Vaspitanje

Kakve pite peći. Kako napraviti jednostavne i ukusne domaće pite

Tijesto s kvascem je namijenjeno za pečenje pita, pite, pite, lepinje, sirnice, lepinje, pice. Od beskvasnog testa se prave i krofne, palačinke, pite, kolači od sira... Testo kvasca pripremljeno na netesta se češće koristi za belance, krofne, hačapure, kolače. Najjednostavnije tijesto je za pržene pite, iz njega izlaze divne torte, krofne, pržene pite.

Pravi prostor za maštu daje bogato tijesto. Od njega možete kuhati neobično ukusne pite s krumpirom, kupusom, mesom i gljivama, jabukama, povrćem, jajima i začinskim biljem. Savršeno se nadopunjuje i usklađuje s gotovo svim nadjevima. Isto se može reći i za lisnato tijesto.

Pite su nezaobilazna užina, možete pregristi, doručkovati, prisjetiti se bake i uživati u uspomenama iz djetinjstva.

Pržene, pite u rerni, u rerni - naći ćete način da napravite pite za svaki ukus.

Svaka domaćica zna koliko tijesto može biti kapriciozno. Ali ne bojte se! Kuhanje pite nije nimalo teško, čak i prijatno - odaberite recept, dodajte kap svoje ljubavi i topline i gotovi ste!

Evo nekoliko korisnih savjeta o tome kako napraviti pite:

Da tijesto bude pahuljasto i ne lomljivo, potrebno je da stavite posudu s vodom u rernu.
Optimalna temperatura za fermentaciju kvasca je 30 stepeni. Hladna voda značajno usporava rast kvasca, dok topla voda može potpuno zaustaviti fermentaciju.
Posude s kvasnim tijestom nakon gnječenja treba pokriti pamučnim ručnikom i staviti na toplo mjesto. Ako je vani toplo, prozor bi bio najbolja opcija.
Nakon formiranja pite, vrijedi ih ostaviti da odstoje 5-7 minuta prije rerne kako bi "došle".
Za pečenje pite pećnica se mora zagrijati na 220 C, a tek nakon 15 minuta povećati ili smanjiti temperaturu. Tako ćete dobiti ravnomjerno pečene i mekane pite.
Kada zagrijavate ulje za duboko prženje pite, možete u njega unaprijed staviti komad šargarepe da dobije boju.
Da bi pite dobile lijepu, sjajnu površinu, prije slanja u pećnicu moraju se namazati melanžom: ohlađene na 15 C, umućene sa bjelanjkom i žumancem. Drugi način podmazivanja: prije pećnice - jajetom, poslije - komadom putera. Ispada, pa, vrlo ukusno.
Da biste napravili lijepu koru i mnogo slojeva lisnatog tijesta, bolje je pite namazati biljnim uljem.
Prije dinstanja kupusa za fil, bolje ga je malo držati u kipućoj vodi ili staviti u šerpu i zagrijati na temperaturu od 40-45 C. Zatim izvaditi, ocijediti i dinstati. Tako ćete se riješiti oštrog mirisa, a kupus će postati mekan i sočan.
Ne plašite se eksperimentisanja! Uostalom, na kraju ćete skuhati pite sve ukusnije i ukusnije!

Pripremite pite po našim receptima, uslikajte svoje pite i stavite ispod recepta - počastite sve svojim pitama. Neka svi nauče da kuvaju ukusne pite! 12 RECEPATA NAJBRŽIH I NAJUKUSNIH PITA!!!

Sve pite se pripremaju brzo i jednostavno!

TREBA DA BUDE U SVAKOJ KUĆI ROZA ;)
A evo i recepta za pite, tijesto je divno - mekano, nježno, prozračno.
Samo veoma ukusno. Ovo tijesto je pogodno za bilo koji fil.

Sastojci:

Brašno - 600 gr
granulirani šećer - 4 žlice.
jaja - 2 kom.
margarin - 50 gr (može se zamijeniti uljem šljive)
mlijeko - 250 ml (može se zamijeniti vodom + suho mlijeko 2 supene kašike)
sol - 1 kašičica
kvasac - 2 kašičice (suho)
vanilin - 1 kašičica (moguće i bez toga)
Punjenje - šta god vam srce poželi! Na slici je trešnja.

kuhanje:

Kvasac razblažite u toplom mlijeku ili vodi uz dodatak 1 žlice. l. Sahara. Pustite da kvasac oživi, pošto počnu da se pjene, možete napraviti tijesto. Sve sastojke pomešati i zamesiti testo, ako je vodenasto dodati još brašna. Testo se ne sme lepiti za ruke. Stavite testo na toplo mesto da priđe 2-2,5 sata. Zamesiti dva puta, treći put možete vajati pite i peći.

Sastojci:

0,5 l proključale vode, ohlađene na 40 stepeni
50 gr svježeg kvasca
0,5 kašike biljnog ulja i 300-350 g biljnog ulja za prženje
1 tbsp šećer, sol po ukusu,
brašna 3-4 šolje

kuhanje:

Kvasac razblažiti u vodi + 0,5 šolje biljnog ulja + šećer, so, brašno. Odmah zamesiti testo. Ne smije biti zategnut i ljepljiv za ruke. Od testa odmah pravite loptice teniskom lopticom. Kada zarolate sve kuglice od prve kuglice, počnite praviti pite. Testo ne bi trebalo da stane - u tome je cela poenta. Dobro će doći prilikom prženja.
Rukama od kuglice pravimo palačinku, umačući ih u biljno ulje, nadjevom nadjevom i pljeskanjem odozgo.Pita treba da bude ravna. Pržite na dosta zagrejanog ulja, šavom nadole.
Moj komentar: Uzela sam 2 kesice po 7 g suvog kvasca (imala sam brzorastuci, visokoaktivan kvasac. Neke pite sam napravila tanje, kao u receptu, a neke deblje, kao i obično. Oba rezultata su odlična !

Tanji prema receptu

Deblji kao ja obično

KUĆNE PITE SA JABUKAMA I GROŽĐIMA

Meke, mirisne, sočne pite sa jabukama i suvim grožđem veoma su ukusne i jednostavne za pravljenje.

Sastojci:

tijesto:
pastozni nemasni svježi sir - 150 g.
brašno - 300 g.
1 kesica praška za pecivo (15 g)
6 čl. kašike likera od jaja (može se zameniti mlekom, pavlakom, Baileys, Amaretto...)
6 čl. kašike biljnog ulja, bez mirisa
1 kesica vanilin šećera (8 g)
60-70 g šećera

Punjenje:
jabuke - 700 g.
šećer - 75 g.
grožđice - 50 g.
sok od limuna -2 kašike. kašike
(Smrznute bobice + šećer su takođe vrlo pogodne kao fil. Bobičasto voće nije potrebno prethodno odmrznuti!)

kuhanje:
Za fil oguliti jabuke od semenki, iseći na kockice i zajedno sa šećerom, grožđicama i limunovim sokom kuvati na srednjoj vatri 10-15 minuta dok se ne zgusne, povremeno mešajući. Ostavite da se ohladi.
Uključite rernu da se zagreje na 180°C.

Za tijesto mikserom izmiksati svježi sir, šećer, liker, vanilin šećer i puter. Dodajte prosejano brašno i prašak za pecivo i umesite glatko, mekano testo. Možda je malo ljepljivo...
Radna površina lagano! posuti brašnom. Testo treba podeliti na 12 jednakih delova. Svaki komad razvaljajte u krug debljine oko 0,5 cm.Na svaku polovinu kruga stavite oko 2 pune kašičice fila. Rubove tijesta lagano namastimo vodom i drugom polovinom kruga zatvorimo fil, lagano pritiskajući rubove.

