Кабачки жареные с морковью и луком.
Что может быть полезнее и вкуснее тушеных овощей? Да, ничего! Это блюдо обязательно должно присутствовать на вашем столе. Тушенные кабачки содержат минимум калорий, но при этом остаются питательными и насыщают ваш организм. Кабачки можно тушить с различными овощами, например с капустой, перцем, картошкой и тд.
Кабачки тушеные с луком и морковью
- Порции — 6
- Приготовление — 20 мин.
- Общее время — 40 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Кабачок (молодой) – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук (репчатый) – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Паста (томатная) – 2 ст. Л.
- Соль – 1 ч. л.
- Черный перец (молотый) – 1 щепотка
- Масло (растительное) – 30 мл.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Лучше всего брать молодой кабачок. Тогда не придется его чистить, просто промываем под холодной водой и нарезаем небольшими квадратиками.
- Очищаем зубчики чеснока и шинкуем тоненько и мелко.
- Промываем и очищаем лук с морковкой. Морковь режем не широкой соломкой, лук маленькими кубиками.
- Теперь нужно обжарить томатную пасту на растительном масле. Пассируем пару минут на среднем огне, помешивая.
- К томатной пасте выкладываем нарезанные лук и морковь. Не забывая помешивать тушим около 5 минут.
- Осталось добавить к тушеным овощам кабачки и оставить томиться под крышкой на 20 минут. изредка перемешиваем, приправляем солью и перцем.
- По прошествии 20 минут выкладываем по тарелкам и украшаем зеленью. Приятного аппетита!
Совет повара: это блюдо нужно подавать в холодном виде. Так более ощутим вкус кабачков.
Тушеные кабачки с морковью и помидорами
- Порции – 4
- Приготовление – 15 мин.
- Общее время — 25 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Красный лук – 1 шт.
- Кабачки – 2 шт.
- Помидоры (черри) – 200 г.
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль – 1 ч.л.
- Черный свежемолотый перец – ¼ ч.л.
- Свежий базилик (нарезанный) – 1 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Начинаем с измельчения овощей. Кабачки нарезаем небольшими кубиками. Если нарезать его большими кусочками, то он может остаться сырым, и вкус блюда испортится.
- Далее нагрейте оливковое масло в большой сковороде и добавьте красный лук.
- Готовьте, помешивая, пока лук не станет мягким и бледно-фиолетовым.
- Добавьте кабачок, нарезанные помидоры, выдавленный чеснок, соль и перец.
- Тушим в течение 5-7 минут, ориентируясь по кабачкам. Если они готовы, то сковороду можно снимать с плиты.
- Добавляем свежий базилик по вкусу и подаем к столу горячим. Приятного аппетита!
Лето нам дарит не только солнечные лучи и морской бриз. Мы можем весь сезон наслаждаться любимыми овощами. Разумеется, что при повышении температуры не особо хочется стоять у плиты, поэтому мы изыскиваем блюда, которые готовятся просто и быстро. Темой нашей сегодняшней беседы становятся кабачки, тушенные с морковью и луком.
Кулинарный экзамен
Многие хозяйки хотя бы раз в жизни готовили кабачки, тушенные с морковью и луком. Калорийность этого блюда ничтожно мала: на 100 г продукта приходится не более 40 Ккал. Это, конечно, при условии, что готовить блюдо вы будете исключительно на растительном масле и без добавления мясного филе. В чистом виде пищевая ценность кабачков составляет около 25 Ккал.
В период зноя не очень хочется есть жирную и горячую пищу, а вот легким блюдом, приготовленным из овощей, с удовольствием полакомятся все без исключения. Как известно, наибольшую ценность для человеческого организма несет кожура кабачков. Ее можно употреблять в пищу, но если овощ молодой, то есть не перезрел. В противном случае кожуру лучше снять.
