Cavolo cappuccio al pepe. Spuntino cavolo per la tavola festiva.

È necessario prendere:

1 carota grande

3 spicchi d'aglio,

2 cucchiai. l. sale,

3 art. l. Sahara

100 grammi di aceto

1 litro d'acqua

Per cucinare cavolo da tavola preparare piatti smaltati (preferibilmente una ciotola), un piatto adatto al diametro della ciotola e un barattolo da un litro.

Preparare le verdure: mondate e lavate. Tagliamo il cavolo a pezzetti non molto piccoli, altrimenti sembrerà un'insalata.

Tritiamo su una grattugia di barbabietola. Per il bene dell'esperimento, una volta ho tagliato una carota in cerchi sottili: si è rivelata spettacolare e altrettanto gustosa.

Spremere con l'aiuto dell'aglio e tagliare il terzo a cerchi.

Preparare la marinata: far bollire l'acqua, aggiungere sale, zucchero. Quando si saranno sciolte completamente e l'acqua avrà ripreso a bollire, aggiungete l'aceto e spegnete subito.

Versare la marinata bollente sulle verdure già messe in una ciotola. Mescolate e coprite con un piatto. Sopra il piatto devi mettere un barattolo d'acqua da un litro: questa sarà oppressione.

Lasciamo il cavolo per una notte in un luogo fresco. Al mattino deve essere mescolato, quindi sarà più uniformemente saturo di marinata e aroma di aglio Il cavolo sarà pronto entro sera.

In molte ricette mi sono imbattuto in una tale spiegazione che il cavolo sottaceto veloce viene cotto in poche ore o solo di notte.

Per esperienza personale, dirò che in un periodo simile il cavolo non è davvero gustoso. Prenditi il ​​tuo tempo e meglio dire z cavolo acustico in anticipo se hai programmato la sua preparazione per l'arrivo degli ospiti.

Il cavolo cappuccio pronto non perde il suo appetibilità, quindi non può andare a male: basta conservarlo al freddo.

Buon Appetito!

Autore articolo: Miroslava

Sebbene sul forum ci siano molte ricette di cavoli con ingredienti simili, ci sono ancora più modi per cucinarlo e conservarlo. Pertanto, oso esporre la nostra ricetta di famiglia, che ha già 30 anni. Tutti coloro che l'hanno provato sono diventati fan di questa ricetta.

Ingredienti:

*2,5 kg di cavolo cappuccio (***),
* 3-5 pezzi di peperone dolce (preferibilmente maturo - rosso),
*2-3 pezzi di carote,
* 3-4 pezzi di cipolla (mi piace mettere il blu, è più dolce e più gustoso del bianco),
* 40-50 g di sale grosso (sono 3 cucchiai lungo il bordo - in un cucchiaio lungo il bordo 15 g),
* 0,5-0,7 tazze di zucchero semolato (4-5 cucchiai),
* 100 g di aceto, 9% (ne metto meno - ~ 2-3 cucchiai),
*1 bicchiere di olio di semi di girasole (non lo metto, appena prima dell'uso).
USCITA = ~ 4 l.

(***) Prendi il cavolo per decapare solo le varietà invernali, adoro la varietà Slava,
è sempre stato con noi prima, ora lo vedrai meno spesso (sostituito da più varietà produttive, La gloria è difficile da trasportare, è fragile), ma i venditori "lavorano per essa".

Uso questo tavolo, nel caso ve lo mostri,
questo è molto comodo (peccato che qui non si possano inserire tabelle, dovevo fare delle foto... non sembra molto presentabile per questo...):

Cucinando:
1. Nella bacinella tritiamo il cavolo cappuccio, tagliamo la cipolla, il pepe, tre carote.

2. Aggiungi sale, zucchero. Strofiniamo tutto bene con le mani.

3. Poi basta aggiungere olio e aceto, mescolando già con un cucchiaio.

4. Quindi mettere in un barattolo, chiudere con un normale coperchio in polietilene e mettere immediatamente in frigorifero

Conservare solo in frigorifero, almeno fino a primavera.

Può essere consumato subito, ma poi è meglio che stia in piedi per almeno 3-5 giorni.

