Svjež okus mršavljenja. Dijetalne salate od krastavaca i paradajza

Mnogi ljudi uključuju salate od povrća u svoju prehranu, želeći vratiti svoju figuru u normalu. Ova jela su niskokalorična i zdrava. Na primjer, vlakna u krastavcima čiste želudac, voda - njihova ključna komponenta - izbacuje otpad, a enzimi ubrzavaju probavu. Ova vrsta čišćenja potiče brzo mršavljenje. Istovremeno, višak tečnosti se uklanja iz organizma. Glavna stvar je da jedete salate bez majoneza.

Nutricionisti zabranjuju punjenje salata visokokaloričnim sastojcima. Preporučuje se upotreba kuhane nemasne ribe, pirinča, nemasnog svježeg sira i sira, te začinskog bilja. Pogodno meso uključuje zec, ćuretinu i teletinu. Jedino voće i povrće koje ne možete dodati su krompir i banane.

Recepti

Nećete jesti krastavce sami - postaće dosadni. Jelovnik možete diverzificirati raznim dijetalnim salatama. Ljeti je lakše – i zdravije – kuhati od svježeg povrća, a zimi su kiseli krastavci dostupniji.

Bitan! Nije preporučljivo jesti krastavce ako imate gastritis sa povećanom kiselošću ili čir na probavnom sistemu.

Rapsodija

Za 4 porcije trebat će vam:

• lignje - 0,5 kg;
• veliki svježi krastavac - 1 kom.;
• belanca - 3 kom.;
• listovi zelene salate - nekoliko komada;
• zeleni luk - 1 hrpa;
• sol;
• biber.

Ogulite lignje od filma i stavite ih u posoljenu kipuću vodu na 3 minute, a zatim ih izvadite i ohladite. Narežite ih, krastavac i bjelanjke na trakice. Luk nasjeckajte što sitnije.

Posebnost! U receptu možete koristiti i žumanca, ali tada će salata sadržavati više kalorija.

Stavite listove zelene salate iseckane na pola na dno posude. Na njih stavite nasjeckane sastojke. Po potrebi pobiberite i posolite.

Preliv se priprema unapred i stavlja u frižider. Za to trebate uzeti 1 žličicu. blage (najbolje Dijon) senfa, 1 kašika. nemasnog jogurta i umutite ih mikserom. U dobijenu masu dodajte 1 kašičicu. jabukovog sirćeta, prstohvat sušenog kopra i isto toliko peršuna.

Sa belim kupusom

Za salatu treba uzeti:

• svježi krastavac;
• 100 g bijelog kupusa;
• 1 tsp. maslinovo ulje;
• ocat;
• peršun.

Krastavac nasjeckajte na trakice i pomiješajte sa sitno isjeckanim kupusom. Začinite biljnim uljem i vinskim sirćetom. Dekoracija jela - peršun. Po želji u salatu možete nasjeckati komadić jabuke. Zimi je umjesto svježeg kupusa prikladan kiseli kupus.

Posebnost! Ovu salatu možete jesti ceo dan, ali samo neslanu, inače nećete moći da smršate. Zabranjeni su i ljuti začini.

Sa kineskim kupusom

Sastojci:

• 1 kuvana pileća prsa;
• 0,5 kg sitnih kiselih krastavaca;
• 0,5 kg kineskog kupusa;
• bulb;
• sol i biber po želji;
• 7 tbsp. l. tečna pavlaka sa niskim sadržajem masti.

U činiju sa kockama prsa i kolutovima krastavca dodajte sitno seckani luk. Tamo nasjeckajte kupus i začinite pavlakom.

Možete koristiti drugačiji preljev: od 3 žlice. l. nerafinisanog ulja, 1 kašika. l. soka od limuna i 1 kašičica. Francuski senf (ili manje). Posljednje se dodaje kisela pavlaka i sve se dobro izmiješa.

Sa orasima

trebat će vam:

• oguljeni orasi - 4 kašike. l.;
• nemasna pavlaka - 2 kašike. l.;
• svježi krastavci srednje veličine - 4 kom.;
• čena belog luka - 3 kom.;
• hrpa kopra;
• soli po želji.

Polovinu oraha nasjeckajte nožem. Drugi je samljeti u mužaru zajedno sa belim lukom, dodati pavlaku i umutiti. Krastavce nasjeckajte na trakice, kopar sitno nasjeckajte. Sve pomešati.

Sa heljdom

Komponente:

• krastavci - 5 kom.;
• svježa heljdina kaša i kefir (jogurt) - po 4 žlice. l.;
• čena belog luka - 4 kom.;
• luk - 1 kom.;
• listovi celera;
• sol.

Sjeckane krastavce sjediniti sa heljdom. Posolite, dodajte nasjeckani luk i bijeli luk. Prelijte kefirom i ukrasite sitno seckanim celerom.

Zanimljivo! Krastavce su uzgajali drevni egipatski vrtlari.

Sa kukuruzom i pilećim prsima

Trebat će vam sljedeće:

• 2 velika krastavca;
• 150 g kuvanih pilećih prsa;
• bulb;
• konzervirani kukuruz - 2 kašike. l.;
• 1 slatka zelena jabuka;
• hrpa zelene salate;
• mljevena paprika - ½ kašičice;
• maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
• vinsko sirće - 1 kašičica;
• Dijon senf.

