Caviale di carote per l'inverno con concentrato di pomodoro. Opzioni semplici per il caviale di carote per le ricette invernali

Il caviale di zucca e melanzane viene preparato per l'inverno in quasi tutte le case. Ma queste non sono tutte le verdure adatte alla preparazione del caviale. Il caviale incredibilmente gustoso può essere preparato, ad esempio, con barbabietole o pomodori. Il caviale di zucca per l'inverno o il caviale di carota per l'inverno non saranno peggiori di quelli standard, più originali, luminosi e gustosi.

È consuetudine conservare il succoso ortaggio a radice sotto forma di normali preparazioni per il borscht. Ma poche persone sanno che puoi ricavarne un caviale incredibilmente gustoso. Può essere servita con contorni oppure spalmata sul pane.

Avrai bisogno:

• un paio di kg. barbabietole;
• 1 kg. peperone;
• 3 chilogrammi. pomodori molto maturi;
• 3 teste di aglio precoce;
• bicchiere di burro da duecento grammi;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 50 gr. verde

Caviale di barbabietola per la ricetta invernale:

1. Le barbabietole devono essere lavate e sbucciate. Successivamente, deve essere macinato utilizzando un normale tritacarne.
2. La radice tritata viene fritta nell'olio. Questo processo dura circa mezz'ora.
3. Il pepe viene lavato e tutti i semi vengono accuratamente rimossi. Come le barbabietole, vengono macinate in un tritacarne e aggiunte alla radice che cuoce a fuoco lento in una padella. Il processo di frittura si trascina per un'altra ora.
4. I pomodori vengono immersi in acqua bollente per pochi secondi, dopodiché le bucce si eliminano facilmente. I pomodori vengono ridotti in purea, sempre utilizzando un tritacarne.
5. La passata di pomodoro viene versata nelle verdure e salata. La miscela cuoce a fuoco lento per un'altra ora.
6. Un quarto d'ora prima del completamento di questo processo, al caviale vengono aggiunti l'aglio tritato e le erbe aromatiche.
7. Il contenitore per la conservazione viene preparato, lavato con soda e sottoposto alla necessaria sterilizzazione.
8. Il caviale ancora molto caldo viene posto in barattoli trattati termicamente e subito arrotolato.

Ricetta semplice per il caviale di zucca invernale

La zucca è ideale per preparare il caviale. A differenza delle normali zucchine, non hanno semi enormi, sono più succose e tenere. Il piatto risulta non solo fresco, estivo, aromatico, ma anche arioso.

Avrai bisogno:

• un chilo e mezzo. schiacciare;
• mezzokg. Luca;
• 4 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
• 1 cucchiaino. aceto;
• quarto 200 gr. bicchieri di burro;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• terzo cucchiaino pepe normale macinato.

Caviale vegetale per l'inverno attraverso un tritacarne:

1. La zucca deve essere lavata, tagliata e cotta fino a completa cottura in un forno tradizionale. La cottura al forno è un processo più veloce della frittura. Questo rende le verdure molto più tenere e saporite.
2. La zucca leggermente raffreddata viene macinata in un normale tritacarne o frullatore.
3. La cipolla viene sbucciata e tritata molto finemente.
4. La cipolla tritata viene messa in una padella con l'olio il più caldo possibile, si aggiunge il concentrato di pomodoro e si frigge leggermente.
5. Il composto di pomodoro preparato viene aggiunto alla zucca tritata.
6. Il caviale viene stufato per almeno mezz'ora a fuoco basso finché non si addensa.
7. Pochi minuti prima che sia pronto, salate, pepate e aggiungete l'aceto.
8. Il contenitore per l'inscatolamento viene preparato, lavato con soda e sottoposto alla necessaria sterilizzazione.
9. Il prodotto finito viene posto in barattoli termotrattati e subito arrotolato.
10. I barattoli dovranno raffreddarsi capovolti e coperti con qualcosa di caldo.

Caviale di pomodori e peperoni per l'inverno

Il gusto insolito del caviale è dato da una combinazione di verdure come zucchine e melanzane. Sono spesso usati separatamente, ma il loro tandem fa miracoli. Questo tipo di caviale scompare dai piatti anche dei bambini più capricciosi.

Avrai bisogno:

• mezzokg. melanzane piccole;
• mezzokg. zucchine giovani;
• mezzokg. peperone;
• un chilo e mezzo. pomodori;
• mezzokg. Luca;
• un paio di spicchi d'aglio precoce;
• piano l. oli;
• 1 cucchiaino. essenza di aceto;
• terzo cucchiaino pepe normale macinato;
• un paio di st. l. sale.

