Уход

Салат «Новогодние часы»: рецепты. Салат «Часы Новогодний салат в виде часов

Сытный и вкусный салат на Новый год для соотечественников стал уже привычным атрибутом праздника, а шутка про тазик с Оливье давно превратилась в «бородатую». Иногда кажется, что это разноплановое блюдо в новогоднем меню россиян присутствует уже давным-давно, но это далеко не так.

В XIX веке в России на праздничном столе преобладали мясные и рыбные блюда. Салаты тоже присутствовали, но самые простые – рубленная редька да квашенная капуста с растительным маслом. После революции Новый год попал в нашей стране под запрет, но и его отмена в 1936 мало что поменяла. Новогодний стол советских граждан по понятным причинам ещё пару десятков лет был достаточно скромным – картошка да селёдка, приправленная лучком, а из салатов – разве что винегрет.

В 50-годы достаток соотечественников стал расти, расширился ассортимент магазинов. Новогоднее меню разнообразилось, в том числе салатами, но настоящими «хитами» стали два из них. Рецепт знаменитого оливье переписали под советскую реальность – каперсы, оливки и свежие огурцы заменили на соленые огурчики, а мясо дичи – на докторскую колбасу. А сельдь «упаковали» в прослойки из вареных овощей и дефицитного майонеза – «шубу».

Благодаря разнообразию торговых прилавков мы можем сегодня не ограничивать свои кулинарные фантазии. Рецепты салатов, которые мы предлагаем вам приготовить на Новый год – это настоящий фейерверк вкуса и креатива. Благодаря удачному сочетанию ингредиентов они станут «изюминкой» вашего праздничного стола. Не исключено, что их рецепты будут передаваться в вашей семье из поколения в поколение.

Если считаете, что новогодний салат должен быть непременно питательным, то этот рецепт придется вам по душе. В чём-то он перекликается с «классикой жанра» – оливье, но за счёт добавления помидоров и сыра вкус мясных ингредиентов раскрывается по-новому.

Понадобится:

свежее (не подвергавшееся заморозке) куриное филе – 500 г;
помидоры среднего размера, свежие – 2-3 шт.;
ветчина из нежирных сортов мяса – 250 г;
маринованные огурцы (некрупные, типа корнишонов) – 3-4 шт.;
яйцо – 3 шт.;
твёрдый или полутвёрдый сыр (подойдет Российский, Костромской, Пошехонский, Голландский) – 50 г;
кукуруза консервированная – 2-3 ст. л.;
майонез – около 200 г (4-5 ст. л.).

Этапы приготовления:

1. Закипятите воду (1000 мл) и положите в кастрюлю филе. После повторного закипания убавьте огонь, снимите пену и варите 30-40 минут (за 5 минут до того, как снять с огня, добавьте 0,5 ч. л. соли). Достаньте мясо из бульона на тарелку – пусть остывает.

2. Яйца положите в холодную воду и поставьте вариться. Как закипят – уменьшите интенсивность огня. Через 8 минут достаньте яйца, окуните их в очень холодную воду, а когда остынут – почистите.

3. Нарежьте крупной (0,7 на 0,7 см) соломкой ветчину, помидоры, филе и яйца.

4. Огурчики нарежьте тонкими (0,2-0,3 см толщиной) кружочками.

5. Сыр натрите (используйте сторону терки с мелкими отверстиями). После того, как все продукты будут подготовлены, сложите их в глубокую миску. Примерно треть огурцов оставьте, они понадобятся для украшения. Туда же отправьте весь майонез, все хорошенько перемешайте.

6. На тарелку установите форму-кольцо, сложите внутрь нее полученную массу и немного утрамбуйте ложкой.

7. Снимите форму, по бокам салата и сверху выложите кружочки огурцов, свободные места засыпьте кукурузой.

Сытный мясной салат на Новый год готов. Можно подавать. Такой салат очень хорошо подойдет к любому празднику, особенно в холодное время года, когда хочется более сытных блюд.

Это блюдо – своеобразная вариация на тему популярного полюбившегося многим слоёного салата «Гранатовый браслет». Рецепт предусматривает случай, когда косточки граната в блюде нравятся не всем присутствующим за столом.

Понадобится:

куриная грудка копченая (как вариант – мясо, обрезанное с копчёных окорочков) без жира и кожи – 250 г;
яйцо – 3 шт.;
картофель сырой средней величины – 3-4 шт.;
морковка небольшая – 2 шт.;
свекла некрупная – 1 шт.;
твёрдый или полутвёрдый сыр (подойдёт Российский, Голландский и подобные сорта) – 120г;
гранат спелый – 1 шт.;
лук-репка (желательно салатных сортов) – 1 шт.;
ядро грецкого ореха измельчённое – 3 ст. л.;
майонез – 10 ст. л;
специи для маринования лука соль – 0,5 ч. л., сахар-песок – 1 ч. л., уксус столовый 9% — 2 ст. л. (или уксусная эссенция 70% – 1 ч. л.).

Этапы приготовления:

1. Овощи помойте и залейте кипятком. Отварите до готовности – картофель должен кипеть 25-30 минут, морковь – 40-45, минут, свекла – около 1,5 часов (обязательно проверьте на мягкость заостренной деревянной палочкой).

