Delizioso cavolo stufato in padella. Quanto cavolo viene stufato. Cavolo brasato con carne macinata.

Dalla quantità indicata di ingredienti si ottengono 4 porzioni, ci vorranno 55 minuti per la cottura.

Ingredienti:

• 300 grammi di cavolo bianco
• 300 grammi di carne di maiale
• 300 ml di succo di pomodoro
• 1 carota
• 1 lampadina
• 3 cucchiai di olio vegetale
• Sale, spezie - a piacere.

Come cucinare cavolo stufato con carne in padella:

1 Sciacquare la carne sotto l'acqua fredda e tagliarla a pezzi. Versare l'olio vegetale in una padella e friggere la carne fino a doratura.

2 Mentre la carne cuoce, mondate le cipolle e le carote e tagliatele a cubetti. Quando la carne è fritta, aggiungere le verdure nella padella e friggere per 7 minuti.

3 Ora è il turno del cavolo. Taglialo a cannucce. Se il cavolo cappuccio è duro, mettetelo in una ciotola profonda, salate un po' e ricordate con le mani in modo che dia il succo. Questa semplice procedura consentirà al cavolo di diventare più morbido. Ho il cavolo cappuccio fatto in casa, molto tenero, quindi lo taglio e lo aggiungo a carne e verdure.

4 Mescolare bene il contenuto della padella e il sale. Friggiamo per cinque minuti in modo che il cavolo diminuisca di volume.

5 Aggiungere le spezie a piacere e il succo di pomodoro. Mescolare e coprire con un coperchio. Abbassate il gas e fate sobbollire per 30 minuti a fuoco basso.

Come cucinare in padella il cavolo cappuccio con carne e patate:

Tagliate il cavolo a striscioline sottili. Mondate la cipolla, lavatela e tagliatela a semianelli sottili. Mondate le carote e tagliatele a striscioline sottili, sbucciate le patate e tagliatele a cubetti con un lato di 1 centimetro. Sciacquare la carne sotto l'acqua corrente acqua fredda e sbattere un po' per renderlo più morbido. Tagliare a cubetti. Versare l'olio vegetale in una padella, accendere il fuoco medio e friggere i cubetti di carne finché non diventano bianchi. Quindi aggiungere le patate tagliate a dadini e soffriggere, mescolando, fino a doratura. Metti le cipolle e le carote sulle patate, friggi per altri cinque minuti. Salate il cavolo cappuccio e ricordate con le mani in modo che si avvii il succo. Aggiungere in padella con carne e verdure. Versare un bicchiere di acqua bollente calda, ridurre il gas al minimo e chiudere ermeticamente il coperchio. Lasciar stufare il cavolo cappuccio con la carne per 40 minuti.

Sciacquare bene l'aneto, scrollarsi di dosso l'acqua e rimuovere i gambi spessi. Tritare finemente. Quando il cavolo cappuccio con la carne è pronto, aggiungere nella padella l'aneto tritato e la paprika macinata. Mescolate bene, chiudete il coperchio e lasciate riposare per altri cinque minuti.

! Penso che non sia un segreto per te che il cavolo si adatti perfettamente al menu dietetico e allo schema. nutrizione appropriata. Insalata di cavoli crudi, cavoli stufati, casseruola: questi piatti possono essere tranquillamente inclusi nella dieta di tutti coloro che osservano il proprio peso. Avendo deciso di seguire i principi di una corretta alimentazione, ho scoperto io stesso molti modi per stufare il cavolo cappuccio in padella, preservandone il più possibile le qualità utili e gustative.

Puoi cucinare questo piatto sia in una casseruola che in un'anatra, ma in padella, dal mio punto di vista, questa verdura cuoce più velocemente e ha un sapore migliore.

cavolo dietetico

La famosa dieta, riconosciuta come la peggiore nel 2011 - la dieta Dukan, rimane comunque molto popolare tra il gentil sesso per la sua efficacia ed efficienza. È importante non danneggiare il tuo corpo e avvicinarti correttamente alla preparazione dei piatti su questo sistema alimentare: ho scoperto questa regola per me stesso una volta.

In quei giorni in cui le verdure sono ammesse, il cavolo cappuccio è diventato un contorno irrinunciabile per i bolliti e persino il pesce nel mio menu. Un piatto dietetico semplice è il cavolo bianco stufato nel succo di pomodoro. Per cucinare faccio scorta di ingredienti:

• una testa di cavolo cappuccio del peso di circa 700-800 grammi;
• un paio di carote medie;
• un paio di lampadine;
• litro di succo di pomodoro;
• sale pepe.

