Razvoj

Šta kuhati od zamašnjaka za zimu. Najbolji recepti za kisele pečurke

U toploj sezoni šume oduševljavaju ljude velikim brojem jestivih gljiva, među kojima je cjevasta mahovina gljiva postala raširena među ljubiteljima ukusne hrane. Odlikuje ga suha kapica baršunaste površine i naborana cilindrična drška. Naravno, poznato je dvadesetak njegovih vrsta, među kojima počasna mjesta zauzimaju crveni, zeleni i smeđi zamašnjak. Svi se mogu jesti, jer imaju prilično prijatan ukus i delikatan miris voća. Ali kako skuhati pečurke? To je ono o čemu ćemo danas razgovarati.

Nekoliko riječi o kuhanju gljiva

Pojede se cijela gljiva. Prije kuhanja, njegova površina se očisti od obojene kore. Potrebno je malo vremena i kuvajte ga u slanoj vodi tridesetak minuta. Postoji mnogo načina za kuhanje gljiva. Marinira se, dodaje u supe, kuva na pari, prži na pavlaci ili puteru. Jedna od najpopularnijih metoda je toplo soljenje. Da biste to učinili, gljive se preliju kipućom vodom tako da zadrže boju, a zatim se kuhaju u kipućoj salamuri u emajliranoj posudi. Gljive se također mogu sušiti na različite načine. Nanizane su na konce i okačene u prozračenoj suvoj prostoriji ili na otvorenom. Pečurke od mahovine često se suše u pećnici ili preko uključenog plamenika. Razmotrite nekoliko recepata o tome kako kuhati pečurke.

Pečurke od mahovine dinstane sa medom

Sastojci: kilogram i po pečuraka, dve kašike meda, dva čena belog luka, jedna veza peršuna, dve kašike senfa, dve kašike stonog sirćeta.

kuhanje:

1. Pečurke operite, osušite i narežite na komade srednje veličine.

2. Beli luk protisnite, zelje iseckajte, dodajte im sirće, senf i med, mešajte dok se ne dobije homogena masa.

3. Gljiva zamašnjak, čiju pripremu sada razmatramo, stavi se u posudu, prelije mješavinom i ostavi na hladnom mjestu tri sata tako da bude zasićena marinadom.

4. Masu od pečuraka prebacite u tiganj i dinstajte na laganoj vatri četrdeset pet minuta. Gotovo jelo odlično ide uz kuvani krompir i meso.

Jele od ćuretine i zamašnjaka

Sastojci: pola kilograma smrznutih šampinjona, pola kilograma kompleta za supu od ćuretine, dve kašike želatina, jedan litar vode, so i začinsko bilje po ukusu.

Prije kuhanja šampinjona po ovom receptu, potrebno je skuhati ćureću čorbu. Juha od gljiva se priprema posebno. Na dno kalupa stavlja se kuhano meso, pečurke od mahovine, zelje. Zatim se natopi želatin, koji se zatim stavi u čorbu od pečuraka. Stavi se na vatru i zagrije do ključanja, zatim posoli i pobiberi, ohladi, procijedi kroz gazu i sipa u kalupe. Zaliv se stavlja na hladno mesto kako bi se brže smrznuo.

Ukiseljene pečurke

Za marinadu će vam trebati: jedan litar vode, jedna kašika soli, jedna kašika šećera, lovorov list, dva čena belog luka, karanfilić, jedna kašika sirćeta.

Prije pripreme gljive zamašnjaka, mora se očistiti i oprati. Zatim se šampinjoni stave u posudu, dodaju vode i zagriju do ključanja, nakon čega se kuhaju petnaestak minuta na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Nakon toga, gljive se stavljaju u cjedilo tako da sva tekućina bude staklena. Zatim pripremite marinadu od gore navedenih potrebnih komponenti. Nakon što proključa, u nju se ulije sirće i izliju pečurke, kuhaju još pet minuta. Zatim se gljive polažu u prethodno pripremljene tegle, preliju vrućom marinadom i zamotaju. Prilikom serviranja gljivama se dodaju nasjeckani luk, začinsko bilje i bijeli luk, začinjene biljnim uljem i pomiješane. Jelo je spremno!

