Kako kuvati prokulice? Kuvanje smrznutog i svježeg prokulica. Kako kuhati smrznuto prokulice: savjeti za domaćice i nevjerovatno ukusni recepti Kako kuhati smrznuto prokulice po hektaru

Prokulice, po mom mišljenju, imaju najgoru reputaciju od bilo kojeg drugog povrća. Čak i brokula i karfiol povlače se ispred njega, koji se savršeno skrivaju ispod kore od sira. Ali prokulice mogu biti zaista ukusne! Glavna stvar je znati kako ih pravilno kuhati. Tajna je u tome da ovo povrće nikada ne treba previše eksponirati. Zbog toga se može pojaviti karakterističan neprijatan miris. U ovom članku prikupila sam 3 provjerena recepta za prokulice sa fotografijama. Sigurna sam da će otkloniti većinu pitanja i pomoći da ovo jelo zauzme svoje pravo mjesto u vašem meniju.

Kako pripremiti prokulice?

Bez obzira koji recept za kuhanje odabrali, svježe prokulice morat ćemo pravilno pripremiti. Prije svega, mora se dobro oprati pod toplom tekućom vodom i ostaviti da se osuši u cjedilu. Ako mislite da ima prljavštine i između listova, kupus možete potopiti u veliku posudu tople vode na 10 minuta. Sva prljavština bi se tada trebala slegnuti na dno. Glavice kupusa treba jednom do dva puta lagano promiješati na samom početku, ali tada vodu ne dirati.

Kada se prokulice osuše, uklonite sve žute ili smeđe listove i odrežite čvrste stabljike. Sve glavice kupusa treba da budu približno iste veličine i ne veće od 4 centimetra u prečniku. U suprotnom ih je potrebno izrezati na nekoliko komada. To radimo da se kupus ravnomjerno skuva i da se ne prekuva.

Koliko dugo kuhati prokulice?

Sada ćemo shvatiti kako kuhati prokulice. Zapravo, ovo je recept koji je najlakši za napraviti. Uzmite veliki lonac vode i pustite da proključa. Posolite (oko pola kašičice na litar vode). U vodu dodajte pripremljene prokulice i sačekajte da voda ponovo proključa. Vrijeme kuhanja ovisit će o veličini i vrsti samog kupusa. Ako ste uzeli svježe, to će trajati oko 5-7 minuta. Ako je smrznuto, onda 10-12 minuta. Provjeravamo spremnost nožem: trebalo bi lako ući u centar. Smrznuti kupus ne treba odmrznuti, bacite ga ispravno. I ne preterujte, veoma je važno!

Sada još par tajni. Lonac sa kupusom ne smije biti pokriven poklopcem, inače će kupus dobiti ružnu blijedo maslinastu boju. Samo umočite kuhano prokulice u ledenu vodu da zaustavite proces kuhanja.

Prokulice: recept za kuvanje u tiganju

A sada razgovarajmo o malo složenijim i zanimljivijim receptima za prokulice. Za kuvanje u tiganju potrebni su nam sledeći sastojci:

• 24 mala prokulica
• 1 kašika putera
• 1 mala ljutika, sitno iseckana
• 1 češanj belog luka, mleveni
• korica pola limuna
• 1/3 šolje suvog belog vina
• sol i mljeveni crni biber
• kriške limuna za serviranje

Pripremite prokulice kako je gore opisano i prepolovite. Stavite u manju zdjelu, dodajte malo maslinovog ulja i dobro promiješajte. Zagrejte kašiku maslinovog ulja u velikom tiganju na srednjoj vatri i dodajte komade kupusa, prerezane na dole. Trebaju ležati u jednom sloju, pa je bolje pržiti u serijama. Kupus posolite i poklopite. Kuvajte 5 minuta, a zatim pažljivo okrenite. Rez kupusa treba da dobije zlatno smeđu boju, sa tamnim sprženim mrljama, kao na fotografiji. Ako nije, okrenite ga i pržite.

Dodajte puter, luk, beli luk i limunovu koricu u tiganj. Promiješajte da se sastojci sjedine. Kuvajte minut i po pa dodajte belo vino. Tiganj će početi da cvrči, to je normalno. Kuvajte dok većina tečnosti ne ispari (oko 2-3 minuta), a zatim začinite solju i biberom po ukusu. Kuvane prokulice izvadite iz tiganja na tanjir za serviranje i ukrasite kriškama limuna. Poslužite kao prilog uz bilo koje meso ili perad.

Prokulice u rerni: recept sa fotografijom

Pa, poslednji, moj omiljeni recept za kuvanje prokulice je pečenje u rerni. Za ovu metodu trebat će vam sljedeći sastojci:

• 700 grama prokulica
• 2 čena belog luka, mlevena
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 limun, ocijeđen
• 1/3 šolje rendanog parmezana
• sol i mljeveni crni biber

Pre svega zagrejte rernu na 200 stepeni. Pripremite prokulice i prepolovite. Veliki pleh obložite papirom za pečenje i po njemu rasporedite kriške kupusa u 1 sloj. Između njih ravnomjerno rasporedite komadiće bijelog luka. Sadržaj pleha prelijte maslinovim uljem i prelijte polovinom limunovog soka. Začinite solju i biberom po ukusu i dobro promešajte.

