Recept za kremastu piletinu sa pečurkama. Pileća prsa sa šampinjonima u kremastom sosu

Zamislite samo: zlatna piletina u začinskom bilju, prelivena kremastim sosom od pečuraka i pire krompirom. Kremasti sos od pečuraka odlično ide uz pire krompir, a tu je i neverovatno mekano pileće meso koje se bukvalno odmiče od kostiju!

Kako kuvati ukusnu piletinu

Mnogi ljudi traže na internetu odgovor na pitanje: "Kako skuvati ukusnu piletinu?" U stvari, vrlo je jednostavno, piletina, za razliku od mesa ili ribe, nije nimalo hirovita. Slaže se sa širokim spektrom začina, od svima omiljenog crvenog ili žutog karija do jednostavnog bosiljka sa belim lukom ili sušenim paradajzom.

Možete ukusno kuhati i kuhanu i pirjanu ili prženu piletinu, glavna stvar je kako izdržati vrijeme i temperaturu kuhanja. Nedovoljno kuhana ili nedovoljno kuhana piletina je uvijek užasna, iskreno! Ni u prekuvanoj hrani nema ničeg prijatnog i korisnog. Stoga se vodite činjenicom da ako se meso počelo lako odvajati od kostiju - to je to, jelo je uspjelo (pa, ako niste presolili, naravno).

Bez sumnje, kvalitet mesa i njegova svježina igraju važnu ulogu, ali vjerujem da to već znate i bez mog nagovaranja i birajte najbolje.

Recept za piletinu u krem ​​sosu sa pečurkama

Obožavam ovaj recept. Prvi put kada sam ga probao, bio sam tako uzbuđen! Posebno volim da kuvam ovo jelo u sporom šporetu, pa ću za ljubitelje ovog neizostavnog kuhinjskog pomoćnika napisati objašnjenja i koji način da odaberu. Ako nemate spori šporet, nema veze, možete sigurno koristiti lonac ili dublji tiganj sa debelim dnom.

Recept za piletinu u kremastom umaku sa šampinjonima može se koristiti i za kuhanje cijelog trupa (ali ga je bolje prethodno isjeći na komade), i samo za butine (što sam i uradio) ili čak uzeti samo filete prsa. U svakom slučaju će ispasti ukusno, jer piletina jako "voli" kremu, a pritom se odlično slaže s gljivama. Da bismo dobili lijepu zlatnu boju, uzećemo malo kurkume, to je prirodna žuta boja i jednostavno odličan začin koji je idealan za pileće meso.

S obzirom da su u receptu korišćene gljive, bilo je potrebno odabrati začinsko bilje koje se dobro slaže i sa njima i sa piletinom. Odabrao sam majčinu dušicu zbog blistave zeljaste arome i upravo je on postao glavni akcenat okusa u jelu. Ako nema majčine dušice (što je šteta), onda je možete zamijeniti origanom ili ruzmarinom, mada bih vam savjetovao da ga prvi put skuvate kao u receptu, pa tek onda eksperimentirajte, vjerujte, isplati se.

Kao prilog toplo preporučujem pire krompir ili bilo koji drugi prilog od krompira po želji. Probala sam i druge opcije kao što su povrće kuhano na pari, tjestenina, bijeli pirinač ili heljda. Svima je nešto nedostajalo ili se okus jela nije u potpunosti otkrio. Ali krompir se savršeno uklapa, možda zato što voli i kajmak. Ali dosta priče, vrijeme je za kuhanje!

• Obuka: 20 minuta
• Vrijeme kuhanja: 1h 20min
• Porcije:

Nutritivna vrijednost (na 100g)

• Kalorije: 140,26 kcal
• Sadržaj ugljenih hidrata: 2,4
• Sadržaj masti: 9,24
• Sadržaj proteina: 11,92
• Veličina serviranja: 100 gr

Do 06.11.2018

Sočna zlatna piletina u delikatnom krem ​​sosu od pečuraka - već zvuči ukusno! A tu je i jaka aroma timijana...