Supa od pečuraka od mahovine

Za pripremu ovog jela potrebno je oko pola sata. Supa se kuva ili u vodi ili u mesnoj čorbi.

Sastojci: trista grama pečuraka, tri krompira, dve kašike bisernog ječma, jedan luk, dve kašike biljnog ulja, so i biber, zeleni luk, kopar i peršun po ukusu.

Ovaj recept je veoma jednostavan. Zamašnjaci se prvo čiste, odrežu im se noge i operu. Zatim se zgnječe. Luk se isječe na male kockice, zelje i zeleni luk se nasjeckaju, krompir seče na kockice.

Dva litra vode ili mesne juhe sipaju se u posude i stavljaju na vatru. Posebno, u tiganju, pržite šampinjone na biljnom ulju osam minuta. Zatim im se doda luk i nastavite da se kuva još četiri minuta. Sve se to prebaci u kipuću vodu ili juhu, doda se so, biserni ječam i kuva deset minuta na srednjoj vatri. Nakon nekog vremena, pečurkama se dodaje krompir i kuva petnaestak minuta. Na kraju kuhanja, zelje se stavlja u supu i insistira sedam minuta pod zatvorenim poklopcem. Supa se servira sa pavlakom.

Soljenje pečuraka od mahovine

Sastojci: pečurke, so, listovi rena, trešnje i ribizle, suncobrani od kopra.

Prije nego što skuhate gljive po ovom receptu, potrebno ih je očistiti i odvojiti nogice od klobuka. Stavljaju se u slanu vodu i kuhaju dvadesetak minuta, zatim ohlade, prebacuju u cjedilo tako da tečnost bude staklena. Zatim se gljive stavljaju u kantu na listove hrena, trešanja i ribizle, kao i kopar, posute solju. Na vrh se stavlja drugi sloj zelenila i tako dalje. Zatim se stavlja ugnjetavanje i posuđe se uklanja na hladno mjesto četrdeset dana. Gljiva zamašnjaka se čuva godinu dana, povremeno uklanjajući plijesan koja se pojavljuje na površini.

domaći rezanci od gljiva

Sastojci: šaka suvih pečuraka, luk, šargarepa, zelje. Za rezance: pola čaše pavlake, jedno jaje, pola kašike soli, sto pedeset grama brašna.

Prije pripreme gljive zamašnjaka, prelije se kipućom vodom i kuha na pari ispod poklopca dvadeset minuta. Zatim se pečurke iseku na komade, prebace u posudu gde su se parile, preliju kipućom vodom i kuvaju jedan sat, nakon čega se dodaju prženi luk i šargarepa.

Zatim pripremite tijesto za rezance. Da biste to učinili, svi sastojci se pomiješaju, sloj se razvalja i izrezuje na široke trake, od kojih je svaka uvaljana u brašno. Rezanci se stavljaju u pripremljenu čorbu od pečuraka i kuvaju dvadeset minuta, a zatim se dodaje zelje. Servirani rezanci od gljiva sa pavlakom.

Svinjska rebra sa pečurkama

Sastojci: kilogram svinjskih rebara, trista grama smrznutih šampinjona, dva luka, tri graška aleve paprike, tri karanfilića, lovorov list, so i začini po ukusu.

kuhanje:

Rebra se stavljaju u glinene lonce, soli se, zatim se dodaju pečurke, luk narezan na kolutiće, lovorov list i biber, karanfilić.

Posude se pokriju poklopcima i stavite u rernu na pedeset minuta da se pirjaju. Ili možete prethodno pržiti pečurke, luk, rebra na jakoj vatri desetak minuta.

Konačno…

Pogledali smo kako skuhati pečurke od mahovine. Kao što vidite, u tome nema ništa komplikovano, dovoljna je samo želja i malo slobodnog vremena.

Mahovine su one gljive koje su obdarene mnogim korisnim svojstvima. Sadrže korisne proteine, vitamine, enzime, minerale i eterična ulja. Jela u koja se nalaze odlična su za vegetarijance i za one koji poste.

Osim uobičajenih medonosnih gljiva i vrganja, u šumi se može naći i gljiva zamašnjak. Ne znaju svi da ga kuvaju. I uzalud, jer su jela od njega odlična. Ukusna supa, ukusne originalne salate ili samo prženi krompir sa pečurkama, svako jelo će biti uspešno uz

upotreba zamašnjaka. Glavna stvar je znati kako ga pravilno kuhati.