I miei appunti:
1. La quantità di aceto può essere ridotta conservandolo in frigorifero (questo non ne rovinerà il gusto e la conservazione).
Se conservato in cantina a temperatura costante, non ridurre l'aceto e lo zucchero, ma metterlo secondo la norma. Nel peggiore dei casi di conservazione in cantina, il succo fuoriesce semplicemente dai barattoli se la temperatura oscilla;

2) metto l'olio appena prima dell'uso (se conservato fino a primavera, poi non uso l'olio - è controllato);

3) Durante l'uso della ricetta, ci sono stati anche momenti infruttuosi in cucina - vale a dire, dopo essere stato in piedi, il cavolo è diventato morbido e con muco, perché. Non ho comprato varietà di cavoli invernali (spesso ci ingannano sul mercato, spacciando i nostri cavoli per varietà invernali, adoro la varietà Slava, è la più deliziosa, succosa, croccante, è diventata piccolissima, nuove varietà sono apparsi, soprattutto non mi piace " Ammager" duro);

Va anche tenuto conto che la salatura eccessiva del cavolo è dannosa e la salatura insufficiente la rende morbida;

4) Oggi ho fatto una versione di prova di 1 kg di cavolo cappuccio (la resa è di due lattine da 0,8 litri ciascuna). Per l'inverno lo farò a fine OTTOBRE, quando inizia la raccolta massiva del cavolo cappuccio;

5) A volte ne preparo un delizioso miscuglio in primavera, quindi non scomparirà mai se a qualcuno non piace la ricetta, ecco la ricetta http://forum.say7.info/topic65210.html .

Sto scrivendo in modo così dettagliato, perché Vedo che sul forum ci sono anche casalinghe molto giovani, e non voglio che abbiano un parere negativo sulla ricetta (visti i miei errori in passato...).

Provalo, non te ne pentirai, buon appetito!!!

Quindi è arrivato l'autunno, è tempo di raccogliere il cavolo per l'inverno. In Russia, la raccolta cavolo per l'invernoè sempre stato considerato molto importante. Al freddo orario invernale Esattamente crauti a quei tempi era la principale fonte di importanti vitamine e nutrienti per l'organismo.

Se prepari adeguatamente il cavolo per l'inverno, le vitamine che contiene sono molto ben conservate, inclusa la vitamina C più preziosa per noi in inverno.

Diamo un'occhiata a diverse opzioni per la raccolta del cavolo per l'inverno.

Crauti per l'inverno

Tritare un secchio di cavolo cappuccio e carote, schiacciarlo leggermente con le mani. Far bollire 4 litri d'acqua, aggiungere 4 cucchiai di sale con la parte superiore, raffreddare, quindi versare sopra il cavolo cappuccio, mettere sopra un po' di oppressione.Lasciare riposare per circa 3 giorni, quindi è necessario scolare un po 'di salamoia, diluire 1,5 tazze di zucchero, versarlo nuovamente nel cavolo e lasciarlo per altri 3 giorni.Poi mettete nei barattoli e conservate in frigorifero.

Su questo, i crauti sono pronti per l'inverno, mangia per la tua salute.

Cavolo per l'inverno - insalata assortita

5 kg. Il cavolo cappuccio deve essere tritato, prendere un chilogrammo di cipolla e peperone dolce tagliato a semianelli, 1 kg. le carote devono essere grattugiate su una grattugia grossa. Amalgamare il tutto e aggiungere un cucchiaio di zucchero, 4 cucchiai di sale, 05 litri di aceto al 9% e mezzo litro di olio di semi di girasole.Tutto deve essere mescolato e messo in barattoli, non è necessario sterilizzare, chiudere con coperchi di plastica.Assortiti per lungo tempo conservati in cantina o in frigorifero.

Prova quest'inverno, non te ne pentirai.

Cavolo per l'inverno in coreano

Per preparare il cavolo per l'inverno in coreano, prendiamo 2 kg. cavolo cappuccio, tritare, quindi schiacciare con le mani, grattugiare 2 carote su una grattugia grossa, tritare 2 barbabietole medie e una testa d'aglio.Per la marinata: prendere 1 litro d'acqua, 1 bicchiere di zucchero semolato, 2 cucchiai di sale, un bicchiere di olio vegetale, mescolare il tutto e portare a bollore, quindi lasciare raffreddare. Daggiungere mezzo bicchiere di aceto al 9%.Versare il cavolo cappuccio con la marinata e metterlo in barattoli, chiudere con coperchi di plastica.

Delizioso ed economico!

Cavolo per l'inverno - Snack bar

E un altro modo per raccogliere il cavolo per l'inverno. Per prima cosa, prepara la salamoia mescolando 1 litro d'acqua, mezzo bicchiere di olio vegetale, un bicchiere di aceto di mele al 9%, 1 cucchiaio di sale, 1 bicchiere di zucchero, 8-10 grani di pepe nero e fai bollire.Quindi tritare la testa del cavolo cappuccio o tagliarla a cubetti, grattugiare 3 carote su una grattugia grossa.

