Hranjenje

Krompir fil za knedle. Recepti od tijesta za knedle sa krompirom

"Košulja" za knedle može biti tradicionalna, odnosno napravljena od vode, soli i brašna, ili potpuno posebna. Na primjer, uz dodatak kefira, kiselog vrhnja i drugih proizvoda. Da biste pravilno zamijesili tijesto za knedle, samo trebate promatrati proporcije i uzeti u obzir nekoliko suptilnosti. Kako napraviti dobro tijesto za knedle sa krompirom? Nudimo nekoliko opcija za gnječenje, uključujući i za posni sto.

Recept sa pavlakom

Kako napraviti najnježnije i najidealnije tijesto za knedle sa krompirom i knedle? Samo dodajte masni fermentisani mlečni proizvod, kao što je pavlaka.

trebat će vam:

pšenično brašno - 450 g (ili 3 šolje po 200 ml);
pavlaka 20% - 3 kašike;
sol - ½ kašičice;
voda - ½ šolje (100 ml).

Kuvanje

U veću posudu prosijte pšenično brašno, umiješajte so.
U kiselu pavlaku dodajte sodu bikarbonu, dobro promiješajte.
U brašno sipajte kiselu pavlaku, zatim toplu vodu (sobne temperature) i dobro promešajte.
Prebacite masu na sto i mesite još oko 10 minuta, dok ne postane dovoljno elastična i dok u njoj ne nestanu veliki mehurići vazduha.
Ostavite da "odmara" pod prozirnom folijom 20-30 minuta.

Recept sa kefirom

Možete napraviti i tijesto za knedle sa krompirom na kefiru. To će mu dati mekoću.

trebat će vam:

brašno - 630 g (4 šolje po 200 ml);
kefir - 300 ml (1,5 šolje);
pileća jaja - 2 komada;
soda bikarbona - ½ kašičice;
sol - ½ kašičice.

Kuvanje

Jaja razbiti u kefir (mora biti topao), dobro izmješati dok ne postane glatka.
U smjesu dodajte sol i sodu i ponovo dobro promiješajte dok se sol potpuno ne otopi.
U veću činiju prosijte pšenično brašno i u njega ulijte mješavinu kefira. Dobro promiješajte.
Prebacite masu na sto i dobro umesite dok ne postane elastična. Ostavite na toplom 40 minuta, prekriveno prozirnom folijom da nabubri gluten.

Za mršav sto

Nije sve napravljeno sa vodom lošeg ukusa. Posno tijesto za knedle sa krompirom, kuhano bez dodavanja jaja, bit će mekano i elastično. Možete ga razvaljati koliko god želite i ne plašiti se da će se pocepati.

trebat će vam:

pšenično brašno - 450 g (3 šolje po 200 ml);
prokuvana voda (ne vruća) - 1 šolja (200 ml);
sol - 1 čajna žličica s toboganom;
biljno ulje - 2 supene kašike.

Kuvanje

U odgovarajuću posudu prosijte brašno i dodajte mu so. Stir.
Ulijte toplu vodu i miješajte rukama, ali ne morate postići homogenu konzistenciju - ostavite je u nepomiješanom stanju, odnosno u obliku pahuljica i grudica. Ostavite sa strane 20 minuta da gluten nabubri.
Nakon taloženja, od mase formirajte mali kolač sa rupom, prelijte biljnim uljem.
Mijesite dok se ulje potpuno ne upije i masa ne postane malo ljepljiva. Posne knedle sa krompirom mogu se odmah oblikovati.

Choux pecivo

Kuhanje tijesta za knedle s krumpirom potrajat će nešto manje vremena ako se pravi kremšnita, odnosno pomoću kipuće vode.

trebat će vam:

pšenično brašno - 400 g;
voda (kipuća voda) -250 ml;
biljno ulje - 50 g (oko 2,5 kašike);
sol - ½ kašičice.

Kuvanje

Stavite vodu u kotlić da se zagrije - potrebna nam je kipuća voda.
U međuvremenu prosijati brašno i podeliti ga na 2 dela.
Kada voda provri, odmeriti 250 ml vode, dodati so i biljno ulje, sipati smesu u polovinu prosijanog brašna.
Sve brzo miješajte (prvo kašikom da ne opečete ruke, a nakon nekoliko sekundi već možete mijesiti rukama).
Na početku gnječenja sve će biti grudasto - to je normalno. Postepeno dodavati ostatak brašna i mesiti.

Iz takvog testa možete odmah početi vajati, bez odbrane. Ali ako je ispalo previše strmo, a knedle se ne žele nikako slijepiti, samo je umotajte u vrećicu i ostavite na 20-30 minuta.

Kao što vidite, tijesto za knedle sa krompirom je prilično jednostavno. Ali ako želite skuhati zaista ukusno i nezaboravno jelo, a ne običan proizvod od brašna, obratite pažnju na nekoliko nijansi:

tijesto ne smije biti previše čvrsto, inače se modeliranje neće dobro držati, a proizvodi će se lijepiti po šavovima tijekom procesa kuhanja;
ne zaboravite prosijati brašno - na taj način će biti zasićeno kisikom i lakše će se kombinirati s ostalim sastojcima;
gnječenje treba trajati najmanje 10 minuta kako bi se postigla željena elastičnost;
uvijek ostavite gotov proizvod nakon mijesenja u prosjeku 30 minuta (sa izuzetkom kreme) kako bi masa postala elastična, a zatim se neće skupljati pri valjanju;
tradicionalno tijesto za knedle se pravi od vrhunskog brašna sa dodatkom jaja; ako koristite durum brašno, možete izostaviti jaje;
za veću elastičnost možete dodati malo biljnog ulja - samo nekoliko kapi na 1 šolju brašna;
za mesenje uvek možete koristiti mašinu za hleb - neće ispasti ništa gore; u mašini za hleb možete ostaviti gotov proizvod za bubrenje glutena, jer sama oprema održava željenu temperaturu za mešenje.

Brze knedle sa krompirom mogu se napraviti pomoću pelmena. Danas se proizvode u raznim oblicima, i to ne samo sa malim šestougaonim rupama, već i sa velikim.

Odaberite recept za knedle sa krompirom koji vam se najviše sviđa. I bolje je isprobati sve recepte redom i uzeti u obzir onaj koji će vaše jelo učiniti posebno ukusnim.