Srdačna supa od gljiva

Razumijevajući kako kuhati, trebali biste započeti s receptom za odličnu supu. Za pola kilograma šampinjona trebat će vam nekoliko krompira srednje veličine, dvije kašike bisernog ječma, jedan luk, začinsko bilje, začini, pavlaka i puter po ukusu. Po želji juha se može skuhati u mesnoj čorbi. Ako odlučite da ga pravite na vodi, sipajte četiri litre u šerpu i stavite na šporet. Prije kuhanja šampinjona direktno u supi, treba ih pripremiti. Isperite i očistite, posolite u zagrejanom tiganju. Nakon sedam minuta dodajte seckani crni luk. Malo propržiti i sipati u ključalu vodu u šerpi. Dodajte kašiku soli i opran ječam. Nakon deset minuta u supu stavite oguljen i na kockice narezan krompir. Kuvajte četvrt sata, a zatim poslužite

bijeli hljeb, pavlaka i svježi zeleni luk.

Priprema za zimu

Gljiva gljiva - jestiva, ali nezasluženo nepopularna. Medonosne gljive ili lisičarke mnogo se češće mogu naći u receptima za domaće šavove. U međuvremenu, pečurke marinirane po ovom receptu zasigurno će zadovoljiti cijelu porodicu. Za marinadu će vam trebati par kašika soli, nekoliko listova lovora, pola kašike sirćetne esencije, dva karanfilića, malo bibera u zrnu, kašika granuliranog šećera na litar vode. Pečurke sortirajte i operite, stavite u šerpu i skuvajte u posoljenoj vodi sa začinima, dodajući sirće par minuta pre kuvanja. Prije nego što skuhate šampinjone šampinjone nakon daljeg ključanja, potrebno ih je pokriti gazom i ostaviti na par dana na hladnom mjestu u tiganju. Pripremljeni proizvod isperite, rasporedite u tegle, prelijte marinadom od komponenti navedenih na početku recepta, zategnite poklopce i stavite

skladištenje. Nakon dvije sedmice, radni komad se već može poslužiti za stolom.

kotleti od krompira

Za nekoliko krompira trebat će vam par gljiva, dva pileća žumanca, sol, svježi peršun i timijan, bijeli luk, dvije trećine čaše kreme, puter sa biljnim uljem. Pečurke propržite na mješavini ulja, bibera, soli i dodajte nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje. Krompir operite, ogulite, narežite na sitne ploške, skuvajte i izgnječite u pire, umiješajte žumanca. Od tijesta oblikovati plosnate pogačice, u svaku staviti fil od gljiva i zamotati rubove. Unaprijed odložite dio nadjeva. Nakon prženja kotleta do zlatno smeđe boje, napravite sos od preostalih gljiva tako što ćete ih jednostavno preliti vrhnjem i staviti da proključa. Prilikom serviranja, vrlo je ukusno takve kotlete preliti nastalim kremastim umakom. Znajući kako kuhati pečurke od mahovine na ovaj način, uvijek možete zadovoljiti svoju porodicu.

Pečurke od mahovine su jedne od najukusnijih i najukusnijih gljiva, ali u isto vrijeme i jedne od najmanje poznatih. Izvana, zamašnjak pomalo liči na vrganj. Ova gljiva raste, obično u obraslim močvarama i močvarnim područjima. Jela od gljiva su veoma ukusna. Po svojim nutritivnim svojstvima, ova gljiva nije inferiorna u odnosu na govedinu, pa može biti idealna zamjena za životinjske proteine u ishrani vegetarijanaca.

Kako izgledaju gljive?

Mokhovik je cjevasta gljiva koja pripada porodici vijaka. Mladi primjerci imaju konveksan šešir, s godinama se na njemu pojavljuju pukotine, postaje ravnija.Koža na šeširu je baršunasta, smeđe, tamnozelene boje; stopalo je blago naborano. Ako je vrijeme vlažno, tada šešir zamašnjaka postaje ljepljiv.