Sbucciare 5 spicchi d'aglio, tritarli grossolanamente.Piegare il cavolo, le carote, l'aglio e una tazza profonda, versare la salamoia calda, mettere sotto oppressione. Il cavolo cappuccio è pronto in 12 ore.Cavolo per l'inverno sotto il nome - Snack bar è ben tenuto in inverno ed è gustoso come spuntino.

Buon Appetito!

Ho smesso di fermentare il cavolo cappuccio, ho trovato un'altra ricetta per il cavolo bianco. È più leggero e il cavolo cappuccio è molto più gustoso. Guarda tu stesso:

Ingredienti:

2 teste di cavolo cappuccio medie, 2 carote medie, 1 testa d'aglio, 1 litro d'acqua; 2,5 cucchiai di sale, 0,5 tazze di zucchero, 0,5 tazze di olio vegetale, 2 cucchiai. 70% di aceto

Cucinando:

• tritare il cavolo cappuccio con un coltello speciale per tagliare le verdure
• grattugiare le carote
• tritare l'aglio
• mettere tutto in una ciotola capiente, mescolare bene
• versare la marinata bollente e mettere al freddo per 6 ore
• preparare la marinata come segue: far bollire 1 litro d'acqua, mettere sale, zucchero, olio vegetale, aceto, far bollire per 2 minuti, in modo che il sale e lo zucchero si sciolgano
• versare sul cavolo cappuccio cotto e mescolare.

Mentre la marinata si raffredda, puoi concederti una tenera insalata di cavolo. Si conserva a lungo anche sotto i coperchi di capron.

cucinare cavolo da tavola può essere molto semplice e soprattutto veloce. Si sposa bene con i secondi.

Ho preparato la mia ricetta sulla base di diverse ricette che i miei amici mi hanno consigliato.

Ad essere onesti, il cavolo per ciascuna delle tre ricette aveva un gusto completamente diverso: la prima era troppo salata per me, la seconda si rivelò una specie di insapore e la terza (con peperoncino) era solo per il amante del brivido.

Voglio dire che personalmente, io e la mia famiglia amiamo la tavola calda con un gusto più dolce, con una moderata quantità di sale e aceto. Questo è esattamente come risulta secondo la mia ricetta.

Cavolo cappuccio - ricetta fatta in casa.

Per una testa media di cavolo devi prendere:

1 carota grande

3 spicchi d'aglio,

2 cucchiai. l. sale,

3 art. l. Sahara

100 grammi di aceto

1 litro d'acqua

Per cucinare cavolo da tavola preparare piatti smaltati (preferibilmente una ciotola), un piatto adatto al diametro della ciotola e un barattolo da un litro.

Preparare le verdure: mondate e lavate. Tagliamo il cavolo a pezzetti non molto piccoli, altrimenti sembrerà un'insalata.

Tritiamo le carote su una grattugia di barbabietola. Per il bene dell'esperimento, una volta ho tagliato una carota in cerchi sottili: si è rivelata spettacolare e altrettanto gustosa.

Spremere due spicchi d'aglio con uno spremiaglio e tagliare il terzo a cerchi.

Preparare la marinata: far bollire l'acqua, aggiungere sale, zucchero. Quando si saranno sciolte completamente e l'acqua avrà ripreso a bollire, aggiungete l'aceto e spegnete subito.

Versare la marinata bollente sulle verdure già messe in una ciotola. Mescolate e coprite con un piatto. Sopra il piatto devi mettere un barattolo d'acqua da un litro: questa sarà oppressione.

Lasciamo il cavolo per una notte in un luogo fresco. Al mattino deve essere mescolato, quindi sarà più uniformemente saturo di marinata e aroma di aglio Il cavolo sarà pronto entro sera.

In molte ricette mi sono imbattuto in una tale spiegazione che il cavolo sottaceto veloce viene cotto in poche ore o solo di notte.

Per esperienza personale, dirò che in un periodo simile il cavolo non è davvero gustoso. Prenditi il ​​tuo tempo e meglio dire z cavolo acustico in anticipo se hai programmato la sua preparazione per l'arrivo degli ospiti.

Il cavolo cappuccio pronto non perde il suo sapore, quindi non può andare a male: basta conservarlo al freddo.

Buon Appetito!