Piletina sa šampinjonima u kremastom sosu: sastojci

• - 6 kom
• - 1 kom
• - 200 gr
• - 150 ml
• - 10 ml

• Za pripremu ovog jela možete koristiti i lonac i spori štednjak. Upravo ga pripremam u Panasonic multivarku, pa ću navesti načine i vrijeme za ovu marku.

  1. Operite pileće butove, osušite vlažnim peškirima.
  2. U manjoj posudi pomešati brašno, kurkumu, majčinu dušicu, so, crvenu i crnu papriku i sušeni beli luk (možete i svež, ali je ukus svetliji sa sušenim). U 2/3 smese uvaljajte piletinu.
  3. Stavite lonac na vatru, ulijte pola ulja. Kada se tiganj zagreje, smanjite temperaturu na sredinu i dodajte piletinu prelivenu smesom. Pržite par minuta, pa prelijte sa 50 ml vrele vode, poklopite i dinstajte na laganoj vatri 40 minuta, povremeno okrećući komade. Za Panasonic multivarku odaberite način pečenja 1 sat, stavite piletinu, dodajte 50 ml vode, zatvorite poklopac i kuhajte dok signal ne pokaže da je piletina spremna. Ako imate drugačiji spori štednjak, onda se fokusirajte na visoku temperaturu za pečenje i period od 1 sat.
  4. Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Pečurke oprati i iseći.
  5. Sipajte ulje u manji tiganj i pržite luk dok ne porumeni.
  6. Na luk dodajte šampinjone, pržite 2 minute. Kada se tečnost pusti iz gljiva, dodajte im preostalu 1/3 začina, promiješajte.
  7. Dodajte vrhnje za sosove i kuvajte još 5 minuta mešajući.
  8. Pripremljeni sos od gljiva prebacite na piletinu, promešajte i kuvajte još 15 minuta na laganoj vatri. U sporom štednjaku odaberite način gašenja na 20 minuta.

  Pire ili kuvani krompir savršeni su kao prilog.

Ukusna pileća prsa su visoko cijenjena od strane sportista i onih koji prate težinu. Ovaj zdrav proizvod praktički ne sadrži masti i bogat je vrijednim proteinima. Međutim, ima i jedan ozbiljan nedostatak - često se ispostavi da je prilično suh. Da biste izbjegli takve probleme, preporučujemo da pročitate ovaj članak i naučite zanimljive recepte. Od pilećih prsa možete kuhati nevjerovatna jela.

sa pečurkama u rerni

Ptica kuhana po ovom receptu uvijek ispadne sočna i mirisna. Slijedite naša uputstva i pripremite divnu večeru za cijelu porodicu. priprema se na sljedeći način:

• Šampinjone (300 grama) oprati pod mlazom vode, nasumično nasjeckati nožem i pržiti do pola na biljnom ulju.
• Uzmite dva pileća prsa, skinite kožu s njih i odvojite file od kostiju.
• Meso posolite i pobiberite i stavite u nelepljivu posudu za pečenje.
• Sipajte čašu nemasnog vrhnja u činiju i pomiješajte sa limunovim sokom (dvije supene kašike će biti dovoljne).
• Dva čena belog luka propasirati ili narendati na sitno, pa dodati u kremastu smesu.
• Stavite šampinjone u ravnomjeran sloj preko piletine i prelijte ih sosom.
• Narendajte 100 grama tvrdog sira i dodajte u kalup. Koristeći kašiku, "utopite" preliv u sosu. Posuti jelo mlevenim muškatnim oraščićem po ukusu.

Treba da se peče u rerni oko sat vremena. Kada vidite da je kora poprimila zlatnu boju, moraćete da dobijete formu. File narežite na komade i poslužite uz prilog od svježeg ili dinstanog povrća.