2. Кубиками измельчите лук, сложите его в тарелку, залейте горячей (около 70⁰C) водой. Добавьте тужа же специи, оставьте мариноваться.

3. Отварите яйца – положите в холодную слегка подсоленную воду, как закипят – огонь убавьте. Спустя 8 минут выньте яйца, чтобы хорошо очищались – остудите их в очень холодной воде.

4. Используя сторону тёрки с крупными отверстиями, натрите на разные тарелки сыр, овощи и яйца (должно получится 5 отдельных горок).

5. Грудку (или мякоть окорочков) нарежьте кубиками размером примерно 0,5 на 0,5 см.

6. Чернослив промойте (если сухофрукты сухие – замочите предварительно в тёплой воде на 30 мин), подсушите на бумажной салфетке и нарежьте кубиками такого же размера.

7. Почистите гранат, отделённые зерна сложите в тарелку.

8. Слейте маринад с лука – отцедите на дуршлаг с мелкими отверстиями. В середину плоского блюда установите стакан. Вокруг стакана уложите слои салата в таком порядке – картофель, мясо, лук, морковь, яйца, сыр, орехи, свекла.

9. После слоев из мяса, яиц и свеклы промазывайте блюдо майонезом. Салат при этом салат немного утрамбовывайте, придавая форму небольшой горки. Украсьте салат – половину горки посыпьте зернами граната, вторую – черносливом.

На 1-2 часа часов блюдо отправьте в холодное место, чтобы майонез пропитал слои. Извлеките стакан (внутри получилось цилиндрическое углубление) и подавайте салат на стол. Приятных вам праздников!

Новогодний салат «Гнездышко» - видео рецепт

Мы много рассмотрим интересных салатов к празднику, но я хочу особенно выделить вот этот. Салат напоминает один известный и давно любимый, но с небольшими отличиями. Больше всего в этом салате мне нравится само гнездышко из жареного картофеля. Соломка делается румяной и хрустящей, что делает салатик просто неповторимо вкусным.

Готовим и радуемся!

Очень простое (за счёт относительного небольшого количества ингредиентов) и быстрое в приготовлении блюдо. Салат станет для вас настоящей палочкой-выручалочкой, если боитесь поправиться за время праздников или придерживаетесь поста.

Понадобится:

картофель среднего размера – 3 шт.;
капуста квашеная – 200 г;
опята маринованные (без маринада) – 150 г (примерно 4 ст. л.)
лук зеленый – 20 г (небольшой пучок);
масло подсолнечное (предпочтительно рафинированное, иначе будет «забивать» вкусы и ароматы других продуктов) – 2 ст. л.;
соль и чёрный перец (желательно свежего помола) – по щепотке.

Этапы приготовления:

1. Картофель помойте, опустите в кипяток и варите около 30 минут (проверяйте готовность зубочисткой). Слейте горячую воду и залейте клубнеплоды холодной водой. После того, как остынет – очистите и нарежьте кубикам. Измельчите лук.

2. В миску, где будете замешивать салат, сложите картофель, половину лука, капусту и грибы. Добавьте специи и масло, хорошенько перемешайте.

3. Переложите смесь на тарелку горкой или в форму-кольцо подходящего диаметра. Сверху посыпьте оставшимся луком и грибами.

Как видите вкусный салат на Новый год может быть и без мяса, легким, но при этом очень вкусным.

Вкусный, сытный, свежий и необычайно нежный – такими эпитетами можно описать этот по-настоящему праздничный слоеный салат на Новый год. Он будет аппетитно смотреться как на большом блюде, так и в порционных прозрачных креманках. Особенно он придется по душе любителям морепродуктов, ведь он готовится сразу с несколькими из них.

Понадобится:

крабовые палочки – 350-400г;
огурец свежий – около 400 г (3-5 шт., количество будет зависеть от размера);
креветки – 400 г;
рафинированное подсолнечное масло для обжаривания креветок – 2 ст. л.;
сыр твёрдый или полутвёрдый – 150 г;
майонез низкокалорийный – 175-200 г;
яйца куриные – 4-5 шт.;
авокадо (по желанию, вместо половины огурцов) – 1 шт.
яйца перепелиные (пригодятся, если салат будете подавать в креманках) – 3-4 шт.

Этапы приготовления:

1. Сварите яйца (перепелиные – 5 минут, куриные – 8 минут после того, как вода закипит). Положите остудить их в очень холодную воду. Когда полностью остынут – очистите от скорлупы.

2. В течение 2-х минут обжарьте креветки на подсолнечном масле, переложите их со сковороды на тарелку – пусть остынут.

3. Крабовые палочки, огурцы и яйца нарежьте (идеальный вариант – кубики размером примерно 1 на 1 см).

4. Натрите сыр. Если планируете складывать салат в креманки, то используйте сторону тёрки с крупными отверстиями, в случае с большим блюдом используйте тёрку крупнее.

5. Нарежьте креветки кусочками (несколько штук оставьте, они пригодятся позже).