Pecite pite 15 minuta dok ne porumene. Gotove pite nakon hlađenja možete preliti glazurom od šećera u prahu i sokom od limuna ili jabuke, posuti kriškama badema ili pistaća ili ukrasiti po želji.

QUICK PIES

Omiljeni recept za svekrve - za domaćice koje imaju šta da rade,
ali takođe želim da prehranim svoju porodicu pecivom.

Sastojci:

tijesto:
- 2 šolje kisele pavlake (ili kefira, ili fermentisanog mleka, ili kiselog mleka...)
- 2 jaja
- sol po ukusu
- malo šećera
- 1 kašičica bez dodatka gašene sode u 1 kašičici sirćeta (ako koristite kefir ili jogurt - ne gasiti)
- brašno - koliko će tijesta uzeti (ne zabijati tijesto)

Punjenje:
Mleveno meso (bilo koje meso) prepečeno sa lukom i pomešano sa pire krompirom. Proporcije su proizvoljne.
Za ovaj test, pire krompir sa mesom, mislim da je najbolji fil.

kuhanje:

Prvo pripremite fil i ostavite da se ohladi, jer. Ovo tijesto ne voli čekanje i potrebno ga je skuhati čim bude gotovo.

Priprema tijesta:
Pomiješajte kiselu pavlaku (kefir, ryazhenka ...) sa jajima u loncu ili dubokoj posudi viljuškom. Soda gasi u šoljici.

Dodajte so, šećer i gašenu sodu. Dobro promiješajte.
Postepeno dodajte prosijano brašno i miješajte viljuškom. Tijesto će se malo zalijepiti za njega.

Mešajte viljuškom, malo po malo dodajući brašno, dok se testo, koje ostane mekano, više ne lepi za viljušku.

Lagano rasporedite tijesto na brdo brašna na stolu.

Nožem podijelite na komade i od njih oblikujte kuglice, savijajući mjesta kriški tijesta prema unutra.
Razvaljajte na oko centimetar debljine.
Formirajte pite.

Pržite na biljnom ulju. Testo nije pogodno za pečenje u rerni.

Neiskusni muškarci ne razlikuju takve pite od onih kuhanih na tijestu s kvascem i jednostavno nose domaćicu u naručju. Ispada impresivan tobogan pita. Mogu se zagrijati u tiganju poprskanom uljem, pod poklopcem na laganoj vatri.

MALE PITTE SA KVASNOM TIJESTOM

Sastojci:

tijesto:
1 st. kefir
0,5 st. suncokretovo ulje
1 tbsp Sahara
1 tsp sol
1 vrećica (11 grama) SAF Moment instant suhi kvasac
3 art. brašno

Punjenje:
3 velika krompira
1 srednji luk
so, biber po ukusu
biljno ulje za prženje luka
2 žumanca - za podmazivanje pita

kuhanje:

Prvo pripremimo fil. Ja sam samo skuvao pire krompir, i u njega dodao prženi luk na biljnom ulju, na kojem se, zapravo, pržio i popaprio.
Kefir pomiješan sa puterom i zagrijan do toplog stanja.
Dodati šećer i kvasac.
Samo par minuta kasnije dodala sam sol, pa prosejala brašno, umesila testo i ostavila da se diže 25-30 minuta.
Nakon navedenog vremena, tanko je razvaljala tijesto i zalijepila pite. Namazala sam ih žumancem i poslala u rernu na 40 minuta na 180 stepeni.
Evo šta sam smislio.

Veoma ukusne pite! Probajte, nećete požaliti!

PALAČINKE

Htjela sam nešto ukusno, zadovoljavajuće i priložiti svježi sir. Sve je uspjelo.
Ispalo je božanstveno, nježno tijesto, sočan nadjev.

Sastojci:

tijesto:
svježi sir 200 g
jaja 2 kom.
kiselo mleko ili kefir 500 ml
krompir pahuljice 2,5 kašike. l. (može se zamijeniti pire krompirom)
šećera 2 kašičice
soli 0,5 tsp
soda 1 kašičica
brašna 300 g
biljno ulje za prženje

Punjenje:
pileći file 300 gr
šampinjoni 100 g
crni luk 2 kom.
pavlaka 1 kašika. l.
zelenilo
sol
biber
biljno ulje 1-2 kašike. l.

kuhanje:

Umutiti svježi sir sa jajima i polovinom mlijeka,

dodati so, šećer, krompir pahuljice i brašno, promešati.
U ostatak mleka sipajte sodu, promešajte da se ugasi, ulijte mleko u testo, umutite pjenjačom ili mikserom i ostavite sa strane.

Za fil sitno nasjeckajte pileći file (možete i samljevite, ALI nemojte biti lijeni, isjeckajte, 300 g; ovo je vrlo brzo, ali sasvim druga pjesma!), sitno nasjeckajte šampinjone i luk.
Sve sastojke dobro izmiješati, posoliti, pobiberiti i dodati ulje.

Naše "mleveno meso" širimo u tavu i pržimo dok piletina ne bude spremna, na kraju dodamo zelje i kiselo vrhnje za hrpu. Fil je sočan.

Testo za palačinke sipajte u dobro zagrejan tiganj malog prečnika (18 cm) (ja sipam 2 puta više nego za tanke palačinke).

Na jednu polovinu položimo 2 žlice. l. fila, bliže sredini, ostavljajući ivice slobodnim.

Spatulom preklopite palačinku na pola, prekrivajući fil slobodnim rubom. Rubove lopaticom pritisnemo čvrsto, ali nježno da se ne pokidaju,

Dobijeni "čeburek" pomaknite bliže sredini i pokrijte poklopcem, a nakon pola minute okrenite pitu i ponovo poklopite.
Nekoliko sekundi - i izvadite pitu iz tepsije!
Zatim radimo isto. Ako prva pita nije previše lijepa, nemojte se uzrujati, počevši od treće, sve će ispasti savršeno!

Od ove količine tijesta dobije se 14 pita.

Po istom principu radila sam pite sa slatkim nadjevom. Mango unutra, preliven otopljenom čokoladom.

PITE SA FILOM OD MESA

Danas ćemo se prepustiti pitama!
Za fil sam izmiksala mleveno meso (svinjetina sa govedinom). Volim fil od sirovog prženog mlevenog mesa sa lukom, ispada sočno, bogatog mesnatog ukusa. Čak i ako već ima luka u mlevenom mesu, ja ipak dodam još sitno iseckanog, po meni je još ukusnije.

Sastojci:

tijesto:
mleko 400 g
putera 150 g
šećera 2 kašike. l.
soli 0,5 tsp
suvi kvasac 2 tsp
brašna 700-750 g

Punjenje:
mleveno meso 700g
crni luk 2-3 kom.
zelenilo
pelat 2-3 kom.

kuhanje:

Sipajte malo mleka (50 g) u šolju, dodajte 1 kašičicu. šećera i kvasca, promešati, sačekati da kvasac digne.
Ostatak mlijeka zagrijati, u njemu otopiti puter, šećer i sol, dodati 300 g brašna, miješati dok ne postane glatko.
U tijesto sipajte kvasac, dodajte brašno, zamijesite mekano tijesto, dobro zaostajanje za zidovima posude. Pokrijte i stavite na toplo mesto da fermentira.

Kada je testo dobro naraslo, izbušite ga i ostavite da se ponovo diže.
Za fil nasjeckajte luk i paradajz, zelje nasjeckajte.
Prvo lagano prodinstamo luk, a zatim na luk šaljemo sirovo mljeveno meso, odnosno sirovo, pa će fil ispasti sočnije.
Pržite mleveno meso uz stalno mešanje da se ne naprave grudvice.
Posolite fil, pobiberite, dodajte paradajz, pustite da se pari ispod poklopca i sklonite sa vatre. Zatim dodajte zelje i promiješajte. Punjenje je spremno.

Otkucajte male komadiće tijesta i oblikujte loptice.