Per preparare il vero piatto dietetico io uso una padella antiaderente Non aggiungo affatto olio: questo rende il piatto leggero e ipocalorico.

Come cucinare:

1. Trito il cavolo cappuccio fresco al coltello o con un tagliaverdure oppure lo trito su una mietitrebbia: infatti poco importa, puoi farlo come vuoi o quando il tempo lo permette.
2. Trito le carote con una grattugia, ma a volte preferisco tagliarle a listarelle sottili per la bellezza del piatto finito.
3. Ho tagliato la cipolla a cubetti.
4. Versare il succo di pomodoro in una padella preriscaldata e aggiungere subito il cavolo cappuccio e le carote. Portare a bollore e abbassare la fiamma al minimo.
5. Non appena il composto si sarà leggermente addensato, aggiungete la cipolla, mescolate, salate e pepate.
6. Accompagno lo stufato mescolando continuamente e mi assicuro che il composto di verdure non diventi troppo morbido.

Cotto correttamente verdura stufata rimane un po' croccante - in questo modo viene preservato il massimo dei nutrienti. Allo stesso modo cucino crauti, ma prima della cottura va messa a bagno un po' in acqua fredda.

Suggerimento: per rinforzo appetibilità il piatto finito può essere aggiunto e fresco peperone, tagliate a listarelle. Puoi usare il succo di verdura del supermercato invece del succo di pomodoro. Contiene un mix di succo di barbabietola, pomodoro, carota e peperone dolce.

Importante: prima di stufare, strizzo i crauti e li ammollo per qualche minuto. Se lo tieni in acqua per più di un'ora, diventa insipido e insapore (dal mio punto di vista). E se il cavolo non viene spremuto prima dell'ammollo, rimarrà acido e rovinerà in qualche modo il gusto del piatto finito.

Cavolo dietetico

In quei giorni in cui il tempo è limitato e non c'è più tempo per preparare un pranzo complesso, puoi cucinare uno stufato con la carne. Preferisco cucinare con il pollo, ma il tacchino, il manzo magro o il vitello funzioneranno come contorno. Il pollo cuoce rapidamente e la sua carne è considerata magra e dietetica, motivo per cui le do la preferenza.

Gli ingredienti per questo pasto sostanzioso sono sempre nel mio frigorifero. Sto preparando il seguente set di prodotti:

• 300 g di filetto di pollo;
• testa di cavolo cappuccio del peso di circa 500-600 grammi;
• mezzo bicchiere d'acqua;
• pomodoro - un cucchiaio;
• sale, zucchero, spezie qb.

Per cucinare un piatto del genere in una padella, hai bisogno di un po 'di olio vegetale. Preferisco l'oliva, mia madre è riuscita con il girasole - e questo non ha peggiorato il gusto del piatto finito. Allora, care massaie, usate il tipo di olio vegetale a cui siete abituate e che è nella vostra cucina: per la carne di cavolo vi serviranno non più di tre cucchiai.

Ricetta di cottura passo passo:

1. Tritare il cavolo cappuccio in qualsiasi modo (penso che il gusto non dipenda da come viene tagliato il cavolo cappuccio: cubetti o cannucce).
2. Lavo accuratamente il filetto, lo asciugo con carta assorbente e lo taglio allo stesso modo del cavolo cappuccio (se taglio la testa di verdura a cubetti, allora taglio la carne a cubetti, a listarelle - taglio anche la carne a listarelle).
3. In una padella preriscaldata, faccio soffriggere i pezzi di pollo nell'olio fino a cottura quasi ultimata, aggiungo la cipolla tritata, riduco il fuoco.
4. Mescolo l'acqua con il concentrato di pomodoro e macino accuratamente fino a ottenere un composto liscio, aggiungo un po' di zucchero semolato (circa 2 cucchiai), sale, pepe.
5. Aggiungo la salsa di pomodoro alla carne con le cipolle e mescolo, lascio a fuoco basso per un paio di minuti.
6. Aggiungo il cavolo cappuccio tritato alla carne con il pomodoro, impasto bene e cuocio per circa mezz'ora a fuoco basso, mescolando periodicamente il composto.