6. На большое блюдо установите сервировочное кольцо диаметром 16 см. Укладывайте слои в таком порядке – крабовые палочки, половина огурцов, яйца, оставшиеся огурцы (или авокадо), креветки, сыр. Слегка утрамбовывайте каждый «этаж».

7. Оставьте салат «доходить до кондиции» в холодильник. Примерно через снимите форму и украсьте блюдо ломтиками огурцов и креветками.

8. В случае, если собираете салат собирается в креманки, слои делайте менее плотными. Порядок примените такой: 1/2 крабовых палочек, авокадо (или часть огурцов), креветки, половина сыра, яйца, огурчики, оставшиеся палочки, снова сыр.

Не забывайте про майонез между слоями (поливайте тонкой струйкой, как бы рисуя решётку). Украсьте готовый коктейль четвертинками перепелиных яиц и целыми креветками.

Этот незамысловатый на первый взгляд слоёный салат имеет свою изюминку – характерный аромат чернослива. Вкус сухофрукта не перебивает вкусовые качества других ингредиентов, а только добавляет пикантную нотку. Кроме того, смотрится блюдо на столе по торжественному ярко и аппетитно.

Понадобится:

куриное филе сырое (предварительно замороженное лучше не использовать) – 500 г;
картофель среднего размера – 3-4 шт.;
яйцо – 5 шт.;
огурчики соленые (желательно домашние) – 2-3 шт. (примерно 250 г);
чернослив – 150 г;
майонез любой жирности – 5-6 ст. л. (150 г).

Этапы приготовления:

1. Промытое филе опустите в литр кипящей воды, после повторного закипания варите 30-40 минут (не забудьте снять пену и убавить огонь). Посолите (0,5 ч. л.) за 5-7 минут до снятия с огня. Выньте отваренное мясо из бульона, пусть стынет на тарелке. После чего нарежьте его мелкими кубиками.

2. Вымытый картофель заложите в кипящую воду и добавьте чайную ложку соли. Варите примерно 25-30 минут (готова или нет – проверяйте зубочисткой). Охлаждаться отправляйте ненадолго в холодную воду.

3. Отварите яйца на небольшом огне (8 минут после закипания, воду лучше подсолить). Студите контрастным методом – из кипятка сразу отправляйте в холодную воду, будет проще очистить.

4. Чернослив запарьте – в миску налейте кипяток, чтобы покрыл сухофрукты. Через 10 минут откиньте их на дуршлаг, дайте обсохнуть на бумажной салфетке.

5. Очистите картофель и яйца, разделите белки и желтки. Для их измельчения используйте крупную тёрку (должно получиться три отдельные кучки).

6. Нарежьте огурчики некрупными кубиками (примерно 0,5 на 0,5 см), а чернослив – полосками.

7. Установите на тарелку форму-кольцо. Укладывайте в него слои салата, промазывая их майонезом. Соблюдая такой порядок – картошка, огурцы, курица, чернослив.

Дайте немного настояться блюду (непременно в холоде). Снимите сервировочное кольцо – нарядный праздничный салат на Новый год готов к подаче.

Красивый и простой салат на Новый год «Варежка» - видео рецепт

Самый большой плюс этого салатика в том, что он очень бюджетный и будет доступен при любом достатке. Но при этом вкусовые качества вас обязательно порадуют. Это рыбный салат и готовится он из крабовых палочек и рыбных консервов.

Недорого и вкусно!

Еще один оригинальный мясной многослойный салат на Новый год, на этот раз с нотками кисло-сладкого апельсина и острой морковки по-корейски. Если хотите не только накормить гостей, домочадцев или коллег, но и удивить их, то смело берите рецепт на вооружение.

Понадобится:

куриное филе или грудка – около 500 г;
апельсин среднего размера – 3 шт.;
яйцо куриное – 4 шт.;
корейская морковь – 500 г (средних размеров пиала);
сыр полутвердый или твердый;
майонез нежирный – 200 мл (примерно 4-6 ст. л.).

Этапы приготовления:

1. Грудку без кожи и костей (филе) заложите в кипящую воду (1 литр). Как закипит – снимите образовавшуюся пенку и варите примерно полчаса. За 5-7 минут до того, как будете снимать бульон с огня, добавьте в него 0,5 ч. л. соли. Отваренное мясо оставьте охлаждаться на тарелке. Нарежьте небольшими кусочками.

2. Опустите яйца в воду (чтобы не лопнули, добавьте щепотку соли) и поставьте варится. Как закипят – огонь убавьте. Спустя 8 минут выньте яйца и залейте холодной водой.

3. Очистите апельсины (на дольки не делите). Небольшими кубиками (со стороной 0,5-0,7 см) нарежьте два апельсина.

4. Оставшийся апельсин разрежьте пополам, и далее – поперек на дольки. Он пойдет на украшение салата на Новый год.

5. Для измельчения яиц и сыра используйте крупную тёрку. Подготовьте все ингредиенты к накалыванию слоев.

6. На блюдо для подачи салата установите форму-кольцо диаметр 18-20 см. Внутри цилиндра тарелку немного смажьте майонезом. Им же нужно будет промазывать все прослойки салата, кроме апельсинов.