Pileća prsa sa šampinjonima u kremastom sosu

Kombinacija "piletina-pečurke" odavno je postala klasična i naširoko se koristi u kućnoj kuhinji. U ovom slučaju ćemo koristiti šampinjone, ali možete koristiti i šumske gljive. Pileća prsa sa šampinjonima u kremastom sosu pripremaju se na sledeći način:

• Četiri pileća prsa lagano istucite čekićem, a zatim istrljajte mješavinom soli i mljevenog bibera.
• Zagrijte tiganj i na njemu ispecite fil sa obje strane dok ne postane hrskav.
• Pečeno meso prebacite u posudu za pečenje i pošaljite u zagrejanu rernu na nekoliko minuta.
• Uzmite 500 grama šampinjona, preradite ih i narežite na male kriške.
• Dva luka oljuštite od ljuske i proizvoljno nasjeckajte.
• Na zagrejanom tiganju prodinstajte luk pa mu dodajte pečurke. Nakon nekoliko minuta ulijte 100 ml kreme od 100 ml i pustite da provri.
• Sos od pečuraka treba posoliti, popapriti i zgusnuti brašnom.
• Stavite piletinu u tiganj sa sosom, pospite je začinskim biljem i dinstajte na laganoj vatri nekoliko minuta.

Kao rezultat, dobit ćete sočna pileća prsa s mirisnim umakom od gljiva. Poslužite uz pirinač ili krompir.

Ovo prekrasno jelo ukrasit će svaki svečani sto i savršeno je za običnu porodičnu večeru. Koristeći naše jednostavne recepte, možete napraviti nevjerovatno ukusno jelo od pilećih prsa, vrhnja i šampinjona.

kuhanje:

• Pileći file operite, osušite i narežite na male komade.
• Pečurke (300 grama) narežite na tanke kriške.
• Luk oljuštite i narežite na kolutiće.
• Na zagrejanom tiganju prodinstajte luk, zatim piletinu i na kraju pečurke.
• Kada su svi sastojci gotovi, sjediniti ih, uliti pavlaku (200 ml), dodati malo brašna, seckano začinsko bilje, so i mlevenu papriku.
• Jelo kuvajte nekoliko minuta, a zatim poslužite sa bilo kojim prilogom.

Recept za početnike

Čak i najneiskusniji kuhar će se nositi s pripremom ovog jela. Pileća prsa sa šampinjonima u kremastom sosu pripremaju se jednostavno i vrlo brzo:

• Uzmite nekoliko pilećih prsa, narežite ih na male kockice i pržite na biljnom ulju dok ne porumene.
• Dok se meso peče, isecite nekoliko čena belog luka. Pečurke (što više, to ukusnije) narežite na kockice iste veličine kao i file.
• Kada su komadi piletine gotovi, prvo dodajte beli luk, a zatim pečurke.
• Nakon nekoliko minuta u šerpu sipajte 200 ml vrhnja i malo soja sosa. Smanjite vatru i kuhajte dok se sos ne zgusne.

Ovo jelo možete poslužiti uz testeninu, pirinač ili krompir.

Pileći file sa timijanom i belim lukom

Vaši najmiliji će visoko cijeniti ovo mirisno jelo i sigurno će vas zamoliti da ponovite uspješno iskustvo. Kako pripremiti pileća prsa sa začinskim biljem:

• 400 grama šampinjona, dva čena belog luka i jedan luk samljeti nožem.
• 100 grama tvrdog sira narendajte na sitno rende.
• Nekoliko pilećih prsa prerežite po dužini, začinite solju i biberom, a zatim ispecite u tiganju sa obe strane. Na samom kraju dodajte beli luk i pazite da ne zagori.
• Stavite piletinu na tanjir i počnite pripremati sos. Prvo propržite luk, a zatim dodajte pečurke, beli luk i svežu majčinu dušicu (jednu kašiku).
• Prelijte mešavinu pečuraka sa pavlakom (200 ml), promešajte i prokuvajte.
• Stavite piletinu u šerpu i dinstajte u sosu na laganoj vatri nekoliko minuta.
• Na samom kraju posudu pospite sirom, pokrijte poklopcem i ostavite par minuta.

Pileća prsa sa pečurkama u kremastom sosu odlično idu uz testeninu ili pirinač. Možete ga poslužiti i uz salatu od svježeg ili pirjanog povrća.