Pileća prsa i oguljene jabuke narežite na kriške, krastavce na pola prstena. Nasjeckajte luk. Sve sjediniti sa kukuruzom. Preliv napravite od senfa, ulja, sirćeta i paprike. U zdjelu prvo stavite listove zelene salate, a zatim dodajte pomiješane sastojke.

Napomenu! Umjesto kukuruza u ovom receptu neke domaćice koriste gljive.

Sa paradajzom

Proizvodi za 2 porcije:

• veliki paradajz;
• srednji krastavac;
• sol na vrhu noža;
• 2-3 grančice peršuna
• 1 tsp. maslinovo ulje.

Naseckanom povrću dodajte seckani peršun. Posolite, začinite uljem, promiješajte.

Zanimljivo! Konzumiranje krastavaca i paradajza u velikim količinama pomaže u smanjenju holesterola i poboljšanju apsorpcije proteina.

Sa sirom

Sastojci:

• 2 srednja krastavca;
• 2 male zelene jabuke (nekisele);
• tvrdi nemasni sir (komad veličine topljenog sira);
• peršun;
• 1 tbsp. tečna pavlaka sa niskim sadržajem masti.

Pomiješajte tanke kriške voća i povrća sa naribanim sirom i sitno sjeckanim začinskim biljem. Ulijte pavlaku. Posolite i pobiberite po želji.

Sa pasuljem

Proizvodi:

• 1 tbsp. kuhani bijeli pasulj;
• 2 mala krastavca i po 2 paradajza;
• 5 štapića od rakova;
• 3 čena belog luka;
• 1 tbsp. l. kukuruznog ili drugog biljnog ulja.

Pomešajte kockice povrća sa seckanim belim lukom i pasuljem. Dodajte štapiće rakova narezane na male trakice i puter. Dobro izmiksajte salatu.

Posebnost! Ako se u receptu koristi pasulj u paradajzu, onda jelo nije začinjeno uljem.

Sa suvim šljivama

Salata uključuje:

• krastavac srednje veličine - 1 kom.;
• slatka paprika - 1 kom.;
• suve šljive - 100 g;
• zelenilo;
• 2 žlice. l. maslinovo ulje;
• malo soli.

Suve šljive stavite u dublji tanjir, prelijte ih kipućom vodom i ostavite pola sata. Zatim nasjeckajte i pomiješajte u zdjeli za salatu sa kockicama krastavca i paprikom. Ukrasite začinskim biljem, dodajte puter i posolite.

Sa graškom

Potrebni sastojci:

• konzerva zelenog graška iz konzerve;
• kiseli krastavci;
• 2 tvrdo kuvana jaja;
• 2 žlice. l. maslinovo ulje;
• 1 tbsp. l. Sirće;
• morska sol;
• kopar;
• peršun.

Pomiješajte kocke krastavca sa graškom i sitno sjeckanim začinskim biljem. Začinite jabukovim sirćetom i biljnim uljem. Posolite i dobro promiješajte. Ukrasite seckanim žumancima.

1. Najkorisnije je svježe povrće.
2. Krastavcima je poželjno ukloniti sjemenke. Kada uđu u želudac, mogu uzrokovati nadimanje.
3. Ne štedite na zelenilu: bosiljak, zeleni luk, cilantro, peršun, rukola, kopar, spanać se mogu dodati u salatu u neograničenim količinama.
4. Što manje soli to bolje. Umjesto toga, koristite limunov sok i blage začine.
5. Ako u jelo dodate nekoliko orašastih plodova, biće uravnoteženije.
6. najbolje vino, limunovo ili jabukovo sirće, sok od nara, meki senf.
7. Od biljnih ulja prednost se daje maslinovom ulju: ½ kašičice je dovoljno za 1 porciju salate za mršavljenje.
8. Ako ne možete pronaći nemasnu kiselu pavlaku za salatu, običnu pavlaku možete pomešati sa fermentisanim mlekom, jogurtom itd.
9. Kuvano povrće (krompir, šargarepa i cvekla) ima visok glikemijski indeks. Njihova redovita upotreba remeti metaboličke procese u tijelu i ubrzava stvaranje masnih naslaga na problematičnim područjima. Nutricionisti ne preporučuju korištenje ovog povrća za dijetalne salate od krastavca.

Pažnja! U dane posta ne možete jesti slatkiše, piti soda ili kafu na salatama od povrća. Dozvoljena pića uključuju pročišćenu mineralnu vodu i dobar zeleni čaj.

zaključci

Dijetalne salate od krastavca čiste organizam, oslobađaju ga od posljedica konzumiranja brze hrane, poboljšavaju metabolizam i stanje kože. Ovo povrće ne samo da pomaže da se riješite viška masnoće, već i pokreće proces podmlađivanja. Ali takvi se rezultati mogu postići samo upotrebom pravih sastojaka.

Kako potrošiti više vremena na sebe i svoju porodicu, umjesto da provodite sate kuhajući? Kako jelo učiniti lijepim i ukusnim? Kako se snaći sa minimalnim brojem kuhinjskih aparata? Čudesni nož 3u1 je praktičan i funkcionalan kuhinjski pomoćnik. Probajte sa popustom.

coolAko odraz u ogledalu sugerira da je vrijeme da se hitno pobrinete za svoju figuru, onda prvo što svi pokušavaju učiniti je da pređu na lagane obroke. Najjednostavnija i najpopularnija iz njihovog asortimana je salata od krastavaca i paradajza. Koliko kalorija ima i kako može uticati na težinu?