7. Укладывайте внутрь кольца подготовленные ингредиенты в таком порядке – мясо, морковь, яйца, апельсины, сыр. Верхний слой смажьте майонезом и разровняйте его ложкой для последующего украшения.

8. Сверху выложите по кругу апельсиновые дольки.

Накройте форму пищевой пленкой. Поместите салат на холод, через 1-2 часа вкусовые качества продуктов соединятся, и можно будет убрать форму – блюдо полностью готово к подаче. Такой цитрусовый салат на Новый год однозначно понравится всем вашим гостям и домочадцам.

Блюдо однозначно придется вам по душе, если селёдка под шубой относится к числу ваших любимых салатов, но вам хочется как-то разнообразить классический рецепт. Королевским его делает особая добавка и необычный вариант подачи.

Понадобится:

сельдь солёная (посол без добавления специй) – 1 шт.;
овощи сырые (морковь, картофель и свекла) среднего размера – каждого по 2 шт.;
масло сливочное из морозилки – 40-50г;
лук репчатый (желательно салатного сорта) – 1 шт.;
яйца - 3 шт;
сахар-песок – 0,5 ч. л.;
масло подсолнечное (подойдет только рафинированное) – 1-2 ст. л.;
майонез – 6-8 ст. л. (около 300 г)
петрушка – 3-5 веточек.

Этапы приготовления:

1. Промойте хорошо овощи и отварите «в мундире». Картошку (в зависимости о сорта) можно будет доставать через 25-30 минут, морковке понадобится минут на 10 больше, а свекла станет мягкой не раньше, чем через час. Степень готовности проверяйте заостренной палочкой (зубочисткой) – она должна без усилий протыкать корнеплоды.

2. Яйца залейте подсоленной водой и поставьте вариться. Как закипят – огонь убавьте, а по истечении 8 минут достаньте яйца и окуните их в холодную воду.

3. Очищенный лук нарежьте мелко, сложите в мисочку и присыпьте сверху сахаром. Такой «манёвр» помогает избавиться от излишней горечи и делает вкус лука более пикантным.

4. Остывшие овощи и яйца очистите. Измельчите из по отдельности на тёрке с крупными отверстиями.

5. Селёдочку почистите, разделайте на филе и с помощью пинцета удалите мелкие кости. Нарежьте кубиками 0,5 на 0,5 см или немного крупнее.

6. Для формирования блюда возьмите блистерную упаковку или пластиковый лоток объёмом 1 литр. Смажьте его изнутри подсолнечным маслом.

7. Уложите поочередно составляющие салата, слегка утрамбовывая каждый слой и смазывая их майонезом. Порядок чередования ингредиентов такой – свекла, картофель, натертое сливочное масло (тереть непосредственно над формой), лук, селёдочка, морковь, яйца. Каждый слой, кроме масла, смазывайте тонким слоем майонеза.

8. Наполненную форму переверните на блюдо и уберите в холодильник.

Спустя 2-3 часа подготовьте салат к подаче. Украсьте верхний слой салата розочками из майонеза – выдавливайте соус через кондитерский шприц (мешок) или плотный целлофановый пакет с обрезанным кончиком. Добавьте в «натюрморт» зелень петрушки.

Салат с ярким вкусом и не менее ярким внешним видом. Новый, «незаезженный» рецепт очарует всех присутствующих за новогодним столом. Возможно именно такой новый салат на Новый год вы искали.

Понадобится:

крабовые палочки – 200 г;
ананас консервированный – 100 г;
морковь по-корейски – 300 г;
яйцо куриное – 4 шт.;
грибы свежие (вешенка или шампиньоны) – 200 г;
сыр – 75 г;
лук репчатый – 1 небольшая головка;
масло подсолнечное – 2-3 ст. л.;
майонез – 4-5 ст. л. (200 г);
укроп свежий – 10 веточек.

Этапы приготовления:

1. Отварите яйца – положите в небольшую кастрюлю, залейте водой, дайте закипеть, огонь убавьте. Снимите с огня кастрюльку спустя 8 минут, кипяток слейте и залейте холодную воду. Яйца очистите, когда полностью остынут.

2. Грибы опустите в кипящую воду. На небольшом огне варите их минут 10, после чего откиньте на дуршлаг – пусть остывают, пока стекает лишняя жидкость.

3. Грибы (предварительно слегка отжатые) мелко нарежьте. На сковороду налейте масло и дайте нагреться, положите лук и обжаривайте на среднем огне. Как станет «золотится» – добавьте грибы. Продолжайте жарить еще минут 5-7 (пока не уйдет влага). Переложите луково-грибную смесь на тарелку или дайте остыть на сковороде.

4. Крабовые палочки, грибы и ананасы мелко нарежьте.

5. Сыр и яйца измельчите на тёрке с крупными или средними отверстиями, белок одного яйца потрите отдельно.

6. Сложите салат на блюдо, слои чередуйте так – крабовые палочки, яйца, майонез, луково-овощная поджарка, сыр, майонез, ананасы, морковь по-корейски.

Украсьте салат – уложите веточки укропа в виде ёлочки и слегка посыпьте тёртым белком (снежком). Очень красивый, необычны, но невероятно вкусный салат на Новый год готов. Приятного аппетита!