Caviale vegetale per la ricetta invernale attraverso un tritacarne:

1. Le melanzane vanno lavate e tagliate longitudinalmente in più pezzi. Per eliminare la loro amarezza intrinseca, lasciarli a bagno in acqua leggermente salata per circa mezz'ora, quindi asciugarli.
2. Anche le restanti verdure vengono lavate naturalmente.
3. Sbucciare la pelle dalle zucchine.
4. Tutti i semi vengono accuratamente rimossi dal pepe.
5. I pomodori vengono tagliati in un paio di parti uguali.
6. Tutte le verdure preparate vengono trasferite in una speciale manica da forno.
7. La manica riempita viene legata e posta nel forno preriscaldato, dove le verdure dovrebbero rimanere per circa mezz'ora.
8. Alla cipolla viene rimossa tutta la buccia e tagliata a cubetti.
9. Le carote vengono sbucciate e grattugiate.
10. In una padella, scaldare l'olio il più alto possibile e aggiungere le cipolle e le carote tritate. Dovrebbero essere fritti finché non diventano morbidi.
11. Una manica con verdure al forno viene tolta dal forno.
12. Togliere la pelle dai pomodori leggermente raffreddati.
13. Tutte le verdure vengono tritate utilizzando un normale tritacarne.
14. Il composto vegetale viene trasferito in un contenitore adatto per ulteriori azioni, si aggiunge olio e si fa bollire per almeno mezz'ora mescolando molto frequentemente.
15. Il caviale viene tolto dal fuoco e mescolato con sale e pepe. Dopodiché cuoce per lo stesso tempo.
16. Negli ultimi minuti di cottura al caviale vengono aggiunti l'aglio tritato e l'aceto.
17. Il contenitore viene preparato per l'ulteriore inscatolamento, viene accuratamente lavato con soda e sottoposto alla necessaria sterilizzazione.
18. Il caviale ancora molto caldo viene trasferito in barattoli sottoposti a trattamento termico e subito arrotolato.
19. È meglio che tale caviale si raffreddi sottosopra e coperto con una coperta.

Importante! Arrostire le verdure è buono non solo in termini di velocità di preparazione. Tali verdure conservano sostanze molto più utili, che semplicemente evaporano quando vengono bollite o fritte. Cuocendo le verdure si può evitare di aggiungere grassi in eccesso al prodotto, il che significa che il piatto risulta essere meno calorico e più leggero. E l'aroma di tali verdure è diverso, ricco.

Ricetta del caviale di carote per l'inverno

Uno dei piatti più deliziosi che possono essere preparati da una sana radice d'arancia è, ovviamente, il caviale. Risulta incredibilmente aromatico, con un gradevole retrogusto agrodolce. Dovresti assolutamente occuparti della disponibilità di un tale preparato, anche se in inverno non ci sono problemi con questo ortaggio. Le carote giovani e succose saranno l'ideale per preparare questo ottimo piatto.

Avrai bisogno:

• 1 kg. carote succose;
• mezzokg. peperone;
• 1 peperoncino piccante;
• un chilo e mezzo. pomodori;
• quarto kg. Luca;
• un paio di st. l. sale;
• quarto 200 gr. un bicchiere di aceto.

Semplici ricette di caviale di carote per l'inverno:

1. Le carote giovani devono essere lavate e sbucciate, dopodiché vengono leggermente asciugate e tritate in un normale tritacarne o frullatore.
2. Naturalmente anche i peperoni, sia dolci che amari, vengono lavati, tutti i semi vengono accuratamente privati ​​e tritati allo stesso modo delle carote.
3. I pomodori vengono letteralmente immersi in acqua bollente per pochi secondi, dopodiché la buccia si rimuove facilmente. Per frullarli si usa un setaccio. Tutti i pomodori vengono macinati attivamente attraverso di esso.
4. La buccia esistente viene rimossa dalla cipolla e poi tagliata a cubetti in miniatura con un coltello.
5. Tutte le verdure preparate vengono trasferite in un contenitore adatto per ulteriori azioni e fatte bollire per mezz'ora. In questo caso, dovresti mescolarli continuamente.
6. Dopo mezz'ora si aggiunge il sale al composto di verdure e si fanno cuocere le verdure per altri dieci minuti circa.
7. Il contenitore viene preparato per un'ulteriore conservazione, viene lavato con soda e sottoposto alla necessaria sterilizzazione.
8. Il caviale ancora molto caldo viene posto in barattoli trattati termicamente, viene versato l'aceto e subito arrotolato.

