Pire supa od bundeve u pilećoj čorbi. Supa od bundeve - brzo i ukusno

Supa od bundeve je dijetalno i zdravo jelo. U bundevi ima dosta beta-karotena, koji se dobro apsorbuje sa mastima (a naša supa se pravi od pilećeg bujona i kajmaka). Ako ne koristite ljute začine, onda je supa od pirea od bundeve savršena za djecu.

1. Piletinu očistimo od kore, jer u koži ima dosta holesterola i korisno je skinuti kožu pre pečenja ptice.

2. Pileću čorbu kuvajte sat i po, posolite deset minuta pre kraja kuvanja.

3. Dok se čorba kuva, možete pripremiti povrće.
Narežemo luk.

4. Ogulimo bundevu. Bundevu narežite na male (oko 2 cm × 2 cm) komade.

5. Kada imamo skoro gotovu pileću čorbu, možete početi pržiti luk. Luk prodinstamo na maslinovom ulju za prženje (sa crvenim poklopcem).

6. U istu šerpu porumeni luk dodajte komadiće bundeve i malo propržite uz povremeno mešanje.

7. U lonac sa bundevom dodajte pileću juhu i dinstajte bundevu na laganoj vatri jedan sat. Dok bundeva potpuno ne omekša.

8. 7 minuta pre kraja kuvanja bundeve dodati začine. Imam dvije omiljene opcije začina za ovu supu:
- muškatni oraščić (prstohvat), mleveni crni biber (po ukusu), so;
- ponekad koristim "vegetu podravku".

9. Supu sameljite blenderom do stanja supe - pire krompira.

10. U gotovu supu - pire od bundeve, dodajte vrhnje i izmiksajte.

11. Režemo začinsko bilje za supu. U krem ​​supu od bundeve dobro je dodati i list ruzmarina. Ali danas imam samo peršun. Hajde da ga isečemo, i to je dobro.

12. Pa, ispostavilo se da je to bila dijetalna, ukusna i zdrava supa.

Prijatno.

Vrijeme za pripremu: PT02H00M 2 sata

Ako vas pitam koje je zadnje jelo od bundeve koje ste skuhali, koje bi to bilo? I hoće li uopće biti nečega? Mnogi stanovnici naše velike zemlje u principu ne razumiju šta da rade s ovom divnom biljkom. Mada je, čini se, ljubav prema bundevi trebalo da nam se prenese od predaka na isti način kao i ljubav prema heljdi, na primer. Danas ćemo pripremiti ukusnu krem ​​supu od bundeve i pokušati da usadimo ljubav prema ovoj divnoj bobici.

Sastojci:

1. Maslac - 50 gr.
2. Beli luk - 3 čena
3. Luk - 1 srednja glavica
4. Pileća juha - 1 l
5. Bundeva - 1800 gr.
6. Svježi đumbir - 35-40 gr.
7. Pavlaka 20-25% - 150 gr.
8. Sol i muškatni oraščić

Ovo su sastojci koji će vam trebati da napravite najbolju supu od bundeve u svom životu. Ne šalim se, ni sam nisam bio veliki ljubitelj čorba od bundeve, ali sam pojeo 3 činije ove supe odjednom, ne mogu da prestanem.

Odaberimo prvo bundevu. Za ovu supu koristim bundevu u obliku suze. U narodu se zove Prikubanskaya. Možete reći prodavcu da vam je potrebna tikva, ali postoji mnogo sorti. Uzmite ovaj, ne možete pogriješiti.

Za našu supu su nam potrebne oko 2 male kubanske bundeve. Očistimo ih od kožice i sjemenki i narežemo na ne baš velike kocke.

Luk, đumbir i beli luk takođe iseckati. Luk na pola prstena, beli luk sitno iseckajte, a đumbir ogulite kašikom i narežite na ploške od 5 mm.

Pileću juhu uzimamo od pečene piletine (), nije uzalud naučili kako je kuhati.

Onda je sve jednostavno. Otopite puter na laganoj vatri. Dodajte luk, beli luk i đumbir i stalno mešajte. Povrće nije potrebno pržiti, naš zadatak je da ga omekšamo. Luk u ovom obliku dobija slatkast ukus, što je upravo ono što nam treba. Kuvajte oko 15 minuta.

Zatim tikvu prelijte povrću i sve prelijte čorbom. Pustite da provri, posolite, dodajte oko ¼ kašičice mlevenog muškatnog oraščića i kuvajte poklopljeno na laganoj vatri oko 40 minuta. Vrijeme kuhanja može varirati ovisno o tome koliko je bundeva isječena. Samo povremeno provjeravajte. Bundeva treba da bude mekana.