Pre nego što skuvate knedle sa krompirom, odlučite kakvo ćete testo kuvati. Predlažem da se na vodi zamesi jednostavno, brzo i lako testo za knedle sa krompirom. Takav recept sa fotografijom korak po korak pomoći će vam da brzo pripremite tijesto, zalijepite knedle i skuhate izdašno i ukusno jelo. Punjenje od krompira je uvek popularno i mnoge porodice najčešće kuvaju knedle sa krompirom. Nije ih tako teško skuhati, pogotovo zato što krompir košta samo peni, a knedle mogu prehraniti veliku porodicu i organizovati najukusnija druženja. Čak i ako odaberete drugačiji fil, tijesto ipak skuvajte u vodi. Ovo je brz način da se zamesi testo, pa ćete nakon 20-30 minuta biti slobodni i moći ćete da radite druge stvari. Pogledajte kako se kuva.

Potrebni proizvodi:

- 200 grama vode,
- 2,5-3 šolje brašna,
- jedno kokošje jaje,
- 1,5 stolova. l. biljno ulje,
- ½ kašičice. l. sol.

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak

Kao i svako tijesto, i tijesto za knedle zahtijeva malo vještine. Prije svega, prosijemo brašno (samo dvije čaše), pa čak i nekoliko puta bolje, tada će tijesto sigurno ispasti prozračno, nježno i mekano. Osim toga, riješit ćemo se stranih čestica koje mogu slučajno ući u vreću brašna.

U drugoj posudi pripremamo tečni dio tijesta: pošto ćemo za fil koristiti krompir, u vodu stavljamo samo so. Ako se odlučite kuhati knedle sa slatkim nadjevom od ovog tijesta, onda možete dodati još 1 žličicu. l. granulirani šećer.
U tijesto ulijemo i obično posno (biljno) ulje. Tijestu će dati elastičnost i mekoću.

U vodu dodajte jedno jaje i lagano protresite.

Mešamo brašno i tečni deo, prvo se dobiju grudvice, ali tako treba. Počinjemo da dodajemo malo ostatka brašna i gledamo kada se testo počinje motati u kuglu.

Zamijesite tako da ispadne homogeno, mekano i zaostalo za rukama. Ne stavljamo puno brašna da knedle ne postanu hrastovine.

Ostavite tijesto da odmori, odmorite i nakon 5-10 minuta možete klesti knedle. Dobar tek!

Znate, jednostavno mi se sviđa, korak po korak recept sa fotografijom će vam to jasno pokazati! I ne samo da sa zadovoljnim izgledom zgnječite ukusne „kesice“ sa mekim pire krompirom posutim začinskim biljem ili hrskavim prženim lukom, već i da ih oblikujete. Da da! Neka me mnogi smatraju čudnim, ali me ne sramoti mali pogrom u kuhinji nakon sljedećeg “događaja” za dopunu strateških zaliha u zamrzivaču.

Iako nakon njega najčešće nađem brašno na najneočekivanijim mjestima, a da ne spominjem ručke na kuhinjskim ormarićima, frižiderima i vratima. Srećom, u „baš pravo vreme“ nos me svrbi, pramen kose izlazi iz kose ili mi zazvoni telefon. I nakon sat vremena neprekidnog modeliranja knedli sa krompirom, pojavljujem se pred očima ukućana na mjestima bijel, čupav, ali potpuno sretan. Jer voda već žubori u loncu, a u tiganju cvrče mali rumenkasti komadići masti ili zlatnog luka.

Inače volim da nadjev dominira u jelu. Zato od tvrdog tijesta pravim knedle sa krompirom. Skoro kao knedle. Ali ako "poštujete" punačku, mrvičastu podlogu, vodu zamijenite kefirom i eksperimentirajte s količinom brašna. Hoćemo li početi?

Potrebni sastojci za pravljenje knedli:

Za test:

pšenično brašno visokog kvaliteta - 450-550 g
pročišćena voda - 250 ml
sol - 1/2 kašičice
biljno ulje bez mirisa - 2 žlice. l.

Za punjenje knedli:

krompir - 1 kg
luk - 1 kom. (veliko)
sol - 1 kašičica (bez tobogana) ili malo manje, po ukusu
mljeveni crni biber - prstohvat
dezodorisano biljno ulje - 2-4 tsp
puter - 50 g

Kako pripremiti knedle sa krompirom (moj korak po korak recept):

Brašno prosijte u dublju posudu ili na dasku za rezanje. Posolite. Savjetujem vam da ne koristite svo brašno odjednom. Ostavite oko pola čaše. Zatim se može dodati preostali proizvod. Ako vam se masa lijepi za ruke ili vam se ne čini dovoljno hladna. Ulijte biljno ulje. Ovo nije obavezan sastojak za knedle. Ali to čini tijesto elastičnijim, mekim i savitljivijim. Pogodno i za maslinovo i za suncokretovo ulje.
Dodajte malo tople vode. Tečnost je poželjno prokuvati. Zatim ohladite na 35-25 stepeni.
Silikonskom lopaticom ili običnom viljuškom počnite da mesite masu. Je li postala gusta? Možete preći na ručno gnječenje. Mijesite tijesto za knedle sa krompirom najmanje 10 minuta. Po konzistenciji treba da bude ujednačen, mekan, elastičan i savitljiv. Oslobođeni gluten će učiniti njegovu teksturu sličnom ušnoj resici. Jeste li postigli ovaj rezultat? Zamotajte buduću ljusku knedli u polietilen. Ostavite da "odmara" sat vremena na sobnoj temperaturi. Inače, podloga za knedle se može napraviti i u mašini za hranu. Ili pekač kruha na odgovarajućem programu.
U međuvremenu, pobrinite se za krompir. Očistite i operite gomolje. Za punjenje knedli bolje je koristiti krompir sa žućkastom jezgrom. Vrlo su dobro prokuhane zbog visoke koncentracije škroba. Vareniki s takvim krompirom će ispasti mekani i nježni. Krompir narežite na komade srednje veličine, kao na slici.
Stavite komade krompira u činiju. I napunite čistom hladnom vodom. Kuvati dok ne omekša na stalnom umerenom ključanju. Posolite nakon ključanja.
Ogulite i operite veliki luk ili nekoliko malih. Sitno nasjeckajte. Pržite na vrelom biljnom ulju. Luk će učiniti ukus knedli zanimljivijim.
Spremnost krompira proverite nožem ili viljuškom, a juhu ocedite u posebnu posudu. I skuvane gomolje izgnječite, postepeno dodavajući tečnost. Sva voda koja ostane nakon kuvanja neće biti potrebna. Krompir za knedle ne bi trebao biti previše tečan. Staza je bolje da bude malo suva. Čitaj više:
Papriku i luk preliti sa biljnom masnoćom u kojoj se pržio. Stavite komadić putera. Ponovo promiješajte krompir. Probaj. Po potrebi prilagodite ukusu.
Odrežite trećinu ili četvrtinu tijesta. Tanko rolati. Koristeći čašu, izrežite okrugle praznine za knedle. Postoji još jedan način da brzo napravite knedle sa krompirom, nisam ga uključio u ovaj korak po korak recept, ali ću ga ukratko opisati, bez fotografije. Od dijela tijesta formirati "kobasicu". Podijelite ga na nekoliko malih komada. Svaki komad uvaljajte u lopticu. I oklagijom pretvorite sferne praznine u ravne "palačinke".
Sada stavite malo nadjeva na njih. Sviđa mi se što ima puno krompira u knedlama. Tako da sam stavio otprilike jednu supenu kašiku. Lagano pritisnite da masa ne izađe.
Savijte radni komad na pola. Palcem i kažiprstom pažljivo stisnite ivice kako se knedle ne bi raspale tokom pečenja, a krompir ne bi ispao.
Možete napraviti "pigtail". Ali ne volim baš ovaj ukras. Zato što podeblja ivice knedle. Ponekad pritisnem ravnom stranom zupca viljuške i ispadne prilično lijep uzorak. Ali najčešće samo pažljivo vajam knedle bez ikakvih ukrasa.
Ovako ispadaju. Ako želite pripremiti nekoliko desetina za buduću upotrebu, stavite ih na dasku za rezanje posutu ravnomjernim slojem brašna. I zamrznuti. Po potrebi izvadite knedle od krompira iz zamrzivača. Bacite u kipuću slanu vodu direktno smrznutu. Nakon ponovnog ključanja, kuvajte 3-5 minuta (u zavisnosti od debljine testa). Zatim izvadite šupljikavom kašikom i prebacite u posudu za serviranje. Na isti način treba kuhati samo kalupljene, još ne smrznute knedle.
Veoma je ukusno jesti knedle sa krompirom sa domaćom ili kupovnom kiselom pavlakom. Ili sa sjeckanim začinskim biljem. Ili sa lukom prženim na biljnom ulju. Ili sa čvarcima. Ili samo puter.