Caviale di carota per l'inverno attraverso un tritacarne

Ogni casalinga ha nei suoi contenitori un numero enorme di barattoli con diverse varianti di pomodori in scatola. Ma non dovresti fermarti qui, perché puoi anche preparare il caviale. Questo è un piatto universale che può essere aggiunto al borscht e non è difficile ricavarne una salsa. E di per sé darà probabilità a ketchup, adjika e persino al lecho più squisito.

Avrai bisogno:

• 3 chilogrammi. pomodori;
• un paio di kg. carote succose;
• 1 kg. Luca;
• un paio da 200 gr. bicchieri di burro;
• un paio di st. l. aceto;
• 1 cucchiaino. pepe normale macinato;
• 5 foglie di alloro.

Ricetta del caviale di carota per l'inverno attraverso un tritacarne:

1. Innanzitutto il contenitore viene preparato per l'ulteriore inscatolamento, viene lavato con soda e sottoposto alla necessaria sterilizzazione.
2. La cipolla viene privata della buccia esistente e tagliata a cubetti con un coltello.
3. Le carote devono essere lavate e sbucciate. Quindi deve essere tagliato a cubetti.
4. I pomodori vengono immersi in acqua bollente per pochi secondi, dopodiché la pelle si elimina facilmente.
5. I pomodori pelati vengono tagliati e schiacciati in modo casuale utilizzando un normale tritacarne.
6. La passata di pomodoro viene mescolata con carote e cipolle tritate, spezie, olio e sale naturale.
7. Lessare il composto di verdure e cuocere per almeno due ore mescolando spesso.
8. Un paio di minuti prima della fine della cottura, al caviale viene aggiunto l'aceto.
9. Il caviale finito, non ancora raffreddato, viene trasferito in barattoli caldi e immediatamente arrotolato.

Importante! Durante il processo di cottura di qualsiasi caviale, non dimenticare di mescolare costantemente la miscela di verdure. Una piccola dimenticanza e invece di un piatto gustoso potresti ritrovarti con una poltiglia bruciata. Difficilmente vorrai mangiare questo caviale, tanto meno conservarlo.

Le verdure in scatola non dovrebbero limitarsi a sottaceti e marinate. Per l'inverno, il caviale di barbabietola attraverso un tritacarne deve essere conservato sugli scaffali. Il loro gusto straordinario combinato con un'enorme quantità di vitamine rende il prodotto semplicemente inestimabile. Questo spuntino eccellente e insolito ti fa ricordare il caldo e l'estate soleggiata anche in una tempesta di neve e al freddo. Inoltre, il caviale è anche un prodotto ipocalorico, soprattutto se le verdure sono state cotte al forno, quindi potete mangiarlo in quantità illimitate.

Il caviale di carote si rivela divinamente gustoso e sorprenderà anche chi è scettico riguardo al bollito o. Tra le tante varianti della sua preparazione, la ricetta con peperoni e pomodori freschi, nonché un antipasto a base di carote con concentrato di pomodoro cuocendo il componenti nel forno, ha particolarmente successo.

Delizioso caviale di carote per l'inverno - ricetta con peperoni e pomodori

Ingredienti:

• carote – 1,2 kg;
• pomodori – 340 g;
• cipolle – 540 g;
• spicchi d’aglio grandi – 2-3 pezzi;
• peperone dolce – 340 g;
• baccello di peperoncino (opzionale) – 1 pz.;
• salgemma non iodato e una miscela di peperoni macinati - a piacere;
• olio di girasole raffinato – 60 ml;
• aceto 9% – 10 ml.

Preparazione

Per preparare il caviale, le carote devono essere lavate, sbucciate e grattugiate su una grattugia grossa o media. Maciniamo anche la polpa dei peperoni dolci e dei peperoncini piccanti. Puoi tritarlo il più finemente possibile con un coltello o semplicemente tritarlo con un frullatore. Allo stesso modo prepariamo le cipolle sbucciate e gli spicchi d'aglio, e grattugiamo anche i pomodori pelati.

Scaldate l'olio di semi di girasole in una casseruola o in una padella profonda e metteteci dentro la cipolla, dopo un paio di minuti aggiungete l'aglio e fate rosolare ancora un po' gli ingredienti, mescolando spesso. I prossimi sono i peperoni dolci e piccanti bulgari. Friggerlo insieme alle cipolle e all'aglio per tre minuti, dopodiché aggiungiamo le carote preparate e la massa di pomodoro, aggiungiamo un po' di sale agli ingredienti del caviale, pepiamo, mescoliamo e copriamo con un coperchio. Lasciare cuocere il caviale a fuoco moderato per circa trenta minuti, quindi aggiungere l'aceto, mescolare e riporre ben caldo in contenitori sterili. Sigilliamo il pezzo con coperchi sterili e lo capovolgiamo finché non si raffredda completamente, avvolgendolo in una coperta aggiuntiva.