Preferisco cucinare un piatto del genere sotto il coperchio. A mia madre non piacciono i liquidi in eccesso - lascia la padella aperta. Voglio notare che sia il primo che il secondo modo puoi cucinare deliziosamente e risparmiare un massimo di sostanze preziose nel piatto finito. A fine cottura potete aggiungere dei funghi: io sono cresciuto al nord, dove sono abituato funghi salati. Affinché il cavolo cappuccio con funghi e carne non sia troppo salato, preferisco non salare: i funghi daranno sale.

Guarda un video su come cucinare deliziosamente il cavolo in umido:

cavolfiore Puoi anche renderlo incredibilmente delizioso. Leggi come farlo.

Cavolo "al vapore" con uovo

Ho sempre trascorso le estati in paese con mia nonna, ei miei ricordi sono legati non solo alle vacanze divertenti, ma anche ai sapori speciali della cucina e alle deliziose cene. La nonna sapeva cucinare i piatti più semplici in un modo speciale. Mi sono anche innamorata del suo cavolo cappuccio, che mia nonna chiamava “stufato con un uovo”, ma capisco che molto probabilmente è “al vapore”.

Preparare un piatto del genere non è affatto difficile, l'importante è preparare:

• una piccola testa di cavolo cappuccio del peso di circa 400 grammi;
• mezzo bicchiere di latte;
• uovo di gallina - 3-4 pezzi;
• sale, spezie qb.

Prima di tutto, decido le uova: quanto prenderne dipende dallo scopo per cui viene preparato questo piatto. Il piatto finito può essere semplicemente servito come contorno o può essere utilizzato come ripieno per torte o frittelle. Nel primo caso sono sufficienti 2-3 uova, ne servono di più per il ripieno.

Come cucinare:

1. Metto a bollire le uova, in questo momento sminuzzo il cavolo cappuccio con le cannucce.
2. Riscaldo la padella a fuoco basso, verso il latte, un po' di sale e vi mando le cannucce tritate.
3. Mescolate bene con una spatola di legno e fate cuocere per 20-30 minuti. Non è necessario coprire con un coperchio: il cavolo cappuccio dovrebbe diventare un po' asciutto.
4. Ho tagliato le uova finite a cubetti (puoi grattugiarle per il ripieno), le mescolo con il cavolo caldo già pronto e le copro con un coperchio.

Viene servito in tavola con panna acida o panna a basso contenuto di grassi. Preferisco la panna acida o lo yogurt e cospargo di erbe fresche.

Il cavolfiore si prepara allo stesso modo: lo faccio bollire e lo classifico in infiorescenze. Questo è solo che puoi mettere nel latte con uova crude- così sarà più gustoso.

Nella foto: cavolo cappuccio stufato con salsa di pomodoro

E come cucinate il cavolo stufato, cari lettori? Le mie ricette hanno un approccio tradizionale, forse hai qualcosa di insolito nelle tue ricette culinarie? Ci parli di loro? Puoi condividere l'articolo su nei social network per non perdere ottime ricette dietetiche!

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A presto sul nostro blog!

Spezzatino di cavolo. Stufato di cavolo cappuccio.

Come stufare il cavolo cappuccio con la carne

Prodotti
Cavolo - 1 testa per 1,5 chilogrammi
Carote - 2 carote medie
Cipolla - 2 teste
Funghi champignon freschi - 300 grammi
Passata di pomodoro - 1 vasetto
Maiale - 500 grammi
Aglio - 4 spicchi
Sale, pepe, alloro - a piacere
Olio vegetale - 4 cucchiai

Come stufare il cavolo cappuccio in padella
Mondate e tagliate la cipolla a semianelli. Scaldare l'olio vegetale in una padella, soffriggere la cipolla per 5 minuti. Mentre le cipolle sono fritte, sbucciare e grattugiare le carote, aggiungerle alle cipolle e farle appassire per 10 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Mentre le verdure cuociono nel concentrato di pomodoro, lavare e tritare finemente i funghi, aggiungerli nella padella. Versare mezzo bicchiere d'acqua, mescolare e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Tagliare il maiale a cubetti, soffriggere in una padella separata, friggere il maiale fino a doratura. Tagliate le foglie impure del cavolo cappuccio e aggiungetele alla carne. Mettere sopra le verdure, salare, pepare, coprire e far sobbollire a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per 35 minuti. Aggiungere l'aglio tritato e la foglia di alloro, far sobbollire per altri 5 minuti.

Il maiale durante la frittura può essere sostituito con salsicce.