Zamajac ima žućkasto, bjelkasto ili crveno meso, brzo poplavi na rezu i postaje neugodnog izgleda. Vanjske promjene ne utiču na ukus. U prirodi postoji oko 18 vrsta mahovinastih gljiva. Nijedna od ovih vrsta nije otrovna. Neke se svrstavaju u kategoriju uslovno jestive ili nejestive netoksične gljive, ali nisu sposobne da izazovu teška trovanja. Među beračima gljiva najpopularnija je zelena zamašnjak, koji se preporučuje da se kuva odmah po dolasku kući.

Koliko dugo kuhati pečurke od mahovine?

Za zavarivanje gljiva prvo se dobro isperu pod tekućom vodom od ostataka i prljavštine. Položite gljive na papirne ubruse da se malo osuše. Važno je znati kako očistiti gljive prije toplinske obrade. Ne zaboravite da skinete kožicu sa klobuka gljive i očistite njen krak. Da biste ubrzali kuhanje, velike gljive narežite na komade, a male ostavite nepromijenjene. Prije kuhanja pečurke prelijte kipućom vodom i ostavite da se kuhaju 10 minuta.

U duboku šerpu sipajte hladnu vodu, stavite na vatru i prokuvajte. Pripremljene šampinjone sipajte u kipuću vodu, posolite po ukusu i kuhajte pola sata na srednjoj vatri, a nakon što prokuvaju stavite ih u cjedilo da voda potpuno stakli.

Kako pržiti pečurke: recept

spoj:

Pečurke od mahovine - 800 g
Luk - 2 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Beli luk - 5 čena
Pavlaka - 300 ml
Sol i biber - po ukusu
Biljno ulje - za prženje

kuhanje:

Temeljno očistite, sortirajte i isperite zamašnjake. Pečurke ocijedite u cjedilu da se ocijedi višak tečnosti.
Očistite povrće. Luk narežite na kockice, beli luk propasirajte kroz presu, šargarepu narendajte na krupno rende.
U tiganj sipajte ulje, zagrejte ga i pržite luk, beli luk i šargarepu 5 minuta. Dok se povrće prži, iseckajte pečurke i pošaljite ih u tiganj. Pirjajte sastojke dok tečnost ne ispari.
Dodajte kiselu pavlaku, so i biber po ukusu.
Pečurke pržite na pavlaci još 10-15 minuta.
Pohovane pečurke sa pavlakom poslužite uz krompir, pire krompir, testeninu ili kašu od heljde. Po želji jelo možete posuti sjeckanim začinskim biljem.

Kako kiseliti pečurke od mahovine?

spoj:

Pečurke od mahovine - 1 kg
Med - 4 supene kašike
Senf - 5 kašika
Beli luk - 5 čena
Peršun - 1 veza
Balzamiko sirće - 10 kašika
Sol - po ukusu

kuhanje:

Pečurke očistite, operite i osušite.
Sitno nasjeckajte peršun i bijeli luk, pomiješajte sa senfom, sirćetom i medom.
Pečurke stavite u sterilizovanu teglu, prelijte pripremljenom marinadom, dobro zatvorite poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi 9 sati.
Zatim teglu kiselih šampinjona stavite u podrum ili frižider na najmanje 10 sati.
Nakon isteka vremena mariniranja, kisele gljive možete poslužiti na stolu kao laganu zakusku.

Kavijar od zamašnjaka: recept

spoj:

Pečurke od mahovine - 1 kg
Luk - 2 kom.
Majonez - 5 kašika
Beli luk - 5 čena
Sol i začini - po ukusu
Zeleni - po ukusu
Biljno ulje

kuhanje:

Pečurke od mahovine sortirajte, očistite, isperite i osušite.
U emajliran tiganj sipajte hladnu vodu, prokuvajte i kuvajte pečurke dok ne omekšaju (oko 25 minuta).
Kuvane šampinjone bacite u cjedilo i pričekajte da voda iscuri.
Kuvane pečurke sameljite pomoću mlin za meso.
Sipajte biljno ulje u tiganj.
Ogulite luk i beli luk. Luk narežite na kockice srednje veličine, češnjak propasirajte kroz presu.
Pržite sastojke u zagrejanom tiganju.
Prženi luk i beli luk pomešajte sa mlevenim pečurkama, dodajte majonez i posolite. Dobijenu masu pirjajte u tavi ne više od 5 minuta.
U sterilisane tegle na dno stavite zelje i par čena belog luka. Kavijar rasporedite po bankama i zarolajte.
Ostavite kavijar od gljiva da odstoji najmanje nedelju dana na hladnom mestu.