Pecite oko 25-30 minuta dok prokulice ne omekšaju i postanu hrskave sa lijepim zapečenim rubovima. Izvadite iz rerne i pokapajte preostalim limunovim sokom. Kuvane prokulice pospite parmezanom i poslužite toplo. Pogledajte fotografiju, ovo je lepota koju treba da dobijemo. Veoma ukusno i jednostavno!

To je sve, sada tačno znate kako brzo i ukusno skuhati prokulice. Nadam se da će vam se ovo divno povrće dopasti kao i mojoj porodici, jer je univerzalni prilog uz svako jelo od mesa. Kako kuvate prokulice? Podijelite recepte u komentarima.

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Prokulice su pravi nalaz za ljubitelje povrća i poznavaoce zdravog načina života. Svaka minijaturna glavica kupusa, poput škrinje sa složenim setom vitamina i minerala, daje ljudima zdravlje, vitalnost, dugovječnost. Supe, salate, variva od povrća sa lepim malo kupusa su prelepe i izuzetno ukusne.

Kako kuvati prokulice

Ljudi su izmislili mnogo jela od povrća od glavica kupusa veličine oraha. Svaki narod ima recepte vrijedne pažnje domaćica. Ipak, jer povrće raste posvuda, jer je otporno na niske temperature i ne boji se proljetnih mrazeva. Ne plaši se ni vrućeg ljeta: pošto je kultura dugog dana, druži se sa suncem, dobro reaguje na vrućinu - samo je zalijte! Ovo povrće ima izvanredno svojstvo - u bilo kojem stanju tla, akumulacija nitrata u glavicama kupusa je minimalna. To vam omogućava da jedete povrće kuhano i sirovo, sigurno zamrznuto za buduću upotrebu.

Kuhanje ovog ukusnog povrća nije teško. Njene svetlozelene glave, umanjena kopija beloglavog rođaka, su nežne. Odlično se slažu s drugim povrćem, savršeno naglašavaju okus mesa, savršeno nadopunjuju jela od jaja. Nije potrebno podvrgnuti dugotrajnoj termičkoj obradi, ovo povrće se vrlo brzo dinsta, prži ili kuha. Kao biljka koja voli vlagu, ovo povrće akumulira tečnost u glavicama, ostaje sočno i tokom dugotrajnog skladištenja.

U rerni

Povrće u gotovom jelu može svirati glavnu melodiju ili poslužiti kao pozadina okusa, naglašavajući i nadopunjujući jela od mesa, ribe, jaja. Prokulice u rerni odlično obavljaju obe uloge. Male glavice, obilno punjene sosom od sira ili vrhnja, formiraju tepsiju od povrća koja će svojim niskim sadržajem kalorija oduševiti ljude koji prate figuru. Kao deo mešavine povrća pečenog sa mesom ili mlevenim mesom, povrće je ne samo veoma ukusno, već i lepo.

Pan Recipes

Za zaposlene domaćice koje ne vole dugo i komplikovano kuhanje, ovo povrće je pravo čudo. Prokulice se vrlo brzo kuvaju u tiganju. Odlično izgleda u kajgani, omletima, dinstanim mješavinama povrća. Glave se mogu pržiti na ulju cele ili iseći na dva ili četiri dela, pohovati u prezlama ili kuvati u testu. Svaki recept za kuhanje koji odaberete bit će jednostavan, a gotovo jelo ukusno i zdravo.

U spori šporet

Kuhinjski aparati za kućanstvo uvelike pojednostavljuju život modernih ljudi. Kuvanje u sporom štednjaku trajat će nekoliko minuta, uz očuvanje korisnih svojstava proizvoda, čuvajući, koliko god je to moguće, njegov složeni biohemijski sastav. Za to je posebno dobar multivarak opremljen funkcijama kuhanja na pari. Uz njegovu pomoć možete kuhati glavice kupusa na pari, dinstati, peći - kuhati sve što vam mašta kaže.

Frozen

Drago mi je što mogu da držim prokulice u zamrzivaču - možete uživati ​​u dijetalnim jelima od vitaminskog povrća tokom cijele godine, bez obzira na godišnje doba. Kod kuće kupus možete brati zasebno ili kao dio mješavine povrća. Nemojte se zbunjivati ​​oko pitanja šta kuhati sa smrznutim prokulom. Prikladan je gdje god želite koristiti svježe.

prokulice

Budući da se ovo povrće aktivno uzgaja u mediteranskim zemljama, trebali biste potražiti savjete kako ga kuhati tamo. Mnogi gurmanski recepti sa povrćem izmišljeni su u Italiji, Španiji i Grčkoj. Kao prilog, aktivno ga koriste Francuzi i Nijemci. Kuhajte za svoju djecu jela od povrća različitih nacija, istražujte s njima nacionalne kuhinje. Neka im jelo od povrća bude teško, ali neobična prekomorska hrana iz daleke misteriozne zemlje.