Šta se može dodati krompiru za punjenje knedli

Pileća ili svinjska džigerica. Uzmite 300-400 g jetre po kilogramu krompira. Možda još malo. Kuvajte dok ne bude gotovo. Ili pržite na biljnom ulju. Zatim uviti u mašini za mlevenje mesa ili usitniti blenderom. Dodati u krompir i ovim aromatičnim nadjevom puniti knedle.
Pečurke. Na primjer, gljive. Operite i sitno nasjeckajte oko 300 g šampinjona. U suvom tiganju isparite tečnost iz njih. Zatim dodajte 2-3 žlice. l. puter. Pržite do zlatne boje. Preliti preko posebno pripremljenog pire krompira. Vareniki sa krompirom i pečurkama su jednostavno neverovatni.
Prženo mleveno meso možete dodati i u fil od knedle od krompira. Prikladna svinjetina, junetina, piletina ili kombinacija. Trebat će 200-300 g za količinu sastojaka navedenu u gornjem receptu. Stavite meso u zagrejanu biljnu mast. Pržiti. Na samom kraju posolite i pobiberite po ukusu. Pomiješajte sa krompirom i napravite knedle. Mljeveno meso, inače, može se zamijeniti kuhanim mesom, propuštenim kroz mlin za meso.
Ispast će vrlo ukusno uz dimljenu mast ili slaninu. Komad od 150 grama sitno nasjeckajte. Zapeći u suvom tiganju. Punilo od krompira za knedle će dobiti potpuno drugačiji ukus.
Još jedna win-win opcija je tvrdi sir. Narežite ga na sitne kockice ili naribajte na krupno. Pomiješajte sa pire krompirom.

Prijatan varenično-krompirski apetit!

Vareniki sa filom od krompira i ovako mekano testo su van konkurencije

Za test će vam trebati:

3 šolje (450 g) brašna
3 art. kašike pavlake
1/2 kašičice soli
1/2 kašičice sode
oko 100 ml (1/2 šolje) vode sobne temperature

Za punjenje:

5-6 malih krompira (500 g)
2 glavice luka
70-100 g putera
mljeveni biber

Napomena: kiselo vrhnje se može zamijeniti gotovo svim fermentiranim mliječnim proizvodom, ali tijesto od kisele pavlake je najnježnije.

Način kuhanja:

Krompir oguliti, iseći na krupnije komade i skuvati u slanoj vodi. Ocijedite vodu, stavite pola putera u šerpu i napravite pire.
Crni luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju do lijepe rumene boje.
U činiju prosijte brašno i pomešajte ga sa solju.
U kiselu pavlaku dodajte sodu i dobro promiješajte.
U brašno dodati kiselu pavlaku sa sodom, izmešati i uz stalno mešanje i dolivanje vode umesiti testo srednje gustine.
Dobro premesiti testo i umotati ga na 15-20 minuta u foliju ili kesu da malo odstoji i da se ne osuši.
Pire krompir pobiberite, dodajte pola prženog luka i sve dobro promešajte.
Od gotovog tijesta odrezati oko četvrtinu, od ovog komada razvaljati kobasicu debljine oko 3 cm koja se isječe na komade debljine oko 1,3 cm. Ostatak tijesta držati u foliji.
Razvaljajte komade tijesta u tanke krugove. Praznine od tijesta držite ispod salvete da se ne osuše.
Na sredinu kruga stavite nepotpunu kašičicu fila.
Pažljivo zatvorite rubove knedle. Po želji možete ukrasiti ivicu knedli „pigtailom“.
Vareniki umočiti u kipuću slanu vodu, lagano promiješati da se ne zalijepe za dno i kuhati 2-3 minute nakon što se dignu.
Kuhane knedle vaditi šupljikavom kašikom i staviti u činiju sa preostalim puterom. Knedle pospite preostalim prženim lukom, a po želji i čvarcima od masti. Možete jesti knedle sa pavlakom.

Recept za knedle sa krompirom

Za pripremu recepta za knedle s krompirom potrebno nam je:

za fil od krompira

600-700 grama oguljenog krompira,
2 glavice luka,
sol,
biber,
voda,
biljno ulje,

za tijesto za knedle

1 jaje
voda,
1 kašičica soli
450 grama brašna.