Pileća prsa sa pečurkama

Kombinacija vrhnja i senfa smatra se klasičnom i široko se koristi. Pozivamo vas da ovo iskustvo ponovite u vlastitoj kuhinji:

• Četiri pileća prsa natrljajte solju i mlevenim biberom, a zatim propržite u tiganju dok ne omekšaju.
• 400 grama šampinjona nasumično nasjeckati i pržiti dok ne omekšaju.
• U posebnu posudu sipajte četvrtinu šolje suvog belog vina i do pola isparite na vatri. Dodajte dvije kašike dijon senfa, pola šolje guste pavlake i kašičicu estragona. Kuhajte sos nekoliko minuta.
• U sos stavite meso i pečurke i sve zajedno dinstajte nekoliko minuta.

Bit će nam drago ako vam naši recepti pomognu da diverzificirate svoj uobičajeni meni i obradujete svoje najmilije novim ukusima.

Bijelo meso za piletinu sa šampinjonima u kremastom sosu, za mene je najbolja opcija, ali, naravno, možete uzeti pileće butove i butine. Ali ipak, prsa su dijetalno meso, a odlično se slažu sa kremastim sosom.

Operite prsa, malo osušite (možete pokvasiti papirnim ubrusima, salvetama) i iseći na male komadiće.

Pečurke dobro operemo, uklanjajući sve nečistoće. Ja ih imam male, pečurke sam isekao na dva-četiri dela.
Začinite piletinu sa malo soli i bibera. Crni biber se može zamijeniti bijelim.

Pržite komade dodavanjem kašike ulja (biljnog) u zagrejan tiganj. Pržiti brzo, na jakoj vatri, oko minut i po, ne više, promešati par puta.

Napola skuvanu piletinu stavite na tanjir, a u šerpu sipajte još jednu kašiku ulja. I ubacite seckane pečurke. Takođe ih brzo pržimo i takođe na jakoj vatri dok ne postanu svetle, lepe rumeno-zlatne.

Dok se pečurke pirjaju, ogulite i iseckajte (ili iseckajte kroz presu za beli luk) beli luk. Uzeo sam 2 velika karanfilića.
U pečurke dodajte beli luk i nakon 30-ak sekundi vino (uzmite ono što sami popijete, odnosno dobro). Kuhamo oko minut (ili manje). Vina praktično nema, samo miris.

Dodajte piletinu u tiganj i sve promešajte.

Piletinu i šampinjone prelijte s vrhnjem i mlijekom (vatra je maksimalna gotovo cijelo vrijeme kuhanja) i dodajte naše začine: muškatni oraščić (naravno mljeveni), sol, malo bibera i majčinu dušicu. U mom slučaju je svježa, ali možete, kako se ispostavilo, i osušiti. Pustimo sve da proključa.

Ostaje malo ispariti kremu da umak postane malo gušći. Ovdje je bolje malo smanjiti vatru. Poklopac se ne može zatvoriti, već samo pokriti od slučajnog prskanja.
Naravno, pokušajte i dodajte još začina ako želite, a možda i nasjeckajte dodatni češanj bijelog luka ako volite.

Pet minuta i - piletina sa šampinjonima u kremastom sosu je spremna. Nježno bijelo pileće meso uopće ne zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu. A još više za šampinjone - mogu se jesti sirove.

Poslužite uz neutralan prilog. Meni je ovo jelo najbolje sa istim nežnim pire krompirom.

Pileće meso domaćice su oduvijek cijenile jer se brzo priprema i uvijek ispadne ukusno. Ali što se tiče pilećeg filea, važno je znati kako ga pravilno skuhati da na kraju ne ispadne suh i žilav. Ali ne brinite, imam ovaj recept. Da bi pileći file bio sočan, potrebno je dodati vrhnje. Zahvaljujući ovom sosu, pileće meso je neverovatno sočno i ukusno. Da bismo upotpunili kompoziciju, piletini ćemo dodati šampinjone. Pečurke i piletina su se oduvijek spajale na najsavršeniji način, tako da nećete pogriješiti ako sa mnom skuvate pileća prsa sa šampinjonima u kremastom sosu u tiganju. Ispada veoma ukusno.