Salata

• Vrijeme kuhanja: 10-15 minuta.
• Namjena: salata, za večeru.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: lako.

Jednostavna salata s keljom i jabukama sasvim je u skladu s tradicijom ruske kuhinje. Povrće se nareže na trakice, zelene jabuke na tanke štapiće. Količina glavnog povrća i jabuka može varirati prema vašoj želji. Salata je božji dar za one koji žele normalizirati svoju težinu. Možete ga pojesti čak i za večeru ako pavlaku zamijenite domaćim jogurtom. Ovo jelo ne samo da je niskokalorično, već ima i savršenu ravnotežu proteina, masti i ugljikohidrata (BJU).

Sastojci:

• glavna komponenta - 300 g;
• zelena jabuka - 1-2 kom.;
• peršun - 1 mala veza;
• nemasna kisela pavlaka ili jogurt - 1/2 šolje;
• so, crni biber.

Način kuhanja:

1. Operite povrće pre kuvanja. Ogulite jabuke. Zelenje dobro isperite pod mlazom vode i osušite.
2. Glavnu komponentu i jabuke narežite na tanke trakice, pomiješajte. Dodajte sitno seckano zelje.
3. Salatu ne zaboravite posoliti i popapriti.
4. Prelijte kiselom pavlakom ili nezaslađenim domaćim jogurtom.

Supa

• Kuhinja: evropska.
• Težina: lako.

Krem supa i pire supa su nedavno ušle u rusku kuhinju, ali u Evropi su popularne i tradicionalne. Lagani i nježni, raznovrsni, ukusni, lijepi, osvajaju srca i želuce sunarodnika. Kremasta supa od prokulica kuha se vrlo brzo. Služi se sa jajetom i belim krekerima, ukrašenim grančicom zelenila. Takvu supu ponudite djetetu koje nerado jede povrće i bićete ugodno iznenađeni njegovim apetitom.

Sastojci:

• glavna komponenta - 600 g;
• luk (veliki) - 1 kom.;
• krompir (veliki) - 2 kom.;
• krema bilo kojeg sadržaja masti - 100 ml;
• puter - 1 kašika. l.;
• so, muškatni oraščić, biber.

Način kuhanja:

1. Luk narežite na pola prstena i propržite na puteru u loncu sa debelim dnom ili u posudi za multivarke.
2. Prženi luk prelijte sa litrom ključale vode. Povrće isečeno na komade umočite u kipuću vodu. Kuvati dok se krompir ne skuva. Dodajte kremu.
3. Smesu izmiksajte u činiji blendera, pustite da provri. Posolite i dodajte začine. Poslužite supu sa krekerima i pola kuvanog jajeta.

Priprema za zimu

• Vrijeme kuhanja: 25-30 minuta.
• Porcije: 3-4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 44 kcal (na 100 g).
• Namjena: prvo jelo, dječja i dijetalna hrana.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: lako.

Ako sami uzgajate minijaturne klice, obavezno ih zamrznite. Ovo je najbolji način da oskudnu zimsku ishranu ispunite vitaminima i mineralima. Ali ako je žetva odlična, a želite nešto novo, probajte kiseliti glavice kupusa. Najlakši recept za prokulice za zimu bit će opisan u nastavku. Glavno povrće, malo celera na peteljkama, paprika i promišljena marinada sastojci su gurmanske grickalice.

Sastojci:

• glavna komponenta - 0,5 kg;
• crvena paprika - 1 kom.;
• celer na peteljkama - 2-3 stabljike;
• krupna sol - 1 kašičica;
• šećer - 2 kašičice;
• sirće (9%) - 3 kašičice;
• crni biber, aleva paprika, zvjezdice karanfilića - 5-7 kom.;
• lovorov list, beli luk - po želji.

Način kuhanja:

1. Umočite glavno povrće u kipuću vodu i držite na laganoj vatri 5 minuta. U poslednjem trenutku dodajte papriku narezanu na trakice. Ocijedite odvar.
2. Vruće glavice kupusa rasporedite u sterilne tegle i prelijte ih kipućom marinadom.
3. Za marinadu prokuhajte litar vode, rastvorite so, šećer i dodajte začine. Kuhajte salamuru tri minuta. Dodati sirće i skloniti sa vatre.
4. Kipuću smjesu prelijte preko povrća, teglu dobro zatvorite. Užinu čuvajte u podrumu ili frižideru.

Pečeno u pećnici

• Porcije: 5-6 osoba.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: lako.

Ako je za vas kupus samo dijetetski proizvod bogat vlaknima, ako ste uvjereni da se povrće ne može kuhati ukusno, svakako probajte ovo jelo. Izvedeno u obliku otpornom na toplinu, pečeni prokulice sa sirom, slaninom i bademima ne ostavljaju ravnodušnim čak ni iskusne gurmane. Može se napraviti od svježih ili smrznutih glavica kupusa. Pravilno kuvana tepsija ima neverovatno lepu hrskavu koru od sira i badema.