Come stufare il cavolo cappuccio in una pentola a cottura lenta
Lavate e asciugate la carne, tagliatela a cubetti. Lubrificare la capacità del multicooker con olio, stendere il cavolo tritato finemente. Imposta la pentola a cottura lenta sulla modalità "Cottura", fai sobbollire il cavolo per 20 minuti. Quindi aggiungere le carote, le cipolle, l'aglio tritato, i pezzi di carne e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti.
Versare il concentrato di pomodoro diluito in acqua o brodo nella pentola a cottura lenta, aggiungere i funghi tritati. Salate, pepate e aggiungete l'alloro. Chiudere la pentola a cottura lenta e continuare a stufare il cavolo cappuccio con la carne nella modalità "Stufato" per 1 ora.

Cavolo fritto con uovo

Prodotti
Cavolo - 1 chilogrammo
Erbe fresche - 3 cucchiai
Uova di gallina - 3 pezzi
Olio vegetale - 3 cucchiai
Sale e pepe nero macinato - a piacere

Come friggere il cavolo cappuccio con l'uovo
1. Sbucciare il cavolo dalle foglie grossolane, salare e schiacciare con le mani fino a quando appare il succo.
2. Scaldare la padella, versare l'olio, mettere il cavolo cappuccio, sale e pepe.
3. Friggere il cavolo cappuccio per 20 minuti a fuoco medio senza coperchio.
4. Cospargere il cavolo fritto con le erbe aromatiche, rompere l'uovo, mescolare e far sobbollire sotto il coperchio per 5 minuti.

Come friggere il cavolo cappuccio per le torte

Prodotti
Cavolo - 1 testa media
Cipolla - 1 cipolla grande
Carote - 1 pezzo grande
Olio vegetale - 60 millilitri

Come friggere il cavolo cappuccio per le torte
1. Tagliare il cavolo a fettine strisce sottili 0,5 cm di larghezza.
2. Tritare finemente la cipolla sbucciata a quadratini.

Ogni hostess ha nel suo taccuino una ricetta per un piatto delizioso e nutriente che può essere preparato per ogni occasione. Il cavolo in umido può diventare un degno contendente per un tale status. E, sebbene il piatto sembri facile da preparare e non richieda molto tempo, non basta sapere come stufare il cavolo cappuccio in padella: devi saperlo fare perfettamente in modo che i tuoi parenti e amici chiedano volentieri un'aggiunta .

Il cavolo brasato viene tradizionalmente cucinato in un piatto fondo. Per questi scopi è adatta una casseruola o una padella. Tuttavia, non pensare che non ci siano differenze tra loro nel processo di cottura.

Se hai intenzione di stufare il cavolo cappuccio in una casseruola, otterrai un prodotto bollito che può essere condito con olio o altra salsa. La padella consente di friggere le verdure, grazie alle quali il cavolo acquisisce un odore gradevole e un colore e un gusto più ricchi.

Se stai guardando la tua figura e controllando le calorie, è meglio cuocere il cavolo in una casseruola. Le verdure possono essere versate con acqua e stufate fino a quando sono tenere. La padella offre alla padrona di casa più opzioni e varianti del piatto. Puoi prefriggere cipolle o carote fino a doratura, mettere funghi, carne, ecc. Il cavolo fresco tritato può anche essere prima fritto e poi stufato in un liquido con il resto degli ingredienti. Quindi tutti gli ingredienti manterranno il loro gusto unico.

La qualità del prodotto finale dipenderà dalla varietà di cavolo. Se prendi una verdura leggera, il piatto risulterà succoso e morbido. Le varietà verdi gli conferiscono rigidità. Puoi anche usare i crauti per cucinare, ma il suo gusto prima dell'inizio del trattamento termico dovrebbe soddisfarti completamente. Il prodotto troppo salato o troppo acido deve essere immerso in acqua per diverse ore.

Prima della cottura, le foglie esterne di una verdura fresca dovrebbero essere rimosse, poiché di solito sono molto dure e non aggiungono raffinatezza al piatto. Tagliare il gambo, lavare bene le foglie rimaste e tritarle.

Il cavolo cappuccio può essere combinato con successo con:

• funghi;
• la carne;
• patate;
• fagioli;
• frattaglie;
• pesce;
• mettere nelle torte come ripieno.