Прежде чем вы отправитесь на кухню и займетесь приготовлением легкого, но полезного ужина, давайте ознакомимся с некоторыми нюансами:
- Вы не знаете, как потушить кабачки? Внимательно изучите рецепт. Главное - обратите внимание, чтобы овощ был молодым и имел однородный окрас.
- Кабачки нужно тщательно промывать, перезревшие плоды очищаются от кожуры и семечек.
- Измельчать кабачки нужно равноценными кусками. Тогда блюдо равномерно прожарится и приобретет оригинальный и эстетичный вид.
- Кабачки - сочные овощи, поэтому для тушения использовать бульон или отфильтрованную воду не нужно.
- Как говорят профессиональные кулинары, описываемые овощи максимально поглощают вкус и аромат других ингредиентов. Чтобы наполнить кабачки пикантным вкусом, помимо моркови и лука, добавляйте различные пряности, приправы, сушеные травы.
- Отлично по вкусу кабачки гармонируют со свежими томатами.
- Если вы добавляете свежие томаты, то их нужно очистить от кожуры.
- Быстро избавиться от шкурки очень просто: обливаем помидоры крутым кипятком и сразу же перемещаем в пиалу с холодной водой. Овощи словно выпрыгнут из своего облачения.
- Тушить кабачки можно в сковороде, жаровне, сотейнике, духовом шкафу, мультиварке.
- Если вы добавляете к овощам мясное филе, его нужно предварительно сварить или обжарить до полной готовности.
- Долго тушить кабачки не следует, иначе они могут утратить свой первозданный вид.
- Тушение - оптимальный способ термической обработки, при котором сохраняется максимум полезных веществ и витаминов. Не верите? Попробуйте сами.
Легкая кабачковая закуска: с грядки на стол
Мы предлагаем вам приготовить кабачки, тушенные с овощами. Пошаговый рецепт с фото наглядно продемонстрирует весь процесс поэтапно. Кстати, такие блюда чаще всего готовят люди, которые выращивают овощи на своем приусадебном участке. Только представьте, каким вкусным и ароматным получится рагу! А еще приятнее и теплее на душе становится от того, что все овощи вы вырастили самостоятельно.
Состав:
- 2 шт. кабачков;
- по вкусу мелкозернистая соль;
- 1 морковь;
- 1 ч. л. сахара-песка;
- 5 шт. чесночных зубчиков;
- 1 луковица;
- 1 ст. л. рафинированного подсолнечного масла.
Приготовление:
Игра овощных красок
Согласитесь, что гораздо аппетитнее выглядит блюдо, которое приготовлено не только с любовью, но и со вкусом. Речь сейчас идет не о купаже ароматов, а об ансамбле красок разноцветных овощей. Десертный лук, кабачки, томаты, зелень - все это заиграет новыми яркими гранями. Хотите побаловать своих домочадцев? Непременно потушите кабачки с добавлением других сезонных овощей. Вы можете проявить вдоволь свою фантазию, поскольку разнообразием и количеством полезных продуктов, растущих на грядке, вкус блюда вы никоим образом не испортите.
Состав:
- 2 шт. кабачков среднего размера;
- 0,5 кг свежих томатов (желательно сорта черри);
- 4 шт. чесночных зубчиков;
- красный десертный лук - 2 шт.;
- 2 ст. л. подсолнечного рафинированного масла;
- соль и перцевая смесь - по вкусу.
Приготовление:
Котлетам или колбасным изделиям. Приготовить такое блюдо самостоятельно сможет даже начинающий кулинар.
Рассмотрим несколько рецептов более подробно.
Готовим кабачки тушеные с помидорами и луком
На самом деле в приготовлении такого блюда нет ничего сложного. Вам следует лишь строго соблюдать все рецептурные требования.