Dan posta na salati od povrća: puno vitamina, malo kalorija

Povrće spada u kategoriju zdravih i niskokaloričnih namirnica – zbog čega se pojavljuje u većini dijeta. Dakle, krastavac (ako je težak 100 g) ima samo 15 kcal, pa ga možete jesti bez ograničenja ili rizika za struk. A odakle kalorije ako je 95% vode, 0,9% proteina, manje od 1% masti i 3% ugljenih hidrata! Uprkos ovom "posnom" sastavu, povrće savršeno zasićuje tijelo. Još jedan baštenski proizvod, paradajz, ima izuzetno nisku rezervu energije: sadrži 24 kcal.

Dakle, ako uzmete ova dva sastojka u jednakim količinama, onda kalorijski sadržaj 100 g salate od paradajza i krastavca neće premašiti "smiješnih" 20-25 kcal. Pojevši malu porciju takve hrane - 250 g, onaj koji jede će dobiti samo 50 kcal. Da ne bi ispalo previše suho, samo pričekajte nekoliko minuta da povrće pusti sok.

Idealan dodatak glavnim sastojcima je luk, narezan na pola prstena. Također neće pokvariti prehrambene kvalitete, jer će uz so i mljeveni crni biber dodati najviše 5 kcal. Zeleni također nisu u stanju kritički utjecati na ovaj pokazatelj, tako da možete sigurno staviti kopar ili peršun u jelo.

Najdijetnija verzija ove salate su krastavci, paradajz i limunov sok. Kalorijski sadržaj posljednjeg sastojka zadovoljit će one koji paze na svoju težinu: na 100 g - 16 kcal i puno vrijednih mikroelemenata. I ima 2 kalorije u kašičici. Ne morate čak ni dodavati sol i druge začine u mješavinu povrća pripremljenu od ovih sastojaka.

Neće se taložiti sa strane: prelivi od fermentisanog mleka

Glavni sastojci ove grickalice imaju minimalnu količinu kalorija, ali ko bi je jeo bez dresinga? Ako je pitanje dodatnih kalorija vrlo akutno, ali salata "bez ičega" ne stane u vaša usta, onda je najprikladnija alternativa punjenje od prirodnog jogurta. Njegova nutritivna vrijednost je zanemarljiva: na 100 g - 29,4 kcal! Stavite li na tanjir porciju od 270 g ukusne hrane od povrća i jogurta, koštat će 79,8 kcal. Recept uključuje jedan krastavac i jedan paradajz, po 2 g senfa i soli, 70 ml nezaslađenog jogurta i list bosiljka. Za one koji gube, ova kombinacija je upravo ono što je nutricionist prepisao!

Salata od paradajza, krastavaca sa pavlakom (ako je stavite u količini ne većoj od kašike) i luka takođe ima „skromni“ kalorijski sadržaj - 30 jedinica. Ali ova vrijednost može biti veća - od 44 do 60 kcal. To će se dogoditi ako koristite proizvod s visokim udjelom masti ili sortu za odvajanje. Stoga je za one koji mršave bolje dati prednost 10 posto. Nutritivna vrednost jela sa ovim fermentisanim mlečnim proizvodom biće sledeća: masti - 1,1 g, proteini - 1 g, ugljeni hidrati - 4,2 g. Pavlaka je dobra jer se usklađuje sa povrćem, ostavlja jelo laganim i unosi prijatne note ukusa. .

Uljem ne možete pokvariti kašu, ali šta je sa salatom?

Nisu svi prelivi za salatu tako bezopasni. U zavisnosti od toga čime se odlučite začiniti mešavinu povrća, menjaće se i njene karakteristike. Ovo je kalorijski sadržaj salate od krastavaca, paradajza sa suncokretovim uljem: 45 kcal po porciji od 100 grama, ako se ograničite na 1 kašičicu, i 90-100 ako povrće "pliva" u masnom prelivu.

Ako uzmemo zdravije maslinovo ulje, onda će se i energetska vrijednost kretati od 45 do 90 kcal. Ali, s obzirom na dnevni unos kalorija, ovo je prilično malo. Međutim, vaš ukupni kalorijski unos zavisi od dva faktora: koliko ulja dodate i koliko salate jedete.

Kako ne smršati na povrću, ili Dajte kalorije!

Prema nekima, "prazne" kriške povrća su previše blage, čak i neukusne hrane. Da biste ga pretvorili u gastronomski užitak, potrebno je koristiti bogat sos. No, malo je vjerovatno da će neko htjeti dodati majonez kada sazna koliko kalorija ima salata od krastavca i paradajza začinjena ovim super-hranljivim proizvodom. Čak i ako uzmete ekstra lagani, onda ćete u 100 g naći 100 kcal, u 15% će ih već biti 154, u 50% - 467-512, au klasičnim 67% - od 619 do 624. To znači da samo 1 kašika. l. Takav proizvod će povećati kalorijski sadržaj salate za 100-120 kcal. Ali obično domaćice stavljaju par kašika na jedan tanjir. Umak se slegne na dno, pomiješa se sa sokom od povrća i poveća bogatstvo jela. Sa svakom kašičicom salate, do 40 kcal se šalje u usta jedača. Energetski potencijal jela bit će mnogo veći - sa 175 na 225 kilokalorija, količina masti će se povećati na 4,3 g, ugljikohidrata - na 3,8 g.