Recept za knedle sa krompirom:

Da biste pripremili knedle s krompirom, potrebno je zamijesiti uobičajeno tijesto za knedle, čiji recept možete pronaći ovdje.
Stavite krompir (oljušten) u činiju. Jako veliki krompir se mora narezati na manje komade. Krompir prelijte vodom tako da ga potpuno prekrije i stavite na vatru da prokuva. Nakon što voda proključa, mora se posoliti po ukusu. Malo smanjite vatru, pokrijte šerpu poklopcem i kuvajte krompir dok ne omekša. Kuvam 20-30 minuta. Spremnost krompira provjeravamo vilicom, probušimo krompir, ako je mekan, onda je spreman.
Ocijedite vodu iz krompira. Ali ne treba ga odmah sipati u sudoper, bolje je sipati u šolju. Čorba od krompira može nam kasnije biti od koristi. Hajde da piremo krompir.
Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
U pire krompir dodajte prženi luk i promešajte, posolite i pobiberite po ukusu.
Ako je pire ispao suh, onda u krompir dodajte malo krompirove čorbe i promešajte.
Tijesto je spremno, fil je spreman, krenimo s klesanjem knedle sa krompirom.
Od testa odvojite mali komad, otprilike petinu. Ovaj komad uvaljati u kobasicu. Kobasica ne treba da bude pretanka, njen prečnik treba da bude oko 2-2,5 cm.Kobasicu iseći na krugove. Svaki krug umočiti u brašno sa svih strana, otresti višak brašna. Razvaljajte krugove u kolače (ne tanke, ali ni debele).
U sredinu svake torte stavite malu količinu fila od krompira i dobro zatvorite ivice. Za ljepotu možete uštipnuti rub knedle s pramenom.
Položite knedle na pobrašnjenu dasku. U ovoj fazi, knedle sa krompirom se mogu zamrznuti za buduću upotrebu.
Okruglice sa krompirom skuvati u većoj količini posoljene kipuće vode, oko 4-5 minuta nakon ključanja.
Gotove knedle vadimo šupljikavom kašikom na tanjir, namažemo maslacem (po želji).
Knedle sa krompirom poslužite tople sa pavlakom ili krastavcima.
Ponekad pečem knedle sa krompirom u rerni. Stavim ih u podmazan pleh, prelijem malo posoljenom vodom, dodam par kašika kisele pavlake, posipam seckanim ili sitnim celim pečurkama (ako ima). Pečem na 180 stepeni oko 30 minuta.

Domaće knedle sa krompirom

Recept za ukusne knedle sa krompirom. Želim ponuditi tri opcije za modeliranje knedli - klasične, trokutaste i kvadratne. Odaberite pravu opciju za vas. Nakon što provedete malo vremena, pripremićete knedle za celu porodicu. Bolje je jesti svježe knedle koje su tek napravljene, nježne su i izuzetno ukusne. Ali ako ostane, možete se smrznuti. Vareniki sa krompirom jedno je od tradicionalnih jela božićne trpeze. Stoga za Božić obavezno skuhajte ukusne knedle s krompirom. Ipak, domaće knedle su sasvim druga stvar - i tijesto je ukusno i fil.

Šta je potrebno:

za test

150 ml mlijeka
1 jaje
300 g brašna
prstohvat soli
1/2 kašičice šećera

Za punjenje

4-5 krompira
Lovorov list
sijalica velika
biljno ulje

Vareniki sa krompirom i lukom

Kako napraviti knedle sa krompirom

Prvo morate pripremiti fil: skuvati krompir sa lovorovim listom da bude mirisniji. Nakon kuhanja izvadite lavrušku, ocijedite svu vodu. Krompir malo osušite (samo ga ostavite otvorene nekoliko minuta), a zatim ga izgnječite. Na biljnom ulju propržite luk. Pomiješajte pire krompir sa prženim lukom i ostavite. Pustite da se ohladi.
Sad kako napraviti tijesto za knedle sa krompirom korak po korak.
Mlijeko za tijesto treba zagrijati, trebalo bi da bude malo toplo. Mlijeku dodajte prstohvat soli, šećera i umućeno jaje.
Dodajte nekoliko kašika prosejanog brašna i mešajte dok ne dobijete jednoličnu smesu.
Sada smjesu dodajte ostatku prosijanog brašna i promiješajte. Kada bude teško mešati kašikom, stavite na sto i rukama zamesite testo.
Trebalo bi da postane homogeno, elastično i da se ne lijepi za ruke. Pokrijte testo peškirom i ostavite da odstoji 20 minuta.
Testo podelimo na 3 dela. Od svakog dijela ćemo pripremiti knedle različitih oblika.

1 opcija - klasične knedle

Od tijesta napravimo kobasicu prečnika oko 3 cm. Izrežite na jednake komade. Svaki komad razvaljajte u tortu debljine oko 2 mm.
Raširimo fil i pričvrstimo ivice.

Opcija 2 - trokutaste knedle

Drugi komad tijesta razvucite na oko 2 mm debljine. Izrežite kovrčavim ili jednostavnim nožem na kvadrate oko 6 x 6 cm.
Na sredinu svakog kvadrata stavite lopticu fila i preklopite tijesto na pola od ugla do ugla.
Prstima pritisnite po ivicama, a zatim viljuškom pritisnite ivice. To je i sigurno i lijepo.
Ako se ivice ne lijepe dobro, navlažite prst vodom i prođite po rubovima.
Ispale su ovo trokutaste knedle.

Opcija 3 - kvadratne knedle

Treći komad tijesta razvaljamo debljine oko 1,5 mm, odnosno tanko. Delimo na 2 dela.
Na jedan dio rasporedimo fil na jednakoj udaljenosti jedan od drugog, vodeći računa da ima dovoljno tijesta da se ivice stisnu.
Na vrh stavite drugi sloj razvaljanog tijesta. Utisnuti testo između fila ivicom dlana.
Isecite na kvadrate, višak testa odrežite. U ovoj opciji, dok ne „napunite ruku“, može biti mnogo otpada. Ali nije strašno. Preostali komadi se mogu povezati i ponovo razvući.
Rubove četvrtastih knedle utisnite vilicom sa svih strana.
Ovo smo dobili tri vrste knedli . Napominjem da su najviše ispale trokutaste knedle. Od ove količine tijesta dobije se otprilike 45-48 knedli.
Na vatru stavimo široki lonac vode. Pustite da proključa. Posolite i možete dodati malo biljnog ulja kako se knedle ne bi sljepile tokom kuhanja. Na 3 litre vode 1 kašika ulja. Kada knedle stavljate u kipuću vodu, promiješajte vodu, stvarajući vodeni ciklus. To je potrebno kako se knedle ne bi lijepile za dno tiganja.
Koliko dugo se kuvaju knedle od krompira? Nakon što knedle isplivaju, smanjite vatru i pirjajte 5 minuta.
Izvadite šupljikavom kašikom i stavite na tanjir.
Poslužite sa pavlakom i prženim lukom.