Poravnajte svaku lopticu stavite 1 kašiku. l. nadjeva, stisnuti rubove, formirajući pitu.

Pite pritisnemo dlanom tako da postanu ravne (šav u sredini).

Pecite pite u podmazanom tiganju sa poklopcem na srednjoj vatri.

PITA SA JAJIMA I ZELENIM LUKOM
Sastojci:

tijesto:
Brašno 500 gr
200 gr putera
250 ml kefira
2 jaja
2 kašičice praška za pecivo
1 kašičica soli

Punjenje:
3 veze zelenog luka
6 kuvanih jaja
Sol i mljeveni crni biber po ukusu

kuhanje:

U činiju prosijte brašno zajedno sa praškom za pecivo.
Jaja lagano umutiti sa solju. U brašno dodati smesu od jaja, dodati meki puter, kefir. Zamesiti testo. Umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 1 sat.
U ovom trenutku pripremite fil.
Skuvati jaja, oguliti i ohladiti. Narežite na male kockice. Crni luk sitno nasjeckajte. Sve pomiješajte, posolite i pobiberite.
Vratimo se na naš test. Morat će se podijeliti na 2 dijela. Svaki komad razvaljajte u krug. Čašom izrežite identične krugove. Na svaki krug staviti po 1 kašiku fila. Zatvorite ivice pita. Stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Jaje lagano umutite pjenjačom i kistom namažite svaku pitu. Peći u zagrejanoj rerni na 180 gr. oko 20 minuta.

PITA "KO DOLJE"

Sastojci:

1 st. kefir
0,5 st. rafinirano ulje
1 kašika šećera
1 kašičica soli
1p (11 grama) instant suhog kvasca
3 art. brašno
bilo kakvo punjenje

kuhanje:

1. Zagrejte kefir sa puterom dok se ne zagreje
2. Dodati šećer, so, promešati.
3. Kvasac pomešati sa brašnom (brašno obavezno prosijati) i dodati ovoj masi. tople vode i malo šećera 15 minuta ili koristiti svježi kvasac 30-40 gr. ali ih onda dodajte u kefir sa puterom.
4. Zamesiti testo i ostaviti da naraste (oko 20-30 minuta)
5. Formirati pite sa filom i dok se rerna zagreva ostaviti da malo priđe, premazati žumancem i poslati u rernu.
6. Peći 15-20 minuta na 200 stepeni.

KATTAM - PITE ZA PRVA JELA (Kirgiška kuhinja)

Ove pite su uglavnom za prženje, jer. tijesto je skoro bez šećera, ali možete peći.

Sastojci:

tijesto:
1,5 tsp suvi kvasac
500 g brašna
250 ml mlijeka
1 tbsp Sahara
1 tbsp sol

Fil: šta god želite (meso, luk, pečurke su posebno dobre).
Inače, ove pite punjene prženim čvarcima i lukom su veoma ukusne za kiselu čorbu od kupusa ili boršč, razumeće me ukrajinski nevoljnici.

kuhanje:

Tijesto sam povjerila svojoj mašini za hleb, odlično se snašla sa zadatkom.
Gotovo tijesto stavite na sto, izgnječite i gazite kako ste navikli, podijelite na oko 10-12 dijelova.
Od svakog dela razvaljajte tortu, rasporedite fil po celoj torti,

smotati,

rolat uviti u puž i lagano zarolati oklagijom.

Prvi je spreman.
Nastavljamo u istom duhu, blanke stavljamo na pleh (ako pečemo) ili ostavimo na stolu (ako pržimo) da se stegne 20 minuta.Potom, ako pečemo, namažemo jajetom i blagoslov , pošaljite u rernu. Ako pržimo, onda samo bez muke u biljnom ulju. Još par riječi o nadjevima: vrlo je ukusno uz hladan boršč punjen sirom ili slani svježi sir sa bijelim lukom i začinskim biljem; Čak sam ga pravila i sa smrznutim višnjama, prethodno sam odmrznula i posipala šećerom pravo na tortu.

POGACA - TURSKA PITE ZA DORUCAK

Pogacha (u Turskoj se izgovara Poacha sa nešto dužim "o") su tradicionalne pljeskavice za doručak. Možete ih pronaći u svakoj pekari. Lako se priprema. I istovremeno i ukusno i zdravo!

Sastojci:

tijesto:
125 gr. margarin
200 gr. jogurt
50 ml suncokretovog ulja
400 gr. brašno
1 kesica praška za pecivo
1 tsp sol

Punjenje:
125 gr. bijeli sir
veza peršuna
1 bjelance

kuhanje:

U meki margarin dodajte jogurt, suncokretovo ulje, so, brašno i prašak za pecivo. Sve dobro izmiješajte. Trebalo bi da dobijete veoma mekano i elastično testo. Sir izgnječite, dodajte sitno seckani peršun i belanca. Mix. Manji komad tijesta razvucite na dlan, stavite fil i formirajte pitu. Pite stavite na podmazan pleh, odozgo premažite žumancem. Prelijte semenkama susama. Pecite pite u rerni zagrejanoj na 175 - 180 stepeni dok ne budu pečene, oko 20-30 minuta.
Moje beleške.
Testo treba da bude veoma mekano, ali ne lepljivo. Tem za pečenje ne podmazujem, već ga oblažem papirom za pečenje.
Bijeli sir u Turskoj podsjeća na mokri, prešani, slani svježi sir. Nadam se da će vam ove informacije pomoći pri odabiru sira. Mislim da će svježi sir biti dovoljan, ali ćete morati posoliti. Na fotografiji je pogača kuvana sa sirom "pariška krava", 125 g nije bilo dovoljno, stavio sam 250.

KVASNO TIJESTO ZA PITE U REĆNI

Pite od takvog tijesta su mekane i hrskave, tijesto je nježno i pahuljasto.

Sastojci:

200 ml (1 šolja) toplog mleka
100 ml (1/2 šolje) tople vode
1 puna kašika suvog kvasca
1-2 tsp šećer
1 tsp sol
2-3 žlice. l. kajmak
1 tsp soda
3-4 st. l. suncokretovo (ili drugo biljno) ulje, bez mirisa
70-80 gr mekog putera
brašna, koliko će uzeti

kuhanje:

U toplo mlijeko sa vodom stavite šećer i kvasac. Promešati i ostaviti da odstoji 10 minuta, dodati so, biljno ulje, pavlaku i sodu. Mix. Dodati 2 šolje brašna, promešati i dodati veoma meki (ali ne otopljen) puter. Dobro promiješajte kašikom da se puter dobro sjedini sa brašnom i ostalim sastojcima. Po potrebi dodajte brašno i umesite mekano testo. Neka dođe. Oblikujte pljeskavice i stavite šavom prema dolje na pleh obložen papirom za pečenje. Odozgo premažite biljnim uljem i ostavite 30 minuta.Ponovo premažite uljem i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite dok ne porumeni. Pekla sam 30 minuta.

PRIJATNO!

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Nijedna osoba ne može odbiti ukusne domaće kolače. Ovdje je od velike važnosti fil za pite, jer postoji mnogo različitih opcija za pravljenje, jednostavnih i brzih, a ne toliko. Pravi se od svih vrsta proizvoda: mesa, ribe, pečuraka, povrća, voća. Kakav filer stavljate u pite, njihov ukus uveliko zavisi. Naučite kako napraviti neke od najpopularnijih dodataka.

Od čega možete praviti pite?

Sva punila se mogu podijeliti u dvije grupe: slatke i nezaslađene. U prvom slučaju ćete dobiti rumene pite koje su pogodne za desert, u drugom one koje će biti predjelo. Na fotografiji će oboje izgledati odlično. Nekoliko opcija za slatku pitu:

jabuka;
trešnja;
bobice;
svježi sir;
jagoda;
marelica;
breskva.