Come salsa, il concentrato di pomodoro o la panna acida sono perfetti. Prova a sostituire cavolo bianco colorato, cavolo rapa - sarà anche molto gustoso.

Il cavolo cappuccio è necessario alla fine della stufatura. Il sale trattiene l'umidità e durante la cottura otterrai un "porridge" bollito se metti questa spezia all'inizio. Anche i peperoni e le erbe aromatiche vanno messi prima di servire.

Cavolo fresco brasato

Iniziamo con la solita ricetta, adatta anche ad un cuoco dilettante inesperto. Non c'è niente di difficile in esso. Tutto ciò di cui hai bisogno sono le verdure e il desiderio di cucinare qualcosa di gustoso dai prodotti ordinari.

Ingredienti:

• cavolo - 1 pz.;
• carote, cipolle - 1 pz.;
• aglio - 1 spicchio;
• olio di semi di girasole - 0,5 cucchiaini;
• verdure;
• sale.

Cucinando:

1. Preparate il cavolo cappuccio e tagliatelo a listarelle.
2. Mondate e tritate carote e cipolle.
3. Metti le verdure in una ciotola e mescola con le mani, spremendo leggermente il succo.
4. Versate l'olio nella padella, mettete sul fuoco e aspettate che esca il fumo.
5. Quando la padella sarà ben calda, aggiungete le verdure e fate rosolare, mescolando di tanto in tanto.
6. Ridurre il fuoco al minimo, cuocere a fuoco lento fino a cottura.
7. Pochi minuti prima della fine, aggiungere l'aglio tritato, le erbe aromatiche, il sale.
8. Servire caldo.

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Cucinando:

1. Mondate e tritate bene le cipolle e le carote.
2. Pelare le patate e tagliarle a pezzi.
3. Tagliare a listarelle il cavolo cappuccio preparato e schiacciarlo leggermente con le mani.
4. Friggere cipolle e carote in una padella ben calda in olio di semi di girasole.
5. Metti il ​​cavolo cappuccio nella padella e fai sobbollire sotto il coperchio per 20 minuti.
6. Cospargere di patate, basilico, pepe nero.
7. Aggiungere un po' d'acqua e continuare a cuocere fino a quando le patate non saranno pronte.
8. Salate, fate sobbollire per altri 5 minuti e togliete il piatto dal fuoco.
9. Prima di servire, potete spolverizzare con erbe fresche tritate finemente.

Cavolo cappuccio con carne - un piatto completo

Il vantaggio principale di qualsiasi carne è che si abbina a quasi tutti i contorni. In questo caso sarà indispensabile il cavolo brasato. Grazie a lei il piatto diventa leggero e ben digeribile.

Ingredienti:

• cavolo cappuccio - 1 kg;
• pollo - 0,5 kg;
• olio;
• sale;
• Pepe;
• qualche cucchiaio di pomodoro

Cucinando:

1. Separare la carne dalla pelle e dalle ossa e tagliarla a bocconcini.
2. Versate l'olio in una padella calda e fatevi rosolare il pollo per 5 minuti.
3. Tritare il cavolo cappuccio preparato e aggiungerlo alla carne.
4. Coprite e fate sobbollire per 20 minuti. Se il cavolo si brucia, aggiungi dell'acqua.
5. Salare, cospargere di pepe, mescolare con il pomodoro e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti.

Caratteristiche della cottura del cavolfiore

Il cavolfiore rende il piatto incredibilmente tenero. Questa verdura, cotta orario invernale, è in grado di richiamare le delizie dell'estate con il suo profumo e l'insolita struttura delle infiorescenze. Il cavolfiore può anche essere stufato in padella.

Ingredienti:

• cavolfiore - 0,4-0,5 kg;
• latte - 150-200 ml;
• cipolla, carota, peperone dolce - 1 pz.;
• concentrato di pomodoro o succo con polpa - 1 cucchiaio;
• spezie;
• sale.

Cucinando:

1. Tutte le verdure, tranne il cavolo cappuccio, lavare, sbucciare e tritare finemente.
2. Friggere cipolle e carote in una padella calda.
3. Aggiungere il pepe e continuare a friggere.
4. Quando i pezzetti di peperone diventano morbidi, versateci il succo o il concentrato di pomodoro.
5. Abbassare la fiamma, mettere il cavolo cappuccio tritato e continuare a cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
6. Aggiungere il latte e le spezie. Fate sobbollire altri 10 minuti.
7. Togliere dal fuoco e servire caldo.