Так какие компоненты нам понадобятся, чтобы приготовить тушеный кабачок с помидорами? Для такого овощного блюда нам потребуются следующие ингредиенты:
- томаты мясистые свежие - 2 шт.;
- небольшие молодые кабачки - 2 шт.;
- мука пшеничная - около 2/3 стакана;
- соль морская, молотый перец - использовать по своему вкусу;
- луковицы сладкие крупные - 2 головки;
- растительное масло - около 35-45 мл;
- сметана жирная максимальной свежести - примерно 100 г.
Подготавливаем овощи
Готовить тушеный кабачок с помидорами следует поэтапно. Сначала хорошенько моют основной продукт. После этого кабачок высушивают бумажным полотенцам, срезают кожицу и шинкуют кружочками толщиной примерно 0,7 см. Если вы используете молодые и мягкие овощи, то их можно и не чистить.
Обработав кабачки, приступают к подготовке оставшихся ингредиентов. Мясистые томаты моют, подвергают бланшировке и снимают кожицу. В дальнейшем их мелко нарезают обычным кухонным ножом.
Что касается сладких репчатых луковиц, то их чистят и шинкуют небольшими кубиками.
Предварительная обжарка ингредиентов
Чтобы кабачки тушеные в сметане с помидорами получились максимально вкусными, их следует предварительно подвергнуть жарке. Для этого кружочки овощей обваливают в сухой смеси, состоящей из пшеничной муки, молотого перца и морской соли. Далее все овощи поочередно обжаривают на сильно раскаленной сковороде с растительным маслом (с двух сторон).
Процесс тушения
Как только все кружочки кабачков будут тщательно обжарены, к ним выкладывают кубики репчатого лука. После этого все ингредиенты покрывают мелко нашинкованными томатами.
Прикрыв ингредиенты крышкой, их тушат на малом огне около ¼ часа. По прошествии этого времени овощи хорошенько мешают и пробуют на вкус. Если им не хватает соли или перца, то их добавляют.
Также в сковороду с овощами добавляют густую и свежую сметану. Перемешав компоненты, их снова накрывают крышкой и тушат в том же режиме еще на протяжении 5-8 минут.
Как преподносить к обеденному столу?
Тушеный кабачок с помидорами очень часто подают к столу в качестве вкусного овощного гарнира. Для этого блюдо в горячем виде выкладывают на тарелку, а рядом располагают мясо, котлету или сосиску.
Если же вы не хотите использовать тушеный кабачок с помидорами в качестве гарнира, то его рекомендуется остудить при комнатной температуре, выложить в контейнер с крышкой и отправить в холодильную камеру.
Как только овощи станут холодными, их помещают в красивую креманку и подают к обеду вместе с ломтиком хлеба. При соблюдении всех описанных действий вы получите очень вкусный овощной салат. Кстати, нанеся его на ломтик поджаренного тоста, вы сделаете ароматную и питательную закуску, которую можно смело подавать даже к праздничному ужину.
Готовим тушеные кабачки с перцем и помидорами
Существует множество способов того, как можно тушить овощи в домашних условиях. Если вы являетесь дачником, и у вас удался богатый урожай кабачков, то из них можно делать очень вкусные блюда к мясу или рыбе.
Следует особо отметить, что данный продукт является универсальным. Он отлично сочетается с другими овощами, а также быстро подвергается термической обработке. Чтобы убедиться в этом на собственном опыте, предлагаем купить кабачки и сделать из них вкусный гарнир к обеденному столу.
Итак, для реализации этого рецепта нам могут потребоваться следующие компоненты:
Пошаговая обработка ингредиентов
Как готовить кабачки тушеные? С морковью и помидорами такое блюдо получается особенно вкусным. Прежде чем приступить к его тепловой обработке, необходимо подготовить все ингредиенты.
Свежие и молоденькие кабачки тщательно моют, удаляют концы, а затем шинкуют средними кубиками. Также отдельно чистят от репчатые луковицы и режут их крупными полукольцами. Аналогичным образом шинкуют и сладкий перчик. Однако перед этим его очищают от плодоножки, перегородок и семян.