Come cucinare il caviale di carota piccante per l'inverno - ricetta con concentrato di pomodoro

Ingredienti:

• carote – 1,2 kg;
• – 190 grammi;
• cipolle – 190 g;
• spicchi d’aglio grandi – 3-4 pezzi;
• foglie di alloro – 2 pezzi;
• baccelli di peperoncino – 1-2 pezzi;
• salgemma non iodato e una miscela di peperoni appena macinati - a piacere;
• olio di girasole raffinato – 190 ml.

Preparazione

Prima di tutto preparate tutte le verdure necessarie per il caviale. Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia media. Puoi semplicemente macinare la verdura in un tritacarne o macinarla in un frullatore, questo ti aiuterà a portare a termine il lavoro più velocemente. Togliamo i semi e i gambi dai baccelli del peperoncino, quindi li tritiamo semplicemente finemente con un coltello o facciamo lo stesso delle carote. Puliamo le cipolle e gli spicchi d'aglio e li tritiamo a cubetti il ​​più finemente possibile, dopodiché mettiamo la massa di cipolla in una padella o casseruola con una piccola quantità di olio di semi di girasole già riscaldato senza aroma. Friggere la verdura fino a renderla trasparente, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro diluito con acqua fino alla consistenza della panna acida, versare l'olio rimasto, aggiungere le foglie di alloro e cuocere a fuoco lento fino a quando la cipolla sarà morbida.

In un'altra ciotola friggere un po 'le carote, aggiungere un po' d'acqua e cuocere a fuoco lento la massa vegetale con l'aggiunta di peperoncino e sale fino a quando gli ingredienti saranno morbidi.

Ora uniamo la base di pomodoro-cipolla e carota, condiamo a piacere con sale e un composto di peperoni appena macinati, mescoliamo, mettiamo in un contenitore adatto alla cottura in forno, copriamo con un coperchio e mandiamo a cuocere a fuoco lento per trenta minuti in una dispositivo riscaldato a 185 gradi.

Ora mescolate l'aglio nel caviale, mettetelo in barattoli puliti, coprite con i coperchi e mettetelo in una ciotola con acqua bollente per sterilizzare. Dopo venti minuti, sigillare i coperchi e lasciare raffreddare i vasi.

Oggi abbiamo il caviale nel nostro menu. E anche se in una certa misura è rosso, non è comunque sospetto, no. Voglio parlarvi del caviale di carota: uno spuntino molto gustoso e bello. Chiudo questo caviale di carota per l'inverno: è ottimo: semplice ed economico. Il caviale di carota per l'inverno sarà molto apprezzato da coloro che osservano il digiuno: questo piatto è proprio l'ideale per questo nella composizione e consente di diversificare la tavola quaresimale. Come ho già detto, la ricetta per preparare il caviale di carota per l'inverno non è affatto complicata e servono gli ingredienti più comuni.

Preparo questo caviale con carote e cipolle, salsa di pomodoro e aglio, aggiungendo spezie: pepe nero e rosso, sale. E da questi semplici ingredienti si ottiene una conserva davvero gustosa. Bene, non vi annoierò con le lunghe conversazioni e con il mio entusiasmo per questa preparazione. È meglio che arrivi rapidamente al punto e ti spieghi come preparare il caviale di carote per l'inverno, con tutti i dettagli e le fotografie passo passo. Andiamo in cucina?

Ingredienti:

• 1 kg di carote;
• 500 g di cipolle;
• 350 g salsa di pomodoro;
• 100 ml di olio vegetale;
• 50 ml di aceto al 9%;
• 6-7 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio di sale;
• 0,5 cucchiaino di pepe nero macinato;
• un pizzico di peperoncino macinato caldo.

Come preparare il caviale di carota per l'inverno:

Puliamo le cipolle e le carote. Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote su una grattugia grossa.

In una padella con olio vegetale riscaldato (l'intera quantità), rosolare la cipolla per 10 minuti.

Aggiungere le carote, metà della quantità di sale e mescolare. Fate rosolare per 15 minuti fino a quando le carote saranno morbide.

Passare l'aglio attraverso una pressa. Aggiungere la salsa di pomodoro e l'aglio alle carote e alle cipolle e mescolare.