U kulinarstvu postoji mnogo više vrsta nezaslađenih nadjeva. Lista u nastavku prikazuje samo neke od njih:

jaje i luk;
riba;
kupus;
sa jetrom;
gljiva;
sa piletinom;
riža;
sa šunkom;
krompir;
meso;
oksalna.

Ukusni fil za pitu

Pogrešno je vjerovati da u pečenje možete staviti bilo koje proizvode po vlastitom nahođenju ili na oko. Postoje posebni vrlo precizni recepti za nadjeve za pite kojih se morate striktno pridržavati da biste dobili dobar rezultat. U nastavku možete vidjeti svaki od njih. Ako još uvijek ne znate koji fil se može napraviti za pite, onda svakako odlučite nakon što pročitate recepte.

Sa jajetom i zelenim lukom

Vrijeme kuhanja: 40 min.
Porcije: 12 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 634 kcal.
Namjena: za pečenje.
Kuhinja: ruska.

Pite s jajetom i lukom će ispasti tako ukusne da će se jednostavno raspršiti sa stola. Po pravilu se prže, iako ih je sasvim moguće ispeći u rerni. Punjenje od luka i jaja je veoma zadovoljavajuće. Ponekad mu se dodaje i kuhana duga riža, ali klasična verzija ne podrazumijeva njegovu upotrebu. Sjetite se kako napraviti nadjev za pite od luka sa kuhanim jajima.

Sastojci:

zeleni luk - 0,5 kg;
mljeveni crni biber - 0,5 kašičice;
jaja - 8 kom.;
sol - 1 kašičica;
puter - 100 g.

Način kuhanja:

Tvrdo skuvajte jaja. Ohladiti, oguliti, sitno iseckati.
Operite luk, isjeckajte ga.
Pomiješajte proizvode, dodajte otopljeni puter, posolite, pospite biberom.
Fil podeliti na komade bilo kog testa za pitu.

od kupusa

Vrijeme kuhanja: 45 min.
Porcije: 20 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 1025 kcal.
Namjena: za pečenje.
Kuhinja: ruska.

Mnogi ljudi vole pite sa kupusom, pa postoji mnogo različitih nadjeva za njih. Samo glavni sastojak ostaje nepromijenjen. U pite se stavljaju i obični bijeli kupus i kiseli kupus. Postoje opcije za kombinovanje sa gljivama, mesom, kuvanim jajima i drugim povrćem. Sada ćete se upoznati s dokazanim klasičnim receptom.

Sastojci:

bijeli kupus - 1 kg;
voda - 200 ml;
luk - 200 g;
biljno ulje - 100 ml;
šargarepa - 200 g;
mješavina paprika - na vrhu kašičice;
kurkuma - 1 kašičica;
sol - 1 kašičica

Način kuhanja:

Operite i očistite svo povrće. Kupus nasjeckajte, luk narežite na sitne kockice, a šargarepu naribajte na krupno.
Izmjerite 50 ml ulja. Zagrijte ga u tiganju, propržite luk dok ne postane proziran.
Ubacite šargarepu. Promešati, pržiti još 5 minuta.
Stavite kupus rukama, stavite u tepsiju. Dodajte so, biber, preostalo ulje, vodu. Stir. Krčkajte poklopljeno 20 minuta.
Dodajte kurkumu, umiješajte fil za pitu. Pirjajte na laganoj vatri još 5 minuta, a zatim sklonite sa šporeta.

sa pirinčem

Vrijeme kuhanja: pola sata.
Porcije: 20 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 653 kcal.
Namjena: za pečenje.
Kuhinja: evropska.

Pite punjene pirinčem, kuvanim jajima i zelenim lukom prava su poslastica. Ispadaju veoma ukusni. Ove pite se obično prže ili peku u rerni. Punilo se priprema vrlo jednostavno, proces traje minimalno vrijeme. Ni dijete ni odrasla osoba neće odbiti s njom mirisnu rumenu pitu. Setite se kako da napravite ovaj divni nadjev.

Sastojci:

zeleni luk - 1 hrpa;
pileća jaja - 8 kom.;
pirinač dugog zrna - 1,5 šolje;
sol - 2 kašičice;
kopar - 50 g;
puter - 4 kašike. l.

Način kuhanja:

Skuvati tvrdo kuvana jaja, ohladiti, oguliti. Narežite na male kockice.
Operite zeleni luk, osušite. Mora biti sitno iseckana. Pržite na puteru par minuta.
Isperite pirinač do čiste vode, kuvajte dok se potpuno ne skuva.
Pomiješajte sve proizvode sa sjeckanim koprom, solju.

Nadjev za pite sa krompirom

Vrijeme kuhanja: 35 min.
Porcije: 12 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 937 kcal.
Namjena: za pečenje.
Kuhinja: ruska.

Ako razmišljate sa čime da skuvate pite, uradite to sa krompirom i nećete izgubiti. Teško je zamisliti osobu koja ne bi voljela takve. Pire krompir sa ukusnim prženim lukom stavlja se u punilo za pite. Ispada vrlo delikatne teksture, mirisne. Fil od krompira od povrća je savršen i za pržene pite i za pite od vetra.

Sastojci:

krompir - 1,2 kg;
biber, sol - po ukusu;
mlijeko - 0,2 l;
biljno ulje - 4 kašike. l.;
luk - 2 kom.;
puter - 100 g.

Način kuhanja:

Ogulite krompir. Ako su gomolji veliki, prepolovite ih. Krompir skuvati u slanoj vodi dok ne omekša.
Crni luk nasjeckajte jako, jako sitno. Pržite do zlatno smeđe boje na biljnom ulju, prethodno zagrejanom u tiganju.
Ocijedite vodu iz krompira. Dodajte puter i počnite tući. Kada masa postane homogena, dodajte malo toplog mleka. Umiješajte prženi luk i koristite fil od krompira prema uputstvu.

Iz jetre

Vrijeme kuhanja: 45 min.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 586 kcal.
Namjena: za pečenje.
Kuhinja: ruska.

Jedno od najboljih nadjeva za pržene pite je džigerica. Govedina se češće koristi, iako svinjetina i piletina nisu ništa manje prikladni. Jetra se prže sa lukom i šargarepom, poprimajući njihove ukuse. Fil ispadne veoma mekan i sočan. Pite s njim se mogu poslužiti i samostalno i kao predjelo za bilo koje prvo jelo: juha, boršč, hodgepod.

Sastojci:

jetra - 0,5 kg;
biljno ulje - 50 ml;
šargarepa - 1 srednja;
biber, sol - po ukusu;
crni luk - 1 velika.

Način kuhanja:

Isperite jetru. Razgovaraj o njoj. Jetra se isječe na velike komade, prži na biljnom ulju do pola.
Operite i očistite povrće. Šargarepu krupno izrendati. Luk narezan na sitne kockice.
Dodajte povrće u tiganj. Proizvodi se pomiješaju, posipaju solju, biberom.
Pirjajte ispod poklopca dok jetra potpuno ne skuva.
Skinite tiganj sa šporeta. Ohladite hranu, provucite punilo za pite kroz mlin za meso.

Od svježeg sira

Vrijeme kuhanja: 25 min.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 834 kcal.
Namjena: za pečenje.
Kuhinja: evropska.

Pite sa svježim sirom nisu samo ludo ukusne, već i vrlo zdrave. Punilo pripremljeno prema sledećoj recepturi može se koristiti i za mnoga druga peciva: koverte od lisnatog testa, kolače od sira. Svježi sir za nju treba biti svjež i mrvljiv. Da biste dodali akcente okusa, u kompoziciju možete dodati vanilin šećer, kokosove ljuspice.