Sastojci:

• glavna komponenta je 0,7-0,8 kg;
• slanina - 120-150 g;
• tvrdi sir - 120 g;
• jaje - 3 kom.;
• pavlaka - 200 g;
• bademi (u laticama) - 40 g;
• so, biber, muškatni oraščić.

Način kuhanja:

1. Oprane kuglice kupusa kuvajte pet minuta u slanoj vodi.
2. Posudu otpornu na toplinu s visokim stranicama podmažite uljem, raširite kupus u jednom sloju (cijele glavice ili polovice).
3. Slaninu narežite na kockice. Dobro je ako proizvod ne sadrži manje mesa nego masti. Morate ga dodati u glavice kupusa, ravnomjerno raspoređujući po cijeloj površini forme.
4. Počnite puniti. Pomiješajte jaja, pavlaku, dvije trećine rendanog sira. Dodajte malo soli, začina po ukusu.
5. Pažljivo ulijte smjesu. Po vrhu pospite preostali sir (oko 40 grama) i listiće badema.
6. Ostaje samo peći jelo u zagrijanoj rerni dok ne porumeni (to će trajati oko 20 minuta).

Sa piletinom

• Vrijeme kuhanja: 45-50 minuta.
• Sadržaj kalorija: 89 kcal (na 100 g).
• Namjena: za ručak, drugo jelo.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: lako.

Ako prethodnom receptu dodate pileći file, dobijate izbalansirano jelo za ručak, umereno lagano da ne izaziva pospanost i težinu u stomaku, ali istovremeno savršeno zasitno, dajući snagu i snagu. Piletina sa prokulom u rerni ispada mekana, mekana, topi se u ustima, a zlatna korica koja se formira tokom pečenja čini jelo neverovatno ukusnim.

Sastojci:

• glavna komponenta - 0,3 kg;
• pileći file - 0,5 kg;
• mlijeko - 300 ml;
• puter - 30 g;
• brašno - 30 g;
• tvrdi sir - 50 g;
• soli biber.

Način kuhanja:

1. Umočite file u kipuću vodu i kuhajte 20-25 minuta. Izvadite i ostavite da se ohladi.
2. Pripremljeni kupus prelijte kipućom vodom, kuvajte 10-15 minuta. Osušite na papirnom ubrusu i malo ohladite.
3. Moramo napraviti sos. Sipajte brašno sa malom količinom mleka, mešajte dok ne postane glatko, postepeno ulivajući svih 300 ml. U smjesu stavite ulje, počnite kuhati uz stalno miješanje. Ne zaboravite dodati so i biber. Vrijeme kuhanja - ne više od tri minute.
4. Pripremite glavice kupusa (velike podijelite na dva dijela), piletinu narežite na velike kocke. Sir naribajte na finu stranu rende.
5. Na dno kalupa stavite mešavinu kuglica kupusa i pilećeg mesa, prelijte sosom, pospite sirom. Jelo je potrebno peći u rerni dok se ne stvori lepa korica.

Korean Recipe

• Vrijeme pripreme: 20-30 minuta (bez vremena mariniranja).
• Porcija po posudi: 6-8.
• Sadržaj kalorija: 58 kcal (na 100 g).
• Namjena: salata, hladno predjelo od povrća.
• Kuhinja: istočnjačka.
• Težina: lako.

Povrće u korejskom stilu je neverovatno popularno, posebno kada dođe zima. Kuhinjske web stranice prepune su recepata sa fotografijama šarenih salata s korejskim začinima. U supermarketima i pijacama za takve grickalice dodijeljena su posebna trgovačka mjesta. Prokulice na korejskom, napravljene kod kuće, su dobre. Toliko je ukusna i lijepa da je odavno trebala pokrenuti šargarepu i cveklu, lidere po popularnosti među korejskim salatama. Nakon što ga jednom pripremite, zauvek ćete postati vatreni ljubitelji pikantnog minijaturnog kupusa.

Sastojci:

• glavna komponenta - 450 g;
• šargarepa - 450 g;
• sirće (9%) - 3 kašike. l.;
• šećer - 2 kašike. l.;
• sol - 1 kašika. l.;
• maslinovo ulje - 4 kašike. l.;
• beli luk - 1 glava;
• mješavina mljevenih paprika - 0,5 tsp.

Način kuhanja:

1. Glavice kupusa potopite u kipuću vodu, zatvorite poklopcem, ostavite 5-10 minuta bez vatre.
2. Oguljene šargarepe samljeti na posebnom rende. Dodajte mu beli luk propušten kroz presu.
3. U tegli pomešati so, šećer, biber, ulje, sirće. Dodajte 50 ml vode. Promiješajte sadržaj energičnim protresanjem tegle.
4. Pomiješajte povrće, prelijte ga marinadom, pritisnite manjim poklopcem i stavite u hladnjak na dan ili duže.

Recept u tijestu

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Porcije: za dvije ili tri osobe.
• Sadržaj kalorija: 56 kcal (na 100 g).
• Namjena: za doručak, drugo jelo.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: lako.