Potrebni proizvodi:

- 350 grama pilećih prsa,
- 250 grama šampinjona,
- 180-200 grama pavlake,
- 1 veliki luk,
- 1 kašika brašno,
- malo biljnog ulja za prženje,
- sol i crni biber po ukusu.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Operite pileća prsa, stavite ih na papirni ubrus tako da voda bude staklena. Zatim isecite prsa po dužini na tanke trakice.




Operite pečurke, isjeckajte ih na kriške.




Luk nasjeckajte: narežite na tanke poluprstenove. Luk će jelu dodati sočnost.




Pečurke sa lukom propržite na ulju, posolite i pospite crnim biberom po ukusu.






Kada pečurke počnu da rumene, dodajte trake pilećih prsa u tiganj. Prsa će se početi pržiti i bit će gotova za samo 5-10 minuta.




Nakon što su pečurke i pileći file gotovi, ulijte vrhnje i smanjite vatru. Sve zajedno pirjajte 5-7 minuta.




Zatim dodajte brašno da se jelo zgusne. Krčkajte jelo sa brašnom par minuta. Probajte posolite i po potrebi posolite. Želim da vam skrenem pažnju na ovo.




Pripremljeno jelo poslužite na stolu. Pileća prsa sa šampinjonima u kremastom sosu su gotova! Za ovo jelo savršeni su kuvani špageti. Dobar tek!

Meso, pečurke i kajmak su uvek dobra kombinacija. Postoje odlični recepti na osnovu njega iu pp-kuhinji. Jako volim pileća prsa sa šampinjonima u kremastom sosu, pripremljena po jednom od tri dole opisana recepta.

Kako skuvati ukusne pečurke i pileći file u kremi

Općenito, pileći file ili pileća prsa (a neki moji prijatelji takvo meso nazivaju još erotnijim - piletina))) - osnova jelovnika bilo kojeg pp-shnika, bodibildera, mršavljenja itd. Ovo je spas u svakom slučaju - brza večera (samo pecite u začinima u foliji), jelo za okupljanja u prirodi (, pita kruh), ukusno prvo jelo () i još mnogo toga.

Pileći file sa šampinjonima u kremastom sosu je najbolji način da se skuva sočno mekano belo meso peradi sa zadivljujućom aromom i ukusom pečuraka.

Stoga u mom zamrzivaču uvijek ima zaliha fileta, iako je ukusniji, naravno, svjež.

Odmrznite pileća prsa pravilno na polici frižidera ili samo na kuhinjskom stolu, ali ne u toploj vodi, mikrotalasnoj itd.

Prikladne su bilo koje gljive - svježe ili sušene šumske, smrznute, kao i kupljeni šampinjoni ili bukovače.

Osušene se prethodno pune kipućom vodom ili vrelim mlijekom 3-4 sata, smrznute ostave da se odmrznu na polici hladnjaka, a svježe šumske se prokuvaju i operu.

Bukovače i šampinjone lako se peru.

Krema je još jedan stalni sastojak. Glavno stanje je svježe, a sami se uvjerite u sadržaj masti. Ako gubite na težini, budite oprezniji sa KBJU. Ili jednostavno zamijenite gustu pavlaku običnim mlijekom s malo masti, piletina sa šampinjonima je ukusna i u mliječnom sosu.

Pileća prsa sa šampinjonima u kremastom sosu u spori šporet

U spori šporet, pileći file u kremi sa pečurkama je najlakše skuhati, pa će ovaj recept sa fotografijom biti prvi.

Sadržaj kalorija od 100 g - 83 kcal, bzhu - 13 g proteina, 3,6 g masti, 0,4 g ugljikohidrata.

trebat će nam:

• pileća prsa - 500 g
• šampinjoni - 500 g
• krema - 100 ml
• maslinovo ulje - 1 kašika
• bilo koje zelje - mala hrpa
• sol, začini - po ukusu

Kako kuhati:

Pileća prsa sameljite na male komadiće, nakon što odrežete višak masnoće.