Sastojci:

jaja - 2 kom.;
svježi sir - 0,6 kg;
brašno - 2 kašike;
šećer - 4 kašike. l.;
pavlaka - 4 kašike. l.;
griz - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

Svježi sir obrišite kroz sito ili umotajte u stroj za mljevenje mesa.
Pomešati sa pavlakom, grizom, brašnom, četiri kašike šećera. Ostavite četvrt sata.
Odvojite belanca. Istucite ih u gustu stabilnu pjenu. Ubacite u fil od skute. Napunite pljeskavice smesom.

sa kiselinom

Vrijeme kuhanja: 25 min.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 386 kcal.
Namjena: za pečenje.
Kuhinja: ruska.

Od kiselice možete napraviti i slatki fil i nezaslađeni. Recept koji ćete sada vidjeti je bogata opcija jer je svestraniji. U fil se, osim kiselice, dodaju i jaja, nekoliko kašika putera, majonez i zeleni luk. Pite sa njim su veoma zdrave i ukusne. Pokušajte ih skuhati i uvjerite se sami.

Sastojci:

kiseljak - 300 g;
majonez - 2 supene kašike;
jaja - 6 kom.;
mljeveni crni biber - par prstohvata;
zeleni luk - 100 g;
puter - 7-8 kašika. l.

Način kuhanja:

Tvrdo skuvajte jaja. Ohladiti, oguliti, iseći na sitne kockice.
Sameljite opranu kiselicu, zeleni luk.
U tiganju otopite puter. Pirjajte luk i kiseljak par minuta. Smanjite vatru i pirjajte, miješajući, dok se svježe začinsko bilje ne reducira na pola.
Pomiješajte kiseljak, jaja, majonez, biber.

Vrijeme kuhanja: 65 min.
Porcije: 12 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 1642 kcal.
Namjena: za pečenje.
Kuhinja: evropska.

Pite sa prženim ili kuvanim mesom su odličnog ukusa, veoma su zasitne. Poželjno je da sami skuvate mleveno meso za pravljenje nadjeva, pogodno od govedine, svinjetine ili mešavine. Prži se zajedno sa lukom, šargarepom, ispada veoma sočno i mirisno. Pogodan za pravljenje pečenih i prženih pita od bogatog, lisnatog ili kvasnog tijesta.

Sastojci:

mljeveno meso - 1 kg;
sol - 1 kašičica;
luk - 2 kom.;
začini - po vašem ukusu;
biljno ulje - 6 kašika. l.;
šargarepa - 2 kom.;
puter - 100 g.

Način kuhanja:

Povrće oguliti, iseckati.
Pirjajte luk na 6 kašika biljnog ulja dok ne postane proziran. Šargarepu oguliti, izrendati i dodati.
Kada povrće počne da sok, u šerpu staviti mleveno meso, puter, začiniti, izmešati.
Kuvati poklopljeno, povremeno mešajući, dok ne bude gotovo. Ohladite prije upotrebe za pite.

Sa pečurkama

Vrijeme kuhanja: 35 min.
Porcije: 20 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 913 kcal.
Namjena: za pečenje.
Kuhinja: evropska.

Fil pripremljen po sledećoj recepturi je neverovatnog ukusa i veoma mirisnog. Prema receptu, koriste se šampinjoni, ali ih možete zamijeniti drugim kuhanim gljivama. Prije toga svakako navedite kakvu preliminarnu pripremu treba sorti koju odaberete. Zapamtite sledeći recept za kuvanje i postaće jedan od vaših omiljenih.

Sastojci:

šampinjoni - 1 kg;
mljeveni crni biber - 2 prstohvata;
luk - 6 kom.;
sol - 3 kašičice;
biljno ulje - 6 kašika. l.;
prezle - 8 kašika. l.;
jaja - 4 kom.;
pavlaka - 6 kašika. l.

Način kuhanja:

Isperite pečurke pod hladnom vodom. Osušiti, sitno iseckati.
Luk oguliti i iseckati blenderom ili mašinom za mlevenje mesa.
Šargarepu krupno izrendati.
Zagrejte tiganj. U to ulijte biljno ulje. Popržite luk. Stavite svježe šampinjone i dinstajte četvrt sata, miješajući, na srednjoj vatri.
Tvrdo skuvajte jaja. Ogulite ih i izvadite žumanca. Dodajte seckane pečurke i skinite šerpu sa vatre.
Miješajte hranu. Dodajte kiselu pavlaku, so, biber i prezle. Promiješajte, ohladite i koristite za pite.

od rabarbare

Vrijeme kuhanja: 20 min.
Porcije: 20 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 421 kcal.
Namjena: za pečenje.
Kuhinja: evropska.

Otprilike do sredine proljeća stabljike rabarbare sazrijevaju i postaju vrlo ukusne, zasićene vitaminima. Ovo povrće je odlično za pravljenje pita. Od njega je vrlo lako napraviti fil, ne zahtijeva puno vremena i truda. Pored same rabarbare, prema receptu, u nju se stavlja samo šećer i malo mljevenog cimeta. Mora se odmah koristiti, ne može se sakupljati za buduću upotrebu.

Sastojci:

stabljike rabarbare - 700 g;
mljeveni cimet - 2 kašičice;
šećer - 8 kašika. l.

Način kuhanja:

Isperite rabarbaru pod tekućom vodom.
Uklonite kožu sa stabljika.
Rabarbaru narežite na vrlo tanke komade.
Pomiješajte povrće sa šećerom i cimetom.

Trešnja

Vrijeme kuhanja: 45 min.
Porcije: 20 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 935 kcal.
Namjena: za pečenje.
Kuhinja: ruska.

Trešnja je odličan fil za slatke pite. Ako sve pravilno skuvate, dobijate mirisno punilo sa blagom kiselošću. Neće se širiti kao džem, pa neće uništiti vaše pecivo. Pravljenje ovog nadjeva je neverovatno jednostavno. Trebat će vam trešnje bez koštica, malo šećera i škroba. Ovo punilo je savršeno za druga jela, kao što su otvorene pite.

Sastojci:

trešnje bez koštica - 1 kg;
skrob - 4 kašike. l.;
šećer - 14 kašika. l.

Način kuhanja:

Stavite bobice u duboku posudu otpornu na toplotu.
Dodati šećer, skrob.
Miješajte masu dok se sve krupne tvari ne otope u soku od bobičastog voća.
Stavite posudu na jaku vatru. Kada se masa zagrije, smanjite je. Kuvajte mešajući dok se trešnje ne zgusnu.
Skinite sa vatre, ohladite i koristite.

Apple

Vrijeme kuhanja: 55 min.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 824 kcal.
Namjena: za pečenje.
Kuhinja: evropska.

Pravljenje fila od jabuka je veoma jednostavno. Uz to, pite su jednostavno nevjerovatne, mirisne i nježne. Jabuke za recept moraju biti pravilno odabrane. Trebali biste uzeti slatke i kisele sorte. Prezrelo voće neće raditi, može dati previše soka, a ovo nije previše dobro za test. Prisjetite se kako napraviti fil od jabuka i svakako probajte kuhati.

Sastojci:

svježe jabuke - 1 kg;
šećer - 0,4 kg;
puter - 40 g;
cimet - 2 kašičice;
voda - 100 ml.

Način kuhanja:

Jabuke oguliti i odstraniti jezgro. Narežite na srednje kocke.
U tiganju otopite puter. Rasporedite jabuke. Krčkajte 10 minuta.
Dodajte šećer, prelijte voće vodom. Stavite cimet. Pirjajte 10-15 minuta dok jabuke ne omekšaju i dok sva tečnost ne ispari.

Vrijeme kuhanja: 25 min.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 973 kcal.
Namjena: za pečenje.
Kuhinja: evropska.