Это блюдо с классическим сочетанием вкусов (чем-то напоминает оливье), но с необычным оформлением. Удачный вариант для тех, кто не любит экспериментировать с ингредиентами в салатах, но и скуки на новогоднем столе не допустит.

Понадобится:

куриное филе сырое (не подвергавшееся заморозке) – 350-400 г;
картофель (средний) – 3 шт.;
солёный (не маринованный) огурец – 1 шт.;
морковь средних размеров – 2 шт.;
кукуруза консервированная – 200 г;
яйцо куриное – 4 шт.;
майонез – 3-4 ст. л. (примерно 150 г);
яйцо перепелиное – 6 шт.;
зелень любая (подойдет как укроп, так и петрушка) – несколько веточек.

Этапы приготовления:

1. Филе опустите в кипяток (понадобится около 800 мл), после того, как вновь закипит – уменьшите интенсивность огня, и соберите пену. Варите мясо около 30 минут, примерно за 5-7 до окончания этого времени добавьте немного соли в бульон (примерно 0,5 ч. л.) после чего охладите на тарелке или в бульоне.

2. Картофель и морковь вымойте хорошо и варите так же (только пену снимать не нужно). Для быстрого охлаждения опустите в холодную воду.

3. Подготовьте яйца – сварите вкрутую и очистите. Белки и желтки куриных яиц разделите, натрите их по отдельности на мелкой тёрке. Перепелиный яйца разрежьте вдоль пополам.

4. Очистите овощи.

5. Из моркови острым ножом нарежьте палочки. Их должно быть столько, чтобы хватило на латинские цифры (от 1 до 12) и стрелки часов. Остатки натрите на тёрке.

6. На той крупной тёрке измельчите картошку.

7. Огурчик и грудку нарежьте – чем мельче будут кубики, тем лучше.

8. На широкой тарелке сформируйте блюдо. Первым слоем положите картофель, далее – мясо, морковь, огурец, белки и кукуруза. Между каждой из прослоек наносите тонкой струйкой сеточку из майонеза, также промазывайте бока салата. Обсыпьте поверхность яичным желтком.

9. Уложите по краю салата 12 половинок перепелиных яиц, на них «напишите» морковкой цифры. Установите стрелки на 11.55, и импровизированные часы будут готовы к подаче на новогодний стол.

Новогодний салат с картофелем, грибами и ветчиной - видео рецепт

На мой вкус, в этом салате сочетаются идеальные для сытного и вкусного блюда ингредиенты. Сделать из них красивый и нарядный салат и Новый год просто замечательная идея. Все самое любимое к празднику, что может быть лучше. Никакой экзотики или дорогих ингредиентов.

Крабовый салат на Новый год – Красное море

Если вам кажется, что перепробовали все варианты салата из крабовых палочек, то этот рецепт вас очень удивит непривычным сочетанием ингредиентов. У него яркий и свежий вкус, достойный признания гурманов, а приготовить его вы сможете даже на скорую руку. Приготовить такой салат на Новый год вы сможете буквально за считанные минуты.

Понадобится:

крабовые палочки – 200 г;
сыр (типа «Российского») – 150 г;
помидор свежий – 1 большой или 2 небольших (примерно 180 г);
перец сладкий красного цвета, среднего размера – 2 шт. (180 г);
чеснок – 2 зубка;
майонез – 3 ст. л. (примерно 70-80 г).

Этапы приготовления:

1. Очистите перец от семенной коробки, помойте. Нарежьте его сначала вдоль (на полоски шириной 3-3,5 см), затем поперек (тонкой соломкой).

2. Предварительно вымытые помидоры разрежьте на четвертинки. Вырежьте плодоножки, удалите ложкой мякоть и тоже нарежьте соломкой.

3. Чтобы из крабовых палочек получилась соломка такого же размера, разрежьте их сначала поперёк на 3 части, потом несколько раз вдоль.

4. Для измельчения сыра используйте крупную тёрку.

5. В майонез выдавите чеснок и перемешайте. Сложите подготовленные ингредиенты в миску подходящего размера, заправьте полученным соусом и смешайте.

Подготовьте крабовый салат на Новый год к подаче – выложите его в кольцо диаметром 16-18 см, установленное на плоском блюде. Снимите форму и украсьте полосками перца.

Блюдо названо королевским по праву – выглядит оно шикарно и вкус у него отменный. Для приготовления салата используется совсем не бюджетный набор продуктов. Но, с другой стороны, Новый год – это именно тот праздник, когда хочется «шикануть».

Понадобится:

картофель и морковь (выбирайте средней величины) – по 2-3 шт.;
яйца – 4-5 шт.;
рыба красная (солёная или копчёная) – 250-300 г.;
маслины консервированные (без косточек) – 1 банка (300-350 г);
икра красная – 100 г;
авокадо – 1 шт.
майонез (желательно низкокалорийный) – 5-6 ст. л. (примерно 200 г).

Этапы приготовления:

1. Морковь и картофель вымойте от песка и земли. В кастрюле вскипятите воду (около 2л), заложите туда овощи и варите примерно 25-30 минут (возможно, морковь придется поварить немного дольше). По окончании варки окуните их в холодную воду, далее охладите на тарелке.