Sada treba da napravimo kremu od ove supe. Da biste to učinili, sve što se nalazi u tiganju izbušite blenderom. Potopno ili u čaši - nije važno. Potrebna nam je apsolutna glatkoća, pa udaramo dugo i snažno. Nakon pirea svakako ga filtriram i savjetujem.

Nakon što procijedite, juhu ponovo stavite na vatru, sada na srednju, i prokuhajte. Čim proključa skloniti sa vatre, dodati pavlaku i promešati. To je to, naša krem ​​supa od bundeve je gotova.

Sipajte supu u činije, pospite semenkama bundeve i uživajte. Ja serviram svoju verziju supe sa sjemenkama bundeve, bučinim uljem i čipsom od bundeve. Prava bundeva na bundevu 🙂

Eksperimentiraj. Bundeva je divan proizvod, ali potcijenjen. Pečeni pire od bundeve je odličan fil za žitarice, palačinke, supe. Od bundeve možete skuhati marmeladu. Odlično ide uz čokoladu. Generalno, sve je u vašim rukama. Prijatno!

Vyacheslav Pogorely

Kuvanje pire supa je evropska tradicija. Priprema takvih jela ima svoje trikove i tajne. Postoji veliki broj recepata za krem ​​supe. Jedna od najpopularnijih evropskih varijanti takvog prvog jela je nježna pire supa od bundeve.

Pravljenje pirea od bundeve je prilično jednostavno. To možete učiniti u mesnoj, pilećoj ili povrtnoj čorbi. U potonjem slučaju, juha neće biti samo vegetarijanska, već i posna, što je odnedavno za mnoge relevantno. Međutim, imajte na umu da za pripremu apsolutno posne pire juhe od bundeve, umjesto putera, trebate koristiti biljno ulje, a na kraju u jelo ne treba dodati vrhnje.

Sastojci supe od bundeve

Bundeva - 700-800 g
Luk - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Krompir - 1 kom.
Juha od mesa, piletine ili povrća - 1-1,5 l
Krema - 100 g
Maslac ili biljno ulje - 30-50 g
Začin za kari - 1-1,5 kašičice
Posoliti biber

Luk oljuštite od ljuske, operite i sitno nasjeckajte. Stavite luk u zagrejan tiganj sa puterom. Za kuhanje možete koristiti lonac ili šerpu sa debelim stijenkama. Dok se luk prži, ogulite šargarepu i krompir, nasjeckajte ih krupno i pošaljite u tiganj sa lukom. U receptu za krem ​​supu od bundeve možete odbiti koristiti krumpir, okus jela se neće pogoršati.

Bundevu očistite od kore i sjemenki. Pulpu narežite na velike kocke, stavite je u tiganj sa ostalim povrćem. Bundevu, šargarepu, luk i krompir prvo treba pržiti na jakoj vatri, a ne kuhati, u tom slučaju će juha od bundeve biti posebno mirisna i ukusna.

10-15 minuta nakon prženja bundeve, ceo sadržaj tiganja, tiganja ili šerpe prelijte vrelom čorbom tako da tečnost samo malo prekrije povrće. Posolite, dodajte jednu i po kašičicu karija. Smanjite vatru, poklopite i dinstajte 15-20 minuta.

Kada povrće omekša, sklonite ga sa vatre. Ako ste pre toga kuvali u šerpi, juhu sa povrćem sipajte u šerpu i sve usitnite blenderom. Na kraju dodajte vrhnje i ponovo dobro promešajte, supa od bundeve će ispasti veoma mekana. Stavite na laganu vatru, zagrijte supu, ali ne dovedite je do ključanja.

Za pripremu supe od bundeve u italijanskom stilu umjesto kreme koristite 200 grama mekog mascarpone sira, koji se obično koristi za tiramisu. U tom slučaju krem ​​supa će dobiti bogatiji kremasti ukus.

Poslužite krem ​​supu od bundeve sa krutonima, toplim tostom ili jednostavno uz svježi bijeli kruh.