Pite i pite punjene ribom vrlo su originalna jela koja su dugo bila popularna kod Slavena. Postoji mnogo recepata za pravljenje. Kuvana ili pržena riba kombinuje se sa pirinčem, svežim kupusom, pire krompirom. Sljedeći recept predlaže kombiniranje ružičastog lososa s prženim lukom i mrkvom i jajima. Jelo je jednostavno ukusno i lako za napraviti.

Sastojci:

ružičasti losos - 0,8 kg;
sol, mljeveni crni biber - po ukusu;
šargarepa - 2 kom.;
biljno ulje - 4 supene kašike;
luk - 2 kom.;
peršun - 1 veza;
pileća jaja - 6 kom.

Način kuhanja:

Jaja tvrdo skuvati, ohladiti, oguliti.
Očistite povrće. Luk nasjeckajte, šargarepu narendajte. Pržite na biljnom ulju 5 minuta.
Ribu kuvajte u slanoj vodi 2-3 minuta, ohladite. Uklonite kosti i izgnječite viljuškom.
U tiganj dodajte mljevenu ribu, posolite, pobiberite, pržite minut.
Dodati seckani peršun, promešati i skloniti šerpu sa vatre.
Narendajte jaja na krupno rende, dodajte ostatku proizvoda. Ponovo promiješajte i koristite.

Video

Da li ste pronašli grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Diskusija

Najukusniji dodaci za pržene ili pečene pite - korak po korak recepti za pravljenje slatkih i slanih

Domaće pite smatraju se simbolom udobnosti i toplog porodičnog ognjišta. Oni su mala pekara sa filom i mogu se peći u rerni ili pržiti u tiganju. Događa se tijesto za pitu kvasac, na kefiru sa sodom, na vodi, puff itd. Od ne-slatkih nadjeva za ovo, najpopularnije su meso, sa krompirom, kupusom, pečurkama ili jajima i začinskim biljem. Za slatke pite koriste se nadjev od jabuka, trešanja, šljiva, kao i kuhano kondenzirano mlijeko ili svježi sir. Predstavljamo vam najpopularnije pite, fil za koje možete izabrati po svom ukusu.

Pite sa kvascem sa kupusom u rerni

Recept za pite u pećnici sa kupusom na spužvastu metodu prilično je jednostavan, unatoč činjenici da kuhanje traje nekoliko sati. Možda će trebati oko 1-3 sata da tijesto i tijesto narastu, ali na kraju ćete dobiti pahuljaste, mekane i ukusne pite. Testo za pitu je poput paperja, pa ovo pekarski proizvodi posebno prozračan i ukusan. Za tijesto od kvasca vrlo su bitni toplina i pažnja, hladan zrak i promaja neće dozvoliti da tijesto naraste. Ako je kuhinja hladna, posudu sa testom stavite u posudu sa toplom vodom, to će ubrzati aktivnost kvasca. Nadjev od dinstanog svježeg kupusa priprema se vrlo brzo i odlično ide uz ovo tijesto. Recept za tijesto za pite je univerzalan, pa je pogodan za bilo koji nadjev. Od predložene količine sastojaka dobije se jedan lim za pečenje bujnih pita, otprilike 12 komada.

Sastojci za pečenje pite u kvasnoj rerni sa kupusom

Korak po korak pečenje pita u kvasnoj rerni sa kupusom sa fotografijom

Rustikalne pržene pite na kefiru sa lukom i jajetom

Danas ćemo naučiti kako ispeći pite kod kuće na kefiru punjenom zelenim lukom i kuhanim jajima. Ovaj proizvod od tijesta mnoge podsjeća na veselo djetinjstvo, odlaske kod bake na selo, svježe mlijeko i druge trenutke koji se ne mogu vratiti. Domaći recept za pite na kefiru bez kvasca, kao što razumijete, vrlo je brz, tako da za samo pola sata možete skuhati kompletno jelo od ukusnih, ukusnih i pahuljastih pita za čaj. Obratite pažnju na ovaj recept za tijesto za pitu i pecite pite sa svim nadjevima.

Sastojci za kuvanje prženih pita sa lukom i jajetom na kefiru na rustikalni način

Korak po korak pečenje prženih pite na kefiru sa lukom i jajetom na rustikalni način

Pite sa krompirom na brzinu u tiganju

Znate li klasičan recept za pite od krompira na kefiru? Ako ne, podijelit ću s vama najjednostavniji i najlakši način da napravite soda tijesto od kojeg su pite uvijek mekane i ukusne. Glavna tajna upravo takvog testa je da ga ne punite brašnom. Trebao bi biti takve konzistencije koja će vam omogućiti da formirate pite. Ako zamijesite gusto tijesto, pite mogu ispasti ukusne, ali čvrste i žilave. Takođe, takvo tijesto za pržene pite se pravi bez jaja, zahvaljujući čemu ostaju mekane i mekane i sljedećeg dana.

Sastojci za pečenje pite od krompira u tiganju

Korak po korak pečenje pite sa krompirom na brzinu u tiganju

Pite sa mesom i kvasnim pirinčem

Pite poput paperja sa mesom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Za punjenje je pogodno svježe mljeveno meso koje se mora pržiti s lukom ili kuhanim nasjeckanim mesom. Kakvo meso odabrati za fil je na vama. Ukusne pite se prave od mljevenog svinjskog ili junećeg mesa, kao i ćurećeg mesa. Kuvana riža dobro drži nadjev i povećava njegovu količinu. Mesne pite se mogu pripremiti od bilo kojeg tijesta, čak i od kupljenog lisnatog tijesta. Podijelit ću s vama univerzalni domaći recept za tijesto od kvasca na kefiru, iz kojeg pite ispadaju prozračne, nježne i vrlo ukusne. Koristite ovaj brzi recept za tijesto za pitu s kvascem i za pravljenje peciva s drugim dodacima.

Sastojci za kuvanje pita od mesa i kvasnog pirinča

Korak po korak kuvanje pite sa mesom i kvasnim pirinčem

Vazdušne pite od kvasca na vodi sa jabukama u rerni

Možete kuhati ukusna peciva koristeći posno tijesto kvasca u vodi bez jaja. Ispada vrlo nježno i prozračno i pogodno je za pravljenje pita, pita i lepinja. U zavisnosti od nadjeva, u tijesto se stavlja manje ili više šećera, tako da se može reći da je ovo univerzalno tijesto za pite za čaj. Iznenadit ćete se koliko meko i pahuljasto, poput paperja, može biti tijesto od kvasca na vodi. Takva peciva će biti manje kalorična od proizvoda od brašna od peciva.

Sastojci za pravljenje prozračnih pita od kvasca na vodi sa jabukama u rerni

Korak po korak kuvanje prozračnih pite od kvasca na vodi sa jabukama u rerni

Pržene pite od posnog kupusa sa kvascem

Tijesto za pite s kvascem bez jaja i bez mlijeka, ali to apsolutno ne sprječava da budu ukusne i ukusne. Sa ovako nježnim i sočnim pitama možete zdušno nahraniti cijelu svoju porodicu. Kao fil koristite ne samo pirjani, svježi bijeli kupus, već i kiseli kupus. Za fil su pogodni i mleveno meso, pire krompir, nadjevi za džigerice i pečurke, kao i slatki nadjevi od voća, bobičastog voća i svježeg sira. Iz našeg domaćeg recepta naučit ćete kako napraviti brzo tijesto od kvasca za pite sa zeljem sa fotografijom.

Sastojci za pravljenje prženih pita sa kvasnim kupusom

Korak po korak kuhanje prženih pita sa kvasnim kupusom sa fotografijom

Pite su same po sebi općenito iznenađujuće svestran proizvod od brašna, pun eksperimenata i iznenađenja. Jeste li čuli takvu frazu, kažu, "u tijesto možete umotati sve"?

Ruske pite su vrlo jednostavne za pripremu kod kuće, s apsolutno bilo kojim punjenjem - općenito, čineći ih lakšim nego ikad i lakšim nego ikad. A osim toga, najukusnije poslastice - vlastitim rukama, u vlastitoj kuhinji.