Pečene pečurke: recept

spoj:

Mokhoviki - 700 g
Pavlaka - 200 ml
Tvrdi sir - 200 g
Sol i začini - po ukusu
Biljno ulje

kuhanje:

Pečurke dobro očistite, isperite i osušite. Pečurke narežite na male komadiće.
U šerpu sipajte biljno ulje, stavite gljive, posolite i dinstajte dok voda ne ispari. Ne zaboravite da s vremena na vreme promešate pečurke.
Pirjane šampinjone stavite u posudu za pečenje, prelijte pavlakom, pospite rendanim sirom i stavite u rernu.
Pecite pečurke 10 minuta.
Jelo poslužite toplo, posuto seckanim začinskim biljem. Idealan prilog za pečene pečurke bila bi salata od povrća.

Pečurke od mahovine su ukusne, mirisne i zdrave pečurke. Sadrže vitamine, grupe B, C, D i PP, a po sadržaju aminokiselina nisu inferiorni ni u odnosu na meso, što znači da su odlični za vegetarijansku prehranu. Pečurke od mahovine su niskokalorične, pa će se uklopiti u svaku ishranu. Od ovih gljiva možete kuhati ukusna jela koja će se svidjeti svima.

Prijatelji, danas još imam pečurke - kisele pečurke. Ako ste umorni od vaših gljiva, javite mi! I sam sam se malo umorio od njih, ali ipak moram imati vremena da u potpunosti napunim kasicu recepata za gljive, jer vrijeme gljiva još nije završilo u svim regijama. Kiseljenje gljiva je moja omiljena zabava. Klizavo i mirisno predjelo od pečuraka je veoma traženo među mojim prijateljima i porodicom. Pa zašto ih ne liječiti danas.

Sastojci za pravljenje kiselih gljiva za zimnicu su uzeti sa liste. Za pečurke su potrebne svježe. Smrznuta verzija nije prikladna za kiseljenje. Proizvodi za marinadu - strogo prema receptu.

Mahovine pečurke pažljivo se kreću od lišća i ostataka. Nježno oprati vodom bez dužeg namakanja.

Zavaljeni su u cjedilo. Velike gljive podijeljene su na nekoliko dijelova, ali je bolje ukloniti im noge.

Kuhajte 30 minuta uz dodatak soli i lovorovog lista.

Prilikom kuhanja mahovinastih gljiva stvara se obilna pjena, koja se u procesu kuhanja uklanja nekoliko puta.

Kuvane pečurke se naslanjaju na sito i pažljivo operu. Mohovichki zahtijevaju njegu i posebnu pažnju. Njihovi šeširi su prilično "ranjivi".

Zatim morate prokuvati marinadu sa začinima, solju i šećerom u sastavu. U njemu dobro prokuvajte pečurke. 5 minuta prije kraja kuhanja gljiva, bijeli luk i sirćetna kiselina se unose u marinadu. Istovremeno, beli luk se iseče na kriške.

Ukiseljene šampinjone za zimu uvijek se motaju uz dodatak sirćeta i čuvaju na tamnom i hladnom mjestu. Banke se prethodno dobro zagriju u vodenom kupatilu, poklopci se prokuvaju.

Staklene tegle se do vrha pune pripremljenim pečurkama i marinadom.

Zamotaju se ili zatvaraju najlonskim poklopcima i izoluju. Nakon hlađenja, čuvaju se na hladnom i tamnom mestu, ali ne duže od šest meseci.

Čestitamo! Sada znate kako kiseliti pečurke za zimu!

Mokhoviki su prvoklasne pečurke, kuvaju se na razne načine. Ali najukusnija jela dobijaju se sa sušenim gljivama, jer je aroma gljive jača od ostalih sušenih preparata. Mokhoviki se ne smije soliti, kuhati ili marinirati sa svijetlim gljivama - cijelo jelo će dobiti intenzivnu crnu boju, iako se okus nimalo neće pogoršati. Recepte za pravljenje pečuraka od mahovine naći ćete u nastavku.