Prekrasan korak po korak recept za pripremu prokulice u tiganju privući će se ljubiteljima dinstanog i prženog povrća. Prženo tijesto je posebno dobro uz pirinač ili pire krompir kao sofisticiran prilog jelu od mesa. Može biti i samostalan obrok, posebno za osobe na niskokaloričnoj dijeti. Jelo će ispasti korisno ako koristite tavu s neljepljivim premazom.

Sastojci:

• glavna komponenta - 400 g;
• jaje - 3 kom.;
• skrob - 2 kašike. l.;
• pavlaka - 1 kašičica;
• biljno ulje - 50 ml;
• soli biber.

Način kuhanja:

1. Skuvati glavice kupusa. Svježe kuhano do 10 minuta, smrznuto - 15-20. Ostavite da se ohlade, osušite na papirnom ubrusu.
2. Umutiti mikserom belanca i pavlaku.
3. Posebno izmiksajte žumanca i skrob, posolite, pobiberite. Spojite dva dela smese, lagano ih promešajte kašikom.
4. Svaku glavu umočiti u tijesto, pržiti u tiganju sa svih strana dok ne porumeni.

Marinirana brza hrana

• Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
• Porcije po posudi: dvije tegle od pola litra.
• Sadržaj kalorija: 68 kcal (na 100 g).
• Svrha: priprema za zimu.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: lako.

Predjelo koje se može napraviti od svježeg ili smrznutog sitnog kupusa je kiselo prokulice. Za pripremu vam neće trebati više od 15 minuta. Jelo možete jesti dva do tri sata nakon hlađenja, ali povrće dobija svoju posebnu draž nakon dan-dva. Smrznute kuglice kupusa ne moraju se odmrzavati.

Sastojci:

• glavna komponenta - 0,5 kg;
• šargarepa - 1-2 kom.;
• sol - 1 kašika. l.;
• šećer - 1 kašika. l.;
• sirće (9%) - 2 kašike. l.;
• biljno ulje - 3 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Povrće kuvajte u vodi 5 minuta (zamrznuto - 10). Dodajte narezanu šargarepu, prokuhajte i povrće ocijedite u cjedilu.
2. Zakuhajte sve komponente marinade, kontrolirajte otapanje soli i šećera.
3. Vruće povrće stavite u tegle, prelijte kipućom marinadom, ohladite i stavite u frižider. Možete smotati i sakriti se za zimu.

Recept sa pečurkama

• Porcije: za tri osobe.
• Sadržaj kalorija: 72 kcal (na 100 g).
• Namjena: drugo jelo za večeru.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: lako.

Prokulice sa pečurkama su dobre kao lagan, ukusan, zdrav ručak. Možete koristiti smrznuti proizvod, ali svježi kupus je posebno nježan. Prilikom kupovine povrća fokusirajte se na svježinu gornjih listova, čiji je tržišni izgled garancija kvalitete. Za jelo će vam trebati šampinjoni ili bukovače, luk i bijeli luk.

Sastojci:

• glavna komponenta - 500 g;
• šampinjoni - 300 g;
• luk - 1 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• biljno ulje - 4-5 kašika. l.;
• so, biber, začinsko bilje, limunov sok.

Način kuhanja:

1. Kuglice kelja kuvati u slanoj vodi 5-10 minuta, izvaditi i svaku iseći na 2-4 dela.
2. Pirjajte pečurke sa lukom dok vlaga ne ispari. Dodati kupus, protisnuti beli luk. Posolite i začinite biberom. Po potrebi dodati 50-100 ml vode, dinstati 10 minuta.
3. Dodajte začinsko bilje i limunov sok. Nakon minut, ugasite vatru, poslužite toplo.

Omlet

• Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
• Porcije: za dvije osobe.
• Sadržaj kalorija: 83 kcal (na 100 g).
• Namjena: za doručak, za večeru.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: lako.

Ako vam treba vrlo brz doručak - obratite pažnju na ovaj recept. Osnovna je, uključuje minimum proizvoda. Po želji možete ga dopuniti i poboljšati dodavanjem paprike, paradajza, pečuraka, pasulja šparoga - šta god želite. Takav omlet se može pržiti u tavi ispod poklopca ili peći u pećnici.

Sastojci:

• glavna komponenta - 220-250 g;
• jaje - 2 kom.;
• mlijeko - 50 ml;
• maslinovo ulje - 1 kašika. l.;
• so, biber, začinsko bilje.

Način kuhanja:

1. Četvrtine brzo propržite na puteru, prelijte lagano umućenom mešavinom mleka i jaja.
2. Pokrijte šerpu poklopcem, držite na laganoj vatri 5-7 minuta. Prilikom serviranja posuti jelo začinskim biljem.