2. Яйца тоже отварите – залейте холодной водой, добавьте большую щепотку соли и поставьте вариться. Когда вода закипит – огонь сделайте меньше, а спустя 8 минут завершите процесс – слейте кипяток и залейте яйца водой холодной.

3. Очистите остывшие яйца. Белки и желтки разделите и натрите (отдельно) на тёрке с мелкими отверстиями.

4. Нарежьте маслины колечками, а остальные твёрдые составляющие салата – мелкими (примерно 0,5 на 0,5 см) кубиками.

5. В центре блюда, на котором будете подавать салат, поставьте разъёмную форму. Слои расположите так: картофель, морковь, колечки маслин, авокадо, рыба, желтки и белки. Все прослойки (кроме рыбной и желтковой) слегка промазывайте майонезом.

6. Закройте форму с салатом пищевой пленкой и отправьте «доходить» в холодильник. Через 1,5-2 часа подготовьте блюдо к подаче – снимите кольца, а сверху тонким слоем выложите икру.

Такой новогодний салат станет настоящим украшением праздничного стола. Приятного аппетита!

Еще одна свежая идея многослойного салата. Его «изюминка» – прослойка маринованных грибов и киви для украшения. Ведь салат на Новый год должен быть обязательно нарядным, чтобы праздничный стол радовал глаз и дарил праздничное настроение.

Понадобится:

куриное филе (свежее, не подвергавшееся заморозке) – 500 г;
яйцо – 4 шт.;
морковь среднего размера – 2 шт.;
грибы маринованные – 250 г;
сыр твёрдый – 100 г;
майонез – 2-3 ст. л. (примерно 120 г);
кукуруза консервированная – 2-3 ст. л (100 г);
киви среднего размера – 2 шт.

Этапы приготовления:

1. Подготовьте филе – промойте и опустите в кипящую воду (около 800 мл). Как закипит – снимите пену и на небольшом огне варите около 30 мин (немного подсолите в конце варки). Отваренное мясо выньте из бульона.

2. Морковь варите на медленном огне примерно 40 мин (проверяйте на мягкость зубочисткой или острым ножом).

3. Чтобы отварить яйца, положите их в кастрюльку, залейте водой. Добавьте немного соли (0,5 ч. л.) и поставьте на огонь. После закипания варите яйца 8 минут на медленном огне. Затем опустите их в очень холодную воду. Когда остынут полностью – очистите и нарежьте соломкой.

4. Грибы откиньте на дуршлаг – пусть стечет маринад.

6. Грибы, филе и яйца нарежьте соломкой, а морковку потрите на крупной тёрке.

7. В центре салата поставьте стакан и вокруг него в виде небольшой горки укладывайте слои в следующем порядке – яйца, мясо, морковь, грибы, сыр. Каждую прослойку (кроме сырной) слегка промазывайте майонезом. Стакан уберите.

8. После того, как салат настоится в холодном месте 1-2 часа, подготовьте его к подаче на стол – по наружному и внутреннему периметру уложите дольки киви, свободные места засыпьте кукурузой.

Готовим салат Новогодние часы – рецепт с фото:

Первым делом заранее подготавливаем ингредиенты. Куриное филе отвариваем, запекаем или обжариваем до готовности. Способ приготовления выбирайте на свой вкус. Кстати, по желанию, если возиться с курицей нет желания, то её можно заменить на готовую ветчину. Куриные яйца отвариваем до полной готовности, а также готовим по своему любимому рецепту или покупаем в магазине готовую морковь по-корейски.

А теперь, когда все ингредиенты готовы к дальнейшей работе, начинаем их измельчать. Итак, полностью остывшее куриное филе нарезаем кусочками произвольной формы или разбираем руками на волокна.

Вареные яйца очищаем и разделяем на белки и желтки. Белки натираем на мелкой тёрке, а желтки разминаем обычной вилкой.

Также на мелкой тёрке натираем плавленые сырки. Кстати, чтобы сырки во время натирания не расползались в руках, советуем сперва их немного подморозить.

Теперь соберём наш салат Новогодние часы. Собирать его можно или на плоском большом блюде (используя для удобства кондитерское кольцо или бортики от разъемной формы), или в глубоком салатнике.

Первым слоем выкладываем измельченную курицу, хорошо её утрамбовываем (особенно это важно, если салат Новогодние часы будет собираться на плоском блюде). Сверху слой курицы слегка приправляем свежемолотым перцем и, по желанию, солью (солим совсем немного, ведь следующим слоем будет майонез, а он зачастую достаточно солёный). На плотный куриный слой наносим «решетку» из майонеза и распределяем его по всей поверхности.

Поверх распределяем размятые вилкой желтки и покрываем их майонезом.

Желтки покрываем слоем из натёртых плавленых сырков, которые также смазываем майонезом.

И в завершение равномерно выкладываем слой тёртых белков. Слой белков слегка уплотняем. Майонезом не смазываем.

Теперь аккуратно снимаем кондитерское кольцо и наш салат Новогодние часы практически готов.

Чтобы салат превратить в «праздничные часы», очищаем и моем свежую морковь. Первым делом срезаем с неё две тоненьких пластинки, а оставшуюся часть натираем на тёрке для корейской моркови.