Bitan! Ako jednostavno ne možete da odustanete od majoneze, uzmite dijetalni majonez sa minimalnom količinom pojačivača ukusa i jelo sa ovim prelivom jedite ne više od jednom dnevno.

Nekoliko savjeta za one koji se ne žele ugojiti od salate

Da biste poboljšali njegova dijetalna svojstva, koristite sljedeće preporuke:

• odaberite paradajz koji nije previše mesnat, inače će proizvesti puno soka, što će negativno utjecati na sadržaj kalorija;
• Ako vam se sviđa okus kiselog vrhnja, ali niste zadovoljni njegovom energetskom vrijednošću, zamijenite ga drugim fermentiranim mliječnim proizvodom - matsoni. Sadrži 50 kcal na 100 g, a ukus im je vrlo sličan;
• Koristite samo nerafinirana ulja kao aromatičnu infuziju.

Svježe povrće je jedna od najzdravijih namirnica. Da ih konzumirate u potrebnoj dozi i da vam monotonija ne dosadi, najbolje je pripremiti svježe salate. Najpopularnija svježa salata je od krastavaca i paradajza. Priprema se u različitim varijantama, uz dodavanje novih sastojaka, a ukusnu salatu možete napraviti samo od krastavaca i paradajza. Možete pripremiti hranjivu, ali ne baš zdravu salatu od paradajza i krastavca prelivenu majonezom, ali kalorijski sadržaj salate od krastavaca i paradajza s biljnim uljem bit će mnogo manji. Da biste izračunali približni sadržaj kalorija u salati od krastavaca i paradajza, razmislite koliko kalorija ima u ovom povrću.

Koliko je kalorija u krastavcima

Krastavac je zdravo povrće poznato svima bez izuzetka. Postao je poznat po niskom kalorijskom sadržaju - samo 15 kcal na 100 grama, korisnim svojstvima i ukusu. Sa takvim kalorijskim sadržajem, krastavce možete jesti cijeli dan bez straha da ćete uništiti svoju figuru. Zato je povrće toliko popularno među onima koji gube na težini. Sa vrlo niskim sadržajem kalorija, krastavac dobro zasićuje ljudski organizam. Postoje čak i posebne dijete sa krastavcima i dani posta. Krastavac se sastoji od 95% vode, 0,9% proteina, 0,1% masti i 3% ugljenih hidrata.

Užicima krastavca tu nije kraj, jer povrće sadrži vitamine A, C, B, P, fosfor, kalcijum, kalijum, gvožđe, magnezijum. Krastavci su korisni za osobe sa gojaznošću, gihtom, bolestima jetre, metaboličkim artritisom, kardiovaskularnim oboljenjima i slabim imunitetom.

Kalorijski sadržaj paradajza

Kalorijski sadržaj salate od paradajza i krastavca

Nije iznenađujuće da se od tako zdravog povrća čini ukusna i zdrava salata. Evo samo male ispravke - prednosti salate od krastavaca i paradajza direktno zavise od dresinga. Ako ga začinimo majonezom, dobićemo, naravno, potrebnu dozu supstanci i vitamina, ali uz to možemo dobiti i nekoliko kilograma.

Da biste izvukli maksimum iz salate od povrća, bolje je začiniti je uljem ili pavlakom. Salata od krastavaca i paradajza začinjena biljnim uljem obogatit će naše tijelo vitaminima i mikroelementima, bez mnogo štete za figuru. Kalorijski sadržaj salate od paradajza i krastavca bit će prihvatljiv, otprilike 90 kcal na 100 grama.

Kakvu salatu napraviti od krastavaca i paradajza

Evo jednostavnog recepta za svježu, zdravu salatu od krastavaca i paradajza sa biljnim uljem.

trebat će vam:

• Krastavac 1 kom.
• Paradajz 1 kom.
• Biljno ulje 24 gr.
• Kopar 5 gr.
• Luk - 30 gr.

Operite povrće i začinsko bilje. Krastavac prepolovite, a zatim svaku polovicu narežite na kriške i sipajte u dublju činiju. Paradajziseći na nekoliko kriški, dodati u krastavac Luk narežite na kolutove i dodajte ostatku povrća. Nasjeckajte kopar i dodajte u salatu. Napunite uljem. M moguće ekst Dodajte malo soli, mljevenog bibera ili limunovog soka.

U 100 gr. Ova salata od krastavca i paradajza će sadržati 90 kcal. Nutritivna vrijednost: proteini 0,9 g, masti 9 g, ugljikohidrati 4 g.

Ali kalorijski sadržaj takve salate iz krastavci i paradajz bez ulja bit će oko 46 kcal. Ispostaviće se da će ova salata biti bezopasnija za vašu figuru, ali ukus salate bez dresinga može delovati bljutavo.