Ispod su mirisni i izuzetno zadovoljavajući recepti sa fotografijama, gdje je jedan bolji od drugog.

Rezultatom ćete zadovoljiti ne samo sebe, već i goste koji su došli, rodbinu i prijatelje, malu djecu koja su luda za ovim. Vrlo je zgodno ponijeti ih sa sobom na posao ili na bilo koje putovanje.

A sada malo o samom stvaranju domaćih pita: kako i sa čime kuhati, par savjeta i još mnogo toga.

Prvo, ukusne pite se mogu peći u rerni ili pržiti na tiganju namazanom uljem. Brži recepti se prave sa kvascem, ali postoji mogućnost pravljenja pite na bazi potpuno bezkvasnog tijesta ili lisnatog testa - sve je ukusno.

Ako ste osoba koja nema puno slobodnog vremena, onda se ne možete baviti mukotrpnim miješenjem tijesta, već ga jednostavno kupite u bilo kojoj trgovini.

Što se tiče nadjeva, onda - kao što je gore spomenuto - može biti najrazličitije: riba, džem, svježi sir, kobasice, meso, mljeveno meso, voće i sušeno voće...

Zamislite samo koliko možete kuhati, a koliko možete kombinirati eksperimentirajući!

Evo nekoliko dobrih savjeta koji će vam pomoći da napravite vrhunske pečene proizvode:

Uzmite ili sirovo svježe jaje ili protein - tako domaće pite neće izgubiti oblik i izgled (grubo govoreći, neće postati kisele).
Ako će fil biti džem, onda mu dodajte bukvalno kašiku škroba.
Želite li sa mesom, ribom ili drugim ne-slatkim sastojcima? Prije pečenja, dovedite proizvode barem do pola - pržite/prokuhajte unaprijed itd.
Sve komponente testa za pite stajati na sobnoj temperaturi, a ako je testo od kvasca - malo toplo.
Da bi peciva bila prozračna i lagana, obavezno prosijte pšenično brašno. Tako će, osim toga, biti dobro zasićeno kiseonikom i neće biti ometajućih grudica prilikom mesenja testa.

U ovom članku ću vam reći kako kuhati pite čak i za one najnesposobnije u kuhanju, jer je to zapravo izuzetno jednostavno, a recepti u nastavku će vam samo pomoći.
Sretno!

Domaće ukusne i ukusne pite na bazi kvasnog tijesta

Za pravljenje pite uzet ću:

obična voda - 1 čaša; 50 grama kvasca (svježeg); šećer pijesak - 1 kašika; sol - 1 kašičica; biljno ulje - 3 supene kašike; pšenično brašno - 4 šolje; kipuća voda - 1 šolja.

Fil: po ukusu i po izboru: od pire krompira sa nečim do mlevenog mesa.

Jednostavan recept kako da napravite divne ruske pite:

U posudi razrijedim sol sa šećerom, biljnim uljem i toplom vodom sa prosijanim brašnom. Promiješam, pa, bez prestanka, sipam kitove na isto mjesto.
Nije potrebno ostaviti tijesto na pitama neko vrijeme kako bi se "sklopilo" ili "natopilo" - ovo nije pita ili mafini, već samo pite. Stoga ih možete odmah oblikovati.
Pripremljeni fil koji ste odabrali, ostaje samo da lagano pržite na biljnom ulju sa obe strane dok kora ne porumeni i stavite na papir/papir za pečenje/papirne ubruse da upije višak masnoće.

To je sve! Jeste li se uvjerili da je priprema mirisnih i ukusnih pita "brzo rješenje"? Počastite prijatelje i voljene osobe i ne skrivajte ove recepte. Prijatno!

Recept za pite sa bilo kojim nadjevom

Pečenje vlastitim rukama i šta vam je potrebno za ovo:

odabrano mlijeko - 1 čaša; obični šećer za pecivo - 1 kašika; svježi suhi kvasac - 1 paket; puter meki puter - 200 grama; pšenično brašno - 6. dio čaše i doslovno prstohvat soli.

Kako napraviti domaće pite sa apsolutno bilo kojim nadjevom:

U šerpi sa debelim dnom malo zagrejem mleko (da ne proključa), i namažem puter iz unutrašnjosti frižidera da odstoji na sobnoj temperaturi i omekša.
U istom mlijeku razrijedim šećer i kvasac, pa ostavim na toplom dok se ne pojavi karakterističan čep.
Dok se sve dinsta, prosijam pšenično brašno, pa posolim.
Omekšali puter se dobro utrlja sa brašnom i solju do mrvica.
Smjesu sjedinim sa puterom sa kvasnom masom i na kraju pažljivo umijesim tijesto za pite. Ne brinite ako vam se testo u početku čini previše tekuće – dajte mu nekoliko minuta.
Kada podloga pita već zaostaje za zidovima posude, onda je vrijeme da tijesto razvaljate u kuglu, umotate u plastičnu vrećicu (ili prozirnu foliju) i pošaljite u hladnjak na pola sata.
Ostaje slučaj za male, za vrlo male: od grudvice otkinite koliko hoćete, uvaljajte u kolače i umotajte u njih "jezgro" - to može biti sve od pire krompira sa začinskim biljem i sjeckanim jajetom, do mljevene govedine / piletina (prije umotavanja u tijesto sve ću dinstati u tiganju sa lukom i sirovim jajetom, a nakon hlađenja umiješati sa drugim sirovim jajetom).
U sastavu pita ima previše ulja, pa ih je bolje peći u rerni na plehu obloženom papirom za pečenje na 190°C dok ne budu pečene.
5 minuta pre kraja, namazaću ih biranim mlekom umućenim sa žumancem.

Srdačna peciva u obliku prvoklasnih pita su spremna! Kuvanje je elementarno!

Jednostavan recept: kako kuhati pite na kefiru

Za test punjenja uzet ću:

kefir sa bilo kojim procentom sadržaja masti - 1 šolja; biljno ulje - pola čaše; suhi svježi kvasac - 1 paket; sol - 1 kašičica; šećer pijesak - 1 kašika; pšenično brašno - 3 šolje brašna.

Kako kuhati ruske pite na kefir-kvasnom tijestu:

U bilo kojoj prikladnoj posudi pomiješam biljno ulje (prije toga držite na sobnoj temperaturi dok ne omekša) sa kefirom - sve zagrijem do ključanja u loncu s debelim dnom.
U to dodam so i šećer.
Pšenično brašno prosijam sitom, koje zatim pomiješam sa kvascem.
Kombinujem obe dobijene smese, pažljivo umesim testo.
Sve pokrijem ubrusom i ostavim pola sata na toplom, neprozračenom mestu da testo „stane“.
Pleh prethodno obložim papirom za pečenje, pa stavim formirane pite i ostavim 15 minuta, nakon čega ih premažem jajetom.
Peći u rerni zagrejanoj na 190°C dok ne bude gotovo.

A šta je sa punjenjem:

Na primjer, uzeću svježi sir, sir i zdravu rižu kuhanu sa začinskim biljem i jajetom.
Druga opcija: centar gljiva. Da bih to učinio, prokuvam ih, a zatim iseckam i pomiješam s lukom, dodajući im nakon nekog vremena sirovo kokošje jaje.

Sve, mirisno pečenje vlastitim rukama je spremno. Prijatno!

Korak po korak kuvanje pljeskavica sa kobasicama

Želite da skuvate nešto relativno brzo? Nešto što je savršeno kao slastica-užina koju lako možete ponijeti bilo gdje? Ukusne i mekane pite ili, kako kažu, kobasice u tijestu - to je upravo ono što ste tražili.