Fate rosolare per altri 10 minuti.

Raffreddare leggermente il composto e trasferirlo in un pentolino (macinare nella ciotola del mixer è scomodo: dovrai lavorare in piccole porzioni, il che richiederà molto tempo). Macinare il composto di carote con un frullatore. Se macini per un breve periodo, circa 1 minuto, si sentiranno piccoli grani nella massa della carota.

Se questo ti va bene, smetti di macinare. Se fai funzionare il frullatore per un altro paio di minuti, il caviale di carota per l'inverno diventerà completamente omogeneo.

Rimettere il composto nella padella, aggiungere l'aceto, il sale, il pepe, mescolare e portare ad ebollizione (più correttamente “sbuffando”).

Mettiamo immediatamente il caviale di carota e aglio preparato per l'inverno in barattoli caldi, asciugati e sterilizzati. Poiché il caviale è denso, quando posizioniamo il barattolo lo scuotiamo, compattando la massa.

Sigilliamo subito ermeticamente i barattoli, li capovolgiamo e li avvolgiamo in una coperta. Lasciare riposare per circa un giorno finché non si raffredda completamente.

Ricette per caviale di carote per l'inverno Caviale di carote con pomodori Per prepararlo avrete bisogno di: carote - 1 kg di pomodori - 1,5 kg di aglio - 100 g di zucchero - 100 g di olio vegetale - 1 cucchiaio. sale - 1 cucchiaio. l. pepe nero macinato - 1 cucchiaio. l. essenza di aceto (70%) - 1 cucchiaio. l. Preparazione: Macinare le carote sbucciate con un tritacarne. Aggiungere i pomodori tritati al tritacarne alla massa risultante, senza dimenticare di togliere prima la buccia. Per fare questo, i pomodori vanno tagliati trasversalmente e scottati con acqua bollente. Aggiungere sale, zucchero, burro alla miscela frullata di carote e pomodori. Cuocere a fuoco lento per 1 ora e 15 minuti. Quindi aggiungere l'aglio tritato e il pepe macinato. Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Successivamente, aggiungi l'essenza di aceto e fai sobbollire la miscela per altri 5 minuti. Metti il ​​caviale di carota caldo in barattoli asciutti e sterilizzati e chiudi immediatamente. Girare e avvolgere. Lasciare raffreddare e poi conservare6. Caviale di carote con peperone dolce Per prepararti avrai bisogno di: carote - 2 kg di peperone dolce - 10 pz. pomodori - 3 kg di cipolle - 0,5 kg di olio vegetale - 0,5 l di aglio - 1 testa di sale - 2 cucchiai. l. peperoncino piccante - 1 pz. Preparazione Sbucciare le cipolle e le carote. Togliere i semi ai peperoni, pelare i pomodori, dopo averli scottati. Passare tutte le verdure al tritacarne o tritarle con un frullatore. Trasferire la massa risultante in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere sale, versare l'olio vegetale e cuocere a fuoco lento. Cuocere a fuoco lento il caviale per 1,5-2 ore, mescolando di tanto in tanto. Un paio di minuti prima della fine della cottura aggiungere l'aglio passato alla pressa e il peperoncino tritato. Mescolata. Metti il ​​​​caviale caldo in barattoli sterilizzati e copri con i coperchi bolliti. Capovolgere e lasciare raffreddare. Conservare in un luogo fresco e buio. Caviale di carote con cipolle Per prepararti avrai bisogno di: carote - 3 kg di cipolle - 1 kg di zucchero - 150 g di olio vegetale - 3 cucchiai. aglio - 1 testa di aceto da tavola 6% - 7 cucchiai. l. sale - 5 cucchiai. l. Preparazione Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia fine. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Versare l'olio in una casseruola dal fondo spesso e cuocere a fuoco lento le carote per 5-10 minuti. Aggiungete poi la cipolla e continuate a cuocere a fuoco lento finché le verdure non saranno morbide. Aggiungere sale e zucchero, mescolare. Versare l'aceto, mescolare e mettere il caviale in barattoli sterilizzati da 0,5 litri. Copri i barattoli con i coperchi bolliti. Lasciare sterilizzare per 7-10 minuti (contare dal momento in cui l'acqua bolle). Quindi arrotolare i coperchi, capovolgere i barattoli e lasciarli raffreddare. Metti il ​​caviale raffreddato nella dispensa o in cantina. Nota. Se vuoi ottenere una consistenza più uniforme del caviale, dopo aver stufato, macina le verdure con un tritacarne o tritale con un frullatore ad immersione. Buon appetito