Umjesto ulja možete koristiti limunov sok. U tom slučaju nećete morati dodavati sol. Osim toga, salate od krastavaca i paradajza mogu se začiniti kiselim vrhnjem, jogurtom i niskokaloričnom majonezom.

Korisna svojstva salate od krastavca i paradajza kombinuju prednosti svakog povrća pojedinačno. Ova salata će biti bogata vitaminima, mikroelementima, sadrži puno vlakana i zdravih kiselina. Ova salata će se svidjeti onima koji mršave, može se jesti i na dijeti. Koristan je i za djecu i za odrasle, žene i muškarce.

Krastavci i paradajz se odlično slažu, ljeti mnogi od njih prave razne grickalice. Međutim, ljetni dani brzo završavaju i morate čekati skoro cijelu godinu prije nego što ponovo okusite poslasticu od paradajza i krastavca. Ali ne treba toliko dugo čamiti kada se salate od paradajza i krastavca mogu zatvoriti za zimu. Ovi pripravci se mogu poslužiti kao samostalna užina, upotpuniti druga jela, pa čak i koristiti umjesto priloga. Predstavljamo vam recepte za 7, po našem mišljenju, najuspješnijih recepata za zimske salate od ovog dostupnog povrća.

Kulinarske tajne

Ne želimo da vas predugo zamaramo, ali ipak moramo da vam damo nekoliko saveta za pripremu salate od krastavca i paradajza za zimu. Na kraju krajeva, niko ne želi da njihov rad ode u vodu.

• Pokušajte izložiti svježe povrće minimalnoj toplinskoj obradi. Tada će zadržati svježi okus i ljetnu aromu.
• Skraćivanjem vremena kuhanja proizvoda, time smanjujete njihov vijek trajanja. Ako ne možete sve preparate da čuvate u frižideru i nemate hladan podrum, ne možete bez sterilizacije salate u teglama.
• Ako želite da izbegnete sterilizaciju, birajte recepte u kojima se povrće kuva najmanje 10 minuta. U ovom slučaju se također ne preporučuje štedjeti na ulju, sirćetu, soli i šećeru - oni pomažu da se konzervirana hrana dugo ne pokvari.
• Bez obzira na način pripreme salate od paradajza i krastavca, tegle za nju moraju biti sterilisane, a poklopci prokuhani.
• Za mnoge salate koje se prave za zimu možete koristiti prerasle krastavce, ali ih treba očistiti od kore i krupnih sjemenki.
• Zimska salata se može napraviti ne samo od crvenog paradajza, već i od zelenog paradajza.
• U kulinarskim radnjama i maloprodajnim objektima namijenjenim vrtlarima možete pronaći opremu koja znatno olakšava kućno konzerviranje. To su poklopci na posudama za parnu sterilizaciju nekoliko konzervi odjednom, kulinarske hvataljke za vađenje staklenki salate iz tave nakon sterilizacije i druge korisne sitnice.
• Konzerviranu hranu možete zatvoriti ne samo posebnim poklopcima koji se zamotaju ključem. Metalni poklopci koji se navijaju su jednostavni za upotrebu i pružaju istu nepropusnost. Samo nemojte se zbuniti: različite vrste poklopaca odgovaraju različitim vrstama tegli.
• Imajte na umu: u receptima za domaće pripreme za zimu uobičajeno je navesti težinu povrća u oguljenom obliku.

Salata od krastavaca i paradajza će ispasti ukusna i bez dodavanja drugog povrća, ali kada se sprema za zimu, ove sastojke često dopunjuju biberom, kupusom, tikvicama, belim lukom, šargarepom i lukom.

Balaton salata od braon paradajza i krastavca

Šta vam je potrebno (za 1 litar):

• smeđi ili zeleni paradajz - 0,75-0,8 kg;
• krastavci - 0,75-0,8 kg;
• luk - 0,4 kg;
• beli luk – 5 čena;
• svježi kopar i peršun - po 50 g;
• mljeveni crni biber - 5 g;
• sol - 10 g;
• sirće 9 posto (stono) – 60 ml;
• biljno ulje - 80 ml.

Kako kuhati:

1. Luk narežite na kolutove, krastavce na polukrugove, paradajz na uske kriške.
2. U tiganj sipajte ulje, u njega stavite luk.
3. Zapržite na srednjoj vatri, smanjite intenzitet plamena.
4. Dodajte krastavce, paradajz, so i biber, zalijte sirćetom. Krčkajte na laganoj vatri 20 minuta.
5. Stavite seckani beli luk i začinsko bilje u tepsiju. Nastavite sa kuvanjem 10 minuta.
6. Dok se salata priprema pripremite tegle i poklopce.
7. Užinu stavite u tegle i zarolajte. Neki savjetuju i sterilizaciju 8-10 minuta prije motanja, ali vjerujte mi, to je nepotrebno - nakon pola sata kuhanja salata stoji savršeno na sobnoj temperaturi i bez dodatne sterilizacije.

Biće bolje ako salati date priliku da se ohladi u parnom kupatilu. Da biste to učinili, okrenite tegle i pokrijte ih duksericom (ili donjom jaknom, ćebetom). U takvim uslovima dolazi do dodatne konzervacije, što nije suvišno. Salata je dobila ime po jezeru Balaton, koje se nalazi u Mađarskoj - njen recept su izmislili lokalni stanovnici.