Kako zamrznuti prokulice

Ako sami uzgajate ovaj divni kupus, od čitavog niza sorti birajte one koji ranije sazrijevaju. Biljka dugo vegetira, usev se može sakupljati u fazama. Uklonite i zamrznite donje klice koje su dostigle prečnik od 3-4 cm, a gornje ostavite da nastave da rastu. Prije zamrzavanja kuhajte u slanoj vodi 5-7 minuta. Uklonite višak vlage. Zamrznite glave na paletama na temperaturi ne višoj od minus 20 stepeni, a zatim ih stavite u vreće za skladištenje.

Video: sa slaninom

Diskusija

Prokulice - recepti sa fotografijama. Kako kuhati smrznutu ili svježu prokulicu

Pozdrav dragi čitaoci! Započeću članak rekavši da je prokulice veoma zdravo povrće. Međutim, većina domaćica ne zna skuhati ukusne prokulice. Uzalud, jer u njemu ima puno vitamina, a po karakteristikama ukusa nije inferioran u odnosu na boju ili bijeli kupus.

Recepti za prokulice

Prokulice se razlikuju od svojih srodnika po veličini i obliku. Štoviše, jedu se male mačke koje rastu u pazušcima listova. Ove mačke se pirjaju, kuvaju i prže, koriste se za salate i supe.

Budući da mačke imaju originalan oblik i malu veličinu, moderni kulinari ih široko koriste pri ukrašavanju jela. Pravi gurmani visoko cijene okus jela pripremljenih od takvog kupusa.

Prokulice u rerni

Usuđujem se da sugerišem da vi, dragi čitaoci, niste svesni kako se prokulice kuvaju u rerni. Sada ću ovo popraviti otkrivanjem divnog recepta.

Sastojci

Porcije: 6

• prokulice 500 g
• maslinovo ulje 50 ml
• bijeli luk 2 kom
• mrvice hljeba ½ šolje
• biber, timijan, so ukus

po porciji

Kalorije: 77 kcal

proteini: 4,6 g

masti: 3,7 g

ugljikohidrati: 8,2 g

40 min. Video recept Print

Prvo operem glavice kupusa i prepolovim ih.

Isjeckani kupus pošaljem u tiganj i napunim ga vodom tako da prekrije povrće. Stavim tiganj na vatru i kuvam dva minuta. Zatim ocijedim vodu.

Pomiješam maslinovo ulje sa ocijeđenim bijelim lukom i timijanom.

Prokulice izdubite u ulju, soli i biberu. Zatim povrće šaljem u posudu za pečenje i posipam krušnim mrvicama.

Stavila sam pleh sa začinjenim kupusom u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pečem pola sata.

Na kraju da dodam da mi je za pripremu jela potrebno samo 35 minuta. To znači da ćete u slučaju neočekivanih gostiju brzo pripremiti ukusnu i originalnu poslasticu i nećete se naći u neugodnoj situaciji.

Prokulice sa pečurkama

Jednom sam poželio da obradujem svoju porodicu divnim i ukusnim jelom. Prijatelj je podijelio recept za prokulice sa šampinjonima. Napominjem da su svi članovi moje velike porodice ludi za ovim jelom. Nadam se da će se i vama svidjeti.

Sastojci:

• prokulice - 500 g
• juha od povrća - 400 ml.
• šampinjoni - 300 g.
• luk - 2 glavice
• beli luk - 3 čena
• limunov sok, peršun, mlevena paprika, so, biljno ulje.

kuhanje:

1. Kupus dobro operite i uklonite požutjele listove. Male ostavljam cijele, a velike prepolovim.
2. U šerpu sipajte vodu, prokuhajte, dodajte sok od limuna i posolite. Zatim šaljem kupus u posuđe i nakon ključanja kuham 10 minuta. Nakon toga bacim kuhani kupus u cjedilo.
3. Luk oljuštite i narežite na tanke trakice. Ogulim beli luk i sitno iseckam.
4. Pečurke operite i narežite na male komadiće. Ako ih nema, poslužiće i bukovače. Šaljem ih na zagrejanu šerpu i malo posolim. Pržim do zlatno smeđe boje.
5. Kašikom sa rupama izvadite pečurke iz tiganja. U jela dodam malo ulja i crnog luka. Pržite na laganoj vatri dok ne omekša.
6. Pečurke sjediniti sa lukom i seckanim belim lukom i dobro promešati. Dobijenu smesu pospite brašnom.
7. Dodam juhu od povrća i zagrijem. Dobijeni sos miješajte dok ne postane gust. Posolim i pobiberim.
8. Ostaje dodati kupus, promiješati i pokriti poklopcem. Nakon nekoliko minuta jelo je spremno.

Pre serviranja gotovo jelo pospite seckanim peršunom. Za prilog najčešće koristim testeninu ili pirinač. Često poslužujem poslastice uz pire krompir.

Video recept

Tepsija od prokulica

Od ovog divnog povrća domaćice pripremaju razna jela. Reći ću vam recept za tepsiju. Sa sigurnošću mogu reći da će se jelo svidjeti i običnom jelu i pravom gurmanu. Osim toga, odlična je opcija za novogodišnji meni.