PRIJATNO!

Omiljene od mnogih, knedle su postale prilično pristupačno jelo. Sada nije potrebno stajati u kuhinji pola dana da biste ih zalijepili, dovoljno je odabrati opciju sa omiljenim punjenjem u supermarketu. U ovom članku ćemo se pozabaviti glavnim pitanjem - kako pravilno kuhati knedle s različitim nadjevima da se ne zalijepe i raspadnu. Koja su glavna pravila u kuvanju knedli?

počnimo s kuhinjskim priborom: uzmite široku i nisku šerpu, voda će u njoj ključati mnogo brže;

nemojte odjednom bacati puno knedli u tavu, trebalo bi da imaju dovoljno prostora da plutaju, ali bolje je da sve plutaju u gornjem sloju;

sipajte vodu u šerpu za 2/3;

čak i ako su knedle slatke, malo posolite vodu, sol će spriječiti lijepljenje i dodati ukus;

također, kako se knedle ne bi sljepile, mnoge domaćice stavljaju malo biljnog ulja u vodu;

ako kuhate knedle iz mašinske radnje u kojoj nema pigtaila, pazite na šavove, ako su takvi proizvodi preeksponirani, zalijepit će se;

da voda brže proključa, bacite sol u hladnu vodu;

knedle bacamo u vodu tek nakon ključanja, inače će naše jelo postati kiselo;

ako je fil za knedle gotov (kuvani krompir ili svježi sir), potrebno je minimalno vremena za kuhanje.

Hajde da to shvatimo , koliko kuhati knedle sa različitim nadjevima u različitim napravama i koji su najbolji načini za to.

Koliko dugo se kuvaju knedle sa krompirom

Vrijeme kuhanja knedle sa krompirom zavisi od samog nadjeva, odnosno od toga koji se drugi sastojci nalaze u njemu, kao i od njihove veličine. Također je važna stvar koju ćemo knedle kuhati (smrznute ili svježe).

Kako skuvati knedle sa krompirom

Kuvanje knedle u loncu

Stavimo lonac vode na šporet, odmah posolimo vodu.
Čim voda proključa ubaciti knedle sa krompirom i promešati da se ne zalepe. Nastavite sa povremenom mešanjem dok voda ne proključa.
Nakon ključanja kuvajte knedle sa krompirom 3-5 minuta. Ako imate knedle sa krompirom i pečurkama, a pečurke su prethodno skuvane (kuvane ili pržene), onda je vreme kuvanja isto.
Ako fil sadrži sirove sastojke (krompir, luk, slaninu, itd.), vrijeme kuhanja je najmanje 7 minuta.
Koliko dugo kuhati knedle s krompirom nakon izrona? Zavisi šta kuhamo: smrznuto ili svježe oblikovano. Smrznute male veličine kuhaju se 4-5 minuta nakon što isplivaju, svježe oblikovane - 2-3 minute.

Kuvanje knedli u sporom štednjaku

U sporom štednjaku knedle možete kuhati i na pari i u vodi.
Da knedle kuvate na pari, u posudu sipajte vodu (najbolje odmah kipuću) do sredine.
Stavljamo postolje za kuhanje na pari, postavljamo knedle u jedan sloj, zatvaramo i odabiremo način rada "Steam".
Obično se svježe oblikovane knedle kuhaju 10 minuta, a smrznute - 15.
Za kuhanje knedle u multivarku u vodi, jednostavno ih bacimo direktno u vodu, koja se nalazi u posudi u multivarku. Svježi proizvodi se kuhaju 3-5 minuta nakon ključanja, a smrznuti - 5-7 minuta. Režim se može odabrati kao "Na pari" ili jednostavno "Kuvanje", važno nam je da voda samo proključa.

Kuvanje knedle u mikrotalasnoj

Ako ste zainteresirani za eksperimente, pokušajmo skuhati knedle u mikrovalnoj pećnici.
Uzimamo knedle za porciju, sipamo 2/3 vode u posudu za mikrovalnu pećnicu, knedle ne smiju biti potpuno prekrivene vodom.
Pokrijte poklopcem ili tanjirom, ali je bolje uzeti manji prečnik.
Na snazi od 1000 W kuhajte 1 minut da voda proključa, zatim odaberite snagu od 700 i kuhajte još 7 minuta.
Ne žurimo da otvaramo mikrotalasnu, ostavljamo knedle tamo da se „šetaju“ 5 minuta.
Ako imate maksimalnu snagu mikrovalne pećnice od 800 W, tada je potrebno više vremena da prokuha vodu, što znači da je ne postavljamo na minutu, već prije ključanja.

Koliko dugo kuhati knedle sa svježim sirom

Vrijeme kuhanja knedle sa svježim sirom u potpunosti ovisi o načinu kuhanja, odaberite način koji vam se sviđa i samo naprijed!

Kako kuhati knedle sa svježim sirom

u šerpi

U šerpu sipajte vodu, posolite (na 4 litre vode potrebna je otprilike 1 supena kašika).
Čim voda proključa, ubacite knedle.
Ako su knedle isplivale, probajte jednu, ako je tijesto gotovo, možete sve izvaditi šupljikavom kašikom. Budući da je svježi sir gotov proizvod, potrebno je samo pripremiti tijesto. Obično su 3 minute dovoljne za kuvanje.
Ako kuhate lijene knedle (odnosno, svježi sir odmah ometa tijesto), izvadite ih nakon ključanja vode, možete kuhati par minuta, ali ne više.

u mikrotalasnoj

Ova metoda je vrlo jednostavna. Uzimamo zdjelu za mikrovalnu pećnicu, rasporedimo knedle, napunimo vodom do 2/3, pokrijemo poklopcem.
Kuvajte na maksimalnoj snazi oko 5-6 minuta. Lijene knedle potpuno se izlažu na ravnu ploču i kuhaju u vodi 5-6 minuta, pokrivene poklopcem.