Mokhoviki pečurke - recepti za zimu

Kako kuvati sušene pečurke

Velike primjerke najbolje je obrisati krpom i izrezati na segmente, koji se polažu na rešetku. Kada se suše na žici, često se probijaju i odlete. Male gljive, ako se ne planira soljenje ili kiseljenje, suše se u limbu. Suve pečurke se čuvaju u dobro zatvorenim posudama, jer će ceo orman u kome se pečurke čuvaju biti zasićen njihovim mirisom. Dobro osušene pečurke mogu se samljeti u prah za pravljenje umaka.

Kako zamrznuti pečurke

Oprane pečurke se kuvaju u vodi 20 minuta, ocede, ocede i zamrznu u posudama. Zimi se pripremaju ista jela kao i od svježih gljiva. Čuvati u zamrznutom stanju 1 godinu.

Recept za slane pečurke

Kapice velikih pečuraka kuvajte 20 minuta. Ohladite i stavite u cjedilo u kantu obloženu listovima rena, ribizle, trešnje, kišobrana kopra. Beli luk se ne stavlja, jer poplavi. Pospite prvi sloj solju, premažite sljedeći itd. Može se pomiješati sa bilo kojim drugim gljivama za kiseljenje, ali salamura će biti tamna. Stavljaju ugnjetavanje na vrh (na tanjir) i drže ga 40 dana na hladnom mjestu. Možete dodati nove porcije gljiva da napunite posudu u roku od 10 dana. Držite u frižideru 1 godinu. Plijesan koja se pojavi na površini uklanja se granama kopra, koje su prekrivene gljivama.

Kako kuvati kisele pečurke

Po klasičnoj tehnologiji, jelo se priprema u dvije faze. Prvo se pečurke kuvaju 20 minuta, a zatim ocede i ponovo kuvaju u marinadi bez sirćeta 10 minuta. Stave začine i zaliju sirćetom, puste da proključa i stave u pripremljene tegle, zaroluju i preokrenu. Za 1 litar marinade dodajte 1,5 žlice. l. soli, 1-1,5 tsp. sirćetna esencija, aleva paprika - 2 graška, lovorov list - 4 kom., karanfilić - 5-6 kom. Na dno svake tegle stavljaju se kišobrani kopra. Za one koji su posebno lijeni može se preporučiti dodavanje soli i začina direktno u čorbu u kojoj se kuhaju šampinjoni, ali njena zapremina ne smije biti velika. Jelo će biti tamnije, ali duh je izražajan. Neki ljubitelji obavezno dodaju malo šećera u marinade da omekšaju ukus.

Kako kuhati zamašnjake - recepti

Rezanci od gljiva - recept za kuhanje od gljiva

Šaku suvih pečuraka prelijte kipućom vodom tako da budu samo prekrivene vodom. Nakon što se gljive kuhaju na pari ispod poklopca 20 minuta, polažu se šupljikavom žlicom na dasku za rezanje i sitno seku. Narezane šampinjone stavljaju se u lonac, gdje su se kuhale na pari i preliju kipućom vodom. Kuhajte 1 sat i začinite prženim lukom i šargarepom. Pripremite tijesto za rezance: uzmite 0,5 šolje kisele pavlake (ili putera), 1 jaje, 0,5 kašičice. soli i 150 g brašna. Testo razvaljajte u kuglu, po potrebi dodajte brašno. Na stolu izrežite tijesto u sloj i narežite ga na široke trake, uvaljajte u brašno. U pripremljenu čorbu stavite rezance i kuvajte 15-20 minuta. Posoljeno, začinjeno začinskim biljem i servirano sa pavlakom.

Svinjska rebra sa pečurkama - recept

Sirova oprana svinjska rebra stavite u glinene posude, posolite. Dodati luk i smrznute pečurke - ne odmrzavaju se, već se samo dele na porcije, posoliti, u svaki lonac dodaju lovor, 2-3 graška aleve paprike i 2 karanfilića. Zatvorite poklopce i dinstajte 45-50 minuta u rerni. Rebra i luk možete prethodno propržiti na jakoj vatri u tiganju 10 minuta. Za 1 kg rebara uzmite porciju smrznutih gljiva, 2 jako pržena luka, narezana na velike kriške, začine.