Pozivamo vas da saznate i druge recepte . Tamo ćete pronaći dvije verzije ove grickalice sa krastavcima.

Salata od krastavca i seckanog paradajza u gruzijskom stilu

Šta vam treba (za 1,5 l):

• krastavci - 2 kg;
• zreli paradajz - 0,5 kg;
• beli luk – 10 čena;
• svježi cilantro - 50 g;
• mljeveni korijander – 5 g;
• mljevena crvena paprika (ljuta) – 5 g;
• sol - 20 g;
• šećer – 50 g;
• hmelj-suneli – 5 g;
• jabukovo (6 posto) sirće i biljno ulje - po 50 ml.

Kako kuhati:

1. Nakon što prelijete paradajz kipućom vodom, ogulite ih. Samljeti blenderom ili izrendati.
2. Pomiješajte sa začinima, solju i šećerom. Dodajte ulje i sirće. Stavite na laganu vatru. Pustite da krčka 5 minuta.
3. Dodajte krastavce isečene na krugove debljine oko 0,5 cm, začinsko bilje i beli luk propuštene kroz presu.
4. Nakon ponovnog ključanja, kuvajte 10 minuta.

Užinu možete staviti u sterilisane tegle i zarolati. Ispada da je prilično začinjeno.

Ako ste ljubitelj slanih grickalica, svidjet će vam se. u paradajz sosu. Recepti za ove salate su slični, ali daleko od identičnih.

Salata od sirovih krastavaca i paradajza („Pet minuta“)

Šta vam treba (za 3 l):

• paradajz - 2,5 kg;
• krastavci – 1 kg;
• svježi kopar - 100 g;
• zelje celera - 50 g;
• beli luk – 4 čena;
• sol - 20 g;
• crni biber (mljeveni) - 5 g;
• šećer - 0,2 kg;
• biljno ulje - 0,2 l;
• sirćetna esencija (70 posto) – 20 ml.

Kako kuhati:

1. Krastavce narežite na polukrugove, paradajz na kriške. Stavite u šerpu.
2. Dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje i bijeli luk narezan na sitno.
3. Dodajte šećer, so i biber.
4. Ulijte ulje.
5. Dobro promiješajte.
6. Pokrijte poklopcem i ostavite sat i po. U međuvremenu sterilizirajte tegle i poklopce.
7. Salatu stavite u tegle i kompaktirajte. Dodajte esenciju. Ravnomjerno ga rasporedite po posudi napunjenoj povrćem.
8. Bacite krpu u posudu ili tepsiju i na nju stavite tegle sa salatom. U posudu sipati toplu vodu do vješalica tegli. Stavite na laganu vatru. Sterilizirajte 10-20 minuta (ovisno o veličini posude).
9. Zarolajte i okrenite. Zamotajte i ostavite da se ovako ohladi.

Salata je zbog brzine pripreme nazvana „petominutna“. Zbog činjenice da se povrće ne kuha, paradajz i krastavci zadržavaju aromu, koju skladno upotpunjuje miris svježeg začinskog bilja. Užinu treba čuvati na temperaturi do 18 stepeni da ne bi ukiselila.

Lečo od paradajza i slatke paprike sa krastavcima

Šta vam treba (za 2 l):

• slatka paprika - 0,5 kg
• krastavci i paradajz - po 1 kg;
• biljno ulje i stolni ocat - po 50 ml;
• šećer, so - po 40 g;
• beli luk – 5 čena.

Kako kuhati:

1. Sameljite papriku, paradajz, beli luk kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. Pomiješajte sa uljem, sirćetom, šećerom i solju.
3. Krastavce narežite na kolone od 5 cm, svaku kolonu na 4-6 delova (u zavisnosti od debljine povrća).
4. U sos uronite "drvo" krastavca. Kuvajte u njemu 10 minuta.
5. Užinu stavite u pripremljene tegle, dobro ih zatvorite, preokrenite i pokrijte nečim toplim.

Ova popularna salata ne zahteva sterilizaciju. Možete ga pohraniti u sobu ili ostavu.

Volite li lecho? Još više recepata za ovo jelo naći ćete u našem materijalu posvećenom .

Trojka salata: paradajz, krastavci, paprika

Šta vam treba (za 3 l):

• krastavci - 2,5 kg;
• slatka paprika - 0,5 kg;
• paradajz – 2 kg;
• puter, sirće - po ¼ šolje;
• so – 2 kašike. l.;
• šećer - 7-8 kašika. l.;
• beli luk - par čena.

Kako kuhati:

1. Paradajz izmiksajte u blenderu, pomiješajte sa izgnječenim bijelim lukom, solju i šećerom.
2. Krastavce narežite na četvrtine krugova, paprike na četvrtine kolutića.
3. Skuvati paradajz pire, u njega staviti krastavac i biber.
4. Kuvajte 10 minuta.
5. Ulijte ulje i sirće.
6. Kuvajte još 2 minuta i sipajte u tegle.

Gotovo svi vole svijetlu i ukusnu salatu i mogu ukrasiti svaku gozbu.