Da biste ukusno skuhali ovo jelo, trebat će vam sljedeći sastojci: svježi sastojci, pola sata slobodnog vremena i minimalne kulinarske vještine! Supa od bundeve sa pilećom čorbom nije samo božanstveno ukusna, već i najjednostavnija! Ovo su možda i najvažnije prednosti jela. Još jedna sjajna stvar je što se supa od bundeve smatra sezonskom, jer je bundeva u prodaji gotovo cijele godine. Ako još niste pravili jela od bundeve, svakako ih probajte. Ne plašite se ukusa bundeve, on je, naravno, specifičan, ali uz pravi „pristup“ ispada veoma ukusan!

Sastojci Da napravite supu od bundeve sa pilećom čorbom:

• pileći file - 200 g
• krompir - 200 g
• bundeva - 200 g
• žuti luk - 1 kom.
• šargarepa - 0,5 kom.
• suncokretovo ulje - 10 ml
• voda - 1,5 l
• začini i sol - po vašem ukusu

Recept supa sa bundevom u pilećoj čorbi:

Krompir oguliti i iseći, pileći file (ili drugi deo piletine) oprati, takođe iseći na otprilike iste komade. Stavite u šerpu, prelijte vodom i stavite na srednju vatru. Pileću juhu sa krompirom kuvajte 20 minuta.

U međuvremenu iseckajte očišćenu bundevu, kao i šargarepu i luk. Povrće za supu je poželjno narezati na srednje komade.

Popržite ovu mešavinu povrća na suncokretovom ulju. Bundevu, šargarepu i luk dovoljno je držati na srednjoj vatri oko 3-4 minuta uz povremeno mešanje.

Zatim prženo povrće pošaljite u tiganj s pilećom juhom, kuhajte supu s bundevom oko 15 minuta.

U lonac možete dodati i svježe začinsko bilje, poput nasjeckanog zelenog luka, peršuna itd. Po želji, takva juha se može pasirati, a zatim ponovo prokuvati u loncu.

Ovu supu poslužite toplu, ili barem toplu, u malim činijama. Osim toga, možete ponuditi i neke krekere od bijelog kruha.

Prijatno!

Među pobornicima zdrave prehrane, bundeva uživa zasluženo poštovanje. Ovo pristupačno i ujedno zdravo povrće može biti osnova raznih izdašnih, ali ne previše kaloričnih jela. To uključuje pire supu od bundeve sa piletinom. Kombinira okus i blagodati dva vrijedna prehrambena proizvoda odjednom, izgleda ukusno, ispada ukusno i mirisno. Njegova nježna kremasta tekstura malo koga može ostaviti ravnodušnim.

Mogućnosti kuhanja

Krem supe, zbog svoje mekane teksture i prijatnog ukusa, smatraju se delikatesom. Zbog toga ih je nekima teško pripremiti. Zapravo, izum blendera ih je učinio dostupnim široj javnosti. Jedna je stvar ručno mljevenje hrane kroz sito, druga stvar je mljevenje pomoću kuhinjskih aparata. Pire supu od bundeve sa piletinom može skuhati svaka domaćica, a da na to ne uloži mnogo vremena i truda. Samo trebate znati tehnologiju kuhanja i nekoliko suptilnosti.

• Za pravljenje kremaste supe najpogodnija je tikva od butternut, koja ima nežno i mirisno meso. Možete ga napraviti i od bundeve drugih sorti, ali će za to trebati mnogo više vremena.
• Juha od bundeve i pilećeg pirea biće zasitnija i ukusnija ako se skuva u pilećoj čorbi.
• Piletinu za pire supu od bundeve možete iseckati zajedno sa ostatkom povrća ili iseći na komade i staviti u gotovu supu.
• Ako vam se ukus supe čini slatkim, dodajte joj više aromatičnog bilja i slanih začina, oni će je učiniti uravnoteženijom.
• Ako želite da ubrzate proces pripreme supe, možete ispeći bundevu dok se sprema čorba i povrće kuvano.

Dobro poslužite pire supu od bundeve sa krutonima. Jelo možete ukrasiti sjeckanim začinskim biljem, sjemenkama bundeve, kriškama piletine ili slanine.