Recept u nastavku će vas naučiti kako kuhati mekane pite s kobasicom, ali vrijedi uzeti u obzir i to da fil može biti i kotlet, šampinjoni i meso. Izaberi - ne želim!

Ukusne domaće pite, recept sa fotografijom i sastojcima:

8 grama suvog kvasca; 90 mililitara odabranog mlijeka; 15 mililitara suncokretovog ulja; 165 grama pšeničnog brašna; pola kašičice smeđeg šećera; doslovno prstohvat soli; 1 komad pilećeg jajeta; 4 komada dobrih kobasica; 1 supena kašika suvog maka.

A evo i same pripreme:

U šerpi s debelim dnom zagrijem (na oko 37°C, ne do ključanja) svježe mlijeko, pa, skidajući s vatre, u njemu otopim šećer.
Rendelom sa plitke strane samljem u mešavinu mleka i granuliranog šećera, takođe sipam ½ velike kašike pšeničnog brašna - sve izmešam i na kraju pokrijem folijom i ostavim na toplom mestu bez vetra. do 15 minuta. Pustite da se testo "uklopi".
Posebno sam umutio jedno jaje pjenjačom/viljuškom, a koristim samo pola.
Kada se na kvascu pojavi karakterističan čep, to znači da je spreman, možete dalje raditi s njim.
Tu ulijem tačno polovinu razmućenog jajeta i prosijam pšenično brašno kroz sito u masu (da se zasiti kiseonikom i nestane višak prljavštine i grudica) sa solju.
Temeljno mijesite tijesto dok ne postane mekano, viskozno i mekano.
Od tijesta formiram kuglu koju zamotam prozirnom folijom i ostavim 1 sat 30 minuta na toplom mjestu.
Nakon isteka vremena potrebno je zamijesiti tijesto.
Podijelim na četiri jednaka dijela, gdje svaki stavim kobasicu. Pažljivo zgnječim rubove pita, uštipnem ih.
Pokrivam polugotove pite, ostavljam 15 minuta - trebale bi se malo povećati.
Podmažite ih drugim dijelom razmućenog jajeta.
Sve se može ispeći! Položim na papir za pečenje na pleh i pošaljem u rernu do 25 minuta na 180°C.

Sada znate kako da napravite krepke pljeskavice od kobasica koje se tope u ustima. Prijatno!

Srdačan recept: pečenje pite sa mlevenom piletinom

Dakle, nastavljamo listu „crvenih recepata“. Ovaj put ćemo praviti ruske pite sa piletinom / mlevenom govedinom, recept sa fotografijom u prilogu algoritma kuvanja.

Važan faktor: nikada ne pomišljajte da žurite sa testom, trebalo bi da naraste barem dva puta, a nemojte izbegavati dobro mešenje. Kako se kaže: "Ideš sporije - nastavićeš."

Evo šta zahtevaju ukusne pite koje se tope u ustima i njihov recept:

1 čaša svježeg kefira; 3 šolje pšeničnog brašna; 100 mililitara biljnog ulja; 1 supena kašika suvog kvasca; 1 kašika običnog šećera; 1 kašičica soli.

Nadjev za pite i njihova receptura: 350 grama piletine ili mljevenog mesa; 1 luk i kašičica soli.

Krenimo da pravimo mirisne pite:

Uzimam zdjelu (ili bilo koji drugi prikladan pribor) i u nju umiješam meki puter (da odstoji neko vrijeme na sobnoj temperaturi) sa kefirom - sve se to lagano zagrije u loncu s debelim dnom.
Tu sipam so, obični šećer i kvasac. Dobro promešati, pa ostaviti masu do 10 minuta na toplom mestu.
Prosijam brašno sa cediljkom, koje sipam u gornju smesu sledećim korakom - umesim masno testo.
Razvaljam tijesto u obliku loptice, umotam ga plastičnom folijom (možete samo pokriti) i ostavim jedan sat. U toku infuzije lopticu zgnječim nekoliko puta da sve brzo dođe do svoje spremnosti.
Ujedno u tiganju stavljam napola kuhanu (bez ulja, jer će biti previše masna) piletinu ili mljevenu junetinu sa mljevenim lukom, solju i nekim drugim začinima po ukusu.
Da li je mleveno meso izgubilo ružičastu boju? Budite sigurni - potpuno je spreman. Ostaje samo da se ohladi.
Zatim postoje dvije opcije, možete odabrati bilo koju: možete tijesto razvaljati u sloj i na njemu isjeći "kolačiće" u koje stavite otprilike kašičicu fila, ili možete samo odvojiti komadiće od lopte i učiniti kao u prva metoda. Oblik, veličina - sve na oko, ukus i boja kuvara. Glavna stvar je ne zaboraviti na uredno štipanje ivica.
U tiganju prethodno zagrejem biljno ulje. 9 Svaku pitu dobro ispržim sa obe strane dok ne porumene.

Pečenje je spremno! Pokažite recepte, poboljšajte pite - svi će biti oduševljeni. Prijatno!

Uradi sam pite od svježeg sira

Još jednom ponavljam da je fil potpuno vaš izbor i vaša mašta.

Kao i kod ostalih recepata, i ovdje pečenje nije posebno teško, a kao „jezgro“ koristim već kuhano tijesto i kokošja jaja sa svježim zdravim svježim sirom (kao opciju, možete zamijeniti kobasice, iste kobasice, lečo).

mala pomoć:

Ne možete kupiti svježi sir, ali koristiti istekao rok trajanja. Ovdje nije važan postotak masti.
Zamrznuto tijesto kupujte u trgovinama, i obavezno ga držite na sobnoj temperaturi oko 30 minuta već u kuhinji.
Ukupno ćete dobiti oko dvadesetak gotovih proizvoda od brašna.

Pite se sastoje od: 1 kilograma već razvaljanog tijesta; do 500 grama bilo kojeg svježeg sira s bilo kojim postotkom sadržaja masti; do 3 komada kokošjih jaja (1 od njih je žumanjak); so i kopar po ukusu.

Počnimo da kuvamo ukusne pite:

Uzimam toplo tijesto (odležano na sobnoj temperaturi) i isječem ga na 7 komada duž i 3 poprečno.
Svaki dobijeni kvadratić lagano razvučem rukama kako bih ih ubuduće bez problema presavio na pola.
U svaku sam stavila kašiku svježeg sira - ½ na tijesto, ali bez soka i viška koji ometa vlagu, jer pite prijete da se odlijepe i rašire.
Prije nego što fil prekrijem drugim dijelom testnog kvadrata, napravim par rezova na “prednjoj” strani - tako se pite bolje ispeku, neće biti neugodno mokre i mokre.
Pite pečem na plehu namazanom puterom na temperaturi do 220°C oko 20 minuta.

Jednostavne pite sa skutom su spremne. Naučite recepte i kreirajte prvoklasna peciva! Prijatno!

Slatke pite na bazi skute

Pite na ovako neobičnom testu zahtijevaju sljedeće sastojke:

2 komada kokošjih jaja; 500 grama svježeg sira sa bilo kojim postotkom masti; 3 kašike pecivog šećera; 10 kašika prosijanog pšeničnog brašna; 2 prstohvata soli i sode.

Kako se kaže pite:

U jednoj posudi (zdjeli) umutim jaja sa šećerom dok se zadnji sastojak potpuno ne otopi.
Zatim sipam svježi sir, u dijelovima pšenično brašno, dobro, sodu i sol - na kraju umijesim ne žilavo tijesto.
Pažljivo podelim na 20-ak delova-ravnih kolača, u koje zatim umotam fil.
Pleh namazam puterom i na njemu pečem pite oko 15 minuta na 200 stepeni Celzijusa.
Kada bude spremno, možete koristiti šećer u prahu kao ukras.

Pite su spremne! Otkrijte nove neobične recepte za sebe i svoje najmilije i poboljšajte svoje vještine. Prijatno!