Salata od paradajza, tikvica i krastavaca (bez ulja)

Šta vam treba (za 6 l):

• tikvice - 0,5 kg;
• paradajz - 0,5 kg;
• krastavci - 0,5 kg;
• slatka paprika - 0,5 kg;
• ljuta paprika – 6 krugova debljine 0,5 cm;
• beli luk – 6 čena;
• svježe začinsko bilje - 30 g;
• sol - 20 g;
• šećer – 40 g;
• sirće – 40 ml;
• biber u zrnu - 6 kom.;
• lovorov list - 2 kom.;
• vode - koliko će ući.

Kako kuhati:

1. Povrće narežite na komade približno istog oblika i veličine.
2. Na dno sterilizovanih tegli stavite čen belog luka i grančice začinskog bilja, kao i kolutiće ljute paprike.
3. Slagati povrće: tikvice, krastavce, paradajz, paprike.
4. Prokuhajte vodu, prelijte povrće.
5. Nakon 15 minuta ocijedite vodu, dodajte začine, sol i šećer. Kuvajte 5 minuta.
6. Sipajte sirće u tegle, pa povrće prelijte marinadom.
7. Namotajte limenke, postavite ih dnom prema gore i izolirajte.

Kada se ohlade, stavite ih u ostavu. Prije posluživanja kao zasebnu grickalicu, pomiješajte povrće i začinite biljnim uljem. Izgleda jednostavno, ali ukus je dobar.

Salata "Moskovske noći" sa paradajzom, krastavcima, lukom i šargarepom

Šta vam treba (za 3 l):

• luk, šargarepa, paradajz, krastavci – po 1 kg;
• šećer – 5 kašika. l.;
• so – 2 kašike. l;
• sirće - 3 kašike. l.;
• ulje – 0,25 l.

Kako kuhati:

1. Šargarepu i krastavce narežite na krugove ili polukrugove.
2. Paradajz narežite na kriške, ne premale.
3. Luk narežite na tanke poluprstenove.
4. Posolite, pošećerite, promiješajte, ostavite sat vremena.
5. Ulijte ulje. Pustite da provri na laganoj vatri, kuvajte 10 minuta.
6. Ulijte sirće. Nakon par minuta skloniti sa vatre.
7. Vruću salatu stavite u tegle i zatvorite ih.
8. Ostavite da se ohladi u uslovima kade.

Nakon hlađenja, grickalica se može preurediti sa ostatkom konzerviranog povrća, zatvorenog za zimu. Toplo ime salati nije slučajno dato - veoma je prijatnog ukusa i izgleda ukusno.

Čini se da je nemoguće pripremiti toliko opcija za zimske grickalice od krastavaca i paradajza. Međutim, kombiniranjem s drugim povrćem, promjenom udjela ulja, soli, octa i ulja, dodavanjem raznih zelenih i začina, možete dobiti salate različitih ukusa. Svi recepti prikupljeni u ovom materijalu zaslužuju pažnju.

> 300 g svježih krastavaca, 500 g svježeg paradajza, 150 g luka, 1-2 čena bijelog luka, 3 žlice. kašike crnog luka, peršuna i kopra, so i biber po ukusu.

Krastavce i polovinu paradajza narežite na kriške. Luk narežite na pola prstena i prelijte kipućom vodom 2-3 minute, a zatim ocijedite vodu i dodajte ostalom povrću. Preostali paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati protisnuti beli luk, so, biber, sve začinsko bilje i preliti prelivom preko povrća. Pomiješajte salatu i poslužite.

> 250 g brokule, 250 g karfiola, 100 g paprike, 100 g zelenog luka, 250 g pasulja iz konzerve, 250 g šargarepe, 250 g kiselih krastavaca, 0,5 l vode, 1 kašika. kašika kukuruznog skroba, 1 kašika. kašika senfa, 50 g limunovog soka, 50 g granuliranog šećera, listovi zelene salate, so i biber po ukusu.

U manjoj šerpi pomiješajte skrob i vodu dok ne postane glatka, dodajte senf i zagrijavajte na umjerenoj vatri dok smjesa ne postane gusta, pirjajte još 2 minute. Ohladiti, dodati limunov sok i šećer, promešati. Prokuhajte brokoli, karfiol i šargarepu u slanoj vodi dok ne omekšaju, ocijedite i ohladite na sobnoj temperaturi. Povrće za salatu iseckati i staviti u činiju, dodati papriku, luk, seckane krastavce, oprani pasulj, preliti sosom i izmešati, staviti u frižider 7-8 sati. Prije serviranja malo promiješajte.

> 200 g šargarepe, 200 g jabuka, 1 kašika. kašika meda, 1 kašika. kašika mlevenih jezgri oraha, 2 kašike. kašika soka od limuna ili nara, 0,5 kašičice mlevenog cimeta.

Operite šargarepu i jabuke, ogulite i narendajte na krupnije rende. Sok, med, orahe i cimet dobro sameljite i ovom smjesom začinite salatu.

> 500 g šargarepe, 200 g kiselih krastavaca, 200 g soka od paradajza.

Krastavce oguliti i odstraniti krupnije sjemenke, iseći na sitne kockice i preliti sokom od paradajza, ostaviti da odstoji 30-40 minuta. Ogulite šargarepu i narendajte na krupno. Prelijte sokom od paradajza sa krastavcima, promešajte i poslužite.

> 400 g kiselih krastavaca, 200 g kuvanih pečuraka, 150 g luka, šećer, so, biber po ukusu.