U spori šporet

Ako ćete kuhati knedle sa svježim sirom, u posudu multivarka nalijte 3 šolje vode, možete čak i da prokuvate, da proces ide brže.
Stavljamo posudu za kuhanje na pari, stavljamo knedle u jedan sloj i odabiremo način rada "Steam", ne zaboravljajući zatvoriti poklopac.
Obično je dovoljno 10-15 minuta, vrijeme kuvanja ovisi o debljini tijesta.
Ako knedle kuvamo direktno u vodi, bacimo ih u posudu, ne zaboravite da posolite kipuću vodu. Kuvajte 3-4 minuta, ako su knedle samo oblikovane, i zamrznute - 5-7 minuta

Koliko dugo kuhati knedle sa višnjama ili jagodama

Šta je ljeto bez slatkih knedli sa voćem ili bobičastim voćem. Mnogima omiljeno punjenje su trešnje, jagode, crne i crvene ribizle, jabuke, pa čak i kombinacija bobičastog voća.

Kako skuhati knedle sa višnjama ili jagodama

u šerpi

Algoritam je isti kao u prethodnim metodama. Prokuhamo vodu, posolimo, knedle bacimo u kipuću vodu, čim proključaju i isplivaju, možete probati jednu da saznate da li su gotove. Ako je tijesto spremno, možete ga izvući.
Kod ovakvih knedle fil ne treba kuvati, što brže dobijemo knedle, to će bobice ili voće u nadjevu biti svežije.

U spori šporet

Pročitajte prethodne korake. Na isti način pripremaju se knedle sa višnjama ili jagodama. Kuhamo oko 10 minuta za par, a ako u samoj posudi u vodi, onda će biti dovoljno 3-4 minute nakon što prokuvaju.

u mikrotalasnoj

Da biste sačuvali ukus nadjeva, knedle stavite u staklenu posudu za mikrovalnu pećnicu, poklopite poklopcem, ponovo sipajte 2/3 vode.
Prvo biramo maksimalnu snagu tako da voda proključa, zatim je smanjimo na 700 W i kuhamo 4 minute.

Kao što vidite, teško je nedvosmisleno odgovoriti na pitanje - koliko minuta kuhati knedle. Na kraju krajeva, vrijeme ovisi o nadjevu: gotova je ili sirova, također i o veličini knedli, o načinu pripreme (u vodi, na pari, u spori šporet ili u mikrovalnoj), o debljini knedle. testo. Ako niste sigurni da li su knedle gotove, probajte jednu, pa ćete nakon kuhanja prve serije moći utvrditi koliko je vremena bilo dovoljno prije spremnosti.

Kako kuhati smrznute knedle

Već smo se dotakli vremena kuhanja smrznutih proizvoda, s obzirom na pripremu knedli sa različitim nadjevima. Da rezimiramo, smrznute knedle se bacaju u kipuću vodu 7-10 minuta.

Važno je znati da smrznute knedle tokom kuvanja postaju ljepljive, pa uzimajte više vode ili ne bacajte veću količinu odjednom.

Koliko kuhati lijene knedle

Lijene knedle bacamo u kipuću vodu i kuhamo 3 minute nakon što isplivaju na površinu.
Ako imate smrznute lijene knedle, kuhajte na isti način - 3 minute.

Dovoljno smo detaljno ispitali kako kuhati knedle i koliko kuhati knedle u loncu, na pari, u sporom šporetu i mikrotalasnoj, ali ako imate šta da dodate, čekamo vas u komentarima.

Klasični vareniki s krumpirom jedno je od tradicionalnih slavenskih jela koje je postalo vrlo popularno zbog jednostavnosti pripreme i dostupnosti sastojaka. Postoji mnogo recepata za pravljenje knedli. Razmotrite neke od najjednostavnijih i najukusnijih recepata za knedle za svaki dan.

Po principu pripreme, knedle po mnogo čemu podsjećaju na knedle ili manti. Ako se potonje obično pripremaju s mesom, onda klasične knedle tradicionalno uključuju punjenje od krumpira, kupusa, gljiva, voća i bobičastog voća. Nakon kuvanja, tj. lajsne, knedle se mogu odmah skuhati ili zamrznuti za naknadno kuhanje. Možete ih poslužiti za stol s kiselim vrhnjem kao punopravno, samostalno jelo.

Prema klasičnom receptu, možete kuhati jednostavne i izdašne okruglice s krumpirom, koje su savršene za dnevni stol i bit će dostojna alternativa mesnim jelima. Možemo reći da je ovaj recept najlakši. Svaka domaćica obično ima sve potrebne sastojke, a jelo se po ovom receptu priprema za nekoliko minuta.

Pre serviranja, kuvane knedle se mogu pomešati sa puterom. Međutim, bogatiji ukus može se dobiti ako se luk poprži na biljnom ulju i pomiješa sa kuhanim, još vrućim knedlama.

Sastojci

kalorija

kalorija
148 kcal

Vjeverice
4,8 g

Masti
2,1 g

Ugljikohidrati
29,4 g

Kuvanje

Korak 1

Prije nego što počnete klesati knedle, prvo morate pripremiti nadjev. Da biste to učinili, stavite krompir da se kuva u posoljenoj vodi, a u isto vreme narežite luk na sitne kockice i pržite u tavi na biljnom ulju.

Korak 2

Ocijedite vodu iz kuvanog krompira u posebnu posudu. Izgnječiti u pire, postepeno dodavajući vodu u kojoj se kuvao krompir. Ovdje stavite prženi luk. Možete dodati i malo putera. Dobro promiješajte, po potrebi dodajte sol i mljeveni biber po želji.

Korak 3

Tijesto za knedle po ovom receptu priprema se vrlo brzo i jednostavno. Da biste to učinili, uzmite duboku zdjelu i u nju sipajte malo brašna i soli. Dodajte sirovo jaje, biljno ulje i vodu.

Korak 4

Umesimo testo. Količina brašna se može podesiti tako da testo ne bude pregusto, ali i da se ne lepi za ruke. Nakon zamesenja testa, bolje je ostaviti da odstoji najmanje pola sata.

Korak 5

Kada su fil i tijesto gotovi, možete početi klepati knedle. Da biste to učinili, bolje je tijesto podijeliti na dijelove, zarolati u rolne i izrezati na krugove. Svaki komad možete gnječiti u ruci ili oklagijom, u njega staviti fil, presaviti na pola i stisnuti ivice.