Из больших кусков вырезаем две стрелки, а тёртую морковь нарезаем на брусочки длиной 2 см.

В центре салата Новогодние часы устанавливаем стрелки, а из брусочков формируем римские цифры – ІІІ, VІ, ІХ, ХІІ.Пропущенные цифры обозначаем маленькими кусочками моркови.

Ну вот и всё! Наш новогодний салат Часы готов. Надеемся, что этот рецепт с фото поможет приготовить вам это праздничное блюдо быстро и легко!

Отсчитывающие последние минуты и секунды уходящего года часы давно стали неотъемлемым символом новогодней ночи. Почти в каждом доме можно увидеть ёлочные игрушки или элементы праздничного декора в виде часов, на которых остаётся совсем немного времени до прихода следующего года. Ещё одним вариантом, который популярен среди любителей вкусных и оригинально оформленных столов, является салат «Новогодние часы».

Пошаговый рецепт салата «Новогодние часы»

О том, что новогодний салат можно оформить в виде часов, я узнала благодаря кулинарным страницам интернета. Оригинальное украшение блюда пришлось по вкусу и мне, и моим домочадцам, и всем нашим друзьям. Поэтому уже 4 года я обязательно делаю салатик с таким оформлением на торжество, посвящённое прощанию с уходящим годом и встрече нового.

Ингредиенты:

300 г ветчины;
5 варёных яиц;
2 варёных картофелины;
1 варёная морковь;
2 солёных огурца;
1 банка консервированного зелёного горошка;
200 г майонеза;
соль и чёрный молотый перец - по вкусу;
12 маслины без косточки;
зелень для украшения.

Приготовление:

Подготовьте продукты.
Заранее подготовленные продукты позволяют приготовить салат очень быстро
Картофель нарежьте кубиками среднего размера. То же проделайте с ветчиной и огурцами.
Нарезайте ингредиенты кубиками одинаковых размеров
Желтки трёх яиц отложите в сторону. Оставшиеся белки и 2 яйца нарежьте средними кубиками.
Часть варёных желтков понадобится для украшения салата
Откройте банку с горошком, выложите содержимое в сито и оставьте, чтобы стёк рассол.
Картофель, огурцы, ветчину, горошек и яйца переложите в большую ёмкость, добавьте по вкусу чёрный молотый перец и соль.
Чтобы хорошо перемешать все ингредиенты салата, используйте миску большого объёма
Заправьте салат майонезом, перемешайте.
На большую тарелку поставьте круглую форму для выпекания диаметром около 20 см.
Выложенный в форму салат получится более аккуратным
Переложите салат в форму и разровняйте его ложкой.
Яичные желтки натрите на мелкой тёрке, удерживая её прямо над кушаньем.
Слой тёртых желтков послужит фоном новогодним часикам
Освободите салат от формы.
Морковь разрежьте на 2 части. Одну нарежьте тонкими кружочками так, чтобы получилось 12 примерно одинаковых по диаметру и толщине заготовок. Из второй вырежьте стрелки для часов.
Выложите морковные кружочки на салат. Майонезом нарисуйте на каждой заготовке соответствующую цифру.
Укрепите морковные стрелки в центре кушанья.
Украсьте блюдо свежей зеленью.
По желанию можно украсить готовый салат свежей зеленью

Яичные желтки для обсыпки салата можно заменить тёртым сыром (или смешать оба продукта).

Ниже предлагаю вам ознакомиться с альтернативным вариантом блюда.

Видео: салат «Новогодние часы»

Салат «Новогодние часы» - отличный способ украсить праздничный стол не только вкусным, но и оригинально оформленным блюдом. Если у вас есть свои секреты приготовления такого кушанья, обязательно поделитесь ими в комментариях ниже. Чудесных праздников!

Хочу познакомить вас с праздничным салатом "Новогодние часики", который я не раз готовила на новогодний стол. Вернее сказать, я использовала такое оформление, но салаты каждый раз готовила разные. Такой салат можно приготовить в неглубоком салатнике или на тарелке, если найти подходящее кольцо для формовки. Также можно сделать и салат-перевёртыш. Сегодня я приготовила этот салат в тарелке с углублением, получилось очень хорошо и удобно.

Для данного салата нужно предварительно сварить курицу, яйца и морковь для украшения.

Нарезать курицу кубиками и выложить в тарелку первым слоем. Смазать слой майонезом.

Мелко нарезать лук и выложить его сверху курицы.

Кубиками нарезать помидоры и уложить их сверху лука, смазать майонезом.

Нарезать крабовые палочки кружочками и выложить сверху помидоров.

Яйца разделить на желтки и белки, натереть по отдельности. Сначала выложить желтки, затем сверху - белки, смазать майонезом.

Натереть на мелкой тёрке сыр и посыпать салат сверху.

Приступить к украшению салата. Нам понадобится ровная морковь, чтобы при нарезке все кружочки получились одного размера. Нарезать 12 кружочков и разложить их сверху сыра, формируя циферблат. Также из моркови вырезать две стрелки и ещё один кружок для середины.