Sastojci:

• Prokulice - 4 glavice
• mleveno meso - 150 gr
• paradajz pasta - 200 gr
• luk - 400 g
• tvrdi sir, pavlaka, so i biber.

kuhanje:

1. U šerpu sipajte malo vode, dodajte kupus, posolite i kuvajte 10 minuta.
2. Na tiganju propržim sitno nasjeckani luk dok se ne pojavi rumenilo, dodam paradajz pastu, začine, mljeveno meso i sol.
3. Dobivenu masu pržim dok mljeveno meso ne bude spremno. Nakon toga sipam pavlaku i dinstam do vrenja.
4. U tiganj sam stavila kuvani kupus. Po vrhu rasporedim sadržaj tepsije i dodam rendani sir. Pecite u rerni 10 minuta dok se sir ne otopi.

Na kraju, napominjem da se na meniju modernih evropskih restorana nalaze jela koja uključuju prokulice. Svaki kuvar zna kako da napravi tepsiju. Sada i ti znaš o tome.

Značajno je da većina ovih jela uključuje vrhnje. Zahvaljujući kremi, ukus prokulica postaje delikatniji i profinjeniji.

Recept za salatu od prokulica

Salata, pripremljena po mom receptu, odličan je prilog za svinjetinu. Mali prokulice sadrže puno vitamina, proteina i kalijuma, ali imaju malo vlakana. Odličan je za dijetnu hranu. Osim toga, preporučuje se da ga jedu osobe koje pate od kardiovaskularnih bolesti i hipertenzije.

Prokulice sadrže mnoge hemikalije, karotene i minerale koji leče organizam i sprečavaju bolesti.

Sastojci:

• prokulice - 500 g
• jabuka -- 1 kom.
• limunov sok - 2 kašičice
• pavlaka - 50 ml.
• banana -- 0,5 kom.
• žalfija, bijeli biber, sol.

kuhanje:

1. Skinem gornje listove prokulica, operem ih, a glavice iseckam na cetvrtine.
2. Ulijte kipuću vodu i kuhajte 10 minuta. Vruću vodu ocijedim, povrće prelijem hladnom, pa stavim na sito.
3. Jabuci skinem koru, izvadim sjemensku komoru i isječem na komade. Nakon toga sipam limunov sok.
4. Ohlađeni kupus pomešam sa seckanim jabukama, malo pobiberim i posolim.
5. Ostaje pripremiti preljev. Bananu ogulim, umesim viljuškom, posolim i pobiberim. Nakon toga dodati kiselu pavlaku i limunov sok, dobro promešati i umutiti.
6. Serviram na sto u porcijama, prethodno zalijem dresingom i posipam žalfijom.

Kao što vidite, recept za salatu je jednostavan, a priprema ne zahtijeva puno vremena. To znači da u svakom trenutku možete ugoditi svojim najmilijima.

Kuvanje supe od prokulica

Domaćice kuhaju prokulice na različite načine. Kuvano, prženo i dinstano. Volim da kuvam mirisnu supu od ovog povrća.

Napominjem da povrće za supu ne pržim, već ga polažem svježe. Kao rezultat toga, ispada mirisno i bogato. Želite li naučiti kuhati supu? Čitajte dalje za moj recept.

Sastojci:

• prokulice - 200 g
• pileća srca - 200 g
• krompir - 5 komada
• šargarepa - 1 komad
• celer - 50 g
• kopar, peršun, so.

kuhanje:

1. Pileća srca kuham na laganoj vatri četvrt sata.
2. Za to vrijeme procijedim korijen celera i šargarepu kroz rende, a luk sitno nasjeckam. Pripremljeno povrće šaljem u kipuću čorbu.
3. Krompir oguliti, oprati i iseći na sitne kockice. Ja ga dodajem u supu.
4. Nakon 10-ak minuta dodajte prokulice, posolite, prokuhajte supu i kuhajte 5 minuta.
5. Na samom kraju dodam kopar i peršun. Ugasim vatru i ostavim juhu četvrt sata ispod poklopca da se natopi. Poslužite toplo sa tostiranim tostom.

Kao što vidite, nema ništa komplikovano u pravljenju supe. Osim toga, priprema se od najjednostavnijeg povrća. Sada ćete obradovati svoju rodbinu ovom izmišljotinom. Ako im se ne sviđa, skuhajte. Na kraju, hajde da pričamo o uzgoju prokulica. Od svojih rođaka se prilično razlikuje i po izgledu i po tehnikama uzgoja.

Kao što znate, obični kupus ima samo jednu glavicu. Brisel može imati do 70 takvih grla, lako podnosi mraz od 10 stepeni.

U gotovo svim regijama naše planete kupus se uzgaja u presadnicama. Spremne sadnice se sade u zemlju početkom ljeta na dobro osvijetljenom mjestu. Činjenica je da čak i blago zatamnjenje može uzrokovati kašnjenje u formiranju usjeva.

Istovremeno, prokulice nisu zahtjevne za sastav tla i uspješno rastu na siromašnim zemljištima. Postoji jedna tajna u uzgoju - ispravan temperaturni režim.