Stavite meso u posudu, pokrijte poklopcem, dinstajte 7-10 minuta.

Pečurke oprati, iseći na kriške. Usput, da li ćete očistiti ove gljive ili ne, odlučite sami, ja samo svoje, ne uklanjam nikakav film. Mogu samo da odsečem rez.

Pečurke rasporedite na meso, promiješajte i dinstajte još 10 minuta.

Sve prelijte vrhnjem, posolite, dodajte začine i dinstajte još 15 minuta.

Poslužite pileća prsa sa šampinjonima u kremastom sosu, posuta začinskim biljem. Savršeno za prilog uz.

Recept za sos u tiganju

U tiganju možete kuhati i ukusni pp-umak od gljiva i pilećeg mesa.

Ali za pristalice PP-a važno je pravilno kuhati, odnosno ne pržiti, već dinstati i dinstati.

Stoga, više obratite pažnju na nijanse procesa.

Sadržaj kalorija od 100 g - 70 kcal, bzhu - 11 g proteina, 2,2 g masti, 1,4 g ugljikohidrata.

Proizvodi:

• pileća prsa - 500 g
• Lisicki - 500 g
• kajmak 10-15% masti ili obično mleko - 200 ml
• crni luk - 1 velika
• šargarepa - 1 srednja
• sol, začini - po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Svježe lisičarke prelijte kipućom vodom, nakon pola sata ih operite, proizvoljno narežite i stavite u šerpu.
2. Tamo odmah šaljemo nasjeckano meso, kockice luka i naribanu šargarepu.
3. Pokrijte poklopcem i dinstajte na srednjoj vatri 10-15 minuta. Možete povremeno promiješati. Pažnja! Ne pržimo na ulju, naime, dinstamo - uopšte ne dodajemo masnoću, dovoljno soka od pečuraka i povrća.
4. Posolite, pobiberite, dodajte 100 ml ključale vode i nastavite dinstati bez poklopca dok sva tečnost ne ispari.
5. Dodajte vrhnje, promiješajte i pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte 10 minuta. Isključite, pospite začinskim biljem. Poslužite uz bilo koji prilog ili samo uz pita kruh.

Pileći file sa šampinjonima u kremi u rerni

Takav pileći file u kremi sa šampinjonima u pećnici ispada jednostavno čarobnim!

U standardni set ćemo dodati i sir.

Parmezan, suluguni, tofu ili bilo koji drugi je u redu.

Sadržaj kalorija od 100 g - 85 kcal, bzhu - 13 g proteina, 3,5 g masti, 0,8 g ugljikohidrata.

Sastojci:

• pileći file - 500 g
• šampinjoni - 500 g
• krema - 200 ml
• sir - 50 g
• so, začini, začinsko bilje - po ukusu.

Kuvanje korak po korak:

1. Sve sastojke izrežemo, stavimo u prikladnu posudu za pečenje, posolimo, popaprimo, stavimo u rernu 15 minuta na temperaturi od 200 stepeni.
2. Nakon toga sipajte kremu, promešajte i ponovo stavite da se peče, snizivši temperaturu na 180 stepeni.
3. Nakon 20 minuta pospite rendanim sirom, stavite u rernu još 7 minuta i ukusno je gotova!

• Možete dodati malo povrća u društvo s mesom i gljivama - grašak, pasulj od šparoga, tikvice, papriku - ispostavit će se manje kalorično, ali ne manje ukusno.
• Takav umak se može poslužiti ne samo topao – kada se ohladi, postaje gušći, možete ga jesti jednostavno tako što ćete ga staviti na veknu hleba.
• Ako je od večeri ostalo par kašika jela, sve umutiti u blenderu, dodati 1-2 jaja, 1 kašiku. bilo koje brašno od integralnog zrna, pecite pokriveno u tiganju - dobijate odličan doručak.