Что касается крупной моркови, то ее трут на крупной терке. Помимо этого, измельчают свежую зелень.
Чтобы тушеные кабачки с помидорами, калорийность которых не очень высока, получились особенно вкусными, свежие томаты требуется прокрутить через мясорубку или же измельчить в блендере до состояния однородного пюре.
Процесс тепловой обработки овощного блюда
Готовить такой гарнир желательно в толстостенной кастрюле. В нее вливают немного подсолнечного масла, а затем добавляют натертую морковь и репчатый лук. Хорошенько перемешав овощи, их жарят на среднем огне около 6 минут. Этого времени должно хватить для того, чтобы они стали максимально румяными.
После описанных действий к пассерованному луку и моркови добавляют полукольца сладкого перчика и кубики кабачков. Посолив ингредиенты по своему вкусу, их тщательно мешают.
Подвергнув продукты жарке около 3 минут, к ним вливают немного воды и накрывают крышкой. В таком виде овощи тушат около 5-8 минут. По прошествии этого времени их снова мешают. Далее к ним добавляют пюре, сделанное из свежих помидоров. Вместе с ним к ингредиентам выкладывают молотый перец и мелко порубленную зелень.
Перемешав овощи в томатной кашице, их накрывают крышкой и продолжают тушить на протяжении 10 минут. За это время все ингредиенты должны полностью приготовиться. Попробовав их на вкус, к ним дополнительно выкладывают специи и приправы. Также к гарниру добавляют не очень жирный майонез.
Выдержав блюдо на плите еще около двух минут, его снимают с огня и настаивают под крышкой ¼ часа.
Как и с чем подавать к семейному столу?
Преподносить гарнир из тушеных кабачков, моркови, лука, перцев и помидоров следует только в горячем состоянии. Блюдо выкладывают на тарелку, а рядом располагают любое мясное или колбасное изделие.
Преподносить такой обед к семейному столу желательно вместе с ломтиком черного хлеба и домашними маринадами.
Как видите, существует множество способов того, как можно в домашних условиях потушить кабачки с помидорами. Представленные рецепты являются не единственными. К примеру, некоторые хозяйки добавляют к такому блюду картофель, капусту, брокколи, а также зеленую стручковую фасоль, белую фасоль, нут, сельдерей и прочее. Также кулинары нередко тушат кабачки и помидоры вместе с куриными грудками или свининой.
Для получения более ароматного обеда к такому блюду добавляют натертые зубчики чеснока, сушеный тимьян и базилик. Однако делают это только после снятия гарнира с плиты. Только так аромат этих компонентов раскроется, сделав ваш обед более насыщенным и вкусным.
Кабачки, тушеные с луком и морковью, – простое блюдо из свежих овощей, которое легко готовится и к тому же еще очень полезно. Такое рагу прекрасно подходит к рыбе, мясу и может послужить хорошим гарниром.
Кабачки тушеные с морковью и луком
Ингредиенты:
- кабачок – 1 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- луковица – 2 шт.;
- специи;
- масло растительное;
- чеснок – 2 зубчика;
- вода холодная – 3 ст. ложки;
- свежая зелень – для украшения.
Приготовление
Итак, морковь чистим и натираем на самой крупной терке. Луковицы обрабатываем, меленько режем и подрумяниваем овощи до золотистого цвета. Этим временем срезаем с кабачков жесткую кожицу и измельчаем их кубиками. Выкладываем в обжарку, приправляем специями, вливаем немного холодной водички и тушим на среднем огне минут 20. После этого добавляем в блюдо рубленую зелень, бросаем чеснок, нашинкованный кружочками, перемешиваем, ждем еще 3 минутки и снимаем сковороду с огня.