Ranije je rečeno da je ovaj kupus otporan na niske temperature. Mnogo lošije podnosi vrućinu. Za normalno formiranje glavica potrebna je temperatura od 20 stepeni. Na višim temperaturama, usjev se neće formirati.

Moj članak je došao do kraja. U njemu sam govorio o prednostima i metodama uzgoja prokulice, dao korisne i ukusne recepte za kuhanje.

Iskreno se nadam da će informacije navedene u članku biti korisne. Možda ste naučili nešto novo i sada to primjenjujete u praksi. Imajte na umu da sam neke od recepata izmislio ja lično. Sve vrijeme provodim u kuhinji u kulinarskim eksperimentima s čijim ste se rezultatima upravo upoznali. Eksperimentišite i vi. Vidimo se uskoro!

Prokulice izgledaju kao obični bijeli kupus, samo vrlo, vrlo mala replika. Nakon što ste probali prokulice, nemojte žuriti da ga se odreknete. Da, njegov ukus nije za svakoga, dešava se da je samo malo gorak, a ponekad i jak, ali ima niz vitamina, antioksidansa i još puno toga što je korisno za naš organizam. Naravno, ne možete bez kontraindikacija, prije nego što kupite i kuhate jela s prokulicama, svakako proučite prednosti i nedostatke.

Prilikom odabira prokulice uzimamo svježe, zelene, guste klice bez suhih, žutih i oštećenih listova.

Prokulice se mogu kuvati, pržiti, peći, kuvati supe, praviti tople salate. Možete kuhati i svježi i smrznuti kupus.

Priprema prokulica:

Neposredno prije kuhanja sa prokulom

uklonite prve listove, posebno ako su požutjeli ili oštećeni, isperite čistom hladnom vodom. Odsiječemo stabljiku i lagano napravimo rez u obliku križa, zahvaljujući kojem se barem možemo riješiti gorčine.

Koliko dugo kuhati prokulice?

Kupus pažljivo stavite u kipuću posoljenu vodu, pokrijte poklopcem, čim voda proključa, uklonite poklopac (kupus ima neprijatan miris) i kuvajte oko 7 minuta. Veoma je važno da se ne prekuva.

Koliko dugo kuhati prokulice na pari?

Prokulice se kuvaju na pari 25 minuta. A ovaj način kuhanja smatra se najispravnijim, jer kupus na pari zadržava sva svoja korisna svojstva.

Koliko dugo pržiti prokulice u tiganju?

Kupus se prži u tijestu ili sa povrćem oko 7 minuta.

Koliko dugo se kuva smrznuto prokulice?

Smrznuti kupus kuhajte nakon ključanja vode 12-15 minuta.

Kupus se kuva u mikrotalasnoj pećnici 10 minuta.

Ako je gorčina jaka, onda će je se najvjerovatnije riješiti, neće uspjeti, ali možete je ubiti ljutim začinima. Na primjer, mirisni bijeli luk, ruzmarin, bosiljak, menta blokirat će karakterističnu gorčinu prokulica. Također, ne zaboravite na limunov sok, maslinovo ulje.

Takođe treba pokušati ukloniti gorčinu i miris tako što ćete prvu vodu ocijediti odmah nakon ključanja, zatim preliti prokuhanom vodom i kuhati 5 minuta. Takođe dodajte kašičicu šećera i limunov sok.

Nakon kuvanja:

Da biste sačuvali prekrasnu zelenu boju, kuhanu prokulicu možete staviti na 1 minutu u vodu sa kockicama leda.

Prijatno!!!

Svježe prokulice potrebno je prokuvati - minuta. Smrznuti prokulice - -.
Kuhajte prokulice u parnom loncu 25 minuta. U sporom šporetu kuvajte prokulice 12 minuta na režimu "gašenje".

Kako kuvati prokulice

Trebaće vam - prokulice, voda

1. Kupus, ako je zamrznut, ne odmrzavajte. Ako je svježe, uklonite sa stabljike, uklonite tamna mjesta i žuto lišće, a zatim isperite.
2. Stavite kupus u šerpu, nalijte vodom da samo prekrije kupus i stavite na veliku vatru.
3. Smrznute prokulice kuvajte posle ključanja 12 minuta, sveže 5-7 minuta.
4. Provjerite spremnost kupusa: trebao bi biti mekan kada ga probušite viljuškom.
5. Kupus ocijedite u cjedilu i ostavite da voda ocijedi, prokulice su kuhane.

Kako kuvati prokulice u mikrotalasnoj

Kako zamrznuti prokulice

Kako ukusno zamrznuti prokulice

Smrznute prokulice tako kuvajte nakon ključanja 10 minuta.

Prokulice u tijestu

Kako kuhati prokulice u tijestu:
Prokulice skuvajte, ohladite i osušite. Bjelanjke, brašno i pavlaku umutite pjenjačom - trebalo bi da dobijete prilično gustu smjesu da se ne stakla od kupusa. Umočite kupus u tijesto, stavite u šerpu i stavite na srednju vatru, redovno okrećući. Pržite samo 7 minuta.

Vrijeme čitanja - 5 min.