Jednostavan recept za pileću supu od bundeve

• piletina (noge ili drugi dijelovi mesa na kosti) - 0,4 kg;
• pulpa bundeve - 0,25 kg;
• krompir - 0,25 kg;
• šargarepa - 100 g;
• luk - 75 g;
• voda - 1,5–2 l;
• biljno ulje - 50 ml;
• sol, crni mljeveni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

• Operite piletinu, stavite je u činiju. Napunite vodom u količini od 1,5 litara, prokuhajte. Krčkajte 5-10 minuta, skidajući pjenu, a zatim smanjite vatru i dinstajte 40-50 minuta dok piletina ne bude potpuno kuhana.
• Dok se čorba kuva, ogulite bundevu i izrežite pulpu sa semenkama. Bundevu narežite na kockice srednje veličine, prelijte sa dvije čaše vode i prokuvajte dok ne omekša. Dok se čorba skuva i ona će biti gotova.
• Izvadite piletinu iz čorbe. Nakon što se ohladi, meso odvojite od kostiju, isecite.
• Procijedite juhu. U to stavite oguljeni i sitno narezani krompir. Kuvajte dok krompir ne omekša.
• Dok se krompir kuva, ogulite i narendajte šargarepu. Oslobodite ljuske i sitno nasjeckajte luk. Stavite ih u tiganj sa zagrejanim biljnim uljem i dinstajte dok ne omekšaju.
• U posebnoj posudi ili češće blenderu pomiješajte krompir, bundevu, zapečeno povrće i komade piletine. Dodajte im čašu čorbe. Mikserom sameljite proizvode da dobijete homogenu masu.
• Razblažite ga čorbom do željene konzistencije, posolite i začinite. Pustite da provri, mešajući, kuvajte 5 minuta.

Prilikom serviranja supu pospite seckanim začinskim biljem. Krekere poslužite u posebnoj činiji.

Krem supa od bundeve sa piletinom i kajmakom

• bundeva (pulpa) - 0,25 kg;
• krompir - 0,4 kg;
• file pilećih prsa - 0,2 kg;
• luk - 100 g;
• voda - 1 l;
• krema - 0,2 l;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

• Kuvajte pileća prsa 20 minuta. Ohladiti, iseći i vratiti u čorbu.
• Povrće oguliti i sitno iseckati. Ubacite u čorbu.
• Kuvajte dok svo povrće ne omekša.
• Uronjenim blenderom izmiksajte sadržaj lonca u pire.
• Dodajte so, začine i vrhnje.
• Prokuhajte supu i odmah sklonite sa vatre – ako pustite da jelo proključa, krema će se zgrušati.

Prilikom serviranja juhu ne škodi posuti sjemenkama bundeve osušenim u suhom tiganju.

Supa od bundeve i piletine sa čipsom od bundeve

• bundeva - 0,8 kg;
• file pilećih prsa - 0,2 kg;
• luk - 100 g;
• beli luk - 2 čena;
• korijen đumbira - 50 g;
• voda ili juha od povrća - 0,75 l;
• kurkuma - prstohvat;
• ljuta crvena paprika - prstohvat;
• maslinovo ulje - 100 ml;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

• Očistite bundevu. Uklonite tanke kriške gulicom za povrće. Trebalo bi da budu 50-70 g. Ostatak bundeve narežite na veće kriške.
• Krupno iseckanu bundevu poprskajte uljem i stavite 30-40 minuta u rernu zagrejanu na 200 stepeni.
• U tiganju zagrejte 60 ml ulja, u njemu popržite kriške bundeve sa obe strane, stavite ih na salvetu. Nakon što upije višak masnoće, čips od bundeve možete dodatno sušiti u mikrotalasnoj pećnici tako što ćete ga staviti na bukvalno 30 sekundi.
• Sirovi pileći file operite, obrišite peškirom, narežite na male kockice.
• Oslobodite ljuske i narežite luk na male kockice.
• Beli luk narežite na tanke kriške.
• Ogulite i narežite korijen đumbira na vrlo male komadiće.
• U tiganju zagrejte preostalo ulje, u njega stavite luk, beli luk, komadiće pilećeg filea i đumbir. Pržite ih 10 minuta uz mešanje.
• Prebacite bundevu u tiganj i dinstajte je sa ostalim sastojcima 5 minuta.
• Za to vrijeme zagrijte vodu ili supu. Prebacite sadržaj šerpe u šerpu, posolite i začinite, sve prokuvajte 5 minuta.
• Sadržaj šerpe sameljite blenderom, ponovo prokuvajte i kuvajte 2-3 minuta.

Ova supa se poslužuje sa čipsom od bundeve. Pikantan okus ovog jela cijenit će ljubitelji začinjenih grickalica.

Pire supa od bundeve sa piletinom ispada izdašna i ukusna, ali kada se počastite, ne treba se bojati za svoju figuru. Postoji nekoliko recepata za pripremu ovog gurmanskog jela, pa će svako među njima pronaći opciju koja će mu se svidjeti.