Кабачки тушеные с баклажанами морковью и луком
Ингредиенты:
- масло оливковое – 2 ст. ложки;
- кабачок – 2 шт.;
- баклажан – 2 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- морковь – 1 шт.;
Приготовление
Сначала подготавливаем все овощи: промываем их, очищаем и нарезаем ломтиками. Теперь берем сотейник, наливаем немного масла и бросаем кабачки. Затем добавляем молодые баклажаны, помидоры, морковку и луковицу. Включаем огонь и тушим овощи минут 25, до готовности, накрыв сверху крышкой. После этого приправляем блюдо специями, перемешиваем и бросаем в рагу измельченный чеснок. Подаем готовое блюдо горячим, украсив рубленой свежей зеленью, с бокалом красного вина и куском хорошо запеченного мяса.
Рецепт кабачков тушеных с морковью и луком
Ингредиенты:
- морковь – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- кабачок – 1 шт.;
- помидоры спелые – 3 шт.;
- баклажаны – 2 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- мука – 2 ст. ложки;
- специи;
- масло растительное – 3 ст. ложки.
Приготовление
Все овощи обрабатываем и шинкуем: морковь – соломкой, луковицу и кабачки – кубиками, а баклажаны – небольшими ломтиками. С помидор снимаем кожицу и нарезаем дольками. В сковороду наливаем немного маслица, разогреваем его на сильном огне и бросаем баклажаны. Затем добавляем морковь, кабачки и лук. Накрываем сверху крышкой и тушим овощи 5 минут. После этого всыпаем немного муки, перемешиваем, кладем помидоры и приправляем все специями. В самом конце добавляем измельченный чесночок, размешиваем и даем овощному рагу немного настояться. Готовое блюдо украшаем рубленой зеленью и подаем к столу.
Кабачки тушеные с морковью и луком в мультиварке
Ингредиенты:
- мука – 1 ст. ложка;
- кабачки – 4 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- – 0,5 ст.;
- молотый кориандр – щепотка;
- зелень петрушки;
- специи;
- чеснок – 2 зубчика.
Приготовление
Морковку и лук репчатый чистим и шинкуем тонкими ломтиками. Кабачки рубим кубиками, хорошо подсаливаем и оставляем в миске. Когда они выделят достаточно сока, откидываем овощи на дуршлаг. Присыпаем мукой и перемешиваем. В емкость мультиварки наливаем растительное маслице, включаем прибор на режим «Жарка» на 25 минут. Выкладываем лучок с морковью и подрумяниваем овощи, помешивая. Когда они слегка подрумянятся, бросаем кабачки, перемешиваем и готовим до конца программы. После звукового сигнала вливаем разведенную теплой водой томатную пасту, бросаем по вкусу специи, перемешиваем, закрываем крышку мультиварки и выставляем режим «Тушение». Когда прозвучит сигнал готовности, добавляем измельченную свежую петрушку и чеснок.
Кабачки тушеные с помидорами – это замечательное блюдо, которое можно приготовить в сезон созревания этих овощей . Можно его употреблять самостоятельно, можно в качестве закуски , намазывая на ломоть бородинского хлеба , можно в качестве гарнира к мясным блюдам или в качестве тушеного салата к какому-либо другому блюду. В общем, это универсальный рецепт. К тому же блюдо получается очень вкусным и полезным. Его обязательно нужно включать в свой рацион, дабы насытить организм к зиме столь необходимыми витаминами и минералами. Кроме того, калорийность таких тушеных кабачков совсем невысока. Потому, если вы следите за фигурой, то можете включать их в свой рацион без сомнений!
Тушить кабачки мы будем вместе с луком и морковью, а для аромата в конце готовки добавим чесночок. Кроме того, в составе блюда присутствуют , которыми мы заменим традиционную томатную пасту. Так получится куда вкуснее и полезнее.
Итак, если вам приглянулись кабачки тушеные с помидорами, и вы хотели бы их приготовить, то мы в этом вам поможем! Изучите пошаговый фото рецепт, приведенный ниже. В нем подробно расписаны все этапы готовки, а также указаны некоторые хитрости, благодаря которым блюдо получится действительно очень вкусным!