Kisele krastavce (najbolje kisele u buretu) narežite na trakice, pečurke na ploške. Luk narežite na pola prstena i blanširajte u kipućoj vodi. Sve sastojke pomešati, dodati šećer, biber, promešati, ohladiti u frižideru 30-40 minuta.

> 400 g zelene salate, 250 g pasulja iz konzerve, 200 g ljutog paradajz sosa, 200 g zelenog luka, 200 g paradajza, 200 g krastavaca, so i biber po ukusu.

Pasulj ocijedite i isperite pod vodom, prelijte dresingom (adžika ili kečap), poklopite i stavite u frižider na 7-8 sati.

Iseckajte zelenu salatu, luk, paradajz, krastavce i pomešajte sa pasuljem.

> 400 g bijelog kupusa, 150 g suvih šljiva, 0,5 limuna, 1 žlica. kašika granuliranog šećera, 150 g šargarepe, 1 kašičica kima, so po ukusu.

Suve šljive operite i potopite u hladnu vodu 1,5-2 sata, zatim ocijedite, odvojite od sjemenki i isjeckajte. Kupus nasjeckajte, sameljite sa solju i granuliranim šećerom, ostavite da odstoji 15-20 minuta, a zatim iscijedite sok. Ogulite šargarepu i narendajte na krupno. Operite limun i narendajte ga zajedno sa koricom na krupno rende. Pomiješajte sve sastojke, pospite kim po vrhu salate.

> 500 g crnog luka, 3 kašike. kašike senfa, 3 kašike. kašike granuliranog šećera, 2 žlice. kašike jabukovog sirćeta, so i biber po ukusu.

Luk oguliti (bolje je uzeti bijeli ili plavi, a ne gorak), iseći na tanke poluprstenove, posoliti i ostaviti sa strane dok se ne pojavi sok. Pripremite preliv od senfa, šećera, sirćeta, soli, bibera, sve dobro promešajte. Ocijedite sok od luka i prelijte dresingom, ostavite u frižideru 10-12 sati.

300 g zelenog luka, 500 g jabuka, 250 ml voćnog soka, 100 g jezgri oraha, so i šećer po ukusu.

Pripremljeni luk nasjeckajte, jabuke ogulite i očistite od jezgre, narendajte na krupno ili na trakice. U suvom tiganju popržite jezgra oraha i iseckajte. Pomiješajte luk i jabuke, dodajte sol i šećer po ukusu, prelijte voćnim sokom, pospite mljevenim orasima.

> 400 g paradajza, 1 kašika. kašika granuliranog šećera, 2 kašike. kašike soja sosa, kopar za dekoraciju.

Pripremljene rajčice stavite u cjedilo i umočite u kipuću vodu na 0,5 minuta, skinite kožicu. Paradajz narežite na tanke kriške ili krugove, prelijte soja sosom, pospite granuliranim šećerom. Ukrasite salatu grančicama i ostavite u frižideru oko 1 sat pre serviranja.

> 100 g banana, 100-150 g pomorandže, 80-100 g kivija, 100 g jabuka, 100 g ananasa iz konzerve, 0,5 limuna, 100 ml soka od ananasa, 1 kašika. kašika meda, mleveni đumbir, cimet, kardamom po ukusu.

Voće operite, ogulite, narežite na kriške, dodajte ananas iz konzerve. Sitno očistite koricu pola limuna i iscijedite sok u posudu sa sokom od ananasa. U istu posudu dodajte limunovu koricu, med i začine po ukusu, ovim dresingom prelijte voće.

> 500 g paradajza, 1-2 čena belog luka, 2 kašike. kašike celera, peršuna i kopra, so i biber po ukusu.

Trećinu paradajza propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, u dobijeni sok dodati protisnuti beli luk, so, biber i promešati.

Ostatak paradajza narežite na tanke ploške, stavite na ravnu posudu, prekrijte začinskim biljem i prelijte dresingom.

> 1 kg karfiola, 500 g paradajza, 300 g paprike, 4-5 većih čena belog luka, 50 g granuliranog šećera, 1 kašičica soli; 2 žlice. kašike 6% sirćeta, 2 kašike. kašike peršuna i kopra.

Kupus rastavite na cvjetiće, stavite u kipuću vodu i kuhajte 5 minuta, ocijedite u cjedilu.

Sameljite paradajz, papriku, beli luk, dodajte šećer, so, sirće i prokuvajte. U ovu smjesu umočite kupus, dodajte zelje i dinstajte 10-15 minuta. Pokrijte dobro poklopcem i ostavite na hladnom mestu 12-24 sata.

> 300 g krastavaca, 300 g slatkih jabuka, 50 g luka, 2-3 žlice. kašike pripremljenog stolnog senfa, 1 kašika. kašika estragona, 1 kašičica granuliranog šećera, so i biber po ukusu.

Ogulite krastavce i narežite na tanke trakice. Jabuke ogulite i izrežite na tanke trakice. Luk oljuštite i narežite na tanke poluprstenove. Pripremite dresing tako što ćete pomiješati senf, granulirani šećer, estragon, te po želji dodati so i biber. Pomiješajte sve sastojke za salatu i začinite dresingom, ponovo promiješajte. Stavite u frižider na 30-40 minuta pre serviranja.