Korak 6

Ako vam prva opcija nije baš zgodna, tijesto možete razvaljati listom debljine oko 2 mm i izrezati krugove pomoću male čaše. U svaki krug treba presaviti fil i zatvoriti ivice. Gotove knedle treba presavijati na dasku za rezanje, tanjir ili lim za pečenje. Kako se ne bi lijepili, površinu treba odmah posuti malom količinom brašna. Na ovome su knedle sa krompirom gotove. Mogu se ostaviti u zamrzivaču ili odmah prokuhati i pojesti.

Korak 7

Da knedle budu još ukusnije, poslužite ih bolje sa pečenim lukom. Da biste to učinili, narežite jedan srednji luk na kockice i propržite u tavi. U isto vrijeme skuvajte knedle u slanoj vodi. Kuvajte ih oko sedam minuta dok ne budu kuvane. Kad su knedle skuvane, ocediti vodu iz njih i dodati prženi luk na puteru. Pokrijte lonac poklopcem i protresite da se luk ravnomjerno rasporedi. Na stolu poslužujemo gotove knedle sa krompirom uz pavlaku. Prijatno!

Mali trikovi

Da se knedle ne bi raširile tokom pečenja, ne bi trebalo da bude previše punjenja. Prilikom modeliranja prste treba umočiti u brašno, a rubove pažljivo uštipnuti.

Knedle treba baciti u kipuću vodu uz dodatak soli. Potrebno ih je kuhati oko 5 - 7 minuta ili 2 minute nakon ključanja. Knedle punjene sirovim krompirom treba još malo da se kuvaju. Obično traju oko 10 minuta na srednjoj vatri.

Od tijesta preostalog nakon oblikovanja možete pripremiti uši (knedle). Mogu se i prokuhati u vodi, pa začiniti biljnim uljem, malo posoliti i u njih iscijediti češanj belog luka. Osim knedli, od ostatka tijesta za knedle možete napraviti i domaće rezance za supu, koje možete koristiti i odmah ili zamrznuti za kasnije kuhanje.

Za pripremu knedle možete koristiti razne nadjeve. Dakle, ukusne i ukusne knedle mogu se pripremiti miješanjem pire krumpira s kuhanim mesom, jetrom, slaninom ili paštetom.

Knedlama možete dodati nove note ukusa tako što ćete već skuvane knedle pržiti u tavi sa lukom dok se sa strane ne pojavi blago zlatno rumenilo.

Dakle, ako ste već cijenili klasični recept za knedle s krumpirom, pogledajte još nekoliko alternativnih recepata za ništa manje ukusne i jednostavne za kuhanje knedle. Biće ukusno!

Pokušajte skuhati knedle sa krompirom po našim receptima. Uživajte u jedinstvenom ukusu ovog jednostavnog, ukusnog i hranljivog jela!

Lijene knedle sa krompirom - brz i jednostavan recept

Ako volite knedle, ali ne želite da ih pravite, pokušajte da ih napravite lijene knedle sa krompirom po ovom receptu. Glavna karakteristika ovog jela je da se tijesto odmah pomiješa s nadjevom, formirajući homogenu masu. U isto vrijeme, gotovo jelo nije ništa manje ukusno i ukusno.

Nakon prokuvanja, takve knedle je također bolje pomiješati prženi luk. Uz to se dobija još ukusnije jelo čvarci kada se luk poprži na komadićima masti. Po želji, lijene knedle s krumpirom jednostavno se skuhaju i pomiješaju s maslacem. Mogu se posipati i svježim začinskim biljem, poput zelenog luka ili kopra.

Sastojci za lijene knedle:

Krompir - 5 kom
Pileća jaja - 2 kom
Brašno - 150 g
Maslac - 30 g
Sol, biber - po ukusu
Salo soljeno - 100 g
Luk - 1 kom.

kuhanje:

Krompir oguliti i skuvati u slanoj vodi. Ocijedite višak vode i izgnječite krompir dok ne postane pire sa puterom.
U topli pire dodajte jaja, brašno, sol i biber. Umesimo testo.
Testo umotamo u rolat prečnika oko 2,5 - 3 cm i isečemo na krugove. Ako vam se tijesto lijepi za ruke, možete dodati još brašna. Svaki krug umočiti u brašno, pa staviti na pobrašnjen tanjir. Na ovome su lijene knedle od krompira gotove, a mogu se skuvati ili zamrznuti za dalje kuhanje.
Jelo je najbolje poslužiti sa pečenim lukom. Da biste ga pripremili, narežite mast i luk na male komadiće. Ujedno stavite knedle da se kuvaju u posoljenoj vodi.
Zagrijemo tiganj i pržimo mast da se od nje istopi mast. Dodajte luk i pržite dok ne porumeni. Kada su knedle skuvane, ocedite vodu i dodajte im prženi luk. Protresite tiganj da se mast sa prženjem ravnomjerno rasporedi.

Nakon toga, za stolom se mogu poslužiti lijene knedle sa krompirom. Gotovo jelo je veoma ukusno, zasitno i mirisno. Prijatno!

Vareniki sa krompirom i sirom - alternativni recept

Ako su vam već dosadile obične knedle sa krompirom, pokušajte da ih skuvate krompir i sir po našem receptu. Ovo jelo ispada vrlo zadovoljavajuće i donekle drugačije od tradicionalnog. Sir za knedle je bolje odabrati tvrde sorte, na primjer, holandski, cheddar, švicarski ili ruski.

Sastojci:

Krompir - 300 g
Tvrdi sir - 150 g
Maslac - 50 g
Brašno - 6 šoljica
Jaja - 2 kom
Voda - 2 - 2,5 šolje
Sol, biber - po ukusu
Luk - 1 kom.

Priprema knedle sa sirom:

Sir utrljamo na rende.
Luk iseći na kockice i pržiti u tiganju.
Kada je krompir gotov, ocedite vodu iz njega, dodajte prženi luk i sir. Zgnječimo pire. Posolite i pobiberite po ukusu.
Priprema tijesta za knedle. Da biste to učinili, u posebnoj posudi pomiješajte brašno, jaja, vodu i sol. Zamesiti ne pregusto testo.
Razvaljajte tijesto na oko 2 mm debljine i čašom izrežite krugove. U svaki krug stavljamo fil od krompira i sira i oblikujemo knedle. Rasporedite ih na pobrašnjen tanjir. Po želji odmah prokuhati ili ostaviti u zamrzivaču da se smrznu.

Na ovom su knedle sa krompirom i sirom gotove. Potrebno ih je kuvati oko 5-7 minuta u slanoj vodi. Knedle je bolje poslužiti sa pečenim lukom. Luk možete pržiti na masti ili biljnom ulju u tiganju.