Майонезом на каждом кружке моркови написать соответствующее число и украсить циферблат листочками петрушки. Красивый праздничный салат "Новогодние часики" готов!

Год пролетает очень быстро. И в преддверии волшебной праздничной ночи каждый из нас мечтает об осуществлении всех своих желаний. Новогодний стол, согласно традиции, должен быть богатым и необычным. А потому еще задолго до Нового года хозяюшки начинают продумывать Это обязательно должны быть вкусные, полезные и, конечно же, оригинальные блюда. К этой категории как раз и относится салат "Часы". Рецепт блюда довольно прост, с приготовлением справится даже ребенок. Поэтому нужно быстрее переходить от слов к делу.

Салат "Часы": рецепт с фото

Существует множество разновидностей данного блюда. В принципе, практически каждое из них можно украсить в виде курантов. Например, приготовим салат "Часы новогодние" с копченой курочкой.

Ингредиенты для салата:

копченая куриная грудка - 250 г;
копченая колбаса - 250 г;
морковь по-корейски - 250 г;
зеленый горошек - 300 г;
твердый сыр - 150 г;
огурец - 100 г;
картофель - 3 средних клубня;
яйца - 3-4 шт.;
нежирный майонез - 1 упаковка.

Ингредиенты для украшения:

клубника или маслины;
зеленый горошек;
копченая колбаса;
огурец;
желтки;
зеленый лук;
листья салата.

Приготовление

Яйца и картофель отваривают, очищают. моют и кладут в дуршлаг, чтобы стекла вода. Копченую куриную грудку, колбасу, огурец и сыр режут тонкой соломкой. Яйца давят вилкой или пропускают через яйцерезку, два желтка оставляют для украшения. Морковь по-корейски, если она слишком длинная, режут на 2-3 части. В глубокой миске соединяют все подготовленные продукты. Туда же высыпают добавляют майонез и перемешивают. Теперь можно заняться оформлением. Салат "Часы" (рецепт с фото поможет вам быстрее освоить приготовление этого кушанья) лучше всего подавать на плоском блюде. Дно сервировочной тарелки устилают заранее вымытыми и обсохшими зелеными листьями. Сверху выкладывают готовый салат и формируют его в виде часов. Верх посыпают натертыми желтками. Огурец нарезают кружочками и делают циферблат, сами цифры вырезают из кусочков колбасы. Каждый кружочек обкладывают зеленым горошком. Стрелками будет По внешнему кругу выкладывают клубнику или маслины (кому что нравится). Все, "Часы" - салат для праздничного стола - готов.

Салат "Часы" с изюминкой для взрослых

А вот другой рецепт. "Новогодние часы" - салат, который требует фантазии. Поэтому использовать каждый год один и тот же рецепт не рекомендуется. Для разнообразия можно попробовать приготовить это блюдо с черносливом. К тому же этот вариант имеет свою изюминку.

Ингредиенты:

отварная свекла - 2 шт.;
российский сыр - 200 г;
изюм - 50 г;
яйца - 3 шт.;
чернослив - 14 шт.;
грецкий орех - 50 г;
чеснок - 3 зубка;
майонез - 1 большая упаковка;
коньяк - 50 мл;
сырая морковь - 2 шт.;
клюква;
зеленый лук.

Приготовление

"Часы" - салат необычный, поэтому и готовить его начинаем не с подготовки продуктов, а с приготовления заправки. Чеснок очищают от шелухи, давят через пресс и смешивают с майонезом, добавляют ложку коньяка и отставляют, чтобы компоненты "привыкли" друг к другу. Количество чеснока можно варьировать согласно вкусовым предпочтениям. Оставшийся коньяк разбавляют водой приблизительно 2:1. Чернослив и изюм кладут по отдельным мисочкам и заливают получившейся жидкостью, оставляют настаиваться минимум на полчаса. Салат готовится слоями, поэтому выкладывается сразу на сервировочное блюдо. Лучше подготовить для этого плоскую тарелку. Дно ее по желанию можно устелить листьями салата. Морковь очищают и трут на терке среднего размера, смешивают с изюмом - эта масса и будет первым Его промазывают заправкой и приступают к следующему. Вторым слоем будет тертый сыр. Чтобы максимально облегчить эту процедуру, сыр кладут на 15-20 минут в морозилку. Его также промазывают чесночной заправкой. Чернослив слегка отжимают и измельчают. Орехи поджаривают на сковороде и рубят ножом на средние кусочки. Отварную свеклу очищают, трут на терке и слегка отжимают, чтобы в салате не было лишней жидкости, иначе он просто поплывет. Смешивают чернослив, свеклу и орехи - это третий слой салата. Его также следует не забыть промазать чесночной заправкой. Далее идут яйца. Их отваривают, очищают. Откладывают в сторону два белка, которые понадобятся для украшения. Остальные яйца мелко рубят или трут на терке. Промазывают заправкой. Сверху трут белки яиц. Бока салата обмазывают оставшейся заправкой и посыпают измельченным зеленым луком. Циферблат делают из клюквы, стрелки - из зеленого лука, а глазки часов сооружают из чернослива. "Часы" - салат с изюминкой для взрослых - готов. Приятного аппетита!