi tritati del raccolto all'acqua e cuocere per mezz'ora. Filtra e lascia raffreddare. Bere un bicchiere di decotto al giorno a stomaco vuoto. Corso - 30 giorni.

Fagioli neri in cucina

I fagioli neri sono ampiamente utilizzati nella preparazione di vari piatti. È particolarmente popolare nella cucina latinoamericana. Preparalo tu stesso o aggiungilo a insalate, zuppe, salse.

Come cucinare i fagioli neri

Prima di cuocere i fagioli, devono essere messi a bagno e lasciati per 8 ore. Quindi scolare l'acqua, mettere i fagioli in uno scolapasta e sciacquarli abbondantemente con acqua corrente. Versare in una casseruola, aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento per 2 ore a fuoco basso fino a quando sarà morbido.

Cosa puoi cucinare con i fagioli neri?

I fagioli neri sono ben conditi con cipolle, aglio, pepe e altre spezie. Stanno benissimo con le verdure. I fagioli vengono aggiunti nella preparazione di patè, pasta, borscht, stufati di verdure, salse per condire il pesce e zuppe. Viene aggiunto anche alle cotolette vegetariane, alle frittelle di verdure e ai prodotti da forno. In Guatemala, i fagioli vengono trasformati in un dolce ricoprendoli di cioccolato.

Come utilizzare i fagioli neri in cosmetologia

In cosmetologia, il prodotto a base di fagioli ha ricevuto attenzione per le sue proprietà ringiovanenti. Viene utilizzato per realizzare maschere che saturano la pelle di sostanze nutritive, idratano e migliorano le sue condizioni.

Per preparare una maschera benefica per la pelle, è necessario far bollire dei fagioli. Quindi macinarlo per ottenere una pasta. Aggiungere l'olio d'oliva e il succo di limone, mescolare bene. Applicare la composizione risultante sulla pelle pulita e lasciare agire per 20 minuti, quindi risciacquare con acqua tiepida. Utilizzare la maschera una volta alla settimana. Grazie alle sue proprietà antibatteriche, previene e riduce le eruzioni cutanee.

Danno dei fagioli neri e controindicazioni

Le proprietà benefiche dei fagioli neri sono sufficienti, ma possono anche causare danni se consumati in grandi quantità e in modo errato. I suoi fagioli sono difficili da digerire, quindi dovrebbero essere esclusi dalla dieta di chi soffre di coliche intestinali, gastrite o ulcera. Non dovresti mangiare fagioli se soffri di gotta o di acidità di stomaco alta. L'intolleranza individuale è anche la ragione della necessità di smettere di usarli.

Come scegliere i fagioli neri al momento dell'acquisto

Quando si sceglie un prodotto in fase di acquisto, è importante prestare attenzione alla data di produzione e alla data di scadenza. I fagioli secchi devono essere interi e non danneggiati. Non devono contenere crepe o tracce di insetti. È importante che l'imballaggio sia conservato in un luogo asciutto e non esposto all'umidità. I chicchi di fagioli al suo interno non dovrebbero attaccarsi.

Quando acquisti fagioli in scatola, dovresti prima controllare gli ingredienti elencati sulla lattina. È importante che il suo contenuto sia costituito solo da fagioli, acqua, sale e zucchero. I frutti di alta qualità devono essere interi. La salamoia non dovrebbe essere torbida.

Conservare i fagioli neri a casa

Per preparare un ortaggio alla conservazione preservando al massimo le sue proprietà, è necessario asciugarlo bene ed eliminare i chicchi danneggiati e secchi. Versateli in barattoli o sacchetti di stoffa e riponeteli in un luogo fresco e buio dove la temperatura dell'aria non superi i +10 gradi e l'umidità sia mantenuta al 50%. I chicchi di fagioli possono essere conservati in questo modo per due anni. Se li riscaldi in forno ad una temperatura di 90°C e li metti in barattoli ermeticamente chiusi, la durata di conservazione può durare fino a cinque anni.

Conclusione

I benefici e i danni dei fagioli neri sono punti importanti che devi conoscere quando inizi a introdurli nella tua dieta. Il prodotto è senza dubbio dotato di molte proprietà utili e curative, quindi può essere assunto da adulti e bambini. Ma vale la pena ricordare il possibile danno che i singoli elementi inclusi nella delicatezza possono causare e non abusarne.

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