Pogledajte još jedan jednostavan recept za jelo od krompira za sve prilike "Tepsija od krompira sa pilećim prsima u rerni".

Vareniki sa krompirom i pečurkama - ukusan recept

Vareniki sa krompirom i pečurkama imaju izraženiji ukus i miris. Proces njihove pripreme u mnogome je sličan tradicionalnom receptu. Glavna razlika je u tome što prženu u tavi treba dodati nadjevu od kuhanog pire krompira. pečurke i luk.

Najukusnije knedle se prave sa divljim pečurkama. Međutim, ako ih nemate, možete koristiti svježe gljive. Za pripremu nadjeva, gljive treba narezati na male komadiće. Bolje ih je pržiti na puteru, što će ukus gljiva učiniti još nježnijim i prijatnijim.

Sastojci:

Hladna prokuvana voda - 1,5 - 2 šolje
Jaje - 2 kom
Brašno - 5 šoljica
Sol, biber - po ukusu
Maslac - 50 g
Pečurke - 200 g
Krompir - 500 g
Luk - 2 kom

Priprema knedle:

Krompir oguliti i staviti da se kuva.
Umesimo testo. Da biste to učinili, u posudu sipajte brašno, dodajte jaje, posolite i ulijte hladnu vodu. Količina brašna se može podesiti. Gotovo tijesto ne smije biti previše čvrsto, ali ni ljepljivo.
Pečurke očistimo, isečemo na sitne komade i pržimo na tiganju sa lukom.
Krompir izgnječiti u pire krompiru sa puterom, pomešati sa prženim pečurkama i lukom.
Tijesto za knedle razvaljamo u lim debljine oko 2 mm i čašom izrežemo krugove. Na svaki krug premažemo nadjev od krompira sa pečurkama i oblikujemo knedle.
Knedle bacimo u kipuću vodu i kuvamo oko 5-7 minuta dok ne omekšaju. Istovremeno pripremimo pečeni luk i pomiješamo ga sa kuhanim okruglicama.

Knedle sa krompirom i pečurkama možete poslužiti sa pavlakom. Umjesto prženja, mogu se pomiješati sa puterom i usitniti sa sjeckanim začinskim biljem. Gotovo jelo je nevjerovatno ukusno, mirisno i nježno. Prijatno!

Vareniki punjeni sirovim krompirom

Neke domaćice radije kuhaju knedle punjene sirovi krompir. Da biste to učinili, gomolji krompira se prvo prolaze kroz mlin za meso, sa lukom i mašću, posolite i popaprite. Sirovi krompir obično ispušta tečnost, koju je najbolje odmah ocediti. Od tijesta pripremljenog po klasičnom receptu možete kuhati knedle od sirovog krumpira.

Sastojci:

Brašno - 5 šoljica
Voda - 1,5 - 2 šolje
Jaja - 2 kom
Krompir - 1 kg
Salo soljeno - 150 g
Luk - 2 kom
Sol, biber - po ukusu

kuhanje:

Pošto sirovi krompir brzo potamni, najbolje je prvo pripremiti tijesto za knedle. Da biste to učinili, u zdjelu sipajte brašno, razmutite jaja i posolite. Dodati vodu i zamesiti testo. Po želji možete dodati 1 - 2 žlice. kašike biljnog ulja. Dodavanje jaja u tijesto za knedle je poželjno, ali nije neophodno.
Priprema nadjeva za knedle. Da bismo to učinili, uvijamo krompir, luk i mast kroz mlin za meso. Ocijedite sok od krompira, posolite i pobiberite fil.
Odmah nakon pripreme fila, prelazimo na oblikovanje knedle. Da biste to učinili, razvaljajte tijesto tankim plehom i čašom izrežite krugove. Na svaki krug namažemo fil i oblikujemo knedle.

Skuvajte knedle sa sirovim krompirom u slanoj vodi dok ne omekšaju. Poslužite ih sa prženim lukom i pavlakom. Prijatno!

Vareniki sa krompirom i jetrom

Zadovoljnije, bogatijeg ukusa, knedle se mogu pripremiti dodavanjem malo pileće džigerice u pire krompir. Jetru takođe treba prethodno ispržiti, a zatim proći kroz mlin za meso. Ne morate dugo pržiti jetru, inače će postati čvršća.

Sama po sebi, pileća džigerica je veoma zdrava i sočna. Knedle sa krompirom i džigericom jedu čak i deca koja baš i ne vole džigericu u uobičajenom gulašu.

Knedle možete prokuhati i poslužiti sa filom od krompir-džigerice sa prženim lukom i pavlakom. Generalno, ovo jelo je prilično zadovoljavajuće i zdravo. Probajte, biće ukusno!

Sastojci:

Brašno - 600 g
Voda - 150 ml
Jaje - 1 kom.
Krompir - 500 g
Pileća džigerica - 150 g
Luk - 1 kom.
Biljno ulje - za prženje (i takođe u testo 1 kašika. Kašika)
Sol, biber - po ukusu (u testo dodajte oko 1/2 kašičice soli)

kuhanje:

Krompir očistimo i isečemo, prelijemo hladnom vodom i stavimo da prokuva. Kada krompir prokuva, posolite.
Pileću džigericu dobro operite i pržite na biljnom ulju u tavi dok ne poprimi laganu zlatnu nijansu. Ostaviti sa strane da se malo ohladi. Zatim džigericu propuštamo kroz mlin za meso.
Luk očistimo i narežemo na kockice. Kada je krompir skoro pečen, propržite luk u tiganju dok ne porumeni.
Ocijedite veći dio vode iz krompira i izgnječite u pire. Zaspimo prženi luk i seckanu džigericu. Sve sastojke dobro izmiješajte, po potrebi dodajte puter i sol po želji. Na ovome je naš fil za knedle gotov i možete početi pripremati tijesto.
U dublju posudu sipajte brašno, dodajte vodu i razbijte jaje. Dodamo 1 žlicu. kašika biljnog ulja i pola kašičice soli. Zamesite testo, dodajući brašno dok ne prestane da se lepi za ruke.
Zatim razvaljajte tijesto debljine oko 3 mm i izrežite krugove. U svaku dodamo fil od krompira i džigerice i oblikujemo knedle. Gotove knedle širimo na pobrašnjenu dasku ili tanjir. Odmah prokuvajte ili stavite u zamrzivač.

Knedle sa džigericom i krompirom kuvajte u slanoj vodi 5-7 minuta. Možete ih poslužiti sa pavlakom. Gotovo jelo je mirisno, ukusno i zdravo. Prijatno!