Pileća prsa u pohanju od gljiva od mahovine - recept

Pileća prsa bez kostiju umutite čekićem, posolite, pobiberite i uvaljajte prvo u umućeno jaje, a zatim u brašno pomešano sa gljivama u prahu. Pržite na većoj količini masnoće i odmah poslužite gostima. Za 5-6 porcija potrebno vam je 1 jaje, 3 kašike. l. brašna, 1 kašika. l. gljiva u prahu, 100 g biljnog ulja.

Salata sa pečurkama - kako kuvati

Krompir skuvajte u ljusci, ohladite, ogulite i narežite na sitne kockice. Jabuke, šunku i kisele pečurke narežite na komade. Pomiješajte sa sjeckanim peršunom, celerom i začinite majonezom. Dobro je kada salata stoji u frižideru ispod filma 2-3 sata. Za 3 krompira: tegla pečuraka od 0,5 litara, 150 g šunke, 1 jabuka, začinsko bilje, 200 g majoneza.

Ljetna salata sa pečurkama od mahovine - recept

Pečurke skuvajte i sitno nasjeckajte. Narežite kuvanu kobasicu, jabuke, paradajz. Sir narendajte na krupno rende i sve izmešajte. Sipajte sos - bilo koji gotov - ili majonez. Za šolju kuvanih seckanih pečuraka: 100 g kobasice, 100 g sira, 1/25 jabuke, 1 paradajz, 150 g sosa.

Kako skuvati kolače od sira sa pečurkama od mahovine

Od 0,5 l mleka, 100 g margarina, 1 jajeta, 1 kesice suvog kvasca, 1 kašičice pripremite testo od kvasca. soli, 1 kg brašna. Ostavite da testo naraste 2 puta na toplom mestu i stavite na sto posut brašnom. Podijelite na porcije veličine bebine šake i ostavite da se diže 20 minuta. Krajom oklagije napravite udubljenje u svakoj porciji i brzo napunite filom. Premažite jajetom i stavite na podmazan pleh. Pecite 30 minuta na 220°C. Nadjev se pravi od pire krompira pomiješanog sa sitno isjeckanim slanim (ili kuhanim) šampinjonima. Svaka domaćica prati proporcije po svom ukusu. Svježe gljive se uzimaju manje od slanih, a u tom slučaju treba posoliti pire krompir.

Jele od ćuretine sa pečurkama - recept

Komplet za supu od ćuretine se kuva dok ne omekša. Zasebno se priprema izvarak od svježih ili smrznutih gljiva, juha se ostavi da se ohladi i želatin se natopi brzinom od 2 žlice. l. za 1 čašu odvarka. Kada želatin nabubri, u njega dva puta sipajte čorbu i prokuhajte. Ohladiti, miješajući, na sobnoj temperaturi i sipati kroz 2 sloja gaze u kalupe, na čije dno se stavljaju komadi ćurećeg mesa, gljiva i grančica zelenila. Kalupe se prebacuju u frižider i ostavljaju da se stegnu. Služi se kao hladno predjelo. Za set za supu od 0,5 kg potreban vam je 1 litar vode, 0,5 kg smrznutih gljiva, 2 žlice. l. želatin, zelje celera, sol.

Recept za pečurke dinstane sa krompirom u pavlaci

Krompir skuvajte u ljusci, ogulite i stavite u liveno gvožđe. Dodajte seckani luk, kuvane pečurke i prelijte pavlakom. Posolite, stavite kišobran kopra i stavite u zagrijanu pećnicu 40 minuta (idealno u pećnici). Poslužite vruće na stolu. U tanjirima se krompir izgnječi tučkom ili viljuškom u sosu od pavlake i posoli po ukusu, pospi zelenim lukom. Za 5-6 krompira uzmite tanjir kuvanih pečuraka, čašu pavlake, luk i dodajte malo čorbe od pečuraka.

Sada znate kako kuhati šampinjone, a možete koristiti gore navedene recepte za kuhanje gljiva da pripremite odličnu večeru!

Video: Recepti za pečurke od mahovine